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7 petits bitters que vous devriez essayer dès maintenant

7 petits bitters que vous devriez essayer dès maintenant

Les amateurs de cocktails ont une façon de perdre la tête à cause des amers. C'est compréhensible: beaucoup de temps et d'efforts sont consacrés à des amers bien préparés, et de légers ajustements d'ingrédients peuvent avoir un effet profond sur les cocktails finis. Ces producteurs de partout aux États-Unis prennent leurs amers très au sérieux. Stocker; commencer à expérimenter; devenez fou, si vous êtes si enclin: c’est mieux avec les amers.

1. Ajout (à partir de 18 $)

Basée à Georgetown, un quartier industriel historiquement important du sud de Seattle, cette entreprise composée de deux personnes a créé plus de deux douzaines de produits aux épices qui changent les saveurs d'un cocktail avec juste un trait ou deux. Bien qu'elles ne soient pas tout à fait amères, ces teintures faites à la main sont fabriquées à la main à partir d'épices entières, d'herbes fraîches, de piments chili et autres selon un processus de macération traditionnel, disponible dans des saveurs telles que le romarin et la cardamome.

2. Bitter End (à partir de 18 $)

Ce fournisseur basé à Santa Fe propose des amers inspirés de la nourriture, tels que Mexican Mole et Jamaican Jerk. Vous vous retrouvez avec une expérience de cocktail savoureuse de cette façon. Les bitters de Bitter End sont composés d'ingrédients 100% naturels, tous indiqués sur la bouteille.

3. Cecil & Merl (à partir de 26 $)

Produits à partir d’ingrédients naturels, les saveurs se distinguent dans les bitters de Cecil & Merl, en particulier la version cerise, qui est excellente simplement associée à de l’eau gazeuse. L'entreprise basée à Brooklyn, fondée par une équipe de mari et femme, a été nommée en l'honneur de leurs grands-pères.

4. Hella Bitters (à partir de 20 $)

Cette société basée dans le Queens, à New York, crée huit types d'amers, avec des saveurs allant des agrumes standard et aromatiques aux plus aventureux, y compris l'eucalyptus et le chocolat mexicain.

5. Jack Rudy (12 $)

Entreprise familiale (du nom de l'arrière-grand-père des deux fondateurs) basée à Charleston, S.C. et Lexington, Ky., Jack Rudy a collaboré avec Cocktail Punk à Boulder, Colorado, pour créer ses amers aromatiques; Des amers à la lavande sont également disponibles. Fabriqué en petits lots avec du sirop de sucre de canne brûlé comme base, c'est un produit américain pur.

6. Miracle Mile Bitters Co. (à partir de 25 $)

Nommé pour le tronçon de Los Angeles où il a commencé, Miracle Mile a été fondé par Louis Anderman. Il a commencé avec des amers au chocolat et au chili et l'entreprise s'est développée à partir de là, en se développant avec des saveurs comme la bergamote, la griotte et les pacanes grillées. Les lots sont encore petits et fabriqués à la main.

7. Scrappy's (à partir de 20 $)

L’une des plus grandes entreprises d’amers à petite échelle est Scrappy’s, qui a été lancée en 2008 à Seattle. Ses produits vont des variétés classiques telles que les aromatiques et le céleri à des saveurs plus extravagantes comme «l'eau de feu», et la société utilise principalement des ingrédients biologiques.

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