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Pâtes aux champignons et pesto de persil

Pâtes aux champignons et pesto de persil

Les pâtes sont bouillies dans de l'eau bouillante salée; ils fuient.

Faire revenir l'oignon légèrement dans l'huile, puis ajouter les champignons hachés, pas très petits. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser sur le feu quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre au goût, puis de l'aneth haché.

Mettre dans un mixeur, le persil, l'ail, le jus de citron, l'huile, le basilic et mixer jusqu'à l'obtention d'une composition fine.

Les pâtes sont mélangées à la composition de champignons et de pesto.



Spaghetti aux champignons, leurdă et pesto

Une recette de spaghetti très savoureuse et pratique, avec de merveilleux arômes d'ail et de basilic. Nous pouvons acheter du pesto au magasin ou le faire à la maison, car nous avons le temps.

Une option plus abordable est Pesto de roquette

Ou dans le même ton que la recette : Pesto de leurdă

Deux portions de pâtes sortent des ingrédients ci-dessous. Voici comment nous les préparons :

INGRÉDIENT:

  • 230g de spaghettis
  • 100 g de leurre
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • Pesto
  • basilic
  • sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites bouillir les spaghettis la moitié du temps indiqué sur l'emballage dans de l'eau salée.

2. Mettre à part la gousse d'ail dans le presse et la faire revenir 1 minute avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les champignons nettoyés et tranchés, couvrez avec un couvercle et laissez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Lavez la leurda, hachez-la et mettez-la sur les champignons, saupoudrez d'un peu de basilic et de sel. Couvrir à nouveau pendant quelques minutes.

4. Ajouter la sauce pesto et les spaghettis égouttés avec de l'eau. J'ai eu le temps de cuisson total des spaghettis pendant 10 minutes et je les ai d'abord bouillis pendant 5 minutes, et maintenant je vais les laisser encore 5 minutes avec les autres ingrédients pour mélanger leurs saveurs.

Nous pouvons servir des spaghettis avec du parmesan de Parmeggio saupoudré sur le dessus et du basilic supplémentaire.


Comment faire des pâtes avec de la sauce pesto et des noix

Dans le mixeur de cuisine, ajouter le persil préalablement lavé, les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le jus de citron en mélangeant environ 3-4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

La pâte de pesto sera assaisonnée de sel et de poivre (au goût), puis ajoutez les noix moulues.

Les pâtes cuites vont égoutter l'eau chaude, puis mettre dans une casserole avec de l'huile chaude, des champignons de Paris, une gousse d'ail pour la saveur (puis retirée), sur laquelle sera déposée la sauce pesto aux noix, mélanger vigoureusement à la spatule et laisser reposer le feu pendant environ 2-3 minutes (pour combiner les saveurs).

Dans des assiettes creuses, les pâtes au pesto et aux noix peuvent être servies immédiatement chaudes.

Astuces : vous pouvez servir les pâtes avec des petits cubes de Tofu (ou du Parmesan râpé, du fromage râpé).


PESTO DE PERSIL AUX NOISETTES DES FORÊTS

La sauce pesto est l'une des sauces les plus délicieuses que la cuisine italienne nous a offert.

Originaire du nord de l'Italie, il a atteint le monde.

Le nom de la sauce vient de & # 8220pestare & # 8221, un terme qui signifie écraser. Des démonstrations en direct de chefs dans des restaurants italiens nous montrent comment faire la sauce traditionnellement dans un mortier de marbre en écrasant les ingrédients avec un pilon en bois. Mon mari a assisté à une telle démonstration et m'a envoyé des photos d'où j'ai constaté que le cuisinier avait sorti le noyau d'ail (car cela provoque des brûlures). Vous pouvez également essayer si vous rencontrez des problèmes avec la présence d'ail cru dans la préparation finale.

La technologie moderne et le manque de temps nous ont poussés vers des appareils qui facilitent notre travail, j'ai donc utilisé un mixeur professionnel. La quantité étant très faible, les noisettes ne se sont pas transformées en pâte, mais les très petits morceaux non mélangés ont apporté une consistance et une texture très agréables.

Sauce pesto de persil aux noisettes il est parfumé, délicat, enrichi en saveur par la présence de ce type de noix, de citron et de parmesan. L'utilisation d'une marque d'huile d'olive de qualité est très importante. Le citron doit être mûr, et le persil utilisé frais (s'il peut à peine être cueilli), sans feuilles fanées.

Evidemment, la sauce pesto accompagne les pâtes, mais on peut aussi l'utiliser avec d'autres plats.

P ce persil aux noisettes c'est tout ce que je voulais pour accompagner une pomme de terre au four hier soir, mais je l'ai aussi utilisé pendant l'été quand j'ai fait un poisson grillé. Je ne peux pas décrire avec des mots à quel point ils s'adaptent. Il faut vraiment essayer les deux combinaisons.

J'imagine des gnocchis chouchoutés par cette sauce, mais je les mettrais aussi dans une crème de tomates. Je ne sais pas à quoi ressembleront mes propositions pour vous, mais je salive déjà en y pensant.

J'ai préparé d'autres recettes de pesto dans le passé, qui ont été appréciées par ceux qui les ont essayées : leurda pesto, pesto de tomates à la ricotta ou pesto de betterave. Je trouve qu'il manque le pesto génois classique, mais je promets que je préparerai aussi celui-ci.

J'espère que vous allez essayer cette recette simple et délicieuse et m'envoyer une photo. Je le publierai avec plaisir. Maintenant je vous laisse voir ce qu'il vous faut et la méthode de préparation de la sauce pesto persil aux noisettes.

INGRÉDIENT:

1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé

Nous préparons les ingrédients et un mixeur à portée de main.

Mettez le persil, l'ail, le zeste de citron râpé et les noisettes dans le bol du mixeur. Salez et poivrez, puis versez le jus de citron.

Ajouter de l'eau froide et de l'huile d'olive, et enfin du parmesan finement râpé ou des tranches.

Nous allumons le mélangeur et le laissons mélanger. Nous nous arrêtons après 30 secondes, retirons le contenu des parois du récipient et continuons à mélanger.

On peut répéter l'opération jusqu'à obtenir une consistance fine et homogène. S'il reste quelques très petits morceaux de noisettes non mélangées, on obtient une texture plus rustique, et j'ai beaucoup aimé ça. Si nous ne voulons pas d'une telle texture, nous continuons à mélanger jusqu'à atteindre la consistance la plus fine.

Le pesto de persil aux noisettes est prêt et peut être utilisé dans une portion de pâtes, mais il s'est retrouvé sur une pomme de terre au four.

Je dirais que c'était le régal ultime après la nourriture de vacances lourde.

J'espère que vous l'aimez et que vous l'essayez aussi.

Si vous le préparez, n'oubliez pas de m'envoyer les photos. Je les publierai volontiers.

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je t'attend sur la chaine Youtube avec des recettes simples et délicieuses.


PESTO DE LEUSTEAN

Pesto de Leuste c'est probablement la plus savoureuse, surprenante et la meilleure des sauces que j'ai essayées ces derniers temps. Son goût prononcé donne du goût aux soupes en général.

Quelqu'un m'a dit qu'il le met aussi dans des sarmales de bœuf, et Olguta Oana l'utilise pour les macarons.

J'aime beaucoup le mélèze. Je dirais que je l'aime et je suis terriblement heureuse quand je rencontre des gens autour de moi qui pensent que le mélèze ne peut pas se débarrasser de la cuisine.

Grâce à lui, je me suis lié d'amitié avec une très gentille dame d'Elevtia. Chaque année, avant les vacances de Pâques, je lui envoyais un paquet de mélèze séché ou de graines, et elle me rendait mon geste avec du chocolat suisse.

Leustean est plus apprécié dans le sud du pays et en Moldavie. Il n'y a pas de soupe sans mélèze et c'est bien qu'il en soit ainsi. Son arôme est unique. Les Transylvaniens ont une plus grande attirance pour l'estragon.

Pour en revenir au pesto de mélèze, je dois dire que ce n'est pas mon idée. Pour la première fois, j'ai mangé du pesto de mélèze préparé par le chef Nico Lontras et le chef Jonny Susala lors d'un événement œnologique. Je suis le genre de personne qui goûte les nouvelles choses. Pas tout ce que j'aime, mais c'était un super & # 8221 wow & # 8221 ! Il m'a conquis dès la première bouchée. Je dois les remercier pour cette brillante idée.

Je l'ai mangé avec des pâtes, mais je l'essayerais aussi avec un poisson grillé, avec des pommes de terre nouvelles au four ou bouillies naturellement. Il va simplement sur du pain. J'ai récemment été invité à la Fête du Goût, où étaient présents le Chef Colin Westal (chef et professeur à l'Institut Le Cordon Bleu de Londres) et le chef Alain Alexanian avec 1 étoile Michelin. Lors d'une pause cuisine, le chef Colin Westal a dégusté ce pesto de mélèze et a été très satisfait de sa saveur.

J'ai deux gros buissons dans la cour. Caché parmi les fleurs et la rhubarbe. Mon mari veut un jardin fleuri, j'en veux un avec des plantes pour cuisiner. Cela peut vous sembler étrange, mais les herbes vivent très bien parmi les fleurs. Et ça a l'air magnifique.

Pour ce pesto j'ai sacrifié un demi buisson, mais ça en valait la peine.

Je l'ai mangé avec des spaghettis et des tomates mûres parfumées avec un peu d'origan. Ils étaient très bons!

Si vous voulez essayer d'autres délicieuses recettes de pesto en plus de celle classique au basilic, je vous recommande de choisir entre pesto de persil aux noisettes, pesto aux tomates et ricotta, pesto de leurda sau pesto de brocoli végétalien.

Si vous voulez l'essayer aussi (j'espère que vous le ferez), je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer le pesto de mélèze.

INGRÉDIENT:

1/2 noyau de noix (1/2 noix)

J'ai lavé les feuilles de leuset et les ai séchées avec une serviette en papier, puis j'ai détaché les feuilles de la tige et des brindilles.

Mettez-les dans un mixeur vertical (ou robot culinaire), ajoutez la suture, un peu de sel, l'huile d'olive et le jus de citron.

J'ai aussi maintenant ajouté des graines de pin. J'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis j'ai mis le parmesan et j'ai ajouté un demi cerne de noix.

J'ai mélangé un peu plus et j'ai goûté. C'était parfait pour moi. Mais vous voudrez peut-être plus de jus de citron ou de sel.

Voici à quoi ressemblait ma sauce dans la portion de pâtes. Est-ce que je t'en ai donné envie ?

je vous invite a me suivre sur la chaine Youtube. N'oubliez pas de sonner pour être prévenu lorsque je publie une nouvelle recette.

Merci beaucoup, Sanda pour la photo et pour les impressions. & # 8221 J'ai fait plusieurs sortes de pesto, mais c'est ce qui m'a le plus plu. PESTO DE LEUSTEAN.(J'aime le mélèze). Merci pour la recette. Pâques approche & # 8221


Pâte de persil vert à l'ail & # 8211 mujdei crémeux pour steaks, légumes, pâtes, poisson

Pâte de persil vert à l'ail & # 8211 mujdei crémeux pour steaks, légumes, pâtes, poisson, bruschette, marinades. Une sorte de pesto de persil avec de l'huile d'olive, de l'ail et des oignons verts. Crème de persil épicé pour bruschetta, salades, grillades, légumes bouillis ou frits, etc.

Cette pâte de persil vert à l'ail est très savoureuse, savoureuse et saine. Il se prépare à froid en quelques secondes et les feuilles de persil vert conservent tous leurs nutriments et vitamines. Fondamentalement, nous parlons d'un mujdei crémeux au persil vert. Cela peut être : une vinaigrette, une sauce pour pâtes, une crème à tartiner, une garniture pour steaks ou légumes mais aussi une marinade pour diverses viandes. Voici une idée d'utilisation : comme garniture pour un steak cuit au four avec des pommes de terre et des légumes. Les petits tas de crème de persil à l'ail ajoutent de la saveur à l'ensemble du plat !

Recette de cuisse de poulet désossée aux légumes Vous pouvez le trouver ici.

Si nous avons l'intention d'utiliser de la crème à l'ail avec du persil comme marinade pour le poulet, le porc, le bœuf, l'agneau ou comme garniture pour le poisson, alors il serait bon d'ajouter un composant acide (aigre) : le jus de citron. Cela aidera à attendrir la viande et équilibrera parfaitement les plats de poisson.

La crème de persil est un peu similaire au pesto et ses applications sont similaires aux siennes. Au printemps nous fabriquons du pesto de leurdă & # 8211 voir la recette ici. A la fin de l'article je vous laisse avec plusieurs idées d'utilisation.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 200 g de crème de persil vert avec ail et huile d'olive ou jus crémeux.


Pesto de leurdă au persil

D'origine génoise, le pesto original était obtenu à partir de basilic, de graines de pin, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan. À l'heure actuelle, il existe de nombreuses pâtes obtenues en broyant ou en broyant des légumes verts avec l'ajout de graines, de fromage à pâte dure et d'huile d'olive, assaisonnées de sel, de poivre et d'ail, appelées génériquement Pesto. Quelques idées pour différents types de pesto peuvent être trouvées ici.

Le pesto que j'ai fait aujourd'hui n'est ni original ni probablement original. Je l'ai fait "à l'abri des regards", sans mesures exactes, en ajoutant divers ingrédients à portée de main. J'avais un paquet sain de leurd (environ 200 g) que j'ai bien lavé, puis je l'ai ébouillanté une minute dans de l'eau chaude. Bien pressé et coupé en gros morceaux, je l'ai jeté dans le robot culinaire dans lequel j'avais préalablement mis environ une cuillère à café de graines de pin, environ deux cuillères à soupe d'amandes effilées, une poignée de noix, une grosse gousse d'ail (nettoyée et hachée en 4) et un morceau de Grana Padano (écrasé) d'environ 30-40 grammes. J'ai également mis un demi bouquet de persil, bien lavé et bien égoutté. J'ai haché finement le mélange d'ingrédients, j'ai ajouté du poivre multicolore moulu, puis j'ai ajouté de l'huile d'olive extra vierge. Cela aurait dû être d'environ 4 à 5 cuillères à soupe, pas plus, pour qu'une pâte duveteuse en sorte.

J'ai mélangé à nouveau jusqu'à ce que l'huile soit incorporée et que le mélange soit homogénéisé et c'est tout. Une partie s'est bien passée avec des tortellini au prosciutto crudo (pris prêt à l'emploi) et avec un merlot demi-sec de la récolte 2012 de Murfatlar.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Bien sûr, je ne pouvais pas ne pas inclure au moins une recette de pâtes dans cette liste, n'est-ce pas ? Après tout, les vieilles habitudes ont la vie dure ! & # 128521 Mais je ne présenterai pas une recette simple dans laquelle on mélange uniquement des pâtes au pesto. Non non! Cette recette a une saveur de citron intense et est très crémeuse et savoureuse!


Pâtes aux champignons

Un goût divin et une texture crémeuse. Il peut également être préparé avec des champignons de Paris, mais il est recommandé d'essayer des variantes plus savoureuses: champignons shiitake, crèmes, ghebe.

Faire bouillir les pâtes et les égoutter.

Faire fondre le beurre dans une poêle profonde à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, 1 cuillère à café de sel et de poivre. Laissez-les sur le feu pendant 12 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons deviennent mous. Ajouter le vin et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Retirez la casserole du feu et mettez les pâtes, la crème de cuisson, le fromage et le persil sur les champignons. Bien mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient recouvertes de la sauce formée. Ajouter plus de sel au goût. Servir chaud.

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Macris Pesto au Persil

Choisissez l'oseille, nettoyez les tiges et lavez-la soigneusement en vérifiant les deux côtés des feuilles. Les escargots sans coquille adorent l'oseille et sont de grands fans des feuilles, c'est pourquoi ils doivent être si bien contrôlés.
Le persil est lavé, les tiges sont enlevées, l'ail est nettoyé, les bourgeons de pin sont pesés.

L'oseille est cassée en petits morceaux après quoi tous les ingrédients sont mis dans le robot culinaire et broyés jusqu'à obtention d'une pâte. Si pendant le broyage nous devons retirer la pâte des parois de l'appareil, cela signifie qu'elle est trop dense et nous devons ajouter de l'eau. Attention, une seule cuillère est ajoutée et seulement deux de plus.

Il est conservé dans des boîtes au congélateur, il est utilisé pour divers plats de pâtes, soupes et/ou poissons.
Si nous n'avons pas de robot culinaire, cela peut se faire avec le mixeur, mais dans ce cas le processus est long car il doit se faire par petites portions.


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