Corne des taureaux

Will Lee, directeur des boissons de Grey Ghost et Second Best à Detroit, est un grand fan d'associer Midori avec des spiritueux aux herbes blanches comme les gins herbacés et les tequilas blanco, ainsi que des ingrédients salés, comme dans ce cocktail. Quant à la propension de la liqueur verte à la douceur, il dit: «Tant que vous êtes en mesure d'équilibrer ces saveurs, cela peut être un excellent composant complémentaire à utiliser dans n'importe quel cocktail.»

  • 1 1/2 once de tequila El Jimador blanco
  • 1/2 once Midori
  • 1/2 once de sirop de concombre *
  • 3/4 once de jus d'ananas
  • 3/4 once de crème épaisse
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • eau gazeuse réfrigérée, en haut
  • Garniture: roue de lime
  1. Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse dans un shaker et secouer (sans glace) pour émulsionner.

  2. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  3. Filtrer deux fois dans un verre Collins sans glace et garnir d'eau gazeuse.

  4. Garnir d'une rondelle de citron vert déshydratée ou fraîche.

* Sirop de concombre: Ajouter 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer le mélange du feu, laisser refroidir légèrement, puis ajouter 6 tranches de concombre pelées (1/2 pouce d'épaisseur chacune). Laisser infuser pendant 10 minutes, retirer les solides et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

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