Coquilles de coriandre


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Une collation pour les amateurs de fruits de mer.

  • 1 kg de crustacés (surgelés ou frais)
  • huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre blanc
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Coquilles de coriandre :

Si on a des coquillages surgelés, on les met dans de l'eau froide juste avant de les faire cuire pendant 5 minutes, s'ils sont frais, on les cuit immédiatement.

Dans une casserole, chauffer l'huile de bon feu et ajouter l'ail écrasé uniquement avec la lame du couteau. Ajouter les coquilles, ajouter le sel, le poivre blanc et mettre le couvercle. Faire revenir quelques fois et garder couvert pendant environ 3 minutes. les coquilles doivent toutes s'ouvrir. À la fin, ajoutez le jus de citron et après avoir éteint le feu, ajoutez la coriandre fraîchement hachée.

Ils ont un goût particulier et se dégustent avec du bon pain fait maison et un vin froid blanc ou vert.


Spaghettis aux coquillages et vin blanc

L'association des pâtes et des fruits de mer n'est pas spécifique à la gastronomie roumaine. Mais on l'adopte volontiers pour son bon goût et, bien sûr, pour le fait qu'il se prépare en un temps record.

Ingrédients

300g de spaghettis
400 g de fruits de mer surgelés, ont des coquilles et des coquilles
3-4 gousses d'ail
250 ml de pulpe de tomate (en conserve)
100 ml de jus de tomate
100 ml de vin blanc sec
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic
Origan
sel
poivre

Faites bouillir les fruits de mer pendant 2-3 minutes, égouttez-les et mettez-les de côté. Séparément, faites bouillir les spaghettis al dente dans de l'eau salée, égouttez-les et passez-les dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez l'ail en fines lamelles, faites-le revenir dans de l'huile chaude en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas, ajoutez la pulpe et le jus de tomate, le vin, le basilic, l'origan, sel, poivre au goût, et laissez bouillir. quelques minutes, jusqu'à ce qu'il baisse un peu.

Ajouter les fruits de mer déjà cuits et porter à ébullition. Ajouter les spaghettis sur la sauce, bien mélanger et placer sur une plaque chauffante. Vous les servez immédiatement.


Recettes, comment faire cuire des partitions de teinture de noix et peler

Ici, vous apprendrez à faire une teinture de murs de noix et de coquille de noix.

Teinture de noix forte

  • Vodka - 1 litre de
  • Trous d'abricots moulus - 60 g (0, 5 tasses)
  • Compartiments en noyer - 3 c. cuillère
  • Café instantané de bonne qualité - 2-3 grammes (1 cuillère à café)
  • Sucre - 8-10 grammes (1 cuillère à café)

Selon la recette de la teinture de noix sur les cloisons, vous devez mélanger tous les ingrédients et verser la vodka. Bouchon, mettre dans un endroit frais pendant 60 jours et secouer périodiquement la bouteille. souche de vodka, puis filtrée et mélangée avec de l'eau bouillie ostuzhennoy 1: 1.

Verser dans une bouteille sèche préparée. Gardez un verre dans un endroit sombre.

Pour préparer la teinture de coquilles de noix, les noix propres doivent se diviser, retirer le noyau, hacher finement la peau. Verser dans le revêtement écrasé de la bouteille jusqu'à 2/3 du volume du récipient, verser le bore avec la vodka et fermer. Mettez dans un endroit sombre pendant 60-90 jours. Liquide égoutté, filtre. Mélange d'infusion prêt avec du sirop de sucre au goût.


Coquilles Saint-Jacques, ingrédients pour 6 personnes

  • 400g de macaronis cuits
  • 250g de petits coquillages
  • 1 bouquet de coriandre
  • 100g de pacanes
  • 100g de parmesan de course
  • 4 ml d'huile d'olive

Coquilles Saint-Jacques à la coriandre et sauce pesto, comment préparer :

1.Dans un mixeur, broyer finement les feuilles de coriandre et les noix. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger, puis ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
2. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les coquilles de Saint-Jacques et cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
3. Verser la sauce pesto, puis la coriandre saupoudrée sur les coquilles et mélanger.
Ajouter des macaronis cuits ou des pâtes. Après avoir mélangé tous les ingrédients, garder au chaud pendant 4 minutes.

Les coquilles Saint-Jacques se marient très bien avec l'ail, les piments forts, les côtes levées et bien sûr avec du jus de citron ou de citron vert.

La coquille Saint-Jacques est le symbole de Saint-Jacques, d'où son nom.
La légende raconte que Saint-Jacques a sauvé un chevalier de la noyade. Le chevalier est venu à la surface couvert de coquillages. Aussi, le St. Jacques est aussi le symbole des pèlerins visitant l'autel de Saint-Jacques en Espagne (Santiago de Compostela). Les pèlerins portaient avec eux un coquillage et recevaient l'aumône autant qu'ils pouvaient en prendre.
Le nom français de coquille Saint Jacques (coquille Saint Jacques) est également utilisé dans notre pays. En anglais, on les appelle scallops, en allemand Jakobsmuschel, en italien pettine di mare, capasanta ou conchiglia di San Giacomo, en espagnol et en portugais viera.


Bienfaits de la coriandre et recettes de jus de coriandre

La coriandre, également connue sous le nom de coriandre, est une plante qui se marie bien avec les jus d'agrumes. La coriandre contient toutes nos vitamines essentielles, une multitude de minéraux et une gamme de composés phytochimiques.

Les bienfaits du jus de coriandre pour la santé peuvent inclure des propriétés antioxydantes, une baisse de la pression artérielle et de la glycémie, l'élimination des métaux lourds, une humeur apaisante, un effet anti-inflammatoire, une protection du système nerveux et contre le cancer du côlon et des propriétés antibactériennes.

Originaire du sud de l'Europe, la coriandre, également connue sous le nom de coriandre, a une histoire riche et colorée. Mentionnée dans les anciens textes sanskrits et égyptiens, la coriandre a été associée à l'immortalité dans la Chine ancienne et aurait même poussé dans les jardins suspendus de Babylone !

Plante au goût fort, la coriandre provoque souvent une forte réaction & # 8211 les gens l'adorent ou la détestent. Il est souvent ajouté aux salades et crée des saveurs incroyables lorsqu'il est mélangé à des plats de viande.

La coriandre aurait de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous examinons de plus près cette délicieuse herbe et examinons les preuves scientifiques derrière les allégations de santé.


Comment manger de la coriandre

Infusion

L'infusion est préparée à partir d'une cuillère à café de graines de coriandre hachées et d'une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser environ 5 minutes, puis filtrer et boire l'infusion.

Poussière

Il est préparé en broyant les graines séchées et stockées avant, mais pas plus d'une semaine dans des bocaux en verre hermétiquement fermés. Prendre une cuillère à café 3 fois par jour.

Vous savez quels maux il peut traiter pissenlits?

Feuilles fraîches

Les feuilles fraîches peuvent être consommées dans des salades ou d'autres recettes, car elles ont une action thérapeutique et peuvent être un adjuvant contre les allergies causées par diverses causes.

Poudre de coriandre

Coquilles de lait & # 8211 dessert de l'enfance. Pendant que les pâtes bouillent

Un jour où votre envie de sucreries vous hante, mais où vous n'avez pas envie de perdre du temps avec des recettes de desserts compliquées, ce dessert est idéal.

C'est facile, rapide à préparer et vous n'avez même pas besoin de quelqu'un qui connaît des ingrédients sophistiqués. Des coquillages, du lait, du sucre, de la vanille et une pincée de sel, c'est tout !

Découvrez ci-dessous les quantités et comment préparer les coques de lait !

Recette de coquille de lait - ingrédients, préparation

Ingrédient:

  • 150 grammes de coquillages (ou nœuds, plumes, escargots, etc.)
  • 700 millilitres de lait sucré au moins 3,5% de matière grasse
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3-4 sachets de sucre vanillé
  • une pincée de sel

Mode de préparation :

Remplissez une casserole de 2 litres d'eau, ajoutez du sel en poudre et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, mettez les coquilles et laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes. Remuez de temps en temps pour que les pâtes ne collent pas à la casserole.

Lorsque les pâtes ont bouilli, les égoutter avec une passoire. Remettez-les dans la casserole dans laquelle ils ont bouilli, ajoutez le lait chaud, le sucre et le sucre vanillé et mélangez. Laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que le lait épaississe un peu et que les coques "empruntent" aux saveurs.

Ne vous laissez pas berner par leur volume - même s'ils semblent s'accumuler dans trop de lait, les coquilles gonfleront même après avoir arrêté le feu.

Servir chaud ou, mieux encore, froid, sorti du réfrigérateur - ces coquilles de lait auront encore meilleur goût. Bon appétit!


Les deux! Comparée au persil, au hatsmatuchi, au céleri, à l'aneth ou au mélèze, la coriandre fait partie de ces merveilles de la nature qui nous donne tout : feuilles, fruits (ce qu'on appelle graines) et racines.

Les feuilles de coriandre fraîche s'utilisent comme les feuilles de persil (avec lesquelles, dans une certaine mesure, elles ressemblent au goût) elles ne cuisent pas trop longtemps, car elles perdront leur saveur, la recommandation étant de les ajouter aux aliments vers la fin. processus de cuisson.

Attention cependant, les feuilles de coriandre ressemblent en apparence au persil, assez semblable pour vous tromper, ce qui pourrait être désagréable si vous n'aimez pas l'arôme de la coriandre verte.

L'idée est d'utiliser des feuilles de coriandre fraîche dans les plats auxquels leur arôme est parfaitement associé : asiatique, maghrébin, mexicain, fruits de mer, etc.

Les graines ou graines de coriandre se trouvent sur le marché aussi bien sous forme de poudre que sous forme entière. En effet, les graines de coriandre sont des ingrédients indispensables dans les recettes de cornichons, mais aussi dans les mélanges et mélanges indiens.


  • stimule le système digestif. Parce qu'il est riche en fibres, le panais vous aide à vous débarrasser des ballonnements, de la constipation, de la diarrhée et des brûlures d'estomac.
  • il est rassasiant, parfait pour les personnes qui veulent perdre du poids.
  • prévient l'ostéoporose grâce à sa teneur élevée en vitamine K.
  • prévient l'anémie en raison de sa teneur élevée en acide folique.
  • est un bon antioxydant.
  • réduit le risque de crise cardiaque et d'hypertension.
  • a un effet aphrodisiaque.
  • aide à éliminer les toxines du corps.

Vous cherchez une collation rapide et saine? Essayer panais croustillants! Vous n'aurez besoin que de racines de panais, de poudre de curry, d'huile de tournesol et de sel. Vous pouvez trouver ICI la méthode de préparation.

Soupe de chou-fleur au chou-fleur est une soupe d'automne épicée et riche en nutriments. Vous aurez besoin de chou-fleur, panais, oignons, graines de fenouil, graines de coriandre, curcuma, ail tranché, poivrons verts, gingembre, jus et zeste de citron, bouillon de légumes, feuilles de coriandre et huile d'olive. Vous pouvez trouver ICI la méthode de préparation.

Au déjeuner, vous pouvez essayer la recette lentilles épicées avec pommes de terre. Vous aurez besoin d'oignons, d'ail, de pommes de terre, de carottes, de panais, de pâte de curry, de bouillon de légumes, de lentilles rouges, de coriandre, de yaourt et d'huile. Vous pouvez trouver ICI la méthode de préparation.

Pour un dîner spécial, nous vous recommandons la recette de Coquilles Saint Jacques à la purée de panais. Vous aurez besoin de coquilles Saint Jacques, de pancetta, de chapelure, de feuilles de thym, de panais, de lait entier, de beurre, d'huile et de jus de citron. Vous pouvez trouver ICI la méthode de préparation.

Ou qu'en est-il pâté de panais? Vous aurez besoin de panais, de mayonnaise légère, de jus de citron, de carottes, de sel, de piment de la Jamaïque ou de cumin, de cornichons, d'olives et de feuilles de persil pour la décoration. Vous pouvez trouver ICI la méthode de préparation.


5 recettes de soupe de fruits de mer légère

La soupe aux fruits de mer peut être une recette inhabituelle dans la vie quotidienne des brésiliens, mais c'est un plat élégant qui peut être préparé lors d'occasions spéciales pour recevoir des invités à la maison par temps froid ou en entrée d'un événement. . Cette recette devrait satisfaire les goûts les plus exigeants et est également idéale pour ceux qui ne mangent pas de viande ou pour ceux qui souhaitent suivre un régime plus léger et plus nutritif.

Les fruits de mer sont excellents pour la consommation car ils sont riches en minéraux, en oméga 3 (qui est un cœur sain dans le sang) et sont un aliment riche en protéines qui peut aider à réduire le mauvais cholestérol dans le corps. Par conséquent, les fruits de mer sont idéaux pour une santé équilibrée et aussi pour la perte de poids.

Cette riche source de nutriments doit être consommée fraîche afin de bénéficier de toutes ses propriétés, afin que vous puissiez toujours obtenir des aliments frais sur des foires ou des marchés déjà connus et de confiance. La soupe légère aux fruits de mer a un arôme fort et savoureux et peut être préparée avec d'autres légumes pour augmenter sa valeur nutritionnelle. Accompagnez les suggestions de recettes lumineuses et faites-vous plaisir !

1. Recette de soupe de fruits de mer aux pommes de terre

ingrédient:

  • 2 oignons hachés
  • 1 poivron en morceaux
  • 1 sachet de parfum vert haché
  • 250 g de pommes de terre en dés
  • 400 g de tomates en morceaux
  • 100 g de céleri en lamelles
  • 1 bouquet de persil haché
  • 500 g de fruits de mer cuits
  • thym pour le goût
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 2 pierres précieuses légèrement battues
  • 4 cuillères à soupe de yaourt écrémé.

Méthode de préparation:

Faites cuire les moules dans l'eau jusqu'à ce que vous atteigniez le point, réservez l'eau de cuisson. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle, puis ajouter le parfum vert. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les tomates et le céleri et recouvrez-les de la soupe de cuisson aux fruits de mer. Cuire 30 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les œufs déjà préparés, goûtez et incorporez les jaunes et le yaourt. Servir.

2. Recette de soupe de fruits de mer au jus de citron

ingrédient:

  • 700 g de coquillages et crustacés propres
  • 3 gousses d'ail frit
  • jus de 1 citron
  • 500 ml de bouillon de poisson léger
  • 1 gros poivron, semé
  • 1 gros oignon haché
  • 3 tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • cumin en poudre au goût
  • coriandre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez l'ail à cuire au four. Puis passez au mixeur avec les poivrons, le jus de citron, 2 tomates et quelques oignons. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, mélanger légèrement l'oignon et les tomates restantes sur le brun. Ajoutez ensuite les coquilles, versez puis ajoutez le mélange battu. Ajouter le fumet de poisson et cuire dans le bouillon environ 20 minutes. Goûter avec sel, poivre, cumin. Enfin, saupoudrez de coriandre et servez.

3. Recette de soupe de fruits de mer aux carottes

ingrédient:

  • 300 grammes de fruits de mer
  • 2 grosses carottes hachées
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • coriandre hachée.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec les fruits de mer ajouter la carotte et cuire 30 minutes. Ensuite, prenez pour frapper le mélangeur. Réserver. Dans une poêle ajouter le beurre, faire revenir l'ail à feu doux, ajouter les coquilles et la crème réservée. Mettez la coriandre et servez. Mélanger les épices si nécessaire.

4. Recette de soupe de fruits de mer au manioc

ingrédient:

  • 2 oignons hachés
  • 1 poivron vert en morceaux
  • 1 sachet de parfum vert haché
  • 250 g de manioc haché
  • 3 tomates concassées
  • 100 g de céleri en lamelles
  • 1 bouquet de persil haché
  • 500 g de fruits de mer cuits
  • thym pour le goût
  • sel au goût
  • Poivre à goûter.

Méthode de préparation:

Faites cuire les moules dans l'eau jusqu'à ce que vous atteigniez le point, réservez l'eau de cuisson. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle, puis ajouter le parfum vert. Ajouter ensuite le céleri, les tomates et le céleri et couvrir avec le bouillon de cuisson des fruits de mer. Cuire 30 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les fruits de mer déjà préparés, goûtez et servez.

5. Recette de soupe de fruits de mer au vin blanc

ingrédient:

  • 500 g de coquillages et crustacés propres
  • 3 gousses d'ail frit
  • 1 tasse de vin blanc
  • 200 ml de bouillon de cuisson aux fruits de mer
  • 1 gros poivron, semé
  • 1 gros oignon haché
  • 3 tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • cumin en poudre au goût
  • coriandre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez l'ail à cuire au four. Puis passez au mixeur avec les poivrons, le jus de citron, 2 tomates et quelques oignons. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, mélanger légèrement l'oignon et les tomates restantes sur le brun. Ajoutez ensuite les coquilles, versez puis ajoutez le mélange battu. Ajouter le bouillon de fruits de mer, le vin blanc et cuire dans le bouillon environ 20 minutes. Goûter avec sel, poivre, cumin. Enfin, saupoudrez de coriandre et servez.

Le tapioca a été utilisé par de nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids. Cela est dû à la faible teneur en calories de la gomme provenant de l'amidon de manioc. Bien qu'il ne contienne ni fibres ni protéines, c'est un substitut sain au pain riche en glucides. C'est une excellente option pour les coeliaques, car le tapioca n'a pas de gluten et pour tous ceux qui veulent avoir une vie plus saine, car il est beaucoup moins calorique que le pain. Il peut être mangé comme un repas de stylo

Le dulce de leche est un bonbon très apprécié de la population brésilienne. Vous pouvez facilement préparer avec seulement quelques ingrédients clés. Pour s'adapter à un régime pauvre en glucides, vous devez choisir un lait faible en glucides, comme le lait de coco, les amandes ou les noix, et ajouter de préférence un certain édulcorant. Ci-dessous quelques réseaux


Vidéo: Comment conserver de la coriandre fraîche (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yole

    Aussi bien que possible!

  2. Tortain

    Tout n'est pas si simple

  3. Gringolet

    Cela ne m'approche pas.

  4. Elki

    plus calme, tout va bien ! tout le monde aime, et moi !

  5. Doujind

    que nous ferions sans votre remarquable idée

  6. Wissian

    Veuillez m'excuser pour vous interrompre.



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