"Les indispensables" est la série de Liquor.com consacrée aux cocktails classiques de tous les besoins de compétences dans leur arsenal. Chaque tranche contient une recette signature, assemblée à partir d'Intel par les meilleurs barmans. "Les indispensables" ne sauvera peut-être pas le monde, mais il sauvera sûrement votre apéritif.

Ce cocktail, créé par le barman Nate Dumas du Shanty à la New York Distilling Company, combine Mister Katz's Rock & Rye avec du scotch, du Campari, du citron et de la grenadine pour créer une aigre-douce épicée et douce. Rock & Rye1 once de scotch Glenlivet 12 ans1 / 4 once de Campari3 / 4 once de jus de citron, fraîchement pressé1 / 2 once de grenadine1 once de club sodaGarnish: citron twistAjouter tous les ingrédients sauf le club soda dans un shaker avec de la glace et bien agiter.

Avec une base de mezcal plus du cidre de pomme et un soda aux pommes pétillant, ce cocktail fait un sirop d'automne intrigant Poudre de cinq épices chinoises (facultatif) Sucre (facultatif) 1 oz de Mezcal1 oz St-Germain1 / 2 oz de jus de citron1 / 4 oz de sirop de miel * 1 oz de cidre de pomme frais3 traits de Peychaud's Bitters2 oz Sidral Mundet (soda mexicain aux pommes) Garniture: tranche de pomme Si vous le souhaitez, mélanger à parts égales de poudre de cinq épices et de sucre, et utiliser pour recouvrir le bord d'un grand verre.

Eden Laurin, responsable des programmes de spiritueux chez Dove’s Luncheonette, Publican Anker et The Violet Hour à Chicago, assaisonne un rhum vieilli avec de la cannelle, des clous de girofle et de l’anis étoilé pour sa version froide du Mojito. Un soupçon de Licor 43, une liqueur espagnole parfumée à la vanille et aux herbes et épices botaniques, ajoute des aromates.

Souvent utilisé dans la cuisine asiatique et du sud-est asiatique, le curcuma est une belle épice qui ajoute une teinte jaune orangée vibrante aux plats. Il a longtemps servi d'herbe médicinale puissante avec ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et les barmans du pays ont compris tout ce que le curcuma peut donner.

Damir Miladin, président de l'Association des barmans de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays: «noir ou jaune» - comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda. Il y avait de lourdes raisons à une scène de bar banale , comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n’était pas l’endroit le plus amusant ou le plus progressiste.