Paquets de viande


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Un bon apéritif quand on a des invités.

  • 1 paquet de pâte feuilletée française
  • 500 g de porc haché
  • 1 œuf dur
  • 2 saucisses ventouses
  • 1 oignon vert
  • Feuilles de persil)
  • Le sel
  • Poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Paquets de viande :

Mélanger la viande avec les dés de saucisse, l'oignon, le persil, le sel et le poivre. La pâte feuilletée est coupée en carrés, la viande est divisée et un quart d'œuf est placé dans chacun, il est emballé et graissé avec de l'huile.

Ils sont cuits et vous avez un excellent apéritif.


Paquets de viande aux champignons

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Coupez les champignons en fines tranches et placez-les sur l'oignon, en le laissant sur le feu pendant environ 5 minutes. Après avoir arrêté le feu des champignons, il est mis dans une composition légèrement délicate.

Couper la viande en tranches comme une escalope et battre. Après les avoir battus, prenez une cuillère à soupe et demie de la composition de champignons et étalez-la sur le morceau de viande, avec une ou deux carottes, selon la longueur de la viande. C'est ainsi que la viande est roulée, et lorsqu'un petit rouleau est formé, il est percé avec un cure-dent, afin que la composition ne coule pas de l'intérieur.

Ainsi, les paquets sont placés dans le bac, assaisonnés, des carottes sont placées entre eux et des petits morceaux de beurre. À la fin, mettez le vin et mettez-le au four pendant environ 45 minutes à bonne température. Les paquets sont retournés d'un côté à l'autre de temps en temps, afin de ne pas trop brunir d'un côté. Si le vin diminue et qu'ils ne sont pas encore prêts, arrêtez avec un peu de vin.
Quand ils sont prêts, retirez les cure-dents.

Servir chaud avec une garniture de votre choix, je les ai servis avec des frites et une sauce mayonnaise à l'ail.
Bon appétit .


Propulsé par Juicer.io

(5 points / total des votes : 12)

il y a 6 ans - 4 avril 2011 10:06

Re: Forfaits de printemps

Recette intéressante, félicitations pour tout, vous avez un site de millions. Merci pour la merveilleuse recette du za'tar et de l'EXCELLENTE poêle à griller ainsi que pour le reste des recettes. Je ne sais pas si cela vous énerve mais j'aimerais vous demander si vous voulez et c'est possible - une recette de pastrami. J'espère que je ne dérange pas avec la demande. Merci!

Ioana il y a 6 ans - 4 avril 2011 10:10

Re: Forfaits de printemps

ynna, je voulais faire du pastrami de chevreuil, mais je n'ai nulle part où fumer la viande préparée avec des épices. Je ne demanderais pas à ma grand-mère maintenant, car elle s'est cassé la main cet hiver et doit se remettre.

Scarlet il y a 6 ans - 4 avril 2011 10:31

Re: Forfaits de printemps

ioana très appétissant. vous pouvez nous dire où nous pouvons trouver des feuilles de riz. Je ne sais pas quel supermarché chercher. J'ai essayé Carrefour et Kaufland. Merci beaucoup pour la réponse.
passe un beau printemps !

Ioana il y a 6 ans - 4 avril 2011 10:38

Re: Forfaits de printemps

Je les ai pris chez Selgros, mais je pense les avoir vus aussi chez Carrefour et Cora. selgros est très bien approvisionné maintenant en sauces, champignons et autres chinois.

Ana il y a 6 ans - 4 avril 2011 11:44

Re: Forfaits de printemps

et à ki-life au marché d'amzei -ils ont des feuilles de riz

Lora il y a 6 ans - 4 avril 2011 15:58

Re: Forfaits de printemps

J'aime beaucoup les forfaits printaniers, il faut absolument que j'essaie !

Carla il y a 6 ans - 5 décembre 2011 17:28

Re: Forfaits de printemps

Dans ces divins « Forfaits de printemps » peut-on remplacer le filet de porc par le blanc de poulet ? Je vous demande parce que mon mari ne mange que de la viande, du poulet ou de la poitrine de dinde. Qu'est-ce que tu penses? Serait-ce la même chose avec la marinade?


Paquets de porc

Ingrédients
2 filets ou côtelettes de porc d'environ 300 g chacun, 100 g de lardons, 50 g de beurre, & frac12 oignon finement haché, & frac12 verre de vin rouge, quelques longs brins d'oignon nain, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Difficulté: meugler | Temps: 35 minutes


Ravioli

Dans un bol mettre la farine, battre les oeufs, ajouter 1 cuillère à café de sel. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas aux mains. Former 2 boules de pâte et laisser reposer 10-15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture - passez la viande dans le hachoir avec un oignon (si la viande est déjà hachée, hachez seulement l'oignon finement), ajoutez 1 cuillère à café de sel, poivre, 2 œufs et mélangez bien.

Pétrissez à nouveau les boules de pâte pour qu'elles soient uniformément uniformes - laissez-les encore 10-15 minutes.

A partir de chaque boule de pâte, étalez une fine feuille de 1 à 1,5 mm d'épaisseur au mixeur. Avec un verre, découpez les tranches de pâte de cette feuille. Déposez un peu de viande au milieu de chaque rond de pâte en laissant de la place pour que les bords collent.

Collez les bords ensemble pour former un demi-cercle, puis appuyez fermement sur le bord pour qu'il ne se détache pas lors de la cuisson. Saupoudrer de farine sur un fond en bois et y disposer les boulettes pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres.

Lorsque toutes les boulettes sont cuites, coupez les 2 oignons en petits morceaux. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le beurre et éteignez le feu.

Dans une grande casserole, mettez de l'eau, plus de la moitié et 1 cuillère à soupe de sel, puis faites bouillir.

Lorsque l'eau commence à bouillir, jetez-y délicatement les boulettes, tant qu'il y a de la place pour bouillir (ne pas les mettre toutes en même temps si elles n'ont pas lieu). Quand ça bout, faites un petit feu et laissez bouillir pendant environ 10 minutes, en remuant soigneusement, périodiquement, avec une cuillère.

Retirez les boulettes de l'eau avec un tamis ou une passoire et laissez bien égoutter.

Sur les boulettes sorties de l'eau, mettre un mélange d'huile avec l'oignon frit et le beurre et bien agiter, pour qu'il ne colle pas. Servir chaud ou tiède avec de la crème, du poivre et du sel au goût.


Packs de viande et foie de volaille

Les packs de viande et foie de volaille peuvent être une agréable surprise pour les proches, avec un effet spécial, convenant à un apéritif ou à une collation copieuse. Si vos amis viennent vous rendre visite et que vous voulez faire quelque chose de spécial pour eux, ces forfaits réalistes sont merveilleux. Ils peuvent être remplis du mélange souhaité de viande, de légumes ou de fromage. S'il vous arrive de faire un mélange de viande hachée pour poivrons, tomates, boulettes de viande ou toute autre préparation et qu'il vous reste une poignée de la composition, vous pouvez également préparer ces emballages. De même, ils peuvent être préparés pour Pâques, s'il vous reste un reste de la composition d'agneau, d'oiseau ou de champignons.Ces paquets & # 8230 d'un reste de la composition de boulettes de viande & # 8230 Pratiquement, sont de la pâte feuilletée farcie à la bave d'oiseau. Ils sont délicieux, faciles à faire et le résultat est garanti.

Je publie ces paquets en pensant à une fille spéciale, émouvante, travailleuse et pleine de vie, que j'ai découverte il n'y a pas longtemps, Monica Horoiu, qui a un blog merveilleux avec de nombreuses recettes pour vous inspirer. Mes câlins vont à Monica ce mois-ci, d'autant plus qu'en juillet elle a animé ce challenge et que je n'ai pas réussi à « y arriver ». Mais je participe maintenant avec une large et chaleureuse étreinte au défi « Virtual Hug », animé en août par une fille sensible et talentueuse, Loredana Caia.

De même, avec des pensées chaleureuses, sincères et bonnes à tous ceux qui vous entourent, vous pouvez aussi essayer, en jouant avec vos ingrédients préférés dans votre cuisine, de préparer pour vos proches ces paquets avec de la viande et du foie de volaille qui seront pour vous un vrai. plaisir.

Ingrédients (environ 30 pièces)

  • 1 paquet de pâte feuilletée & # 8211 800 gr. (j'ai utilisé Bella)
  • environ 300 grammes. Foie de volaille (½ sac) bouilli et coupé en dés
  • environ 200 grammes. volaille hachée (composition reste de boulettes de viande, pour moi)
  • ½ maillon d'aneth haché
  • ½ bouquet de persil haché
  • 6 oignons verts finement hachés
  • 1 ou cru
  • 1 ou dur
  • 1 jaune d'oeuf mélangé avec 1-2 cuillères à soupe de lait, pour graisser
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • sel, poivre (au goût)

Méthode de préparation

-Retirez la pâte feuilletée du congélateur environ 1 à 2 heures avant la cuisson, laissez-la à température ambiante et décongelez-la selon les instructions sur l'emballage.

-Quand la pâte feuilletée décongèle, on s'occupe de la garniture.

-Dans un bol, bien mélanger la viande hachée, les foies bouillis et coupés en dés, les légumes verts et les oignons verts finement hachés, la crème sure et l'œuf au goût, jusqu'à ce que la composition soit homogène et devienne une pâte dense.

-Ajouter l'oeuf dur coupé en cubes qui se mélangent légèrement à la composition. Associez sel et poivre au goût.

-Allumez le four et réglez la température à 200°C.

-Après décongélation de la pâte, étalez chaque feuille de pâte feuilletée sur une assiette saupoudrée d'une "goutte" de farine (avec un rouleau à pâtisserie).J'étale directement sur le papier d'aluminium avec lequel la feuille est enveloppée, si je suis en fuite) et découpez approximativement en carrés d'un côté d'environ 7-8 cm, en laissant au bord une bande que nous coupons en 5 bandes très fines. D'une feuille de pâte feuilletée, j'ai obtenu 15 carrés.

-Au milieu de chaque carré de pâte placez une cuillerée de la composition de garniture et rassemblez en rassemblant tous les coins, en donnant la forme d'un moule, qui se raccorde facilement avec des bandes de pâte très fines qui s'adaptent à la taille, en coupant au besoin.

-Placer la pâte de pâte remplie dans le moule à muffins, qui a été préalablement graissé dans chaque forme avec de l'huile.

-Ensuite, graissez chaque œuf avec du jaune d'œuf mélangé à 1-2 cuillères à soupe de lait.

-Mettre la plaque au four préchauffé à 200°C, pendant env. 15 minutes (selon le four), ou jusqu'à ce que les sachets vivants soient bien dorés.

-Quand ils sont prêts, sortez les rouleaux des moules et laissez-les refroidir sur une grille, puis déplacez-les dans le plat/assiette de service.

-Ces sachets farcis à la viande et au foie de volaille sont bons aussi bien chauds que froids, simples, ou avec votre boisson préférée (thé, café, lait, yaourt, jus), excellents pour un apéritif, un petit-déjeuner, une collation, ou à l'école / au service emballer.


Paquets de viande - Recettes

400 grammes de tomates dans du jus de tomate

3 brins de romarin vert (ou séché)

50 millilitres d'huile d'olive

1 cuillère à café de graines de coriandre moulues

1 bouquet de feuilles de persil

Mode de préparation:

Nettoyez la chair des peaux et des tendons, lavez-la, égouttez-la et essuyez-la avec un torchon. Hacher la viande avec une agrafeuse ou un couteau plus grand jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée et saupoudrer de coriandre moulue. Faites-le chauffer, puis dans le beurre, pendant 1 minute à feu vif, en remuant constamment.
Lavez les courgettes, coupez-les à 1 cm de chaque extrémité, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ébouillantez-les dans de l'eau bouillante, puis retirez le cœur de chaque moitié des courgettes et remplissez-les d'agneau durci. Mettez les courgettes farcies dans un bac plus profond.
Épluchez, lavez et hachez finement les oignons verts et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive. Au bout de 2-3 minutes, ajoutez les dés de tomates en conserve, leur jus, le romarin haché, les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre. Faire bouillir la sauce pendant 4-5 minutes, puis la mettre dans la poêle, sur les courgettes farcies. Mettez la plaque dans le four chaud et faites cuire pendant 30 minutes. Servir 2 moitiés de courgettes par portion, saupoudrer de sauce de la poêle et saupoudrer de persil finement haché.

AGNEAU GRILLÉ AVEC MAYONNAISE À L'AIL

Ingrédient:
2 kilos d'agneau
1 tasse de vin rouge
sel poivre,
5 cuillères à soupe d'huile
5 gousses d'ail
thym
200 millilitres de crème la plus grasse possible + 1 tête d'ail

Mode de préparation:

Lavez la viande, coupez-la en morceaux adaptés et laissez mariner une journée dans une tache composée de vin, sel, poivre, huile, ail écrasé, thym.
Le lendemain, faites revenir les morceaux de viande, bien essorés, sur le gril chaud.
Servir avec une "mayonnaise" à base d'ail écrasé puis mélangée à de la crème.

AGNEAU GRILLÉ

Il faut environ 1 kilogramme de belle viande d'agneau, coupée en gros morceaux, l'épaisseur d'un steak ordinaire, quelques petites tranches de bacon, tranché finement, un peu d'huile ou une cuillère à soupe de saindoux propre et, évidemment, vos épices préférées. Selon les goûts de chacun, vous pouvez utiliser de l'ail, du paprika, de l'origan, de l'estragon, des graines de moutarde, du thym, du romarin, du piment vert moulu, des oignons verts, des poivrons rouges, de la menthe, du laurier, du curry.

La viande est coupée, farcie de bacon, frottée judicieusement à l'ail, saupoudrer des épices choisies, saupoudrer d'un peu d'huile ou de graisse avec un peu de saindoux puis laisser reposer 50-60 minutes dans un bol, couvert, pour mélanger les senteurs. Pendant ce temps, faites chauffer le gril et graissez-le avec un morceau de bacon. Lorsqu'il commence à grésiller lentement, mettez les morceaux d'agneau épicés et laissez refroidir bien des deux côtés. L'agneau est servi avec des pommes de terre au four au romarin et une salade de cornichons assortis. Dégustez et n'oubliez pas de mettre le verre de vin rouge sec à côté !

TÊTE D'AGNEAU AU PLATEAU

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Mode de préparation:

La tête de l'agneau est lavée à l'eau froide, les mâchoires sont rasées et la bouche et les dents sont lavées de toute herbe restante. Ensuite, laissez-le reposer dans l'eau froide pendant un certain temps pour éliminer tout le sang. Ajoutez ensuite du sel et du poivre et refermez la bouche. Laissez reposer avec du sel pendant environ une demi-heure. Mettez-le dans la casserole, versez la graisse chaude et mettez-le au four sur une bonne chaleur. Pendant la torréfaction, bien graisser dans la poêle pour qu'elle ne se dessèche pas et ne salez pas. Servir avec des oignons verts, des radis et une salade de laitue.


Vidéo: Équipement pour déglacer les paquets de bois (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Bent

    Il y a quelque chose. Maintenant, tout est devenu clair, merci beaucoup pour l'explication.

  2. Nahn

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  3. Lunden

    Je suis fini, je m'excuse, mais cette réponse ne me met pas. Les variantes peuvent-elles encore exister?

  4. Zoloshicage

    vous avez rapidement inventé une telle réponse incomparable?



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