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Recette de triangles de cannelle enrobés de chocolat

Recette de triangles de cannelle enrobés de chocolat

  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits au chocolat

De très jolis biscuits à la cannelle, pris en sandwich avec de la confiture et trempés dans du chocolat.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 20 biscuits en sandwich

  • 250g de farine nature
  • 150 g de beurre non salé froid
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • Confiture de votre choix
  • Chocolat fondu, environ 60g.

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 12 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en : 1 h 37 min

  1. Tamisez la farine dans un bol et incorporez le beurre froid en émiettant le mélange avec les doigts, jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le sucre en poudre, l'œuf battu et la cannelle; pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement ou tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif.
  3. Saupoudrez un plan de travail et un rouleau à pâtisserie de farine et étalez finement la pâte. Découpez des triangles et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Réchauffez une confiture de votre choix; répartis sur la moitié des triangles. Recouvrez avec les autres triangles.
  5. Trempez un coin (ou les 3) du biscuit en sandwich dans du chocolat fondu. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser figer le chocolat.
  6. Conserver dans une boîte ou un récipient avec un couvercle hermétique.

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10 desserts de camping amusants | Recettes populaires de camping KOA

L'un des meilleurs aspects du camping est certainement de savourer des desserts amusants que vous n'auriez pas à la maison. Et bien que nous ayons tous nos plats préférés, essayer une nouvelle recette pourrait être exactement ce dont vous avez besoin pour bouleverser votre routine de camping. Découvrez dix recettes préférées de la vaste bibliothèque de KOA pour les dîners de camping, les petits déjeuners, les desserts et les collations. Vous pourriez bien trouver une nouvelle recette de dessert de camping à essayer dans votre camping préféré !

1. Ours bruns

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
  • 1 paquet de pâte à pain

Préparation

  1. Mélanger le sucre et la cannelle jusqu'à homogénéité. Faire fondre le beurre dans un moule peu profond, comme un moule à gâteau rond.
  2. Prenez les biscuits et roulez-les dans les mains pour former des morceaux en forme de serpent. Enroulez la pâte en forme de serpent autour d'un bâton en forme de bobine.
  3. Cuire sur un feu de camp jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Rouler la pâte cuite dans le beurre fondu puis dans le mélange cannelle/sucre. Miam.

2. Tarte aux pommes sur un bâton

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 4 pommes à cuire
  • 4 goujons ou bâtons à rôtir

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle et réserver. Poussez le bâton ou la cheville à travers le haut de la pomme vers le bas jusqu'à ce que la pomme soit bien fixée.
  2. Rôtir la pomme 2 à 3 pouces au-dessus du lit de braises et retourner fréquemment. (Au fur et à mesure que la pomme cuit, la peau commence à brunir et le jus s'écoule.) Lorsque la peau est lâche, retirez la pomme des braises mais laissez-la sur le bâton.
  3. Retirez la peau de la pomme en faisant attention de ne pas vous brûler car la pomme est très chaude.

3. Bateau banane

Ingrédients

  • 1 banane
  • 1/2 barre de chocolat au lait
  • 3-5 guimauves (taille normale)
  • Feuille d'aluminium

Préparation

  1. Coupez la banane en deux, dans le sens de la longueur. Garnir la moitié inférieure de la banane avec le chocolat et les guimauves, puis replacer la moitié supérieure en prenant les ingrédients entre les tranches de banane.
  2. Envelopper dans du papier d'aluminium et chauffer - soit à feu ouvert, sur un gril ou sur la cuisinière du camping-car. Déballez et profitez-en!

4. Cordonnier aux fruits du camp

Ingrédients

  • 2-4 boîtes de garniture pour tarte aux fruits
  • 1-2 boîtes de biscuits réfrigérés ou 1 recette de pâte à biscuits bisquick
  • 1/4-1/3 c de cassonade
  • 1-2 cuillères à soupe de cannelle

Préparation

  1. Brûlez le feu de camp jusqu'à des charbons très chauds. Vaporiser le four hollandais avec un aérosol de cuisson. Ajouter la garniture pour tarte aux fruits de votre choix et couvrir de biscuits réfrigérés ou de pâte à biscuits avant de saupoudrer de cassonade et de cannelle.
  2. Couvrir et placer au centre des braises avec des braises remontant sur les côtés. Avec votre pelle à portée de main, couvrez également le couvercle avec des charbons.
  3. Le cordonnier est cuit lorsque les biscuits sont dorés. Vérifiez après 15 minutes, puis toutes les 5 à 7 minutes jusqu'à ce que vous ayez terminé.

5. Éclairs de feu de camp

Ingrédients

  • Chevilles de 1 pouce ou manches à balai
  • Feuille d'aluminium robuste
  • Aérosol de cuisson
  • 1 boîte de croissants réfrigérés
  • Coupes de pudding au chocolat et à la vanille préfabriquées
  • Crème fouettée
  • Pâte à tartiner au chocolat noisette

Préparation

  1. Enveloppez les goujons de papier d'aluminium et enduisez-les d'un enduit à cuisson.
  2. Ouvrez la boîte de petits pains et séparez-la en rectangles, en pressant ensemble la pâte où elle est découpée en triangles. Enveloppez chaque cheville d'un rectangle.
  3. Tenir au-dessus du feu de camp, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  4. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et remplir de pudding et de crème fouettée. Garnir de tartinade au chocolat et aux noisettes et creuser!

6. Gâteaux renversés à l'ananas

Ingrédients

  • 6 – 8 beignets glacés ou gâteaux
  • 1 boîte de rondelles d'ananas
  • 12 à 16 noix de beurre (deux pour chaque beignet)
  • cassonade
  • Cerises au marasquin

Préparation

  1. Préparez un grand carré de papier d'aluminium pour chaque portion.
  2. Placer une noix de beurre au centre de chaque carré de papier d'aluminium et garnir d'un anneau d'ananas et d'un beignet.
  3. Remplissez le trou de chaque beignet avec une cuillère à soupe de cassonade avant d'ajouter une autre noix de beurre et une cerise au marasquin.
  4. Fermez le papier d'aluminium sur le dessus de chaque beignet et tournez pour le fixer.
  5. Placer sur la grille du feu de camp à feu doux et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud.

7. Tartes au feu de camp

Ingrédients

  • Pain blanc ou de blé entier
  • Le beurre
  • Sucre à la cannelle
  • Garniture pour tarte aux cerises
  • baies fraîches
  • Pâte à tartiner au chocolat noisette
  • Sucre en poudre
  • Fer à tarte en fonte

Préparation

  1. Étaler du beurre sur chaque tranche de pain et saupoudrer de sucre à la cannelle. Placer une tranche, côté beurre vers le bas, de chaque côté du moule à tarte.
  2. Pour la tarte aux cerises, ajoutez 1-2 c. garniture à tarte au centre d'une tranche. Pour une tarte aux baies fraîches, tartiner une tranche de tartinade au chocolat et aux noisettes et garnir de 1 à 2 c. baies fraîches.
  3. Fermez le fer à tarte et coupez tout excès de pain. Placer dans les charbons du feu de camp et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 7 minutes selon la chaleur du feu de camp.
  4. Retirez délicatement du moule à tarte, laissez refroidir et saupoudrez de sucre en poudre.

8. Cobbler aux bleuets à la poêle

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 4 tasses de bleuets surgelés frais ou décongelés, divisés
  • 1/2 tasse de sucre granulé, divisé
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée
  • 1-1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces allant au four à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter 2 tasses de bleuets avec 1/4 tasse de sucre, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la confiture, environ 10 minutes. Retirer du feu. Ajoutez les 2 tasses de myrtilles restantes, le 1/4 tasse de sucre restant, la farine, le zeste de citron, le jus de citron et la muscade aux baies cuites et remuez pour combiner. Assurez-vous que toutes les baies entières sont uniformément enrobées.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger le beurre fondu, le lait et la vanille et ajouter aux ingrédients secs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant une fois les côtés. Il peut encore y avoir des grumeaux. Déposez la pâte sur les fruits par grosses cuillerées en commençant par le milieu et sur les côtés, en laissant une bordure de 1 pouce de fruits exposés autour du bord extérieur. Il semblera qu'il y ait un manque de pâte, mais elle se dilatera pendant la cuisson.
  3. Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350 à 450 °F).
  4. Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Cuire le cordonnier à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant 20 minutes. Pour une cuisson uniforme, faites pivoter soigneusement la casserole à 90 degrés, en faisant attention car le mélange de fruits bouillonnera. Poursuivez la cuisson, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la croûte en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Placer la poêle sur une grille et laisser reposer 10 minutes. Servir encore chaud ou à température ambiante. Ajouter de la crème glacée sur le dessus si désiré.

9. Gâteau cerise-noix de coco

Ingrédients

  • 1 pot (8 onces) de confiture de cerises, d'abricots ou de fraises
  • 1 gâteau quatre-quarts (1 livre), coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1 bocal (8 onces) de cerises au marasquin

Préparation

  1. Répartir la confiture sur toutes les faces des morceaux de gâteau. Rouler dans la noix de coco. Enfiler les morceaux de gâteau sur une brochette en alternant avec les cerises au marasquin.
  2. Rôtir sur un gril, un barbecue ou un lit de braises ardentes jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée.

10. Quesadillas S’more au beurre de cacahuète

Ingrédients

  • 4 – 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 9 & 8211 tortillas à la farine de 10 pouces
  • 1/2 tasse de petites guimauves
  • 1/4 c de morceaux de chocolat mi-sucré miniatures
  • 2 bananes mûres mi-fermes, tranchées finement
  • Huile de cuisson
  • Sucre et cannelle moulue (facultatif)

Préparation

  1. Étaler 2 à 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide sur la moitié de chaque tortilla. Garnir chacun de la moitié des guimauves, des morceaux de chocolat et des tranches de banane. Pliez les tortillas en deux, en appuyant doucement pour aplatir et sceller légèrement. Badigeonner les deux côtés d'un peu d'huile.
  2. Placez une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-élevé sur un réchaud de camping, une grille ou une grille au-dessus d'un feu ouvert. Cuire les tortillas de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le chocolat soit fondu, en les retournant une fois à mi-cuisson. Si désiré, saupoudrer de sucre et de cannelle. Pour servir, couper en quartiers.


Scones à la citrouille et aux pépites de chocolat

Préchauffer le four à 425ºF. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les épices. Mettre de côté. Dans un autre bol, fouetter la citrouille, les œufs et le lait ensemble.

Râper le beurre congelé sur les gros trous d'une râpe à boîte. (J'aime le faire avec une feuille de papier ciré en dessous.) Ajouter le beurre râpé au mélange de farine et mélanger doucement. Incorporer les pépites de chocolat.

Incorporer le mélange de citrouille jusqu'à ce qu'une pâte se forme. (Ne travaillez pas trop la pâte ici. Ce n'est pas grave si un peu de farine apparaît encore.)

Diviser la pâte en deux et déposer sur une surface enduite de farine. Pétrir plusieurs fois si nécessaire et former chaque moitié en un cercle de 6 pouces. Placer les cercles sur la plaque à biscuits préparée.

Utilisez un grattoir de banc pour diviser chaque cercle en 6 triangles. Déplacez doucement les triangles un peu, afin que chacun ait un peu d'espace.

Cuire au four pendant 22 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. Retirer sur une grille pour refroidir.

Faire le glaçage. Battre le sucre en poudre, le lait et la cannelle ensemble jusqu'à consistance lisse. Verser sur des scones chauds ou à température ambiante.

Passez-vous 9 mois de l'année à souhaiter la saison des citrouilles ? Moi aussi. Muffins à la citrouille, biscuits, gâteaux, tartes, crêpes, pain et hellip une fois que septembre roule, je suis TOUT DANS.

Certaines de mes friandises à la citrouille préférées sont les scones à la citrouille. Ces bébés sont faits de citrouille, d'épices chaudes et de mini pépites de chocolat, le tout recouvert d'un glaçage sucré à la cannelle. Essayez-les pour le petit-déjeuner ou une collation (peut-être avec un latte à la citrouille et aux épices).

Ai-je mentionné le glaçage? Glaze est l'un de mes groupes d'aliments préférés.

Faire de la pâte à scone, c'est un peu comme une pâte à biscuit ou à tarte. Vous coupez le beurre froid dans la pâte pour que les petits morceaux de beurre froid rendent les scones feuilletés et légers. Ma façon préférée de le faire pour les scones est de râper du beurre congelé. Mettez juste un peu de beurre au congélateur avant de commencer la recette. C'est vraiment très amusant.

Si vous n'avez jamais utilisé de noix de muscade fraîchement râpée, il est maintenant temps de commencer. Une bouffée de fraîcheur, et vous ne reviendrez jamais en arrière.

Cette recette donne 12 scones, ce qui est plus que suffisant à partager. Ou pour se cacher et rester heureux pendant un jour ou deux.

Certains scones peuvent être secs, mais ceux-ci ne ressemblent pas à un petit gâteau avec un bon crumble. Et ils & rsquore CITROUILLE. Dois-je en dire plus ?


Préparation

    1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir environ 15 minutes. Dissoudre la levure et le sucre dans 1/4 tasse d'eau tiède et laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes. (Si elle ne bouillonne pas ou n'augmente pas en volume, la levure est morte.)
    2. Mettre 2 tasses de farine dans un grand bol et faire un puits au milieu. Versez dans le puits les œufs battus, le mélange de levure et le beurre fondu et mélangez avec une grande cuillère en bois ou si, comme moi, vous aimez le toucher de la pâte avec vos mains. Ajouter la 1/2 tasse de farine restante, le zeste d'orange et le sel et bien mélanger. La pâte sera un peu molle. Tapotez-le doucement en boule, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit. Dans un petit bol, mélanger les raisins secs avec le Grand Marnier. Couvrir pendant la nuit.
    3. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson ou du beurre, ou le tapisser de papier parchemin ou d'une doublure en silicone. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 4 parts égales. Saupoudrer un plan de travail d'une généreuse quantité de sucre à la cannelle. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque portion de pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur sur la surface de travail enduite de sucre. Après chaque coup de rouleau à pâtisserie, retournez la pâte en ajoutant plus de sucre à la cannelle sur la surface de travail au besoin. Couper la pâte en triangles de 2 pouces. (Les restes de pâte peuvent se reformer en boule et être roulés au moins une fois.) Saupoudrer une fine couche de sucre à la cannelle sur chaque triangle de pâte. Déposer 1 cuillère à café de raisins secs macérés sur l'extrémité large du triangle, rouler la pâte en commençant par l'extrémité la plus large. Placer les croissants sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 20 minutes.
    1. Les croissants peuvent être préparés jusqu'à 1 jour à l'avance et conservés dans un contenant hermétique. Emballez solidement et congelez jusqu'à 3 semaines. Déballez et décongelez le jour où vous prévoyez de les servir.

    De Fêtes de la reine de la pâtisserie : divertir les amis et la famille, à la manière du Texas par Rebecca Plutôt et Alison Oresman. Copyright © 2009 par Rebecca Plutôt et Alison Oresman. Publié par Ten Speed ​​Press. Tous les droits sont réservés.

    Alison Oresman travaille comme journaliste depuis plus de vingt ans. Elle a écrit et édité pour des journaux du Wyoming, de la Floride et de l'État de Washington. En tant qu'éditeur de divertissement pour le Héraut de Miami, elle supervisait la couverture des restaurants du journal et écrivait une chronique hebdomadaire en tant que critique gastronomique. Après s'être installée dans l'État de Washington, elle a également couvert les restaurants de la grande région de Seattle en tant que critique avec une chronique hebdomadaire. Boulangerie à domicile dévouée, Alison est souvent dans la cuisine lorsqu'elle n'écrit pas. Alison vit à Bellevue, Washington, avec son mari, Warren, et leurs enfants, Danny et Callie.

    Un chef pâtissier, restaurateur et auteur de livres de cuisine, originaire du Texas Rébecca plutôt est propriétaire de la boulangerie et du café assez sucrés depuis 1999. Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner et le déjeuner, Plutôt sucré a un groupe d'habitués farouchement fidèles qui peuplent les tables ensoleillées du café chaque jour. En 2007, Rebecca a ouvert son restaurant éponyme, servant le dîner tous les soirs, à quelques pâtés de maisons du café. Rebecca est l'auteur de La reine de la pâtisserie, et a été présenté dans Texas Monthly, Gourmet, Ladies&# 39 Home Journal, Food & Wine, Southern Living, Chocolatier, Saveur, et O, le magazine Oprah. Quand elle n'est pas à la boulangerie ou à cheval, Rebecca aime la douceur de vivre à Fredericksburg, où elle s'occupe de son jardin et de sa ménagerie bien-aimés, et attend avec impatience la visite de sa fille d'âge universitaire, Frances.


    Pour la chantilly fraîche :

    Placer la crème et le sucre dans un petit bol et battre à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle équipé d'un fouet.

    Ajouter la vanille et battre pendant 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ne fouettez pas trop ou vous vous retrouverez avec de la crème fouettée à l'aspect caillé.

    Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser dans la recette.

    Pour les chips tortilla maison :

    Préchauffer le four à 400F degrés. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté. Couper les tortillas en 8 triangles égaux.

    Placer dans un grand bol à mélanger. Verser le beurre fondu sur le dessus et mélanger avec une grande cuillère en bois jusqu'à ce que chaque triangle soit bien enrobé.

    Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol. Ajouter 3/4 du mélange dans le bol et mélanger les triangles pour enrober. Tapisser les triangles sur des plaques à pâtisserie en une couche uniforme.

    Cuire par lots pendant 5 minutes, en retournant à mi-cuisson. N'hésitez pas à saupoudrer un peu plus de sucre à la cannelle sur les chips finies si vous le souhaitez. Réserver le reste du sucre cannelle pour la garniture.

    Verser les pépites de chocolat dans un bol moyen. Mettre de côté.

    Mélanger la crème, le sucre et le sirop de maïs dans une petite casserole à feu doux. Porter à ébullition en remuant souvent.

    Retirer du feu et verser immédiatement sur le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse, puis incorporer la vanille.

    Empilez les chips tortilla sur 2 assiettes séparées.

    Garnir de fruits, puis arroser de sauce au chocolat. Si la sauce au chocolat ne se verse pas facilement, essayez de la réchauffer au micro-ondes pendant 15 secondes, puis remuez et versez.

    Garnir les nachos de crème fouettée et d'une pincée de restes de sucre à la cannelle. Profitez immédiatement.


    1 croûte à tarte précuite de 9 1/2 pouces (voir recette ci-dessous)
    2 onces de chocolat non sucré, haché
    3 onces (6 cuillères à soupe) de beurre non salé
    3 gros oeufs
    1/2 tasse de sucre granulé
    1/8 cuillère à café de sel casher
    1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
    2 cuillères à soupe de lait
    1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    1 cuillère à café de cognac ou de rhum (facultatif)
    1/3 tasse de pépites de chocolat aigre-doux

    1/2 recette d'amandes épicées (voir recette ci-dessous)
    1 recette de crème chantilly (voir recette ci-dessous)

    Pâte à tarte

    1 ½ cuillères à soupe de sucre
    2 ¼ tasses de farine tout usage
    ¼ cuillère à café de sel
    6 onces de beurre non salé froid
    3-4 cuillères à soupe d'eau glacée

    Mélanger le sucre, la farine et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il ait la taille de petits pois. Ajouter lentement l'eau, en ajoutant juste assez pour que la pâte se rassemble. Presser la pâte en un disque plat et réfrigérer 30 minutes.

    Rouler la pâte en un cercle et tapisser les fonds de tarte avec la pâte. Réfrigérer ou congeler les fonds de tarte au moins une heure.

    Préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser les coquilles de papier sulfurisé et remplir de riz ou de haricots. Cuire les coquilles jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 20 minutes. Retirez les poids et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson

    jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés, environ 10 minutes de plus. Mettre de côté.

    Préchauffer le four à 325 °F. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Fouetter jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

    Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel jusqu'à homogénéité. Incorporer le sirop de maïs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer le lait, la vanille et le cognac jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de chocolat fondu. Répartir les pépites de chocolat uniformément sur le fond de la croûte à tarte. Verser le mélange au chocolat sur les pépites de chocolat.

    Cuire au four jusqu'à ce que presque complètement pris, 20 à 25 minutes. Laissez la tarte refroidir jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée, puis retirez le moule.

    Servir tiède (il peut être réchauffé) avec une cuillerée de crème et une pincée de noix. Servir le reste de la crème et des noix à côté pour que les invités puissent en ajouter à leur guise.

    Amandes épicées

    1/2 gros blanc d'oeuf
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    1/4 tasse de cassonade claire bien tassée
    1 cuillère à soupe de cannelle moulue
    2 tasses d'amandes naturelles entières

    Préchauffer le four à 300°F.
    Dans un bol, fouetter ensemble le blanc d'œuf et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la cassonade, la cannelle et les amandes jusqu'à ce que les noix soient enrobées uniformément. Étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie.

    Faire griller, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que les noix soient sèches, environ 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

    Crème Chantilly

    1 tasse de crème épaisse (à fouetter)
    3 cuillères à soupe de sucre
    ½ cuillère à café d'extrait de vanille

    Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à formation de pics mous. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.


    Recette de chips tortilla au sucre et à la cannelle

    La semaine dernière, nous vous expliquons comment nous avons utilisé notre chaise haute SmartClean 3-en-1 Ingenuity Trio pour préparer notre recette de yaourt à l'érable maison! Nous vous avons dit à quel point cette chaise haute est abordable et polyvalente et maintenant nous vous montrons à quel point nous l'aimons en tant que chaise pour tout-petit ! La chaise pour tout-petits permet vraiment à ma fille de s'approcher de la table et de vraiment participer à tout ce que nous faisons ! Vous ne pouvez pas battre cette chaise haute pour moins de 100 $ et je l'adore pour ce prix, tout comme une chaise pour tout-petits ! Vous pouvez le trouver chez mon détaillant préféré, Target !

    La hauteur de la chaise pour tout-petit s'adapte parfaitement à notre table. Je viens de le faire rouler jusqu'à la table et elle s'en va faire son truc ! Ce jour-là, elle m'aidait à enlever les raisins de la vigne pour faire du jus de raisin maison !

    Alors qu'est-ce qu'on fait aujourd'hui ? Nous vous montrons comment faire des chips tortilla au sucre et à la cannelle. Ces croustilles s'accordent parfaitement avec notre recette de yogourt maison à l'érable. Vous pouvez les manger sur eux si vous le souhaitez aussi. Les possibilités sont infinies avec cette friandise croquante et sucrée. Ils sont faits maison avec des tonnes d'amour, de mon petit amour !

    Dès que j'ai la table dressée et prête pour qu'elle cuisine, elle saute de joie pour monter dans son siège pour tout-petit Ingenuity.

    Elle est définitivement active en matière de cuisine et cela me fait tellement plaisir. J'adore être dans la cuisine, surtout avec elle ! Elle ne pouvait pas attendre pour tremper les triangles de tortillas dans le beurre.

    Une fois qu'elle a trempé tous les triangles de tortilla, elle a saupoudré de sucre à la cannelle, retourné et saupoudré de plus ! Miam, nous sommes sur le point d'avoir des chips tortilla au sucre et à la cannelle !


    Comment faire des chips de cannelle

    Préparez-vous à ce que votre maison sente bon lorsque ces pépites de cannelle vont au four. J'aime l'odeur du beurre qui cuisine avec de la cannelle et du sucre. MIAM!

    CANNELLE & SUCRE. Vous aurez besoin d'environ 10 tortillas à la farine pour toutes les frites. Mélanger la cannelle et le sucre dans un petit bol et réserver. Faire fondre le beurre et badigeonner chaque tortilla. Saupoudrer la cannelle et le sucre sur toute la tortilla.

    COUPER & CUIRE. Préchauffez votre four à 350°. Pendant que le four préchauffe, coupez chaque tortilla à la cannelle et au sucre en 8 quartiers. Ensuite, coupez la pointe et coupez 3 autres triangles du haut de la tortilla (voir les images ci-dessus pour un exemple).

    Placer les copeaux coupés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non graissée. Faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.


    Scones à la Cannelle Triple

    Avec une garniture à la cannelle et des pépites de cannelle à l'intérieur, et un glaçage parfumé à la cannelle (ou au sucre à la cannelle) à l'extérieur, ces scones moelleux et aromatiques sont le rêve d'un amateur de cannelle devenu réalité.

    Ingrédients

    • 2 3/4 tasses (326 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
    • 1/3 tasse (67g) de sucre
    • 1 cuillère à soupe de levure chimique
    • 3/4 cuillère à café de sel
    • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre, froid, coupé en morceaux
    • 1 tasse (142 g) de morceaux sucrés à la cannelle ou de brisures de cannelle
    • 1/2 à 2/3 tasse (113g à 152g) moitié et moitié ou lait évaporé
    • 2 gros œufs, légèrement battus
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    *Pour une alternative à la garniture à la cannelle Baker's, consultez les « conseils » ci-dessous.

    Instructions

    Pour faire la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

    Travailler dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit inégalement friable, il n'y a pas de problème pour que de plus gros morceaux de beurre restent non incorporés. Incorporer les pépites ou les morceaux de cannelle.

    Fouetter ensemble 1/2 tasse (113 g) de la moitié et de la moitié ou du lait, des œufs et de la vanille.

    Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tout soit humidifié et se tienne ensemble. Ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe supplémentaires moitié & moitié ou lait, si nécessaire, pour amener la pâte ensemble.

    Perfectionnez votre technique

    Scones à la Cannelle Triple

    Racler la pâte sur un plan de travail bien fariné. Tapotez/roulez-le dans un carré grossier de 9 ", d'à peine 3/4" d'épaisseur. Assurez-vous que la surface sous la pâte est très bien farinée. Si nécessaire, utilisez une spatule géante (ou la plus grande spatule dont vous disposez) pour soulever le carré et saupoudrez plus de farine en dessous.

    Pour faire la garniture : Mélanger la garniture à la cannelle Baker's et l'eau. Si vous utilisez la garniture alternative décrite dans les « conseils » ci-dessous, fouettez ensemble les ingrédients sans l'eau.

    Étaler (ou saupoudrer) la garniture sur la pâte. Pliez un bord au centre et sur la garniture, comme si vous pliiez une lettre. Pliez le bord restant sur le centre pour compléter le triple. Vous aurez maintenant un rectangle étiré à environ 4 "x 12". Tapotez/roulez-le doucement pour l'allonger en un rectangle de 3" x 18", il fera entre 3/4" et 1" d'épaisseur.

    Coupez le rectangle en six carrés de 3". Transférez les carrés sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée (ou tapissée de papier sulfurisé). Vous avez maintenant le choix. Pour les grands scones, coupez chaque carré en deux en diagonale pour former un triangle. Pour les scones moyens, coupez à nouveau chaque carré en deux en diagonale, en formant quatre scones triangulaires à partir de chaque carré. Séparez les scones juste assez pour rompre le contact entre eux.

    Pour une meilleure texture et une plus forte levée, placez le moule de scones au congélateur pendant 30 minutes, à découvert. Pendant que les scones refroidissent, préchauffer le four à 425 °F.

    Cuire les scones pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le plat du four et laissez les scones refroidir directement sur le plat. Une fois refroidis, découpez les scones le long de leurs lignes de démarcation et séparez-les.

    Préparez le glaçage en mélangeant le sucre, la cannelle et l'eau. Si le sucre semble particulièrement grumeleux, tamisez-le d'abord, pour un glaçage extra-doux.

    Maintenant, vous allez enduire chaque scone de glaçage. Vous pouvez tremper chacun individuellement, ce qui prend beaucoup de temps. Ou tapissez une plaque à pâtisserie (avec les côtés) de papier parchemin et versez environ la moitié du glaçage sur le parchemin. Placez les scones sur le glaçage, en les faisant tourner un peu pour enrober leur fond. Versez ensuite le reste de glaçage sur le dessus. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le glaçage sur chaque scone, pour l'enrober entièrement. Le glaçage est très fin, donc c'est facile à faire.

    Transférer les scones sur une grille posée sur du parchemin, pour récupérer les gouttes. Au fur et à mesure que vous ramassez chaque scone, passez ses côtés sur le glaçage au fond de la casserole, à la fois pour utiliser une partie du glaçage supplémentaire et pour vous assurer que tous les côtés sont enrobés. Laissez le glaçage durcir avant de servir les scones.

    Conseils de nos boulangers

    Intéressé par des options de mise en forme supplémentaires? Une fois la pâte coupée en carrés de 3", coupez chaque carré en trois rectangles de 1" x 3", pour un total de 18 bandes de scones. Ou coupez chaque carré en neuf carrés de 1", pour faire 54 mini-scones de la taille d'une bouchée.


    Cuisine du chalet du lac Lure

    J'adore la King Arthur Flour Company. Non seulement ils ont certaines des meilleures farines disponibles, mais ils ont également certains des meilleurs ingrédients et outils de cuisson pour produire certains des meilleurs produits de boulangerie que vous ayez jamais goûtés. Lors d'une visite à notre famille à Pâques, Kristen nous a servi ces scones à la cannelle. Je suis tombé amoureux d'eux. Ce sont les meilleurs scones que j'aie jamais mangés. Elle a obtenu la recette et plusieurs des ingrédients du roi Arthur.

    J'ai immédiatement passé une commande en ligne pour leurs chips de cannelle et leur mélange de garniture à la cannelle de boulanger parce que, voyez-vous, ces scones à la cannelle sont en effet une triple explosion de cannelle. Les chips de cannelle, la garniture à la cannelle et le glaçage à la cannelle les rendent tellement délicieux - pas de scones secs ici.

    Vous pouvez juste voir les couches de saveur. Pour cette raison, il y a quelques étapes impliquées dans leur préparation, mais cela en vaut la peine. La recette contient de bons conseils pour réussir des scones. Une astuce consiste à mettre les scones préparés au congélateur pendant 30 minutes avant de les cuire. Une autre suggestion que j'ai, est d'utiliser un couteau très tranchant pour couper les formes de scone. De cette façon, ils ne deviendront pas déséquilibrés pendant la cuisson. Faites une coupe nette sans tirer sur la pâte. De plus, je n'ai fait qu'environ la moitié du glaçage et j'ai juste arrosé le dessus des scones au lieu de badigeonner le tout de glaçage.

    Un plateau de scones chauds est le petit-déjeuner parfait pour une foule. Je prévois de les faire (et de perfectionner mes compétences) tout l'été pendant que nous avons des visiteurs. Je peux même les préparer à l'avance et congeler quelques lots. Ma prochaine recette de scone sera un scone à l'orange utilisant le zeste d'orange confit que j'ai reçu du roi Arthur.

    Soit dit en passant, la jolie assiette, la tasse et la soucoupe étaient un cadeau d'une amie blogueuse spéciale, Mary, de A Breath of Fresh Air. Merci Marie. La jolie serviette de table fait partie d'un ensemble ayant appartenu à ma mère. Elle les utilisait pour des déjeuners spéciaux avec des amis quand j'étais enfant. Je les chéris.

    Scones

    • 3/4 tasse de lait moitié-moitié ou évaporé
    • 1 tasse de Flav-R-Bites à la cannelle ou de brisures de cannelle
    • 2 3/4 tasses de farine tout usage non blanchie King Arthur
    • 1/3 tasse de sucre
    • 1 cuillère à soupe de levure chimique
    • 3/4 cuillère à café de sel
    • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
    • 2 gros œufs, légèrement battus
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Remplissage

    • 3/4 tasse de garniture à la cannelle Baker’s*
    • 3 cuillères à soupe d'eau
    • *Ou remplacer 5 cuillères à soupe de beurre, 3/4 tasse de cassonade et 2 cuillères à soupe de cannelle moulue pour le mélange de garniture à la cannelle Baker’s et de l'eau.

    Glaçage

    1) Mélangez les Flav-R-Bites à la cannelle avec la moitié-moitié ou le lait dans un petit bol. Laisser reposer le mélange environ 20 minutes.

    2) Pendant que le mélange de cannelle repose, commencez à assembler le reste des ingrédients. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

    3) Travailler dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit inégalement friable, il n'y a aucun problème pour que de plus gros morceaux de beurre restent non incorporés.

    4) Ajouter les œufs et la vanille au mélange cannelle-lait, en remuant pour combiner.

    5) Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit humidifié et se tienne ensemble.

    6) Racler la pâte sur un plan de travail bien fariné. Tapotez/roulez-le dans un carré rugueux de 9 & 8243, à peine 3/4 & 8243 d'épaisseur. Assurez-vous que la surface sous la pâte est très bien farinée. Si nécessaire, utilisez une spatule géante (ou la plus grande spatule dont vous disposez) pour soulever le carré et saupoudrez plus de farine en dessous.

    7) Étaler la garniture sur la pâte. Pliez un bord au centre et sur la garniture, comme si vous pliiez une lettre. Pliez le bord restant sur le centre pour compléter le triple. Vous avez maintenant un rectangle qui s'étend sur environ 4 x 12 x 12. Tapotez/roulez-le doucement pour l'allonger en un rectangle de 3 8243 x 18 8243, il fera entre 3/4 et 1 8243 d'épaisseur.

    8) Coupez le rectangle en six carrés 3″. Transférer les carrés sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée (ou tapissée de papier parchemin). Maintenant, vous avez le choix. Pour les gros scones, coupez chaque carré en deux en diagonale pour faire un triangle vous aurez 12 scones. Pour des scones moyens, coupez à nouveau chaque carré en deux en diagonale, en faisant quatre scones triangulaires à partir de chaque carré. Séparez délicatement les scones (si vous aimez les scones aux bords croquants), en laissant environ 1 & 8243 entre eux. Pour des scones plus moelleux, séparez les scones juste assez pour rompre le contact entre eux.

    9) Vous pouvez également choisir de faire des bandes de scone ou de petits carrés. Coupez chaque carré de 3&8243 en trois rectangles de 1&8243 x 3&8243, pour un total de 18 bandes de scone. Séparez délicatement les bandes, en laissant environ 1/2 & 8243 entre elles. Ou coupez chaque carré de 3 & 8243 en neuf carrés de 1 & 8243, pour faire 54 mini scones de la taille d'une bouchée.

    10) Pour une meilleure texture et une plus forte levée, placez le moule de scones au congélateur pendant 30 minutes, à découvert. Pendant que les scones refroidissent, préchauffer le four à 425 °F.

    11) Cuire les scones pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le plat du four et laissez les scones refroidir directement sur le plat.

    11) Préparez le glaçage en mélangeant le sucre, la cannelle et l'eau. Si le sucre semble particulièrement grumeleux, tamisez-le d'abord, pour un glaçage extra-doux.

    12) Maintenant, vous allez enduire chaque scone de glaçage. Vous pouvez tremper chacun individuellement, ce qui prend beaucoup de temps. Ou tapissez une plaque à pâtisserie (avec les côtés) de papier parchemin et versez environ la moitié du glaçage sur le parchemin. Placez les scones sur le glaçage, en les faisant tourner un peu pour enrober leur fond. Versez ensuite le reste de glaçage sur le dessus. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le glaçage sur chaque scone, pour l'enrober entièrement. Le glaçage est très fin, donc c'est facile à faire.

    13) Transférez les scones sur une grille posée sur du parchemin, pour récupérer les éventuelles gouttes. Au fur et à mesure que vous ramassez chaque scone, passez ses côtés sur le glaçage au fond de la casserole, à la fois pour utiliser une partie du glaçage supplémentaire et pour vous assurer que tous les côtés sont enrobés. Laissez le glaçage durcir avant de servir les scones.

    Rendement : une douzaine de triangles, 5″ x 3″ 2 douzaines de triangles, 2 1/2″ x 3″ 18 bandes, 4″ x 1 1/2″ ou 54 mini (1 1/2″ ) carrés.