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9 rosés pour le coup d'envoi du printemps

9 rosés pour le coup d'envoi du printemps

L'été est peut-être la meilleure saison du rosé, mais pourquoi reléguer ce délicieux jus rose polyvalent à quelques mois seulement, alors que vous pouvez en profiter toute l'année? La variété de raisins à partir desquels le rosé est élaboré - syrah, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese et bien d'autres - permet un choix de styles allant du croquant et sec au fruité et crémeux. Ce sont neuf rosés du monde entier à boire toute l'année. Erin Scala, propriétaire du magasin de vins In Vino Veritas à l'extérieur de Charlottesville, en Virginie, et contributrice du podcast I’ll Drink to That, propose ses idées d'accords mets savoureux pour accompagner chaque bouteille.

  • Ce vin juteux, corsé et léger, comprend un assemblage de grenache et de mataro (aka mouvedre), deux vieilles vignes datant de la fin des années 1800 et du début des années 1900. Le résultat: un rosé fantastique que Scala appelle «l'histoire américaine en bouteille».

    Association de Scala: "Parce que c’est un vin plus fruité, j’aime bien l’accompagner de charcuterie rustique. »

  • Si vous aimez le rosé de Provence, il faut découvrir le chiaretto. Ce vin italien sec de la région italienne du nord du lac de Garde a une belle polyvalence et est vendu à une fraction du prix du vin français. Il est fabriqué à partir des mêmes raisins que le Valpolicella - corvina, rondinella et molinara - ce qui lui permet de prendre du poids tout en étant croustillant avec une belle complexité. Ici, vous trouverez la fraise, des notes tropicales, une belle acidité et une longue finale.

    Association de Scala: «Les saveurs salées-agrumes de ce vin en font un accord parfait avec le thon ou le crudo.»

  • Souvent, de nombreux buveurs espèrent payer environ 12 $ pour une bouteille de rosé. Lorsque vous recherchez une expérience plus élevée sans vraiment vous ruiner, buvez ceci. Fabriqué principalement à partir de grenache d'altitude dans le sud du Rhône, il se boit à égalité avec les rosés provençaux les mieux notés, alors considérez-le comme une valeur haut de gamme. Il est riche et intense, offrant des notes florales accompagnées de citron vert, de pamplemousse et de cassis, tout en restant équilibré et frais.

    Association de Scala: "Ce vin a un milieu de bouche riche, ce qui le rend parfait avec des plats de fruits de mer luxuriants comme les pétoncles ou la lotte."

  • Malgré l'ambiance stoner de Chronic Cellars présentée sur ses étiquettes, il donne des vins à couper le souffle. Les pédales roses ne font pas exception. Ne soyez pas rebutés par la teinte orange-rose. Il conduit à une sensation en bouche luxuriante avec des notes de chocolat noir, de compote, d'épices cannelle, de pomme et de fraise.

    Association de Scala: «Les arômes de jus et de baies de ce vin en font un accord à savourer pour un steak cintre savoureux, des pétoncles poêlés et des choux de Bruxelles rôtis.

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  • Si vous recherchez une expression unique avec du corps, une texture et des couches de saveur, prenez cette bouteille. Il est élevé un an sur lies en foudres (grandes cuves en bois) pour concentrer les saveurs: groseille rouge, écorces d'agrumes, épices et plus qui, si on les laisse vieillir, ne fera que s'améliorer.

    Association de Scala: «L'acide racé est parfait avec les fruits de mer saumurés, comme les huîtres en demi-coquille, les balanes, les crevettes - tout ce qui a une certaine salinité.»

  • Un vin fantastique de l'un des vignerons les plus connus de Grèce, le Peplo associe la syrah à deux cépages indigènes - agirogitiko, vieilli dans des fûts de bois d'acacia, et mavrofilero, qui est macéré dans une amphore - ce qui donne ce vin mi-corsé au nez de fleurs blanches et quelque chose qui ressemble à de la pastèque confite. En bouche, vous ramasserez de la pêche, du basilic et peut-être même de l’estragon, le tout soutenu par une belle structure.

    Association de Scala: «J'adore accompagner un rosé comme celui-ci avec des plats méditerranéens simples comme la feta et l'huile d'olive grecque. Vous pouvez également le prendre dans une direction différente et l'associer avec une pâtisserie grecque plus sucrée comme la kalitsounia - ou n'importe quelle pâtisserie remplie de fromage à la crème sucré fera l'affaire.

  • Ce tempranillo rosé surprend par une gamme de saveurs, dont les fruits rouges, les agrumes, les herbes vertes et le poivre blanc. Il a une sensation en bouche crémeuse et un bon piquant, ce qui lui permet de bien se marier avec une variété d'aliments.

    Association de Scala: «Panzanella aux tomates, herbes fraîches, poivrons et agrumes. Vous ferez ressortir tout ce qui ressort de ce vin.

  • Quand il s'agit de vins accessibles, La Crema devrait être en tête de votre liste. Bien qu'il se trouve souvent dans les supermarchés, ne l'écrivez pas comme un simple «vin de supermarché». La Crema, maintenant dans sa 40e année, revendique des vins de pinot noir de climat froid vraiment fabuleux, et si vous visitez ses salles de dégustation Sonoma, vous trouverez une gamme de bouteilles exclusives, comme le rosé du vignoble de Saralee. D'ici là, allez-y et attrapez ce pinot noir Monterey rosé très buvable, avec des notes de pastèque, de fraise, de cerise, d'agrumes et d'orange sanguine et avec une minéralité piquante qui le rend complémentaire à de nombreux types d'aliments.

    Association de Scala: «Thai à emporter! J'adore tous les plats de curry, et les rouleaux de laitue aux arachides, la mangue et le riz collants sont parfaits. La Crema est riche et vous voulez quelque chose avec un peu de chaleur.

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  • Si vous aimez le pinot noir de la Willamette Valley de l’Oregon et que vous aimez le rosé, vous allez adorer ce vin. Il est épicé, acidulé et un peu acidulé, comme le pamplemousse rose, avec une bouche ronde et des notes de cassis, de zeste d’orange et de framboise. Celui-ci est un gardien - du moins jusqu'à ce que vous buviez tout.

    Association de Scala: "Ça doit être du bacon! Le rosé vous donne du piquant, du sucré et du piquant, puis vous l'associez à n'importe quoi de bacon, vous obtenez cette viande fumée et terreuse du bacon, qui évoque le barbecue.

Voir la vidéo: Faites Pousser de Beaux Rosiers En Plantant Les Boutures Dans Des PATATES. (Septembre 2020).