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Les conseils de cet ambassadeur de marque pour les barmans? Apprenez à prendre soin de vous.

Les conseils de cet ambassadeur de marque pour les barmans? Apprenez à prendre soin de vous.

Dans le domaine des ambassadeurs de la marque d'alcool, Camille Ralph-Vidal est l'un des oiseaux les plus occupés du biz. Au cours des sept dernières années, elle a été l'ambassadrice mondiale de la marque derrière St-Germain, enseignant efficacement au monde comment «boire couramment le français», tout en insufflant à la marque son éclat et sa féminité. En 2017, son dévouement inébranlable lui a valu une place à table, assiette en cristal Riedel et tout, parmi les meilleurs et les plus brillants des Tales of the Cocktail Spirited Awards.

Ces jours-ci, Ralph-Vidal continue son règne en tant qu'ambassadrice des fleurs de sureau tout en équilibrant son travail en tant qu'instructeur de yoga certifié et en agissant en tant que partenaire de Healthy Hospo, un groupe d'intérêt communautaire à but non lucratif dédié à la santé et au bien-être des acteurs de l'industrie des services, et fondateur de La Maison Wellness, un site dédié au bien-être avec une approche française.

Lorsque j'ai rencontré Ralph-Vidal pour l'apéritif cet été à Dante, l'un de nos points d'eau préférés de Greenwich Village, elle dégageait le genre de brise et d'équilibre palpables rarement vus dans une industrie saturée de fin de soirée imbibées d'alcool. Mais, m'a-t-elle assuré, cela n'a pas toujours été le cas. Il fut un temps où Ralph-Vidal était meilleur pour s'étirer trop mince sur une pause pour s'étirer et expirer du tout.

Au cours de ses premières années à St-Germain, Ralph-Vidal s'est retrouvée sur un chemin vertigineux de collection de timbres de passeport, de fêtes et d'événements à travers le monde et planant dans un état constant de décalage horaire. Alors qu'elle se sentait complètement épuisée pendant sa lune de miel au Costa Rica, c'était là - dans un endroit où elle avait l'espace, la paix et juste le genre de Wi-Fi futile nécessaire pour faire une percée - qu'elle a fait exactement cela.

«J'adore cette industrie en morceaux, mais je voulais y apporter davantage», déclare Ralph-Vidal. «Pour moi, être ambassadeur, c'était construire une plateforme. Je voulais trouver un moyen de redonner quelque chose au-delà de simplement manger et boire, les soirées tardives et les fêtes. Nous ne prenons tout simplement pas le temps de baisser le volume. »

Un autre cycle d'épiphanie

Le partenaire de Ralph-Vidal et co-fondateur de Healthy Hospo, Tim Etherington-Judge, a 20 ans dans l’industrie des cocktails. En 2016, il a souffert d'une dépression mentale complète provoquée par la dépression et une indulgence excessive constante. Alors qu'il était en convalescence, il a décidé d'utiliser son expérience pour s'adresser à l'éléphant dans le speakeasy. Il a rassemblé un collectif d'anciens barmans et d'ambassadeurs de marque mondiale ainsi qu'une équipe d'experts en santé mentale, de nutritionnistes et de professeurs de fitness et de yoga pour former Healthy Hospo.

Le groupe de Londres propose des activités à la fois localement et mondialement, du cours de spinning compétitif aux séminaires de bien-être en passant par le yoga guidé par Ralph-Vidal. Sa mission est d’encourager un équilibre entre le travail et la vie privée parmi ceux qui travaillent dans le secteur des services, une industrie qui commence à voir bon nombre de ses meilleurs et plus brillants burn out, succomber à la dépression provoquée par l’alcool ou souffrir parfois de tragédies bien pires.

Coupable faire la fête

Ralph-Vidal pense qu'une grande partie de l'épuisement professionnel peut être attestée par «la culpabilité». Cela se présente sous la forme de ne pas pouvoir dire non lorsque votre client préféré veut partager un cliché avec vous ou lorsqu'un ami empêche de sauter l'after-party du cocktail conférence. C'est une race de FOMO qui nous dit de siroter Snaquiris alors que nous devrions plutôt boire de l'eau de concombre. C’est ce qui nous pousse à un dîner après la fermeture par des amis et à nous réconforter dans des plats réconfortants au lieu de passer sous la couette et de l’appeler une nuit. Parfois, la culpabilité se présente sous forme de poudre, entre les représentants de haut niveau et les propriétaires de bars - un geste de malice et de camaraderie pour l'un offrant, un fardeau de maintenir une attitude cavalière sur le tout par l'autre. Le problème commence lors de la rationalisation de ce barbotage occasionnel comme un remontant, mais sans jamais l'appeler une béquille.

Si la culpabilité ne semblait pas exister dans les premiers jours de la renaissance du cocktail, beaucoup peut être dû à la jeunesse collective et à la résilience de l’industrie à l’époque. En règle générale, la gueule de bois et la vie dure rebondissaient immédiatement, et il n'y avait guère d'inquiétude quant aux ravages causés aux foies et aux middles en consommant autant de sucre et de calories.

Mais parfois entre 30 et 40 ans, le corps cesse de pouvoir traiter tout ce gin et ce sirop simple. Cela commence à rendre Advil inutile. Le cerveau est brumeux pendant une longue journée impie. Les hauts d'une nuit qui font la banque derrière le bar, et son fougère qui coule librement n'est pas aussi amusant que lorsque nous étions tous des enfants terribles. Finalement, nous devons nous coucher, nous réveiller et tenir notre promesse de ne plus jamais boire autant.

Alors que Ralph-Vidal pense que la vieille garde commence à trouver un meilleur équilibre entre la vie professionnelle et la vie privée, elle espère que le message de Healthy Hospo retentira encore plus clairement pour la prochaine génération de professionnels de l’industrie.

«Je veux que les gens apprennent au début de la vingtaine que ce n'est pas une façon durable de traiter le corps, de sorte qu'au moment où ils atteignent la quarantaine, ce sont simplement des habitudes régulières», dit-elle. «La santé mentale est également un sujet dont nous devons vraiment parler. Vous pouvez être dans l’endroit le plus paisible du monde, mais si vous ressentez autant de compression à l’intérieur, vous êtes en prison. Grâce à Healthy Hospo, nous emmenons les barmen en randonnée et en escalade et en élargissant les esprits avec des visites de musées et de la méditation. Nous encourageons les acteurs de l'hôtellerie, qui font toujours tant pour plaire aux autres, à enfin faire quelque chose de bien pour eux-mêmes. "

Voir la vidéo: Campagne Ambassadeur Horse Pilot 2020 (Septembre 2020).