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Recette de poulet enrobé de bacon et d'asperges grillées avec sauce aux oignons rouges et aux champignons

Recette de poulet enrobé de bacon et d'asperges grillées avec sauce aux oignons rouges et aux champignons


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C'est une façon vraiment simple et délicieuse de rehausser une poitrine de poulet. J'ai utilisé une sauce aux oignons rouges et aux champignons, ce qui rend vraiment ce top !!!


Moscou (ville fédérale), Russie

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 filets de poitrine de poulet, parés de gras
  • 2 à 3 brins de romarin, les feuilles seulement, hachées
  • 4 tranches de bacon
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 oignon rouge, haché
  • 4-5 champignons, tranchés
  • 1/3 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 1 poignée de cube de bouillon de volaille, émietté
  • 500 ml d'eau
  • 10 à 12 pointes d'asperges fraîches

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Couvrir les filets de poitrine de poulet d'un rouleau de plastique ou mettre dans un sac, comme un petit sac de congélation, et le frapper avec le fond d'une casserole pour l'aplatir un peu. Répartir uniformément le romarin sur le poulet. Envelopper le poulet de bacon. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  3. Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen et laissez-la quelques minutes. Placer le poulet dedans. Cuire 7 minutes d'un côté puis retourner et cuire de l'autre côté à peu près le même temps.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce aux oignons. Mettez une casserole sur feu doux-moyen et ajoutez un bon filet d'huile d'olive. Jetez les oignons rouges et couvrez la casserole. Lavez et émincez les champignons et mettez-les avec les oignons. Couvrir et cuire 10 minutes.
  5. Lorsque les oignons commencent à caraméliser, ajoutez un trait de vin rouge et laissez cuire 5 minutes. Incorporer la farine ordinaire. Émietter un cube de bouillon de volaille et ajouter l'eau. Continuez la cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous recherchez. J'ai l'habitude de tamiser la sauce quand j'ai la bonne consistance.
  6. Lorsque vous avez grillé le poulet pendant environ 15 minutes, placez-le au four pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.
  7. Pour cuire les asperges, arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mettez une poêle à frire à feu très vif et ajoutez les asperges. Cuire 3 à 5 minutes.
  8. Servir tous ensemble.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (2)

J'ai seulement essayé la sauce aux oignons rouges et aux champignons, car j'avais déjà acheté de la poitrine de poulet pré-farcie dans un magasin de la ferme locale et je voulais une sauce spéciale pour l'accompagner. J'ai adoré ! Le seul ajout que j'ai fait était du poivre noir fraîchement moulu au goût.-04 sept. 2011

-29 déc. 2010


Poulet enroulé de bacon

Simple à faire et incroyablement délicieux. Ce poulet enveloppé de bacon cuit au four est une euphorie alimentaire. Parce que nous savons tous que le bacon rend tout meilleur. Ainsi, lorsque vous assaisonnez légèrement le poulet, que vous l'enveloppez dans du bacon, que vous le saupoudrez de cassonade, puis que vous le faites cuire à la perfection caramélisée dorée, cette règle de base atteint un niveau auquel vous ne croirez pas.

C'est ridiculement bon. Il n'y a tout simplement pas de mots !


Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés.
À l'aide d'un maillet ou d'un attendrisseur à viande, ou même du dos d'une cuillère en bois, aplatissez le poulet en le battant.
Vous voulez que le poulet soit fin pour qu'il soit facile à enrouler et que l'épaisseur soit uniforme.
Une fois à plat, assaisonnez chaque côté avec du sel et du poivre, puis étalez une couche de fromage sur le dessus du poulet.

Garnir d'épinards, puis prendre le plus petit coin de poulet, rouler doucement comme indiqué.

Enveloppez avec une tranche de bacon, allant dans une sorte de direction diagonale.
Placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium.
Une fois que tout le poulet est farci et enveloppé, cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit et que le jus soit clair.

Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer.

Il est excellent servi avec une salade colorée et du riz ou des pâtes à côté.


Tartelette aux asperges et au bacon

Impressionnez vos amis avec cette belle tarte parfaite pour un brunch du week-end.

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 1 - Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 2

Porter une casserole d'eau à ébullition. Préparez un bol d'eau glacée. Plongez les lances dans l'eau pendant un instant pour le blanchir, puis retirez-le et jetez-le dans l'eau glacée. Faites de même avec les épinards.

Étape 2 - Portez une casserole d'eau à ébullition. Préparez un bol d'eau glacée. Plongez les lances dans l'eau pendant un instant pour le blanchir, puis retirez-le et jetez-le dans l'eau glacée. Faites de même avec les épinards.

Étape 3

Pendant ce temps, badigeonnez un moule à tarte carré de 9 pouces ou un moule à tarte rectangulaire de 14 pouces avec un peu de beurre fondu Hiland Dairy Butter et tapissez-le d'une feuille de pâte phyllo, en appuyant la pâte phyllo contre le côté du moule et en laissant l'excédent pendre sur le bord de la casserole.

Étape 3 -- Pendant ce temps, badigeonnez un moule à tarte carré de 9 pouces ou un moule à tarte rectangulaire de 14 pouces avec un peu de beurre fondu Hiland Dairy Butter et tapissez-le d'une feuille de pâte phyllo, en pressant la pâte phyllo contre le côté du moule et en laissant l'excédent doit dépasser du bord de la casserole.

Étape 4

Badigeonnez le dessus de cette feuille avec plus de beurre et recouvrez-la d'une autre feuille de pâte filo. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte filo soit utilisée. Couper les bords de la pâte filo au ras du dessus du moule à tarte.

Étape 4 - Badigeonnez le dessus de cette feuille avec plus de beurre et recouvrez-le d'une autre feuille de pâte filo. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte filo soit utilisée. Couper les bords de la pâte filo au ras du dessus du moule à tarte.

Étape 5

Égoutter les asperges et les épinards et les éponger complètement.

Étape 5 - Égoutter les asperges et les épinards et les sécher complètement.

Étape 6

Disposer une couche d'épinards sur la pâte filo. Saupoudrer légèrement d'un tiers de l'assaisonnement Daddy Hinkle.

Étape 6 - Disposez une couche d'épinards sur la pâte filo. Saupoudrer légèrement d'un tiers de l'assaisonnement Daddy Hinkle.

Étape 7

Ajouter le Gruyère, une deuxième couche d'épinards et assaisonner à nouveau avec un tiers.

Étape 7 - Ajoutez le Gruyère, une deuxième couche d'épinards et assaisonnez à nouveau avec un tiers.

Étape 8

Battez les œufs, la crème et la muscade dans un pichet ou un bol puis versez le mélange sur la tarte.

Étape 8 - Battez les œufs, la crème et la muscade dans un pichet ou un bol, puis versez le mélange sur la tarte.

Étape 9

Disposer les pointes sur la tarte, garnir de bacon et du reste de l'assaisonnement de Daddy Hinkle.

Étape 9 - Disposez les pointes sur la tarte, garnissez de bacon et du reste de l'assaisonnement de Daddy Hinkle.

Étape 10

Badigeonner les bords exposés de la pâte avec un peu de beurre.

Étape 10 - Badigeonner les bords exposés de la pâte avec un peu de beurre.

Étape 11

Coupez un morceau de papier parchemin ou de papier d'aluminium qui recouvre l'intérieur de la tarte aux asperges mais laisse le bord phyllo découvert.

Étape 11 - Coupez un morceau de parchemin ou de papier d'aluminium qui recouvre l'intérieur de la tarte aux asperges mais laisse le bord phyllo découvert.

Étape 12

Cuire la tarte aux asperges, à découvert, pendant 15 minutes.

Étape 12 -- Enfournez la tarte aux asperges, à découvert, pendant 15 minutes.

Étape 13

Couvrir le centre mais pas le bord de la pâte avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et continuer la cuisson jusqu'à ce que le centre de la tarte soit juste pris, 15 à 20 minutes de plus.

Étape 13 - Couvrir le centre mais pas le bord de la pâte avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et continuer à cuire jusqu'à ce que le centre de la tarte soit juste pris, 15 à 20 minutes de plus.

Ingrédients

  • › 1 botte d'asperges, extrémités enlevées
  • › 1 botte d'épinards, tiges parées
  • › 4 Bacon Greer's Ranch House, cuits croustillants et émiettés
  • › 4 cuillères à soupe de beurre Hiland, fondu
  • › 1 3/4 tasse de gruyère, râpé
  • › 3 gros œufs, légèrement battus
  • › 1 tasse de crème à fouetter Hiland
  • › Pincée de muscade fraîchement râpée
  • › 1 1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'oignon et à l'ail de Daddy Hinkle

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Tartelette aux asperges et au bacon

Impressionnez vos amis avec cette belle tarte parfaite pour un brunch du week-end.

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 1 - Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 2

Porter une casserole d'eau à ébullition. Préparez un bol d'eau glacée. Plongez les lances dans l'eau pendant un instant pour le blanchir, puis retirez-le et jetez-le dans l'eau glacée. Faites de même avec les épinards.

Étape 2 - Portez une casserole d'eau à ébullition. Préparez un bol d'eau glacée. Plongez les lances dans l'eau pendant un instant pour le blanchir, puis retirez-le et jetez-le dans l'eau glacée. Faites de même avec les épinards.

Étape 3

Pendant ce temps, badigeonnez un moule à tarte carré de 9 pouces ou un moule à tarte rectangulaire de 14 pouces d'un peu de beurre fondu Hiland Dairy Butter et tapissez-le d'une feuille de pâte phyllo, en appuyant la pâte phyllo contre le côté du moule et en laissant l'excédent pendre sur le bord de la casserole.

Étape 3 - Pendant ce temps, badigeonnez un moule à tarte carré de 9 pouces ou un moule à tarte rectangulaire de 14 pouces avec un peu de beurre fondu Hiland Dairy Butter et tapissez-le d'une feuille de pâte phyllo, en appuyant la pâte phyllo contre le côté du moule et en laissant l'excédent doit dépasser du bord de la casserole.

Étape 4

Badigeonnez le dessus de cette feuille avec plus de beurre et recouvrez-la d'une autre feuille de pâte filo. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte filo soit utilisée. Couper les bords de la pâte filo au ras du dessus du moule à tarte.

Étape 4 - Badigeonnez le dessus de cette feuille avec plus de beurre et recouvrez-le d'une autre feuille de pâte filo. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte filo soit utilisée. Couper les bords de la pâte filo au ras du dessus du moule à tarte.

Étape 5

Égoutter les asperges et les épinards et les éponger complètement.

Étape 5 - Égoutter les asperges et les épinards et les sécher complètement.

Étape 6

Disposer une couche d'épinards sur la pâte filo. Saupoudrer légèrement avec un tiers de l'assaisonnement Daddy Hinkle.

Étape 6 - Disposez une couche d'épinards sur la pâte filo. Saupoudrer légèrement avec un tiers de l'assaisonnement Daddy Hinkle.

Étape 7

Ajouter le Gruyère, une deuxième couche d'épinards et assaisonner à nouveau avec un tiers.

Étape 7 - Ajoutez le Gruyère, une deuxième couche d'épinards et assaisonnez à nouveau avec un tiers.

Étape 8

Battez les œufs, la crème et la muscade dans un pichet ou un bol puis versez le mélange sur la tarte.

Étape 8 - Battez les œufs, la crème et la muscade dans un pichet ou un bol, puis versez le mélange sur la tarte.

Étape 9

Disposer les pointes sur la tarte, garnir de bacon et du reste de l'assaisonnement de Daddy Hinkle.

Étape 9 - Disposez les pointes sur la tarte, garnissez de bacon et du reste de l'assaisonnement de Daddy Hinkle.

Étape 10

Badigeonner les bords exposés de la pâte avec un peu de beurre.

Étape 10 - Badigeonner les bords exposés de la pâte avec un peu de beurre.

Étape 11

Coupez un morceau de papier parchemin ou de papier d'aluminium qui recouvre l'intérieur de la tarte aux asperges mais laisse le bord phyllo découvert.

Étape 11 - Coupez un morceau de parchemin ou de papier d'aluminium qui recouvre l'intérieur de la tarte aux asperges mais laisse le bord phyllo découvert.

Étape 12

Cuire la tarte aux asperges, à découvert, pendant 15 minutes.

Étape 12 -- Enfournez la tarte aux asperges, à découvert, pendant 15 minutes.

Étape 13

Couvrir le centre mais pas le bord de la pâte avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et continuer la cuisson jusqu'à ce que le centre de la tarte soit juste pris, 15 à 20 minutes de plus.

Étape 13 - Couvrir le centre mais pas le bord de la pâte avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et continuer à cuire jusqu'à ce que le centre de la tarte soit juste pris, 15 à 20 minutes de plus.

Ingrédients

  • › 1 botte d'asperges, extrémités enlevées
  • › 1 botte d'épinards, tiges parées
  • › 4 Bacon Greer's Ranch House, cuits croustillants et émiettés
  • › 4 cuillères à soupe de beurre Hiland, fondu
  • › 1 3/4 tasse de gruyère, râpé
  • › 3 gros œufs, légèrement battus
  • › 1 tasse de crème à fouetter Hiland
  • › Pincée de muscade fraîchement râpée
  • › 1 1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'oignon et à l'ail de Daddy Hinkle

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Vous pouvez les faire sur le gril ou les mettre au four. Nos poppers aux jalapenos sont d'un niveau supérieur car ils sont remplis d'ingrédients MIO, notamment de la confiture de poivrons pêche Southern Roots Sisters, du bacon fumé Bar-S, de l'assaisonnement Head Country et du fromage à la crème Hiland. Ces poppers sont le genre de nourriture amusante que vous voulez préparer lorsque vous avez du temps le week-end pour des apéritifs. Vous voudrez peut-être faire un double lot, car tout le monde adorera la saveur fumée et sucrée de ces poppers, que nous servons avec la confiture de pêches et de poivrons pour tremper.

Nos cuisses de poulet barbecue faciles à griller cochent les cases pour des grillades estivales parfaites. Ils ont une tonne de saveur, n'utilisent que trois ingrédients et sont très simples à préparer. John's Dry Rub et la sauce Bar-B-Q sont tout ce dont vous avez besoin pour ajouter de la saveur aux cuisses de poulet lorsque vous utilisez la technique de trempage de John's Bar-B-Q à Okemah. Continuer à tremper le poulet dans la sauce pendant la cuisson ajoute des couches de douceur et de fumée. Bien sûr, vous voudrez jeter la trempette par la suite et ouvrir une nouvelle bouteille de sauce John's Bar-B-Q.

Il est difficile de refuser un dessert quand il est aussi bon que notre Blueberry Crisp. La farine Shawnee Mills, le beurre de Braum et les pacanes Miller sont la base parfaite pour la garniture de miettes de ce croustillant. La base de myrtilles se fond avec la garniture d'avoine au beurre pour faire ce plat délicieux. Nous adorons le servir avec la crème glacée à la vanille Homestyle de Braum. Ce croustillant est super facile à préparer et peut être fait avec n'importe laquelle de vos baies préférées. Ne vous attendez pas à des restes avec celui-ci, mais attendez-vous à ce que les gens vous demandent la recette.

Nos pommes de terre cuites au four sont nos préférées. Ces pommes de terre sont idéales pour les entreprises car elles peuvent être préparées à l'avance, puis les garnitures sont préparées pour que chacun puisse choisir ses préférés. Et ce ne sont pas de maigres pommes de terre au four. Une pomme de terre devient un repas lorsqu'elle est farcie d'excellents produits MIO, à commencer par la sauce J.R.'s Family Bar-B-Q. La sauce J.R. est douce avec un peu d'épices, ce qui la rend idéale pour mariner, cuisiner ou verser sur l'une de vos viandes préférées. Notre recette commence par un rôti de porc, cuit dans une mijoteuse avec de la confiture de framboise chipotle J.R's plus Southern Roots Sisters. Couvrir la pomme de terre au four dans le porc râpé, puis empiler haut avec la coriandre, le fromage, l'avocat et les poivrons sautés.

Nous adorons également la salade de pâtes italiennes Okie. Il est plein de saveur de bacon Bar-S, de mini pepperonis, de fromage Lovera, de basilic fraîchement cueilli de Scissortail Farms, de concombre et de tomates. Les pâtes fusilli de Della Terra sont la base parfaite pour cette salade. Les pâtes, qui sont artisanales et fabriquées localement en petites quantités, sont aussi authentiques que possible. Et toute la salade est mélangée à la légendaire vinaigrette italienne de Diane, qui porte bien son nom. Ces pâtes sont excellentes faites un jour à l'avance. Ajoutez une vinaigrette supplémentaire de Diane selon votre goût.

Pour quelque chose de spécial après le dîner, essayez notre Coffee Martini. Cette boisson élégante utilise la meilleure liqueur de vodka et de café noir, toutes deux de Prairie Wolf, fabriquées à Guthrie. Les grains d'espresso moulus Compadres sont riches et font un café luxueux lorsqu'ils sont combinés avec la crème Hiland. Notre recette en sert un, mais c'est tellement délicieux que vous voudrez peut-être le doubler.

Les ingrédients simples sont trompeurs pour la quantité de grande saveur dans ce plat délicieux. La saucisse polonaise de Mountain View Meat Company se combine avec la moutarde à l'ancienne Oklahoma Gold de Seikel pour une combinaison classique de saucisse et de moutarde, mais au lieu d'être jetées sur le gril, ces saucisses sont rôties au four avec des poivrons et l'assaisonnement de Daddy Hinkle. Farcir le mélange de saucisses et de poivrons dans un sous-rouleau, garnir d'une tartinade de moutarde et de miel Roark Acres, et vous obtenez un sous-marin remarquable qui ne pourrait pas être plus facile à préparer mais qui a aussi bon goût qu'un sandwich au restaurant.

Rendez les gaufres encore plus savoureuses avec de la poudre de cacao et du chocolat noir. Cette gâterie amusante fait que le petit-déjeuner ressemble davantage à un dessert lorsqu'il est garni de crème fouettée, de sirop de chocolat et d'une cerise.

Ce jambon rôti est glacé avec Prairie Wolf Dark, de la moutarde Seikel et de la cassonade - un vrai plaisir pour la foule !

Pâques est là, et c'est l'heure des glorieux aliments du printemps, notamment du jambon, des pommes de terre gratinées et des biscuits si bons qu'ils vous feront dire « alléluia ».

Laissez les invités se servir en disposant du pain français grillé et cette bruschetta savoureuse.

Des couches d'épinards et de champignons sont nichées entre des nouilles à lasagne et une sauce crémeuse dans ce riche plat végétarien. Parfait pour un dîner du lundi sans viande.

Parfois, nous avons besoin que notre nourriture soit saine, nourrissante, facile à préparer. Mais il y a des moments où nous voulons quelque chose de décadent, riche et luxueux. Le risotto est un travail d'amour, un plat qui nécessite d'être soigné et remuant pour créer un plat crémeux et onirique. L'ajout de champignons J-M, de thym frais de Scissortail Farms, de beurre Hiland et de fromage Lovera crée un dîner fabuleux qui est aussi bon que celui qui nécessite une réservation.

Commencez par faire du pain plat maison, puis assemblez votre sandwich avec la saucisse d'été de Lovera, le fromage Caciocavera de Lovera, les feuilles de laitue Scissortail et la moutarde d'or Oklahoma de Seikel.

Cette bagatelle à l'allure impressionnante est remplie de couches de baies, de crème et de quatre-quarts.

Un bol de smoothie est le petit-déjeuner parfait dans un bol de fruits frais, de yaourt naturel, de miel et de noix

Ce chili au poulet blanc est une excellente alternative au chili traditionnel.

Une simple salade de tomates, avec des herbes et un peu de douceur, c'est exactement ce que vous voulez pour une chaude journée d'été.

Mushrooms, peppers and chicken are added to a creamy white sauce for comfort food that's easy enough to make on a busy weeknight.

Individual servings of cobbler are made right inside coffee mugs. It’s a perfect ending to a holiday meal.

Serve this savory sausage quiche to friends and family for brunch.

Have fun mixing your favorite flavors to make your own popsicles. These fruit pops​ combine frozen fruit juice with yogurt, cream and honey to make the coolest, creamiest ice pops.

These unique pancakes have a savory flavor but are sweetened with Andrews Honey and Griffin's syrup.

Shawnee Mills cornbread mix makes a great coating for onion rings.

Our recipe for Fudge Turtle Brownies come together in a snap. A Shawnee Mills brownie mix is the base for these brownies, which are filled withBedre milk chocolate bars and Braum’s caramel topping. Miller Pecan Co. pecans top these brownies,which are perfect for Valentine’s Day or any special treat this month.As easy as they are to make, these brownies make an elegant presentation when plated. The only thing that could make them better is if served with a glass of cold milk. When preparing a special dinner this month, buy local and eat local. It’s good for you and good forOklahoma!

Thsese stuffin' muffins are great to make for Thanksgiving.

Biscuits and gravy with a punch of flavor!

This recipe is perfect for a family picnic or a quick lunch!

Can’t decide what type of cookies to make? No problem! Bake four different flavors all in one pan.

A great dessert to share with family this summer, this coffee ice cream is perfectly creamy and will keep you cool in the warm August nights.

A classic, pillowy white coconut cake is great for a birthday or celebration.

Classic Steak Diane: Steak Diane is a nostalgic dish that starts with Oklahoma beef and ends with a dramatic flambé. This is just the thing to make for that special someone on Valentine’s Day. The combination of the steak with J-M crimini mushrooms, Daddy Hinkle’s marinade and Seikel’s Oklahoma Gold Mustard makes for one impressive dinner.

The best way to add some creative magic to the Christmas morning!

These cupcakes are as fun to make as it is delicious! This is the perfect treat for a hard day's work.

Enojoy these Chocolate Chunk Pancakes with Honey-Cinnamon Syrup to bring the whole family around the table, and have them come back every morning wanting more!

This is a sweet recipe for a Valentine's Day treat.

Cheese and beer combine in this creamy, rich soup.

This Okie-inspired pizza combines the great flavors of chicken, bacon and ranch dressing. Pizza is on the dinner rotation for most people for good reason. It’s something everyone in the house can agree on. But if you’re looking for something beyond marinara sauce and mozzarella cheese, try a chicken, bacon and ranch pizza. This pizza, which starts with a Shawnee Mils pizza crust mix, can be made in a round pizza pan or shaped into a rectangle for flatbread. The base is a mixture of Braum’s sour cream combined with Head Country seasoning. This creamy, smoky spread is great on pizza or as a dip. A layer of cooked and sliced chicken, J-M mushrooms and Bar-S bacon add a great depth of flavor. You’re going to want more than one slice of this pizza!

It’s everything you love about chicken parmesan - in a slider! These addictive little sliders are great for feeding a crowd. Make a pan of them, and watch how fast they go.

The small size of these corn dogs makes them fun for a kids’ birthday party or fall get-together.

Dumplings bake right on top of this gumbo, so you have a bite of sweet, garlicky biscuit with each bite of warm gumbo.

The tater tot bake is different from a basic breakfast casserole. For one, tater tots instead of shredded hashbrowns give a great texture and flavor. The casserole is also full of flavor from Bar-S bacon, Greer’s Ranch House spicy sausage, Lovera’s cheese and J-M mushrooms. We love this breakfast bake served with Ace in the Bowl salsa. Overnight breakfast bakes are perfect when you have company or want to spend time with family. And this one is packed with flavor.

You won't need side dishes with this filling Mexican-inspired enchilada casserole.

Fudge is made even better when studded with chocolate-covered cherries and pecans.

Your guests won’t be able to stop eating this addictive snack mix.

This crustless quiche comes together easily and is wonderful for brunch.

Here’s the perfect March Madness snack food. These tasty wings have great flavor from Oklahoma ingredients. When eating out, chicken wings are a perennial favorite. If you wonder if you can make them at home as good as your favorite restaurant, give our version a try. Make your own honey-mustard sauce with Seikel’s Oklahoma Gold Mustard, a hearty whole-grain style mustard, plus Cheatwood’s Honey. A little all-purpose Head Country Championship Seasoning kicks up the flavor. Preparation and cleanup for these wings couldn’t be easier. Everything is tossed in a sealed plastic bag, placed on a sheet pan and baked in the oven. It’s a true one-dish dinner. These wings would also be perfect for snacking during March Madness. If you’re expecting a crowd, make a double batch because everyone’s going to love them!

Dig into this delicious dip loaded with bacon beer and cheese!

It's easier than you think to make a coffee house-style chai latte at home.

Have the best spa brunch experience at home with this fabulous fruit and yogurt bowl.

Hot off the grill pork kabobs is an easy and quick fix. This recipe would be a great recipe to prepare ahead of time to take camping or to a cookout.

Candied bacon is called so for a reason. It's so delicious you'll want to eat it like candy. It makes a good appetizer, breakfast or a topping on burgers.

Unwind and relax through the summer heat with this sangria recipe that is sure to keep you and your party cool.

A great combination of flavors comes in our Iced Cinnamon Honey Latte. This drink is just what you want as an afternoon pick me up or to get yourself going first thing in the morning. It starts with a homemade simple syrup made with Roark Acres Pure Raw Honey, plus cinnamon and Griffin’s vanilla. The syrup is so delicious you may want to make extra to use in hot coffee, tea or iced drinks. The syrup can be made ahead and stored in the refrigerator for a week. Once the syrup is made, it’s combined with Compadres cold-brewed coffee and Braum’s milk. One special touch that’s worth it is to make some coffee ice cubes ahead of time. Remember to pour a little coffee into an ice cube tray a day or so before making the latte. Popping those coffee ice cubes into your latte is a real treat – a coffee shop perk you can have at home.

One of our favorite recipes for holiday breakfasts is for Jam Crescent Rolls. Kids can help make these easy rolls, which start with crescent roll dough. Fill with your favorite jam, then drizzle with a powdered sugar glaze, and you have a super easy breakfast treat. It’s fun to make these in an assortment of flavors with different jams and jellies. These rolls are delicious to eat and fun to make.

Celebrate the end of summer with campfire cooking. These sausage packs are great for an outdoor camping trip, but are also good on a backyard grill.

Looking for a new potato salad recipe? Give this one a try!

Our Jerk Chicken recipe is full of flavor from peppers, garlic and onion, plus allspice, bay leaves, cloves and thyme. Made in Oklahoma’s Prairie Wolf Distillery makes an amazing Obahoshe Rum that takes this Jerk Chicken to the next level. Jerk Chicken is great right off the grill, eaten just as it is. It’s also great eaten alongside coconut rice, grilled plantains or stewed black beans. If you have any leftovers, pull the chicken apart to make jerk chicken tacos. Summer will be over soon, so make the most of it by firing up the grill and using some of your favorite Made in Oklahoma ingredients.

Delicious barbecue cooked low and slow takes hours, but our recipe brings a lot of flavor in a fraction of the time. It all starts with Oklahoma pork and John’s Bar-B-Q sauce and dry rub, made in Okemah. John’s championship-style sauce and rub, plus the sweetness of Cheatwood’s Honey, gives great flavor to the pork. Marinate overnight for the most intensity, then cook in the oven or an outdoor grill for a one-of-a- kind barbecued pork. Barbecued pork tenderloin is great sliced and eaten with everything from cheese grits to baked potatoes to roasted veggies. Or, shred it for barbecue pork sliders served with classic sides like potato salad and baked beans. This pork tenderloin is so good, you may want to double the recipe and freeze a portion to have for quick weeknight dinners. Serve it with John’s Bar-B-Q sauce in either mild or hot on the side.

The Busy Day BBQ Beef Short Ribs recipe is perfect for the family on the go or when your day is hectic, but you still need to cook dinner. The juicy meat falls off the bone. No one needs to know you weren't slaving away all day cooking ribs. It is our secret!


Bacon Wrapped Onion Bombs

Bacon Wrapped Onion Bombs could also be served as an appetizer, if you and your family and/or guests are very hungry. But they are filling enough to serve well as a main meat meal entree.

Bacon Wrapped Onion Bombs Recipe-

Ingrédients:

(makes 8 bacon wrapped onion bombs)

  • 2 lb. lean (no more than 7% fat) ground beef
  • 2 cups bread crumbs
  • 2 gros œufs battus
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 cup mesquite BBQ sauce, plus a bit more
  • 2 tsp. sel
  • 1 tsp. black pepper
  • 1 tsp. garlic powder
  • 8 small to medium-sized yellow onions
  • 2 lb. of thick sliced smoked bacon

You will also need: 8 wooden skewers

Instructions:
  1. Preheat your oven to 425 degrees Fahrenheit.
  2. In a large mixing bowl, use your (freshly cleaned) hands to combine the lean ground beef, bread crumbs, eggs, milk, onion, salt, pepper, garlic powder, and 1 cup of mesquite BBQ sauce. Mix and blend together until thoroughly combined.
  3. Slice the tops and bottoms off the onions, cut them in half and peel off the outer dry skin layers. Separate the onion halves and lay them open on a large baking dish. remove the interiors of the onions, leaving just about a 1/2″ thick “cup” shape of the larger outer layers of the onion halves.
  4. Now form the meatloaf stuffing into 8 equal sized balls. Nestle a meatball into 8 of the onion halves. Place the 8 remaining onion halves over the nestled meatballs.
  5. Carefully pick each stuffed onion up and wrap each of the “bombs” with 3 to 4 slices of bacon. Wrap them around in such a way that they overlap a bit, with the last slice applied around the center. Then secure the slices in place with the wooden skewers. (Note: an alternative – and easier – method is to secure each bacon strip with its own toothpick)
  6. Pop the baking dish in the oven and bake for approximately 40 minutes, or until the internal temperatures reach 165 degrees.
  7. Now slather on some more BBQ sauce all over them, and bake another 5 minutes.
  8. Serve your Bacon Wrapped Onion Bombs while nice and hot, fresh out of the oven.

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Bacon wrapped chicken and grilled asparagus with red onion and mushroom gravy recipe - Recipes

Ground anything is cheap , and if it's out there, The 99 Cent Chef will make a delicious meal of it! Last week I reviewed a frozen Salisbury Steak Meal by Swanson. This week, I show you how to make this dish at home - in a lighter, healthier version.

One of favorite beef substitutes s is ground turkey. It is so much lighter and lower in fat --after eating an entree made with it, I don't feel like an anvil is resting in my gut. Ground turkey tastes mild, so you can get creative by adding flavors. I mix in beef bouillon and Worchestershire sauce for a scrumptious Salisbury Steak. I also show you a flavorful Mushroom Gravy recipe to top it off with.

I cook with frozen "mechanically separated" ground turkey because it sells for about a dollar per pound. The flavor is fine, but the texture is the weak link. It comes ground too fine, so forming a burger is not easy like it is with fresh ground turkey, chicken or beef. My work-around is to use a big spoon and ladle it onto the frying pan. It still fries up firm like a regular hamburger.

  • 1 lb ground turkey or chicken - thawed. Okay to use more expensive ground beef.
  • 1/2 chopped onion
  • 1 tablespoon chopped garlic - fresh or from jar.
  • 2 tablespoons Worchestershire Sauce
  • 1 beef bouillon cube - or a 1/4 cup of beef stock.
  • 1 tablespoon of oil
  • Pepper to taste - a bouillon cube has plenty of salt.

In a large bowl, add ground turkey, draining off any liquid. Pour in Worchestershire sauce/beef bouillon mix. Add cooked onion and garlic, mixing well.

Add oil to a large saute pan over a medium heat. Chub turkey is quite mushy, so with a large spoon I just scoop out enough to form a hamburger sized patty. I got four burgers out of a one pound package.

Over medium heat, saute burgers on one side about 7 - 10 minutes, or until the sweating juices are dark brown around each patty. That is the time to turn it. You can peek underneath to make sure. Since you will be finishing the cooking in a Mushroom Gravy, you only need to cook the other side for a minute to finish firming up the patties.

Remove the turkey patties and set aside. Next you will make the Mushroom Gravy using the caramelized flavors on the bottom of the saute pan, so don't clean it out!

  • 1 package of mushrooms - any type. I used button mushrooms and chopped them in half.
  • 1/2 chopped onion
  • 1 tablespoon chopped garlic - fresh or from jar
  • 1 beef bouillon cube - okay to substitute with beef stock, about 2 cups.
  • 2 tablespoons of Worchestershire Sauce
  • 2 cups of water (leave out if you are using beef stock)
  • 2 tablespoons of flour
  • 1 tablespoon of oil
  • Pepper to taste - bouillon cubes have enough salt for my taste.

* Add 2 tablespoons of flour to the saute pan and mix it into the cooked veggies. Allow a couple of minutes to heat up. I like to cook the flour to take out its raw taste.

Mix in 2 tablespoons of Worchestershire and 1 beef bouillon cube into 2 cups of water. Crush bouillon cube with a fork (if you are using beef stock, then skip water and bouillon cube part, just add Worchestershire sauce to 2 cups of beef stock.)

Finally add water to sauteed veggies and flour. Stir water in pan as you add it, so flour mixes well to prevent lumps.

* If you are worried about lumpy gravy, skip the "sauteing flour" part. Just add flour to the water and mix with a spoon. Then add the white flour liquid to the sauteing veggies.

Final Directions
Once flour and water is incorporated, turn up heat and continue stirring and until gravy starts to simmer, then reduce heat. Gravy should thicken in about 5 minutes.

Now add the turkey patties. Cook patties about 5 minutes each side. Turn once so gravy coats both sides.

Serve with the charred side up and with your favorite sides, like instant mashed potatoes and frozen or canned corn -- to make your own frozen TV style dinner!


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Skillet Chicken with Bacon and White Wine Sauce

We literally just finished eating this and it was soooo good! We had company over and everyone loved it! Will definitely make again and recommend this recipe.

Hello crispy, saucy, delicious skillet chicken with bacon and white wine sauce!

You guys, I’ve got to be honest with you. I’ve had some ups and downs with chicken over the last decade – okay okay okay fine, maybe it’s been mostly downs. But the good news today is that things are finally taking a beautifully crispy turn upwards. Cheers and applause! Maybe I do like chicken after all (read: bacon, white wine, shallots)?

This skillet chicken recipe is my new IT recipe — starting with the fact that it’s made entirely in one pan with small bite-sized pieces of salty bacon and sweet caramelized shallots, and ending with the fact that it’s going to have that golden, crispy chicken skin after the chicken is pan-fried a little bit before taking a nice oven-bath in the white wine pan sauce.

And will there be warm, crusty bread dipped in the white wine pan sauce in between bites of chicken? Oui.

That is all, the end, goodnight.

In addition to feeling this chicken recipe AGAIN for dinner tonight, I’m also feeling the lingering mountain energy holding on to me today. AND I LIKE.

Bjork and I just returned home late last night from our five day trip to Park City, Utah. Yes that’s right – YOUUUUTAH! We took a baby vacation (er, wait, no. not that kind of baby. I meant like a mini vacation, like a short one, just, like, ugh. Settle down, Mom.) which means we’re visiting Utah for the very first time, and I have to be honest: we’re taking on these mountain ski runs like the haven’t-skiied-in-ten-years skiiers that we are.

Which means one green after the other.

I have to say, somewhere between my bangs-and-braces days in Ski Club and my current state of doing little to no physical activity involving more than .01 ounces of adrenaline, I must have forgotten that skiing is actually really fun. For a while there (late 90’s?), I had an identity crisis and I tried to trade in the skiing vibe for the “cool” snowboarder thing. PRAISE AND HALLELUJAH that that phase never went anywhere beyond my wannabe tough 14-year-old self, because now it’s 2015, and skiing is most definitely baaaaaack in the fun, cool person winter sports category where it belongs, and, I mean, just look at me. Snowboarding is not in my blood.

Probably the single worst thing for me about taking a trip is the Dreaded Unpacking. We got back at about midnight last night, I took out the essentials, and then planted my full suitcase on the living room floor where it will probably remain until the next time I invite people over to my house in 800 weeks.

Even though there might be a suitcase on my living room floor, there will be THIS CHICKEN in my oven tonight and I’m not sad about it.

If unpacking is my worst trip thing, then my best trip thing is getting back to cooking my own food in my own kitchen after a week of overdoing it on the overwhelmingly delicious and inspiring restaurant food. I’m going to the grocery store this morning and it feels like Christmas.

This chicken, though! It’s company-worthy but it’s easy enough for a weeknight. It’s beautiful and one-pot simple.

Have the bread close at hand, pass the salad around, keep the glasses full, and enjoy the yummiest skillet chicken with bacon and white wine sauce.


  1. Fry the bacon pieces until crispy then take them out of the pan
  2. Cook your flour-coated chicken cutlets in the remaining bacon fat until they're golden on the outside
  3. Add the chicken broth, lemon juice, and butter to the pan and let it cook until it's noticeably reduced
  4. Pour the cream into the pan, add the chicken and bacon back in, and continue cooking for another 5 minutes. I like to add a sprinkling of fresh parsley, but that's totally optional. Full ingredients & instructions are in the recipe card below.

In order to prevent the bacon cream sauce from tasting too cloying and one-dimensional, I added a touch of lemon juice. The garlic powder added to the chicken at the beginning of the recipe also gives the sauce more depth of flavor. And browning the chicken in the bacon grease makes it extra tasty. Bien sûr.

Easy Roasted Green Beans) or a salad on the side. The sauce is scrumptious over potatoes (try these roasted red potatoes or mashed potatoes), rice, or pasta.


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