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Recette de salade de crevettes épicées et de roquette

Recette de salade de crevettes épicées et de roquette

J'adore les crevettes. Alors quand je le mange, j'essaie d'acheter les crevettes de la meilleure qualité* que je peux et de les cuisiner simplement.

Cette recette est incroyablement rapide et facile, elle est donc parfaite à préparer pour le dîner lorsque vous voulez quelque chose de léger et sain.

*Noter: J'achète habituellement de grosses crevettes non congelées et non décortiquées. Cela peut ne pas être possible selon l'endroit où vous vivez, mais c'est l'objectif à viser. Je demande généralement à mon poissonnier de peler et de déveiner les crevettes pour moi, car cela peut être un processus un peu salissant et malodorant à la maison.

Ingrédients

  • ½ livre de crevettes décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour la vinaigrette
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • pincée de cayenne
  • 1 livre de roquette
  • Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, au goût
  • Jus de ½ citron

Instructions

Lavez les crevettes et essuyez-les. Dans un bol à mélanger, mélanger les crevettes avec l'huile d'olive, de généreuses quantités de sel et de poivre et le poivre de Cayenne.

Chauffer une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajouter les crevettes. Cuire 1 ½ minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. (Veillez à ne pas trop cuire ou les crevettes deviendront caoutchouteuses). Réserver les crevettes.*

Mélanger la roquette dans un bol avec le Parmigiano-Reggiano. Pressez le citron dans le bol et arrosez d'un ou deux ronds d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe). Ajouter le poivre, mélanger et goûter. Réassaisonner au besoin. (Vous n'aurez peut-être pas besoin de saler le plat car il y en aura déjà dans le fromage).

Servir avec les crevettes ou déposer les crevettes chaudes sur la salade. Prendre plaisir!

*Noter: Si vous voulez manger les crevettes chaudes, préparez d'abord la salade.


  • 2 cuillères à soupe plus 4 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail moyenne, émincée
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu, divisé
  • 8 tasses de roquette légèrement tassée (environ 5 onces)
  • 16 crevettes géantes crues (13-15 par livre voir Astuce)
  • 8 tranches très fines de prosciutto (environ 2 onces), coupées en deux dans le sens de la longueur pour faire 16 lanières

Fouetter 2 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Ajouter la roquette et mélanger pour enrober.

Peler et déveiner les crevettes en laissant les queues. Séchez et saupoudrez les deux côtés avec le 1/8 cuillère à café de poivre restant. Enrouler 1 morceau de prosciutto autour de chaque crevette.

Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des crevettes et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, environ 4 minutes. Réduire le feu à moyen et répéter avec le reste de l'huile et des crevettes, 3 à 4 minutes. Servir les crevettes avec la salade de roquette.

Astuce : Les crevettes sont généralement vendues par le nombre nécessaire pour faire une livre. Par exemple, &ldquo21-25 count&rdquo signifie qu'il y aura 21 à 25 crevettes dans une livre. Les noms de tailles, tels que &ldquolarge&rdquo ou &ldquoextra large&rdquo, ne sont pas standardisés. Par conséquent, pour obtenir la taille souhaitée, commandez par nombre par livre. Les crevettes capturées dans la nature et d'élevage peuvent endommager les écosystèmes environnants si elles ne sont pas gérées correctement. Heureusement, il est possible d'acheter des crevettes qui ont été élevées ou pêchées avec des pratiques environnementales saines. Recherchez des crevettes fraîches ou congelées certifiées par un organisme indépendant, comme le Marine Stewardship Council. Si vous ne trouvez pas de crevettes certifiées, choisissez des crevettes sauvages d'Amérique du Nord - elles sont plus susceptibles d'être pêchées de manière durable.


  • 2 tasses de roquette
  • 1/4 tasse de mangue (en dés)
  • 1/4 tasse de papaye (en dés)
  • 1 avocat (en dés)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche

Préparez la marinade pour les crevettes en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le poivre noir.

Ajouter les crevettes à la marinade.

Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes puis allumez le gril à feu moyen. Griller les crevettes 2-3 minutes de chaque côté, puis préparer la salade en ajoutant la roquette, la mangue, la papaye et l'avocat dans un grand bol.

Ensuite, pressez la cuillère à soupe de jus de citron et d'huile d'olive sur la salade. Ajouter les crevettes et bien mélanger. Garnir de menthe fraîche.


Salade de crevettes et roquette avec vinaigrette au citron confit

  • paléo
  • sans produits laitiers
  • faible teneur en glucides
  • sans oeuf
  • sans arachide
  • hyper protéiné
  • sans alcool
  • sans porc
  • pescatarien
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • faible teneur en sodium
  • sans viande rouge
  • Calories 171
  • Lipides 7,4 g (11,5%)
  • Saturé 1,1 g (5,3%)
  • Glucides 4,0 g (1,3%)
  • Fibre 0,5 g (2,0%)
  • Sucres 2,7 g
  • Protéines 23,2 g (46,4 %)
  • Sodium 139,3 mg (5,8 %)

Ingrédients

crevettes crues, décortiquées et déveinées

petit ou 1/2 gros citron confit

bébé roquette en vrac

persil frais légèrement tassé, haché grossièrement

Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préparez un grand bain de glace. Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 2 minutes. Égoutter et déplacer les crevettes dans le bain de glace pour les refroidir. Une fois refroidies, égouttez les crevettes et retirez les glaçons restants.

Jetez la chair du citron confit et rincez abondamment le zeste. Hachez grossièrement le zeste de citron confit - vous devriez en avoir environ 1/4 tasse. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, passez le citron confit, le jus de citron et le miel jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la roquette, le persil et les crevettes réfrigérées. Mélanger avec la vinaigrette au citron confit juste avant de servir.

Notes de recette

Vous pouvez faire bouillir et réfrigérer les crevettes et préparer la vinaigrette la veille. Il suffit de mélanger et de combiner.


Salade de roquette avec vinaigrette au pamplemousse et crevettes épicées

Un déjeuner fortuit du congé de mars au Piattini Wine Cafe à Boston a inspiré ces crevettes, qui sont épicées avec de la moutarde sèche et du poivre noir, pas du poivre de cayenne. Cette salade est très fraîche avec des saveurs d'agrumes prédominantes et des morceaux de pamplemousse rafraîchissants qui complètent parfaitement les épices des crevettes et la morsure de la roquette. La taille des crevettes est mesurée par le nombre par livre, donc pour des looks spectaculaires, choisissez la taille 13 à 15, cependant, je préfère la taille 21 à 24 pour une meilleure texture et un meilleur goût.

CREVETTE
1 lb (500 g) de grosses crevettes crues avec queue, décongelées
1 grosse gousse d'ail, émincée
2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché finement
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé
½ c. à thé (2 ml) de poivre noir finement moulu
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
2 c. à soupe (25 ml) d'huile d'olive, divisée

SALADE
2 pamplemousses moyens
1 à 2 c. à soupe (15 à 25 ml) de vinaigre de riz assaisonné
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, émincée
¼ c. à thé (1 ml) de moutarde de Dijon
4 tasses (1 L) de roquette bébé légèrement tassée
4 tasses (1 L) de pousses d'épinards légèrement tassées ou de laitue romaine déchiquetée

1. Éplucher les crevettes si nécessaire, en ne laissant que les queues attachées, jeter les coquilles. Bien sécher les crevettes avec du papier absorbant. Incorporer l'ail avec le thym, le zeste, le poivre, le sel et la moutarde jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Frotter tout le filet de crevettes avec 1 c. à soupe (15 ml) d'huile. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Couvrir et réfrigérer rapidement jusqu'à une demi-journée.

2 Coupez les pamplemousses en enlevant l'écorce extérieure et la membrane avec un couteau de chef. Ensuite, en tenant les fruits à la main au-dessus d'un grand bol, coupez entre les sections intérieures en laissant une membrane caoutchouteuse derrière. Presser le jus de la membrane dans un bol pour l'utiliser pour la vinaigrette.

3. Mesurez ¼ tasse (50 ml) de jus de pamplemousse. Mélanger avec 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre, 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive, l'ail et le goût de Dijon et ajouter le reste du vinaigre si nécessaire. Mettre de côté. Égoutter le jus restant des sections de boisson ou conserver pour le mettre dans un smoothie à un autre moment.

4. Au moment de servir, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile restante dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les crevettes d'un seul coup. Faire sauter, en retournant fréquemment pendant 7 à 9 minutes (un peu plus longtemps si vous utilisez des crevettes de taille 13 à 15), ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, roses et fermes.

5 Mélanger le mélange de roquette et d'épinards avec la vinaigrette. Répartir sur des assiettes en divisant également, arroser de toute vinaigrette restante dans un bol. Garnir de quartiers de pamplemousse et de crevettes. Servir tout de suite.


Salade asiatique aux crevettes épicées et au concombre mariné

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce soya, le gingembre, l'ail et la sriracha. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre se dissolve. Mettre de côté.

Placer les concombres tranchés finement dans un bol. Incorporer le sel et laisser reposer pendant 5 minutes. Pressez l'eau des concombres.

Pliez les feuilles de nori en trois. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le nori en fines lanières courtes. Ajouter les concombres, les crevettes tranchées, le poivron rouge, le nori et les graines de sésame dans le bol avec la vinaigrette. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec plus de gingembre mariné et de Sriracha si désiré.

Il y a un restaurant de sushi à Tulsa appelé à l'état brut que j'aime et qui me manque désespérément. Il y a deux endroits, et les deux ont une bonne ambiance et des sushis super frais et délicieux. Mais ce qui me manque le plus, c'est leur incroyable salade de tako épicée. Je commande rarement deux fois la même chose dans un restaurant parce que j'aime généralement me frayer un chemin dans un menu. Mais chaque fois que je visite À l'état brut, je commande toujours leur salade tako épicée.

Vous êtes peut-être un peu confus en ce moment. Pourquoi est-ce que je parle d'un restaurant de sushis mais mentionne & mdashand faute d'orthographe & mdashtacos ? Quand je dis tako, je fais référence à tako sunomono, qui est une salade japonaise de concombre et de poulpe dans une vinaigrette sucrée. à l'état brut a une fabuleuse salade tako et j'ai sérieusement envie d'un bol. Mais c'est à plus de quatre heures de route. Et même si j'aime ça, je ne conduis pas quatre heures.

L'avantage d'être un blogueur culinaire, c'est que je peux essayer de reproduire mes plats préférés mais inaccessibles et appeler cela un projet de travail. Après tout, je ne vais pas laisser quatre heures de route s'interposer entre moi et une envie insistante. Malheureusement, je n'ai pas pu mettre la main sur le poulpe, alors j'utilise plutôt des crevettes cuites. Et ça a très bien fonctionné !

Personnellement, j'adore le poulpe. Si vous pouvez le trouver et que vous êtes prêt à l'essayer, utilisez du poulpe à la place des crevettes. Mais comme le poulpe est facilement disponible (ou facilement consommé) aux États-Unis, j'ai pensé que les crevettes feraient un excellent substitut.

Cette salade asiatique de crevettes épicées et de concombre mariné est facile et simple à préparer. C'est frais, léger, savoureux et j'adore le croquant du concombre. C'est une excellente salade à servir par temps chaud.


Salade de riz aux crevettes et roquette

VOUS VOUS RENCONTREZ avec la famille et les amis le soir alors que la chaleur de la journée commence à s'estomper et que les premières brises fraîches de l'océan commencent à souffler, épaisses et douces comme du miel. La lumière blanche et brillante de l'après-midi s'estompe progressivement jusqu'aux nuances de bleu et de gris du crépuscule. Dans l'air, le jardin d'été sent bon la terre cuite et les herbes.

Il n'y a pas de meilleur moment pour s'asseoir dans le jardin pour parler beaucoup et manger un peu.

Avouons-le : les nuits de fin d'été sont parfaites pour se divertir, mais pas si bonnes pour cuisiner ou manger des repas à trois plats. Ce genre de temps appelle un plan de bataille différent pour le dîner. Plutôt qu'une attaque frontale contre la faim, il vaut mieux dans la chaleur estivale d'accabler l'ennemi avec beaucoup de petites bouchées. Et si ces plats peuvent être préparés sans chauffer la cuisine ni allumer le gril, tant mieux.

Si vous pouvez griller du pain, hacher des tomates et trancher des saucisses, un festin de petites bouchées est un jeu d'enfant. Appelez-le antipasti, mezzes ou tapas ou tout simplement de vieux hors-d'œuvre, cette tartinade est la façon idéale de manger tout au long des soirées de septembre et début octobre. Prévoyez un ou deux plats de remplissage pour servir d'ancres - comme une salade de riz ou une frittata - puis, à la dernière minute, assemblez un assortiment d'accompagnements basé principalement sur les aliments de base que vous avez sous la main, tels que les amandes épicées, la bruschetta, la maison... olives finies, poivrons farcis et saucisses séchées.

Faites la vraie cuisine dans la fraîcheur du matin, puis la seule chose que vous devez faire avant de servir est de laisser les aliments réchauffer à température ambiante.

Le menu peut être suffisamment élaboré pour rivaliser avec un petit bar à tapas, ou il peut être aussi simple que des tranches de saucisse, des amandes épicées, des olives séchées et une frittata à température ambiante.

Pour faire un bon assortiment de petites assiettes, il suffit de faire le plein de produits de garde-manger de haute qualité, de prendre des ingrédients frais et de saison et de maîtriser quelques techniques de base qui peuvent être adaptées de manière mixte.

Pouvez-vous faire des toasts ? Bon, vous êtes à mi-chemin de la bruschetta ou des crostini (indice : quand vous faites un tas de toasts, c'est plus facile de cuire les tranches de pain dans un four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes). La texture légère mais robuste du levain fonctionne mieux, mais qu'il s'agisse de trancher une baguette longue et fine ou de couper des morceaux d'une boule ronde, c'est à vous de décider.

LA LISTE d'idées de garnitures est presque infinie : fromages frais marinés, tartinades aromatisées, tomates concassées ou légumes crus ou cuits, petits morceaux d'anchois en conserve, de sardines ou de thon. La première étape doit toujours être de frotter le pain chaud et grillé avec un morceau d'ail coupé, puis de l'humidifier légèrement avec de l'huile d'olive.

En fait, si vous prévoyez un grand écart avec beaucoup d'autres plats, vous pouvez vous arrêter là. Il n'y a rien de plus élégant.

Les amandes épicées sont un autre apéritif presque instantané. La technique espagnole classique consiste à les faire frire dans l'huile d'olive. Les noix cuites de cette façon ont un goût délicieux mais sont souvent un peu trop grasses.

Au lieu de cela, humidifiez une tasse d'amandes crues avec seulement une demi-cuillère à café de bonne huile d'olive et faites-les sauter dans une poêle sèche à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et à dégager un arôme grillé. Cela ne prendra que deux ou trois minutes environ. Retirez-les du feu et saupoudrez de sel.

Ils sont bons comme ça, mais essayez aussi de les aromatiser avec un peu de cumin et un trait de pimenton, le paprika espagnol fumé. Au lieu de pimenton (ou en plus de celui-ci), utilisez du piment moulu. Ou mélangez les amandes avec des herbes fraîches hachées comme la sauge, le romarin ou le thym, ou les trois.

Chaque réfrigérateur doit contenir un pot d'olives maison. Prenez des olives saumurées noires ou vertes du commerce, rincez-les bien et séchez-les. Assaisonnez-les en terminant par une bonne dose d'huile d'olive et de jus de citron ou d'orange ou de vinaigre de vin rouge.

Cela prend cinq minutes et donne même aux olives en conserve un goût d'un million de dollars. Ils dureront des mois au réfrigérateur, laissez-les simplement atteindre la température ambiante avant de servir.

Les poivrons rouges Piquillo sont un autre aliment en conserve pratique à avoir dans le garde-manger. Ils sont assez petits pour faire des bouchées parfaites pour de la mozzarella fraîche ou du fromage de chèvre ou même du thon et de la mayonnaise en conserve.

Disposer les poivrons farcis dans une assiette et garnir d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée d'ail et de persil émincés. Servez-les sur des toasts ou piquez-les avec des cure-dents pour qu'ils soient faciles à manipuler.

Pour la pièce maîtresse du repas, choisissez des salades de riz et des frittatas, qui ont le poids des plats principaux mais sont suffisamment légers pour servir dans le cadre d'un dîner de petites bouchées. Les deux sont presque infiniment variables et peuvent être préparés à l'avance et servis à température ambiante fraîche.

Faire de bonnes frittatas demande de la pratique, mais une fois que vous maîtriserez la technique, vous vous retrouverez à les cuisiner tout le temps. Il existe plusieurs approches, mais voici celle qui semble fonctionner le mieux : Cuire les légumes juste assez pour les ramollir. Incorporez-les aux œufs battus avec du parmesan râpé. Verser dans une poêle antiadhésive moyennement chaude (vous pouvez remuer le dessus doucement pour répartir les ingrédients, mais pas le fond ou vous risqueriez de coller).

Réduire le feu à doux et cuire les œufs lentement jusqu'à ce qu'ils soient presque pris. Lorsqu'il n'y a qu'une fine couche d'œuf non cuit sur le dessus, collez la poêle sous le gril juste assez longtemps pour terminer la cuisson, et dorez légèrement le dessus. Laisser refroidir brièvement la frittata avant de la retirer de la poêle.

Vous pouvez faire une excellente frittata avec des courgettes râpées, des oignons et des poivrons rouges sautés, des asperges ou des champignons - il y a tellement de possibilités.

Les salades de riz sont tout aussi flexibles mais encore plus faciles à préparer. Voici une astuce : faites cuire le riz comme s'il s'agissait de pâtes, dans beaucoup d'eau bouillante rapidement. De cette façon, les grains ne seront pas recouverts d'amidon collant et s'agglutineront, ils resteront légers et séparés. Faites-le cuire un peu plus longtemps que vous ne le pensez, car le riz se raffermira en refroidissant.

Habillez le riz tiède d'huile et de jus de citron ou de vinaigre car une fois refroidi, son amidon cireux durcit et empêche l'assaisonnement de pénétrer dans les grains.

Les salades de riz peuvent être baroques ou simples, composées de tranches de prosciutto, de salami en dés, de légumes cuits, de morceaux de fromage à pâte ferme, de tomates hachées et d'herbes fraîches - à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser. Pour éviter le flétrissement, incorporez les ingrédients crus juste avant de servir. Goûtez au sel et au vinaigre et ne soyez pas timide. Le riz est légèrement fade, ces salades doivent donc être très assaisonnées.

Montez la salade dans un bol et entourez-la de petites assiettes d'amandes, de salame tranché, d'olives, de bruschetta et plus encore. Assurez-vous que le seau à glace est rempli de rose fraîche et mettez Sarah Vaughan et Astrud Gilberto en mode shuffle.

Juste comme ça, vous êtes prêt pour qu'une douzaine d'amis viennent partager une soirée d'été. Maintenant, à quel point c'est cool?


Salade tiède de crevettes aux haricots blancs et à la roquette

Lorsque je travaillais à Sapore di Mare dans les Hamptons, le menu comprenait une simple salade de haricots blancs parfaitement cuits, de citron et de quelques lamelles d'oignon rouge frais servis sur un lit de roquette et arrosés d'huile d'olive extra vierge fruitée. Cette version égayée ajoute des crevettes et des tomates à la salade de base, et les gens demandent la recette chaque fois que je la sers. Cette recette donne des portions d'apéritif, mais vous pouvez la doubler pour créer une entrée plus substantielle, idéale pour un déjeuner au début de l'automne servi en plein air. Accompagner de beaucoup de pain pour absorber le bouillon savoureux.

Remarques Vrai : Il n'est pas nécessaire de rincer les crevettes après les avoir décortiquées et déveinées – l'eau enlève beaucoup de saveur. Pour peler et déveiner : Utilisez un couteau d'office pour couper le long de la ligne noire sur la boucle extérieure. Retirez la coquille du corps et utilisez la pointe de votre couteau pour dégager la veine intestinale.

Pour cuire les haricots secs : Faites tremper 1 livre de haricots secs pendant la nuit dans beaucoup d'eau. Égouttez-les, transférez-les dans une casserole à fond épais et couvrez de quelques centimètres d'eau. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel et 1 tasse d'huile d'olive et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et cuire doucement jusqu'à tendreté. La durée varie selon la fraîcheur et le type de fève, mais prévoyez environ une heure. Vous n'aurez besoin que de 1 tasse de haricots cuits pour cette salade. Servez les restes comme plat d'accompagnement ou utilisez-les dans des soupes.

Si les haricots canneberges frais sont de saison, utilisez-les à la place des haricots cannellini.


Comment faire une salade de roquette de plusieurs façons

Il existe de nombreuses façons de préparer cette simple salade de roquette en fonction de votre repas et de vos envies. Voici trois de mes méthodes préférées :

  1. Salade de roquette au citron et copeaux de parmesan : C'est à peu près ma salade d'accompagnement rapide et simple. Je l'adore avec ses rubans de parmesan servis sur une pizza ou en accompagnement de cuisses de poulet farcies ou de gnocchis faciles à la sauce pomodoro.
  2. Salade de roquette aux pommes et au parmesan : Des tranches de pomme émincées adoucissent la saveur poivrée de la roquette avec la morsure salée du parmesan courageux avec de l'oignon rouge tranché très finement. J'aime servir cette salade avec mon chili au poulet et aux haricots blancs et à la courge musquée pour une bouchée légère au repas.
  3. Salade de tomates séchées, pignons de pin et roquette parmesan : Cette version vient directement de mon garde-manger mondial avec des pignons de pin grillés avec des tomates séchées et des morceaux de parmesan. Cette salade est formidable avec n'importe quel plat principal méditerranéen, en particulier comme base pour mon poulet mariné à la grecque et l'un de mes déjeuners préférés.


Comment préparer un repas cette salade de roquette facile

Il s'agit d'une salade que vous pouvez totalement préparer avec des ingrédients préparés qui doivent simplement être combinés pour un déjeuner incroyablement facile à la maison ou au travail. Mais c'est aussi celui qui se sent assez copieux pour le dîner aussi.

Les ingrédients sont ceux qui dureront quelques jours de plus que certains, même s'ils sont préparés ou préparés à l'avance, et la plupart d'entre eux peuvent être retirés directement de mon garde-manger et de mon congélateur.

Crevette crue : Les crevettes sont probablement mon préféré au congélateur parce que :

  • Les crevettes se décongèlent rapidement, c'est donc une solution rapide pour le déjeuner, le dîner ou l'apéritif. Pour cette salade, j'ai utilisé des crevettes géantes Simple Truth qui ont déjà été décortiquées et déveinées.
  • Les crevettes se conservent au congélateur pendant 3 à 6 mois.
  • Les crevettes sont faibles en gras et riches en protéines et une bonne source d'acides gras oméga-3. On dit également que la crevette est l'une des 7 armes secrètes pour perdre du poids.
  • Les crevettes peuvent facilement être habillées ou habillées (voir ma liste de 31 recettes de crevettes saines à préparer en mars).

Pesto : Du pesto de roquette au pesto de broccolini en passant par le pesto de basilic ordinaire, j'adore avoir les trucs faits maison dans mon réfrigérateur, mais quand le temps presse, vous me trouverez plutôt dans mon garde-manger. Pour cette recette, j'ai d'abord fait cuire les crevettes, puis je les ai tamponnées avec le pesto et je les ai laissées reposer pour que cette saveur s'infiltre. Et elles sont délicieuses à manger chaudes ou froides.

Haricots blancs : Les haricots blancs en conserve sont une excellente source de protéines et sont donc incroyablement faciles à utiliser, et ajoutent une bouchée solide et variée à la salade. J'ai utilisé des haricots cannelini Simple Truth pour conserver cette saveur quelque peu méditerranéenne, mais les pois chiches Great Northern ou pois chiches fonctionneraient aussi.

Tomates cerises : J'ajoute les tomates dans la poêle pendant la cuisson du deuxième lot de crevettes, histoire de les ramollir un peu et d'ajouter une touche de caramélisation. Veillez à ne pas trop les cuire ou vous les utiliserez plutôt comme sauce.

Quartier de Parmesan : C'est un fromage que je peux garder au réfrigérateur pendant ce qui semble être des éons. C'est dur. C'est salé. Et ça se gâte rarement. Au lieu de bien l'utiliser, j'utilise un épluche-légumes pour en obtenir de gros copeaux pour un plus grand goût de Parme à chaque bouchée.

Amandes Marcona : La version plus douce et plus crémeuse de la famille des amandes et des noix, le plus souvent cultivée en Espagne, mais maintenant aussi en Californie.

Jus de citron frais et huile d'olive : Il n'est pas nécessaire de préparer une vinaigrette alors qu'un simple filet de jus de citron vif et d'huile d'olive fraîche suffira.

Parce que le nom de ce jeu de plan de repas est Keep. ce. FACILE.


Voir la vidéo: Crevettes à la sauce tomate à lail épicée, légumes verts et salade roquette. (Septembre 2021).