Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de purée de pommes de terre au raifort

Recette de purée de pommes de terre au raifort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 2 1/4 à 2 1/2 livres de pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées, coupées en quartiers
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de raifort blanc préparé

Préparation de la recette

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Placer dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile. Écraser jusqu'à ce que les pommes de terre soient lisses, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile restante, si désiré, et le liquide de cuisson réservé par 1/4 de tasse pour humidifier à la consistance désirée. Mélanger au raifort. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE Les pommes de terre peuvent être préparées jusqu'à 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Réchauffer les pommes de terre au micro-ondes avant de continuer.

  • Transférer les pommes de terre dans un bol et servir.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 254,0 % Calories provenant des lipides 24,9 Lipides (g) 7,0 Lipides saturés (g) 1,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 44,3 Fibres alimentaires (g) 4,5 Sucres totaux (g) 0,4 net Glucides (g) 39,8 Protéines (g) 4.3 Section des avis

Vidéo associée

C'était super. Je pense que quand je le referai, j'ajouterai de la crème sure.

La purée de pommes de terre était satisfaisante, mais le goût du raifort avait disparu au moment où nous avons mangé le plat, quelques heures après la préparation

J'aime beaucoup la purée de pommes de terre au raifort mais cette recette était horrible. Les pommes de terre avaient l'air grises car il n'y avait pas de beurre ou de lait ajouté. Il existe une autre recette de Gourmet qui est bien meilleure.

C'était sympa et différent. Mais je pense que je préfère toujours la purée de pommes de terre plus traditionnelle.

J'ai ajouté un peu de moutarde de grain (juste un peu!) Pour augmenter le facteur d'épice. Cela s'est bien passé avec le raifort. Ce plat est un excellent accompagnement pour un steak!

C'était une excellente recette. Très différent de ce que je fais normalement avec de la crème et du beurre. beaucoup plus sain et très léger et moelleux pour les repas de printemps ou d'été.

J'AI PENSÉ QUE C'ÉTAIT UNE GRANDE ALTERNATIVE À LA PURÉE DE POMMES DE TERRE RÉGULIÈRE. J'AI TOUJOURS UTILISÉ DE LA CRÈME ET DU BEURRE MAIS C'ÉTAIT TRÈS UNIQUE :-)

Très déçu. Je n'ai pas du tout apprécié ceux-ci. Pas mal - juste pas bon ! Manque de saveur (étonnamment). Il manquait également l'onctuosité de la purée de pommes de terre "traditionnelle". J'ai utilisé des roux, avec la peau (ma préférence), ce qui aurait pu faire une différence - mais certainement pas 3 fourchettes' de différence. J'essaierai une autre recette la prochaine fois.

Ceux-ci étaient très faciles et très délicieux. J'ai suivi la recette et c'est sorti à merveille. Je n'ai pas manqué le beurre ou la crème. Le raifort a ajouté un bon zing mais n'était pas trop puissant. Mes enfants difficiles à manger les ont adorés. Faites les pommes de terre avec du rôti de porc et une belle salade. Dîner très facile.

ceux-ci sont également délicieux lorsqu'ils sont préparés avec des patates douces. Je les ai faits pour le dîner de Pâques et tout le monde était hippity-hoppity à leur sujet.


Plat d'accompagnement de Thanksgiving : recette de purée de pommes de terre au raifort

Vous aimez la cuisine juive ? Inscrivez-vous à notre newsletter de recettes Nosher !

D'aussi loin que je me souvienne, ma mère a toujours préparé les pommes de terre les plus délicieuses. Elle a pris des pommes de terre de bonheur rouge, les a bouillies, et pendant qu'elles étaient chaudes, elle les aspergeait d'un mélange de vinaigre, de persil frais et d'ail émincé. Seulement quatre ingrédients, mais ces pommes de terre étaient à tomber par terre. Inévitablement, elle les servait avec son escalope de poulet (autrement connue sous le nom de ‘milanais' en espagnol, ou 'schnitzel’ en allemand et en yiddish).

En m'inspirant des pommes de terre simples de ma mère, je voulais créer un plat d'accompagnement de pommes de terre qui était super crémeux mais toujours non laitier en utilisant du lait d'amande, de la margarine et du bon vieux raifort préparé. Le raifort ajoute un bel élément de chaleur sans être écrasant, et sa saumure vinaigrée ajoute ce merveilleux zing qui me ramène à la maison de maman. Garni de persil frais, il est si bon qu'il peut tenir bon avec vos autres plats d'accompagnement de Thanksgiving.


Préparation

  • Mélanger la crème fraîche et le raifort dans un petit bol. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et plus de raifort, si vous le souhaitez.
  • Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez d'eau froide (d'environ 2 pouces) et ajoutez 1 cuillère à soupe. sel. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une brochette, 15 à 20 minutes. Réserver environ 1/4 tasse d'eau et égoutter les pommes de terre.
  • Laissez les pommes de terre refroidir un instant puis écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Remettre les pommes de terre dans la casserole à feu moyen. Ajouter le beurre et 3/4 c. sel. Remuer pour enrober les pommes de terre de beurre. Ajouter quelques cuillères à soupe de l'eau de pomme de terre réservée pour aider à enrober et glacer les pommes de terre. Incorporer le persil, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Garnir chaque portion de crème fraîche et d'une pincée de poivre.

Prenez de l'avance

Après avoir fait bouillir et égoutté les pommes de terre, vous pouvez les garder quelques heures avant de les finir. Réchauffez-les en les plongeant dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 minutes, puis procédez comme indiqué ci-dessus.


Purée de pommes de terre au raifort

La purée de pommes de terre se refait une beauté dans cette recette. L'ajout de yogourt grec et de raifort frais est une touche savoureuse sur un plat d'accompagnement traditionnel. Le yogourt ajoute une légère saveur, le raifort confère une chaleur terreuse, tandis que le beurre ajoute de la richesse pour un équilibre harmonieux des saveurs, élevant l'humble purée de pommes de terre en un compagnon sensationnel des rôtis.

Il existe quelques astuces pour préparer une purée de pommes de terre parfaite. Les pommes de terre féculentes constituent une purée légère et moelleuse, faisant des roussettes et des Yukon Golds, comme le demande la recette, un excellent choix. Les pommes de terre cireuses comme les pommes de terre rouges peuvent rendre la purée rigide.

Le temps de cuisson est la clé. Trop peu et ils ne s'écraseront pas facilement. Trop cuire les pommes de terre les rend gorgées d'eau et donnera une purée humide et coulante au lieu d'être légère et pelucheuse. Assurez-vous de les cuire seulement jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour être facilement percées avec une fourchette.

Lors de la purée, le dos d'une fourchette ou d'un presse-purée à main fonctionne mieux pour éviter de trop les écraser. Les robots culinaires ont tendance à surcharger l'amidon des pommes de terre, ce qui peut rendre la purée collante et gommeuse. Un moulin à légumes est également une bonne option pour les pommes de terre moelleuses.

La racine de raifort fraîche, qui ressemble à un gros panais, vaut la peine d'être recherchée si vous pouvez la trouver, mais le raifort en pot fonctionnera également. Pour râper la racine de raifort fraîche, utilisez une râpe microplane ou les trous fins d'une râpe à boîte.


Recette de purée de pommes de terre au raifort - Recettes

  • 6-7 pommes de terre rouges moyennes
  • 1 ch. Crème
  • 1 Bâton de Beurre Non Salé
  • 1 cuillère à soupe de raifort râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Une fois vos pommes de terre lavées et coupées, placez-les dans une casserole.

Couvrir les pommes de terre avec de l'eau jusqu'à ce qu'il y ait environ un pouce d'eau les recouvrant.

Vous avez peut-être entendu dire que vous devriez saler votre eau lors de la cuisson des pâtes, car c'est la seule chance que vous avez pour assaisonner les pâtes elles-mêmes. J'exerce ce même concept lorsque je fais bouillir des pommes de terre.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans la casserole d'eau.

Porter les pommes de terre à ébullition et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Une fois que vous pouvez facilement insérer et retirer votre fourchette, égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole ou dans un bol à mélanger.

Aux pommes de terre cuites, ajoutez la MOITIÉ du bâton de beurre (l'autre moitié est pour garnir vos pommes de terre), le raifort, le sel d'assaisonnement et le poivre.

Vous pouvez maintenant ajouter la MOITIÉ de la crème.

Commencez à écraser vos pommes de terre avec un mélangeur ou un presse-purée, en ajoutant le reste de la crème petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée.

J'aime cela Le meilleur mélangeur 2-en-1 du monde N’Masher que j'ai acheté il y a quelques années. Il fait un excellent travail pour briser et écraser les pommes de terre.


Une fois que vous obtenez les pommes de terre à la texture que vous désirez, vous êtes prêt à servir. J'ai une confession pour vous, cette recette de purée de pommes de terre au raifort était TOUT ce que j'avais espéré. Ils ne sont pas super épicés comme vous pouvez le penser, mais ils avaient un très bon zeste dans le plat. Je les ai servis avec ma purée de pommes de terre Studhubs Steakhouse et mes petits pois et carottes maison. Ils l'ont PARFAITEMENT complimenté ! Je sais que vous et votre famille allez adorer ce plat, alors allez dans la cuisine et essayez-le CE SOIR ! Et comme toujours.


Instructions:

Couvrir les pommes de terre d'eau froide salée de 2 pouces dans une casserole épaisse de 5 pintes, puis laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 25 minutes.
Pendant que les pommes de terre mijotent, porter à ébullition la moitié-moitié, le beurre, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Garder au chaud, couvert.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis utiliser un pilon à main dans un grand bol. Incorporer le mélange de lait chaud, puis le raifort Silver Spring Préparé ou Crème.

Notes des cuisiniers :
Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un moulin à légumes pour une consistance plus lisse des pommes de terre.

La purée de pommes de terre peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée, couverte. Porter à température ambiante, puis réchauffer au micro-ondes ou au bain-marie en remuant de temps en temps.


Tarte aux bergers au raifort, à la purée de pommes de terre

Placer les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide et porter à ébullition. Saler l'eau, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette, environ 15 minutes. Égoutter, puis écraser avec le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf et le raifort et assaisonner de sel et de poivre.

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'HOVE, 2 tours de poêle, à feu moyen. Ajouter les panais, les carottes, l'oignon et la feuille de laurier, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, de 8 à 10 minutes.

Émietter le bœuf dans la poêle et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes. Saupoudrer de farine sur le dessus et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer le bouillon de boeuf et cuire jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Assaisonner avec la sauce Worcestershire et beaucoup de sel et de poivre. Jeter la feuille de laurier.

Préchauffer le four à 450 degrés. Beurrer une casserole moyenne peu profonde, ajouter le mélange de viande et garnir de pommes de terre au raifort. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 10 minutes. Parsemer de ciboulette dessus.


9 torsades sur la purée de pommes de terre classique

OK, donc vous pouvez écraser la pomme de terre et faire la torsion. Mais avez-vous maîtrisé fabrication purée de pomme de terre? Qu'en est-il de mettre un tourner sur les recettes classiques ? Il y a bien plus dans le plat préféré de Thanksgiving que de faire bouillir des patates douces et de les mélanger avec du beurre. En fait, certaines des meilleures purées ne contiennent même pas de beurre OU de pommes de terre. Haleter!

Bien que les plats traditionnels soient incroyablement délicieux (crème, beurre et glucides sont un combo difficile à battre), il existe de nombreuses façons de les rendre plus sains et plus savoureux. Et c'est aussi simple que de changer de type de pomme de terre, d'ajouter du fromage ou d'expérimenter avec des herbes et des épices.

Des plats végétaliens aux pommes de terre chargées (du bacon, n'importe qui?), ces neuf recettes de purée de pommes de terre apportent une touche de fraîcheur à la table des fêtes et garantissent que les glucides féculents ont un goût tout sauf ennuyeux. Vous n'aurez même pas besoin de sauce.

1. Purée de pommes de terre au raifort

L'un des moyens les plus simples d'ajouter de la couleur et de la saveur à une purée de pommes de terre classique est d'utiliser des pommes de terre rouges au lieu de blanches. Autres astuces simples : laissez la peau des pommes de terre et ajoutez une grosse cuillerée de raifort et de crème sure. Extra crémeuse et extra belle, cette recette donne un peu de flair au plat.

2. Purée de pommes de terre à l'oignon français à la mijoteuse

L'utilisation d'une mijoteuse est un excellent moyen de réduire le temps passé à mélanger (et à transpirer) dans la cuisine. Il rend également les pommes de terre extra douces et savoureuses, car elles sont laissées tremper dans le jus pendant plusieurs heures. Le seul bémol de cette recette ? Vous vous retrouvez avec une abondance de restes d'oignons caramélisés à utiliser sur des sandwichs, des salades et des omelettes. Quelle horreur.

3. Purée de pommes de terre végétalienne au babeurre

Il peut être difficile d'imaginer une recette végétalienne de purée de pommes de terre lorsque les costars du plat sont de la crème et du beurre pas si végétaliens, mais il est possible de faire un plat riche en utilisant du lait de coco et quelques ingrédients sournois comme le vinaigre de cidre de pomme et la poudre d'ail. Attention : Ne pas remplacer le lait d'amande par de la noix de coco et du mdashit ruinera les pommes de terre.

4. Purée de pommes de terre au fromage à la ciboulette et au bacon

Une purée de pommes de terre plus saine est amusante à préparer (et à méditer sur la fabrication), mais les charger avec du bacon, deux fromages et de la crème supplémentaire, puis les jeter sur un gril est sans doute plus amusant et délicieux. Parfaite pour ceux qui ont envie d'un plat extra décadent, cette recette ne peut être améliorée qu'avec un soupçon de sauce piquante.

5. Chou-fleur à l'ail et au parmesan & ldquo purée de pommes de terre & rdquo

Si tu protestes contre les pommes de terre, essaie le chou-fleur. Bouilli, mélangé et mélangé avec du yogourt grec et du parmesan, ce légume crucifère ressemble assez fortement aux pommes de terre lorsqu'il est écrasé et crémeux. Bonus : le chou-fleur contient moins de calories et de glucides, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui essaient de garder les choses légères.

6. Purée de pommes de terre à la sauge et au pesto de noix grillées

Bien que cette recette ne donne pas la présentation la plus étonnante, le goût le compense largement et une petite garniture verte (comme des pois) fait beaucoup de bien. Préparez simplement la purée de pommes de terre comme d'habitude, mélangez-y de la crème et du pesto maison, et assaisonnez de sel et de poivre. Bonus : La saveur unique change la donne sur les sandwichs préparés à partir des restes de Thanksgiving.

7. Purée de pommes de terre au fromage de chèvre à l'ail rôti

La poudre d'ail est un moyen facile d'aromatiser la purée de pommes de terre, mais l'ail rôti ajoute un goût plus audacieux (et un parfum divin). L'utilisation de fromage de chèvre à la place du parmesan augmente également l'onctuosité et se marie parfaitement avec la ciboulette fraîche.

8. Patates douces fouettées au bacon et au bourbon

Comme le décrit le créateur de la recette, &ldquoIt&rsquos comme tout ce que j'aime vient de vomir partout sur mes patates douces fouettées&hellip, je ne pense pas qu'il nous manque UNE CHOSE !&rdquo Fait avec du beurre noisette, du bourbon, du bacon, de la sauge, des patates douces, du lait et des épices , ce plat est un rêve de dîner devenu réalité.

9. Purée de pommes de terre à l'ail à la mijoteuse

Cette recette est de loin la plus simple de la liste, mais elle donne autant de saveur que le reste. Chargé d'épices comme la muscade, le thym, l'origan, le basilic et la ciboulette, et beaucoup de crème et de fromage (vous sentez un thème ici ?), ce plat ravira les amateurs de pommes de terre traditionnelles tout en divertissant les palais les plus aventureux.


Voir la vidéo: Recette de la purée de pomme de terre Thermomix Oujda by Siham (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Urs

    Vous conseillez très de visiter un site qui a beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéressent.

  2. Ola

    Merci beaucoup! J'ai pris moi aussi, il sera utile.

  3. Rawson

    Cela ne fonctionnera pas comme ça.

  4. Nataniel

    Je vous suggère de visiter un site qui a beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéressent.

  5. Blaize

    Merci pour cette information pertinente. Je l'ai utilisé.

  6. Muran

    Je partage entièrement votre avis. C'est une bonne idée. Je suis prêt à vous soutenir.



Écrire un message