Colombe salée

Recette de Colomba salée de du 01-04-2015 [Mise à jour le 31-05-2016]

La colomba salée est le rustique que j'ai décidé de préparer pour le lundi de Pâques cette année, évidemment avant de l'apporter à table j'ai dû faire un essai, alors voici la recette de mon essai. J'ai préparé un mélange de pâte à brioche enrichi d'aliments typiques de cette période comme le saindoux, le pecorino et les artichauts, j'ai tout mis dans le moule de la colombe et évidemment décoré d'amandes, une belle idée, vous ne trouvez pas ? Chez moi ils l'ont brossé en un rien de temps et l'ont promu pour le pique-nique du lundi de Pâques, tant qu'il ne pleut pas encore cette année ;) Bon les amis, je vous laisse la recette de ma colombe de Pâques salée et de retour au boulot, aujourd'hui encore une tournée de cartes, de contrats, de paiements et de paperasse, toutes des choses gaies en somme ;) Bassins

Méthode

Comment faire la colombe salée

Préparez un levain en dissolvant la levure dans l'eau, puis en la mélangeant dans un bol avec la farine.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 30 minutes.

Mettez la farine dans un bol puis faites un trou au centre et versez la levure et le lait et commencez à pétrir.

Une fois la farine absorbée, ajoutez les œufs, le sel, le demi-pecorino, le beurre et le saindoux.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse, puis couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures.

Ajoutez maintenant la pancetta, le jambon, l'asiago et les artichauts, le tout coupé en cubes et le pecorino restant.

Pétrir jusqu'à ce que la garniture soit uniformément répartie sur la pâte.

Mettez la pâte sur un plan et divisez-la en 2 parties.

Placer la première partie dans le moule qui constituera le corps.

Disposez le second en croix sur le premier.

Mettre la colombe au four pour qu'elle lève pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle atteigne un cm du bord

Badigeonner la colombe d'un filet d'huile, recouvrir de fromage pecorino et des amandes effilées. Enfourner à 180°C et cuire 40 minutes.

Sortez du four, laissez refroidir et servez votre colomba salée.

Servez votre colomba salée.


Colomba salata : la recette de Pâques rapide et savoureuse

colombe salée c'est un rustique très savoureux et facile à préparer, riche en viandes et fromages, il est idéal pour le pique-nique du lundi de Pâques. On a l'habitude d'y manger douce colombe, mais sa version salée vous séduira ! Dans notre recette nous avons utilisé la levure chimique pour tartes salées qui vous permettra de préparer la colomba salée en très peu de temps et sans levage. Pour la garniture vous pouvez également utiliser les charcuteries et fromages que vous avez au réfrigérateur : jambon cuit, salami, mais aussi bacon, parmi les fromages scamorza, provolone, fontina feront très bien l'affaire, selon la disponibilité ou les goûts personnels. Mais voyons comment préparer la colomba salée pour enrichir la table de Pâques d'un rustique original et vraiment savoureux.


Colomba salata à la levure instantanée recette facile

Ingrédients pour un moule de 750 g

  • 3 oeufs
  • 4 g de sel
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge ou de cacahuètes
  • 300 ml de lait
  • 300 g de farine 00
  • un sachet de levure instantanée pour tartes salées
  • 100 g de jambon cuit en dés
  • 100 g de mortadelle en dés
  • 100 g de salami en dés
  • 100 g de fromage fumé coupé en cubes
  • sésame au goût
  • pignons de pin au goût
  • moule jetable de 750 g

Procédure détaillée pour faire la colomba douce salée sans levain :

Dans un bol, ajouter les œufs, le sel et le fromage râpé. l & # 8217 huile, lait et avec le fouet électrique mélanger le tout.

Tamiser la farine avec la levure instantanée.

Incorporer progressivement la farine avec la levure dans le mélange d'œufs et travailler en continu avec le fouet électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange fluide, sans grumeaux et bien homogène.

Ajouter le salami, la scamorza en dés à la pâte et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez le mélange dans le moule, égalisez-le et saupoudrez de graines de sésame et de pignons de pin sur la surface.

Cuire la colombe de Pâques salée dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de la colombe et, si elle n'est pas parfaitement sèche, poursuivez la cuisson.

En fin de cuisson, la colomba salée doit être bien cuite et dorée en surface.

Laisser refroidir un peu et servir. Couper la colombe en tranches avec un couteau bien aiguisé sans retirer le moule en papier.

Aussi bon froid. Il peut être chauffé dans un four chaud pendant quelques minutes pour restituer le parfum.


INGRÉDIENTS COLOMBA DI PASTA SALTA recette intelligente

COMMENT PRÉPARER LA PÂTISSERIE COLOMBA AU JAMBON ET AU FROMAGE

Pour réaliser le colomba salée de pâte feuilletée dérouler le premier disque de pâte.

Couper des bandes de environ 5cm large.

Sur chaque bande mettez une tranche de jambon cuit et un de fromage.

Rouler chaque bande sur elle-même pour obtenir un rouleau de pâte feuilletée.

Faites la même chose avec l'autre rouleau de pâte feuilletée.

Mettre tous les rouleaux obtenus dans le moule en papier pour colombà faire de la pression.

Mettez le moule dans un four statique préchauffé et faites-le cuire colomba de pâte feuilletée salée à 180° pendant environ 30 minutes.

VARIANTES ET CONSEILS

Vous pouvez remplir la colomba de pâte salée à votre guise.

Vous pouvez préparer la colomba de pâte feuilletée fourrée de pâte brisée ou de pâte à pizza.

Si vous avez aimé la recette, vous pourriez aussi être intéressé par BABA' RUSTICO ou PIZZA CHIENA ou ANGELICA DI SFOGLIA SALATA


Pâte feuilletée colomba salée

colomba de pâte feuilletée salée c'est un Tarte salée de Pâques très facile C'est rapide à faire, absolument parfait comme hors-d'oeuvre pour le déjeuner le jour de Pâques. De délicieuses petites roses feuilletées, farcies de grain, du fromage Et courgette qui conquièrent avant même de déguster !

  • POUR UN MOULE DE 750 ML
  • 2 paquets de pâte feuilletée rectangulaire
  • 250 g de speck tranché
  • 250 g de fontine tranchée
  • 2 courgettes noires

Les tartes salées de Pâques ils sont généralement appréciés sur nos tables de fête et les recettes pour les préparer sont innombrables, allant des plus traditionnelles, comme le rustique napolitain Casatiello ou la Torta Pasqualina, aux plus originales et innovantes. Celui de colomba salée de pâte feuilletée c'est une recette Facile Et rapide à préparer mais d'effet sûr. Ce sont des petites roses en pâte feuilletée farcies de grain, fontine Et courgette: une combinaison très savoureuse pour un hors-d'oeuvre délicieux pour le déjeuner du jour de Pâques ou à emporter dans le panier de pique-nique du lundi de Pâques.
Sans oublier qu'après Pâques, l'idée de ces roses nourriture à manger avec les doigts pour une tarte salée à la forme différente mais tout aussi irrésistible, elle reste gagnante.

pâte feuilletée c'est une préparation de base raffinée et très exigeante à tel point que, presque toujours, il est préférable d'utiliser la préparation prête comme recommandé également dans cette recette. Cependant, si vous avez suffisamment de temps et que vous souhaitez vous essayer à son exécution, vous pouvez essayer à la fois la recette traditionnelle et la recette rapide. Le résultat final sera encore plus savoureux et plus apprécié.

Si vous souhaitez enrichir le buffet d'apéritifs de Pâques, vous n'aurez que l'embarras du choix parmi nos propositions de tartes salées, apéritifs et tartelettes.

Si, par contre, vous recherchez des bonbons traditionnels pour cette fête, il est impossible de ne pas essayer au moins une fois la Pastiera napolitaine, la reine incontestée des bonbons de Pâques, la Ciaramicola péruvienne ou la Pomme de pin de Pâques.


Colombe salée

Dissoudre la levure dans le lait tiède avec 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe de farine prises sur le total et laisser s'activer pendant 30 minutes.

Battez 3 œufs et ajoutez l'huile et le sel, le pecorino et le parmesan râpé, puis ajoutez le levain et enfin la farine plusieurs fois.

Vous pouvez commencer à pétrir à la main ou au batteur planétaire pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et homogène.

Beurrer un grand bol et laisser lever recouvert d'une pellicule plastique au four avec la lumière allumée pendant environ 3 heures (jusqu'à ce qu'il ait doublé)

Au bout de ce temps, étalez la pâte en rectangle et disposez les cubes de fromage puis pétrissez à nouveau pour incorporer le fromage à la pâte.
Transférer dans le gobelet en carton de 750 g ou dans la meule spéciale, si vous en avez.

Laisser lever jusqu'à ce qu'il double (environ 2 heures) puis badigeonner la surface d'œuf battu et saupoudrer de graines au goût.

Cuire dans un four statique chaud à 180 degrés pendant environ 45 minutes dans la partie moyenne-basse du four.
Sortez du four et laissez bien refroidir, à l'envers si possible.

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Maman Gy - Germana Busca

Je suis blogueuse et musicienne mais mes passions sont la cuisine, les mains sales de farine et l'odeur de gâteau !


À court d'idées savoureuses et rapides pour les déjeuners et dîners de Pâques ? Alors cette recette est pour vous, car elle est vraiment sympa, originale et en même temps extrêmement simple ! je parle de la Colomba Salata de Pâte Feuilletée, un plat que l'on peut servir à la fois en apéritif pour un déjeuner de Pâques avec des proches, et en second à un dîner moins formel.

Il s'agit d'une colombe salée composé de nombreux rouleaux de pâte feuilletée farcis de fromage à tartiner, de courgettes et de tranches de bacon. La garniture peut être personnalisée à volonté : par exemple, nous pouvons remplacer le fromage à tartiner par de la robiola ou par le fromage filandreux que nous préférons, et à la place de la pancetta, nous pouvons mettre du speck ou même du salami. Le moule colombe que j'ai utilisé fait 750 grammes.

Trois ingrédients, un moule à colombes et un peu plus d'une demi-heure de temps... et voilà ! Notre délicieux plat de Pâques est prêt ! Essayez-le vous-même car je suis sûr que ce sera un grand succès. Et s'il vous plaît : dites-moi comment vous avez personnalisé le vôtre Pâte feuilletée colomba salée!

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Prêt en : 40 min

Colombe salée

La colomba salata est une brioche rustique levée avec de la levure de bière simple, riche en jambon, salami et fromage. De quoi vous faire goûter un grand classique de Pâques, la Colomba, sous forme salée.

colombe salée est une chaumière pascale qui rappelle la forme classique du plus traditionnel des desserts de la période sainte : le gâteau de Paques avec une texture super douce, comme un Croissant, qui enchantera vos palais, ravira vos papilles. Une préparation simple, un classique levé à la levure de bière, à levain direct, qui se prépare en très peu de temps et qui, avec sa riche garniture de jambon et de fromage, ravira vos convives.

La colomba salata est une alternative délicieuse et délicieuse à la préparation sucrée classique, également parfaite pour un voyage hors de la ville, de sorte que cette année, au lieu de ravir vos proches avec la sœur sucrée la plus connue de ce produit au levain, vous puissiez les étonner avec un rustique doux comme un nuage, un de ceux qui, une tranche en entraîne une autre, et disparaîtront en un rien de temps.


Tout d'abord, découpez le moule colombe en enlevant au moins 3 cm de bord :

Divisez la pâte feuilletée dans le sens de la longueur la plus élevée afin d'obtenir des bandes assez longues qui ont toutes environ 5cm de fond. Divisez chaque bande coupée en deux.

Disposez ensuite les tranches de salami coupées en deux les unes à côté des autres

et enroulez la bande comme pour former une rose :

Enfin, scellez parfaitement la fermeture avec une pincée sur le bas.

Réalisez ainsi toutes les roses soufflées.

Disposez les roses dans le moule colombe en faisant attention de ne pas trop les coller les unes aux autres :

Mettez votre pâte feuilletée colombe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Placer le moule en colombe dans un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Cette étape est indispensable, car la pâte feuilletée est très grasse et le moule en colombe est troué, par conséquent de l'huile va couler !!

Cuire enfin la Colomba salée à four chaud à 200° pendant les 30 premières minutes puis baisser à 180° - 170° et terminer la cuisson encore 20 minutes en prenant soin de passer entre le bas et le haut du four et couvrir de du papier d'aluminium si la surface de la colombe devient trop dorée !

Les temps de cuisson peuvent changer d'un four à l'autre ! alors pensez à des minutes supplémentaires en fonction de la situation !

Pâte feuilletée colomba salée c'est prêt quand il devient doré et gonflé ! Laisser refroidir au moins 20 minutes


Les recettes de l'Essai du Chef et Il est toujours midi

Si vous êtes intéressé par la recette de ce délicieux plat intitulé "Colomba salata", vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients, une description exhaustive de la procédure de cuisson de cette délicieuse recette et la vidéo avec les principales étapes pour préparer ce délicieux plat.

  • 1 pot de yaourt nature de 125 g,
  • Oeufs entiers,
  • 1 pot de fromage râpé,
  • 4 pots de farine 0,
  • 1 pot d'huile de maïs,
  • 1 sachet de levure instantanée pour tartes salées,
  • 1 pot de lait entier,
  • 100 g de salami en dés,
  • 100 g de provolone épicé en dés,
  • 100 g de fromage fumé,
  • sel et poivre,
  • amandes

Utilisez le pot de yaourt de 125 g comme tasse à mesurer pour tous les ingrédients. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'huile, le lait et les œufs.

Ajouter la farine, le sel, le fromage râpé (moins 1 grosse cuillère à café) et la levure chimique. Bien mélanger et ajouter le salami, le provolone et la scamorza coupés en cubes.

Mélanger délicatement et verser le tout dans le moule beurré et fariné. Répartir le fromage râpé réservé et quelques amandes en surface.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40', jusqu'à ce que la surface soit dorée (vérifier toujours la cuisson avec un cure-dent avant de sortir du four).

Vidéo de recette de Colomba Salata

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