Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de Sipper d'été italien Corzo

Recette de Sipper d'été italien Corzo

Cette boisson estivale de Téquila Corzo combine l'esprit avec un mélange unique d'ingrédients comprenant des fraises, du basilic et du balsamique.

Ingrédients

  • 2 fraises
  • 1 branche de basilic frais, plus une autre pour la garniture
  • La glace
  • 1 ¼ onces Argent Corzo
  • 4 gouttes de balsamique
  • 1 once de jus de citron vert frais
  • 2 onces d'eau distillée
  • 2 sachets de Splenda (ou similaire)

Instructions

Dans un verre à mélange, écraser les fraises fraîches et le basilic. Ajouter le reste des ingrédients et agiter environ 20 fois. Versez la boisson dans un verre à whisky avec de la glace fraîche et décorez d'un brin de basilic.


Cocktails hypocaloriques avec tequila Corzo Silver

Southampton - Corzo's Farmers Market Margarita mélange la tequila Corzo Silver avec des ingrédients frais et sains, notamment du concombre, de la coriandre et du jalapeño épicé, qui peuvent tous être achetés sur un marché de producteurs locaux, pour créer une boisson revitalisante avec un coup de pied. Le Corzo Italian Summer Sipper combine des fraises avec des ingrédients italiens comme du basilic frais et du vinaigre balsamique pour créer un cocktail luxueux parfait pour une nuit chaude et venteuse. Les deux recettes nécessitent des substituts à faible teneur en calories, comme le Splenda et le jus de citron vert frais, pour rehausser la saveur sans culpabiliser !

Margarita du marché fermier de Corzo (faible teneur en calories)
&taureau 1 oz. Argent Corzo
&bull 2 ​​brins de coriandre fraîche
&bull 4 tranches de concombre frais
&bull 2 ​​tranches de jalapeno frais
&taureau 1 oz. Jus de citron vert frais
&taureau 2 oz. eau distillée
&bull 2 ​​sachets de Splenda ou similaire

Corzo Italian Summer Sipper (faible teneur en calories). (Photo de courtoisie : TBT PR)

Corzo Italian Summer Sipper (faible teneur en calories)
&taureau 1 oz. Argent Corzo
&taureau 2 fraises
&bull 1 brins de basilic frais
&bull 4 gouttes de balsamique
&taureau 1 oz. Jus de citron vert frais
&taureau 2 oz. eau distillée
&bull 2 ​​sachets de Splenda ou similaire

Dans un verre à mélange écraser les fraises fraîches et le basilic, ajouter le reste des ingrédients avec de la glace, secouer 20 fois et servir dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Décorez avec une branche de basilic frais. Servir sur les rochers dans un 8 oz. un verre


26 meilleurs cocktails d'été pour se rafraîchir

Que vous vous prélassiez au bord de votre piscine gonflable en train de lire une lecture de qualité sur la plage, que vous regardiez les meilleurs films d'été dans le confort de votre climatisation ou que vous vous mêliez à votre barbecue dans votre jardin, un cocktail d'été frais est toujours un ajout bienvenu.

Et les options ne manquent pas, même si vous travaillez avec un bar limité. Grâce à une abondance de fruits frais pendant les mois les plus chauds, il est facile de préparer quelque chose de suprêmement délicieux avec seulement quelques ingrédients, comme des fraises, du jus d'orange et de la vodka. Et si vous préférez la tequila ? Essayez une Paloma au pamplemousse ou une margarita à la pastèque. Si vous voulez vraiment passer au niveau supérieur, cela ne devient pas plus rafraîchissant que la recette de popsicle alcoolisée d'Oprah. Bien sûr, vous pouvez toujours vous appuyer sur les classiques, comme un punch au rhum, un spritz Aperol ou une sangria digne d'une foule.

Avoir soif ? Laissez ces recettes de cocktails d'été légers inspirer votre prochaine incursion en tant que barman ou organiser une fête du 4 juillet.


Le concombre et le gin sont un mariage fait par les dieux du cocktail.

En italien, « bagliato » signifie « erreur ». Apparemment, un barman a attrapé du vin mousseux au lieu du gin pendant qu'il préparait ce cocktail, ce qui a entraîné cette erreur heureuse et délicieuse.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Prosecco Limoncello Framboise

Nous l'avons fait! Après 2 jours de conduite sur la côte californienne, nous avons emménagé avec succès dans notre nouvel endroit. Nous n'avons actuellement aucun meuble dans la maison, nous dormons donc sur un matelas pneumatique et rattrapons nos émissions de télévision sur le sol de notre salon. Je sirote aussi ce glorieux cocktail d'été pendant que je déballe les cartons à gauche et à droite – hé, nous avons tous besoin d'une sorte d'équilibre, n'est-ce pas ?

Maintenant, ce cocktail, je pourrais sérieusement le siroter toute la journée. C'est merveilleusement rafraîchissant et doux avec toute cette bonté pétillante. Vous pouvez également ajouter des framboises ou des fraises surgelées pour cette touche élégante - de toute façon, ces cocktails sont parfaits pour une fête d'été ou un bonus supplémentaire pour vous aider à passer la semaine.

Et je te promets que je ne te jugerai pas si tu commences à siroter ça à 10h parce que, eh bien, c'est exactement ce que j'ai fait toute la semaine !


Tequila Sunrise

S'il y a jamais eu un cocktail pour capturer l'essence de l'été, c'est bien le Tequila Sunrise. Lancé dans les années 1970, le lever du soleil à la tequila a acquis sa renommée en Californie et sa popularité a pris de l'ampleur lorsque Mick Jagger a commencé à siroter cet aliment de base de l'été.

La beauté de la Tequila Sunrise est certainement sa teinte magnifique, imitant un lever de soleil alors que les couleurs passent du jaune à l'orange, mais c'est aussi l'un des cocktails les plus simples à recréer. Donc, si vous ne pouvez pas vous rendre au bar de la piscine, vous pouvez toujours préparer une boisson magnifique sur votre terrasse arrière.

Pour préparer ce cocktail facile à 3 ingrédients, prenez un verre, ajoutez quelques glaçons, puis ajoutez deux onces de tequila et six onces de jus d'orange. Pour créer l'effet de lever de soleil, versez 3/4 once de grenadine sur le mélange au centre du verre. La grenadine montera légèrement, créant le motif de coucher de soleil ombré pour lequel la boisson tire son nom. Ajoutez une cerise sur votre Tequila Sunrise pour faire bonne mesure.


Meilleures recettes de cocktails italiens

Negroni

Vous voulez savoir comment faire le meilleur negroni ? Découvrez notre recette rapide et facile de ce cocktail italien punchy. Il ne nécessite que trois ingrédients principaux et peut être mélangé en un clin d'œil. Il s'agit d'un sirotant lent, parfait pour une soirée détendue entre amis.

Aperol Spritz

Préparez cet apéritif italien classique en quelques minutes, puis essayez nos variantes astucieuses du spritz pour un verre d'été. Cette boisson très légèrement amère a gagné en popularité ces dernières années et est simple à préparer. Utilisez du prosecco de bonne qualité et un trait d'eau gazeuse à votre goût.

Spritz vénitien

Essayez cette version du cocktail italien classique, aromatisé avec Select Aperitivo et vin mousseux. Terminez avec une olive verte pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur saumâtre. Capturez l'esprit de Venezia avec seulement trois ingrédients clés et une étape simple. Nous ne pouvons tout simplement pas résister à un spritz sophistiqué.

Negroni sbagliato

Remplacer le gin par du prosecco donne un negroni plus léger et adoucit l'amertume, un apéritif idéal pour ceux qui trouvent le cocktail italien classique un peu fort. Ce cocktail d'allure professionnelle est d'une simplicité trompeuse à préparer – servez-le avec une tranche d'orange pour une touche supplémentaire d'agrumes.

Italicus spritz

Avec des notes de lavande, de rose et d'agrumes mûrs, ce cocktail floral rafraîchissant est une boisson de fête estivale facile. Vous ferez des envieux à l'heure de l'apéritif avec cette boisson magnifiquement simple, qui met en valeur la délicate bergamote et les fabuleuses saveurs inspirées du jardin.

Bicicletta spritz

Une version sophistiquée d'un cocktail classique, cette recette utilise du vin blanc sec (une variété italienne légère) à la place du prosecco habituel. Cette boisson orange vif est garantie pour plaire à la foule.

Spritz au limoncello

Faites de votre spritz un piquant avec cette idée rafraîchissante. Vous aurez besoin de limoncello, de vin mousseux, d'eau gazeuse et d'un peu de thym frais pour créer une boisson aux agrumes de rêve. Une gorgée et vous serez transporté dans une citronnelle italienne parfumée.

Spritz Campari

Mélangez-vous un classique absolu - le spritz Campari. Pas aussi sucré qu'Aperol, Campari s'associe au vin mousseux, à l'eau pétillante et à un gros quartier d'orange dans ce cocktail gagnant. Préparez cette boisson simple en quelques minutes avec seulement une poignée d'ingrédients.

Hugo Spritz

Cocktail délicieusement délicat, The Hugo fait appel à de la liqueur de fleur de sureau, du vin mousseux, de l'eau pétillante et un brin de menthe fraîche. Apportez les saveurs de l'été à votre verre avec cette fabuleuse boisson florale.


25 recettes de cocktails rosés pour ajouter un peu de bulles à votre été

Oui, rosé &mdash toute la journée et tout l'été.

Ces concoctions prouvent que les boissons estivales à base de rosé ne manquent jamais d'impressionner et de rafraîchir.

Avec l'essor de la cachaça sur le marché américain et les jeux de Rio qui approchent à grands pas, cet été ne pouvait pas être plus à propos. Le barman new-yorkais Anthony Bohlinger (Maison Premiere, Couturière) utilise Avuá Prata (l'expression non vieillie de la marque, qui repose brièvement dans des fûts en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille à la main) et met en valeur les légères notes florales de l'alcool à base de canne à sucre.

Splash Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve

Agiter les quatre premiers ingrédients avec de la glace dans un verre Nick and Nora et garnir de rose pétillante sèche. Garnir d'un brin de lavande et d'huiles de zeste de citron (jeter le zeste). Ajouter une pincée de sel pour terminer.

Jared Schubert de The Monkey Wrench à Louisville, Kentucky donne à rosé une touche méridionale.

2 oz de Laird's Applejack, collé

A l'aide d'un économe, coupez les zestes de deux citrons en lamelles. Dans une casserole, ajouter les pelures à 1 tasse de sucre et écraser pour libérer les huiles d'agrumes. Laisser infuser une heure. Ajouter 1 tasse d'eau, mettre à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser le sirop refroidir, puis filtrer dans un récipient et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Se conserve deux semaines.

Dans un verre Collins, mélanger délicatement la menthe avec du sirop de citron pour libérer les huiles. Ajouter Applejack et rosé, remuer pour combiner. Remplissez le verre à moitié avec de la glace pilée, ajoutez du sel et remuez à nouveau. Garnir de plus de glace pilée pour former un monticule sur le dessus. Garnir de brins de menthe, de fruits rouges et de rondelle de citron.

Cette recette est apparue à l'origine sur PUNCH.

Le nouveau venu à New York, The Lucky Bee, dirigé par le duo mari et mari Matty Bennett et Rupert Noffs, est aussi vibrant à l'œil qu'au palais. Avec des touches de rose à chaque coin de rue, il est normal qu'ils imaginent un cocktail aussi rose que son environnement. Complétez vos garnitures tropicales les plus funky et essayez celle-ci à la maison :

0,5 oz de muscat noir Elysium

Construisez un cocktail dans un verre de vin ou de Bourgogne en remuant jusqu'à refroidissement.

De construction latine et d'esprit français, cette concoction réunit le meilleur des deux mondes dans un verre entre les mains du connaisseur de cocktails du Connecticut Anthony de Serio. La base de tequila de La Rosa Paloma fait place à une version intéressante de la combinaison classique de rose et de pamplemousse français, ajoutant une douceur sucrée à la fraise et la finale croustillante et pétillante d'un rosé Crémant d'Alsace.

1,5 oz de tequila 100% argent patron

1 oz de jus de pamplemousse rouge rubis frais

.75 oz de sirop de fraise fraîche

75 ml de liqueur de gingembre Domaine de Canton

Dans une casserole, ajoutez une tasse d'eau à une tasse de sucre Demerara et une tasse de fraises équeutées en dés. Laisser mijoter et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu et remuer pendant 5-7 minutes. Retirer du feu et laisser le mélange refroidir à température ambiante. Transférer à travers une passoire dans un récipient allant au réfrigérateur pour une utilisation future. Pour une conservation jusqu'à 3 mois, ajoutez une once de vodka au sirop avant de le conserver.

Ajouter tous les ingrédients dans le moule à mélanger avec de la glace. Agiter et filtrer deux fois dans un verre à vin rempli de glace garni de fines tranches de pamplemousse. Garnir de Lucien Albrecht Cremánt d'Alsace Brut Rosé et passer une paille dans une fraise sculptée en rose équeutée comme garniture. Insérez et servez.


Bière maison à faible teneur en calories pour l'été

Avec un temps plus chaud, les journées sont plus longues et les envies de boissons plus légères, en particulier pour les activités de plein air comme les barbecues, les journées à la plage et les événements sportifs. Ceux qui recherchent quelque chose à siroter pendant une journée peuvent chercher quelque chose de plus léger en saveur et en calories. Pour les brasseurs amateurs, cela signifie planifier à l'avance pour que ces bières estivales soient prêtes à boire.

Faire de la bière légère et hypocalorique commence par la conception d'une recette et la sélection d'ingrédients qui donneront de la saveur sans augmenter la teneur en calories. Pour faire une bière hypocalorique, les brasseurs amateurs et les brasseurs professionnels doivent équilibrer le besoin de corps et de saveur dans le but d'atteindre la barre très importante des 100 calories. Cet équilibre permettra une expérience de consommation agréable et rivalisera en calories avec un nouveau favori de l'été : l'eau de Seltz dur.

Trois brasseurs professionnels de Stone Brewing, Anchor Brewing et Anderson Valley Brewing Company discutent de l'utilisation de différents ingrédients qui apportent une grande saveur, sans augmenter le nombre de calories : céréales et malts de spécialité, vrais fruits et houblon soigneusement sélectionnés.

Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

D'où viennent les calories dans la bière ?

La plupart des calories de la bière proviennent de l'alcool. Le reste est constitué de glucides résiduels provenant de malts et de céréales. Afin de maintenir la bière autour de 100 calories, elle doit être faible en alcool (généralement inférieure à 4,5% d'alcool par volume) et faible en glucides après la fermentation. La plupart des bières commerciales considérées comme faibles en glucides contiennent moins de 5 grammes de glucides par portion.

Les glucides résiduels créent des sucres et des protéines qui augmentent le nombre de calories. La texture et le corps sont également influencés par les sucres et les protéines des glucides résiduels, il est donc facile pour une bière faible en calories (et une bière faible en alcool) de finir par avoir un goût aqueux - c'est là qu'un brasseur qualifié entre en jeu. En créant une recette qui comprend saveurs uniques de malt de spécialité, de fruits ou d'autres ingrédients, les brasseurs peuvent lutter contre une sensation en bouche mince sans ajouter de calories ou de glucides.

Calculer les calories dans Homebrew

Pour calculer les calories dans une portion d'homebrew, tout ce dont un homebrewer a besoin, c'est de deux mesures : la gravité d'origine (OG) et la gravité finale (FG). Ce sont deux mesures de densité, généralement prises avec un hydromètre. OG est la gravité spécifique du moût mesurée juste avant que la levure ne soit dressée et FG est la mesure de gravité spécifique finale ou de finition prise lorsque la fermentation a complètement cessé. Les mesures OG et FG sont entrées dans l'équation* ci-dessous.

  • Calories d'alcool = (1881,22 * FG * (OG-FG))/(1,775-OG)
  • Calories de glucides = 3550,0 * FG * ((0,1808 * OG) + (0,8192 * FG) – 1 0004)
  • Calories totales dans la bière finale = Calories d'alcool + Calories de glucides

*Équation telle qu'utilisée dans le générateur de recettes Beer Smith.

Une bière avec un OG de 1,031 et un FG de 1,005 aura 3,41% ABV et exactement 100 calories par portion de 12 onces.

Les brasseurs commerciaux ont maîtrisé le contrôle de leurs souches de levure et peuvent finir de manière fiable jusqu'à 1 000, ce qui signifie qu'ils peuvent atteindre un ABV légèrement plus élevé, même à 100 calories. Les exemples incluent Lagunitas DayTime IPA à 98 calories et 4% ABV Anderson Valley Black Rice Ale à 90 calories et 3,8% ABV et Anchor Brewing Little Weekend à 100 calories et 3,7% ABV. Pour les brasseurs amateurs, finir à 1,005 est un peu plus réaliste, bien que finir plus bas soit certainement possible, surtout avec la bonne levure.

En décidant de la gravité de départ (OG) et de fin (FG) d'une bière, le brasseur détermine la buvabilité globale. Cela est vrai pour les brasseurs amateurs et les brasseurs professionnels. Fal Allen, maître brasseur chez Anderson Valley Brewing Company, déclare : « J'ai vraiment l'impression qu'avoir une densité de finition faible rend une bière plus agréable et plus accessible.

Une faible densité de finition (toute inférieure à 1,010) donne une bière plus sèche et plus légère en bouche. Une bière avec une densité de finition plus élevée (1.018 ou plus) se sentira plus pleine en bouche et semblera plus sucrée, en raison de la sensation en bouche épaisse résultant de plus de sucres résiduels ou de protéines.

Pour éviter les calculs (et la nécessité de se souvenir de l'ordre des opérations !), les calculatrices en ligne comme cette calculatrice ABV de Brewer's Friend peuvent faire le travail pour vous.

Comment construire une recette de homebrew faible en calories

Une fois que les mesures cibles pour OG et FG sont définies, l'étape suivante consiste à établir une facture de grain pour atteindre ces cibles. L'astuce consiste à inclure juste assez de malt de spécialité pour la saveur, sans trop peser sur les glucides. Un exemple de ceci est Little Weekend, la bière dorée 100 calories à la mangue d'Anchor Brewing. Pour atteindre la barre des 100 calories d'or, Dane Volek, brasseur pilote chez Anchor Brewing, maintient la recette simple avec une facture de malt de 80 pour cent de malt pâle et de 20 pour cent de malt de Vienne, qui est un malt de spécialité qui est plus riche en glucides/calories.

Volek a décidé d'ajouter "juste un baiser" de malt de Vienne pour aider Little Weekend à boire comme une bière typique et l'empêcher d'être trop liquide ou trop liquide. « Cela lui donne un peu plus de couleur, un peu plus de sucre résiduel et un peu plus de caractère », dit-il.

Allen adopte une approche différente avec la Black Rice Ale d'Anderson Valley. Il s'appuie sur le grain de spécialité pour créer l'essentiel de la saveur : « Le riz noir ajoute cette délicieuse saveur umami inhabituelle, j'ai donc pu obtenir une bière légère qui contient encore beaucoup de saveur », dit-il.

Le reste des produits fermentescibles de la Black Rice Ale (classée parmi les 50 meilleures bières de l'année 2020 de VinePair) provient de malt pâle et d'une touche de malt chocolaté pour la couleur.

« Le riz n'apporte que suffisamment de couleur pour en faire une bière brune, et nous voulions vraiment du noir », explique Allen.

Des fruits pour la saveur, pas pour la texture

La mangue est un choix populaire pour les bières fruitées car elle ajoute de la saveur sans l'acidité percutante des agrumes. "La mangue est l'une de ces saveurs que les gens apprécient vraiment", dit Volek. "Il a une jutosité et aussi un éclat à elle."

Pour augmenter la saveur des fruits tropicaux de Little Weekend sans augmenter les glucides et les calories, Volek utilise de la purée de fruits. La purée de mangue est ajoutée en fin de fermentation lorsque la bière a presque atteint la densité finale souhaitée. "Nous n'obtenons qu'un tout petit peu de fermentation supplémentaire à partir du fruit", dit Volek, donc il n'y a pas beaucoup d'alcool créé à partir de sucres de fruits.

Allen ajoute également des purées de fruits aux goses de spécialité, qui pèsent 120 calories par portion de 12 onces lorsque la fermentation est presque complètement terminée. Il dit que l'utilisation de purées de fruits est le meilleur moyen d'obtenir la saveur de vrais fruits (en évitant le goût artificiel des extraits) sans se soucier de l'assainissement qui peut accompagner les fruits entiers (comme le potentiel de bactéries sur la peau des fruits).

En attendant que la fermentation soit active, et presque terminée, la saveur du fruit est là, mais les sucres sont métabolisés par la levure et ne contribuent donc pas au décompte calorique final de la bière. Pour correspondre à la technique des pros, les brasseurs amateurs devraient attendre que la gravité atteigne une mesure comprise entre 0,005 et 0,003 du FG cible (ou jusqu'à ce que les bulles dans le sas aient presque cessé). Ensuite, ajoutez délicatement la purée de fruits directement dans le fermenteur.

Ajouter la bonne quantité de purée demande quelques expérimentations. Volek dit que pour garder le corps de la bière légère, vous devez ajouter suffisamment de fruits, mais pas trop pour que la bière acquière de la texture à partir de la purée. (Nous ne cherchons pas à faire une bière smoothie!)

Houblon pour l'amertume et l'équilibre (pas de saveur)

Les brasseurs se tournent souvent vers des fruits ou des ingrédients de spécialité pour donner une saveur de bière à faible teneur en calories qui complète un corps très léger et une faible teneur en alcool. C'est si courant parce que le houblon peut rapidement devenir inconfortablement amer sans corps ni douceur pour l'équilibre. C'est pourquoi l'IPA de Stone Brewing Company était un défi de taille pour Jeremy Moynier, directeur principal du brassage et de l'innovation.

"Beaucoup de bières à faible teneur en calories sont des lagers, mais Stone est très connue pour faire des IPA et nous voulions être à la hauteur de ces attentes", a déclaré Moynier. L'astuce pour extraire un maximum d'arômes d'agrumes et de fruits à partir de houblons comme Azacca et Mosaic, sans ajouter trop d'amertume, consistait à « charger l'arrière de la bière avec plus de houblon et à jouer continuellement avec les quantités et les variétés », dit-il.

Pour les caractéristiques et les avantages, Moynier a atterri sur un mélange de houblons Cashmere, Vic Secret, Azacca et Mosaic pour apporter des saveurs piquantes d'orange, de poire, de pêche blanche et de melon, tout en ajoutant seulement 29 IBU (une mesure d'amertume).

L'ajout de houblon pendant ou après la fermentation garantit que les températures ne seront jamais assez élevées pour convertir les acides du houblon en acides iso-alpha amers (une réaction qui se produit à des températures d'environ 180 degrés Fahrenheit). Sans la conversion iso-alpha-acide, le houblon apporte principalement des huiles essentielles très aromatiques à ce stade du processus de brassage, ce qui signifie des notes plus fruitées dans la bière finale.

Chez Anchor, Volek est également conscient de la quantité d'amertume extraite du houblon lors du brassage de bières plus légères. Pour Little Weekend, dit Volek, une amertume notable est importante pour équilibrer la douceur de la mangue et du malt de Vienne. À Anderson Valley, pour les bières légères comme la Black Rice Ale, Allen dit qu'il n'ajoute que suffisamment de houblon pour bénéficier de leurs propriétés antimicrobiennes. Il s'en tient à "des houblons très neutres, et nous n'utilisons pas de houblon à sec ni de houblon de finition, ils sont donc juste là pour équilibrer la douceur du malt".

Considérations finales sur la recette pour le brassage de la bière faible en calories

Étant donné que le calcul des calories dépend de OG et FG (selon l'équation ci-dessus), il est essentiel d'atteindre ces deux mesures cibles.

Pour s'assurer que l'OG approprié est atteint, Volek recommande d'utiliser deux températures de purée, qui tireront le meilleur parti de l'activité enzymatique. Il suggère une étape de purée à 140-142 degrés Fahrenheit et une étape à 148-150 degrés Fahrenheit. Ces étapes à basse température garantissent que la bêta-amylase est continuellement utilisée pour convertir la quantité maximale d'amidon en sucres pouvant être complètement fermentés par la levure (produisant ainsi des mesures de gravité plus faibles).

En ce qui concerne la sélection de la levure, Moynier dit que presque toutes les levures de bière fonctionneront car la teneur en alcool souhaitée est si faible. Il est toutefois important de sélectionner une levure avec laquelle le brasseur a de l'expérience et est à l'aise avec l'utilisation. "Nous avons une levure maison que nous utilisons depuis des années et nous savons parfaitement ce qu'elle peut et ne peut pas faire", explique Moynier.

Pour préparer une gorgée d'été agréable qui atteint la même teneur en calories qu'un seltzer dur, il s'agit de calculer la gravité cible, d'ajouter de la saveur tout en maintenant l'équilibre et d'atteindre vos mesures le jour de l'infusion et pendant la fermentation. Atteindre chaque point de la liste de contrôle en vaudra la peine lorsque vous pourrez vous détendre dehors avec un homebrew suffisamment léger pour en profiter toute la journée !


Et le vin d'orange ?

Le vin orange est un type de vin unique qui est techniquement un vin blanc mais fait comme un vin rouge est fait. Les peaux de raisin des raisins blancs sont généralement jaunes ou vertes. Une fois ces raisins écrasés et fermentés en contact avec la pulpe du raisin, il donne une couleur orangée. Il donne également au vin beaucoup de texture et de tanin. Ces vins sont encore assez rares mais définitivement intéressants !

Un vin orange de King Family Vineyards en Virginie.

Si vous avez récemment eu envie de vins blancs comme moi, découvrez ces vins blancs italiens uniques à siroter cet été. Je serai également de retour très bientôt avec plus de vins blancs à siroter du monde entier, alors restez à l'écoute !

Commentez votre vin blanc préféré que vous avez dégusté ce printemps ! xx


Voir la vidéo: Family Ragu with Gennaro Contaldo (Décembre 2021).