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Derrière la boisson: le Brandy Alexander

Derrière la boisson: le Brandy Alexander

Le Brandy Alexander était une boisson très populaire lorsque je travaillais dans les bars de l'Upper East Side à Manhattan dans les années 70, et lorsqu'il est soigneusement conçu, il peut être une boisson de qualité. Mais d'où vient-il?

C'est évidemment une version soutenue du cocktail classique Alexander, mélangeant du brandy au lieu du gin avec de la crème de cacao et de la crème. Mais celui qui a eu quatre-vingt-six ans le gin britannique et a accueilli le cognac français à la fête est, je crois, perdu dans l'histoire.

L'une des premières recettes imprimées connues de l'Alexandre se trouve dans le 1916 d'Hugo Ensslin. Recettes de boissons mixtes. Le cocktail, selon l’historien Barry Popik, est probablement né au Rector’s, le premier palais du homard pré-prohibition de New York. Le barman là-bas, un certain Troy Alexander, a créé sa concoction éponyme afin de servir un verre blanc lors d'un dîner célébrant Phoebe Snow.

Phoebe Snow, je devrais expliquer, était un personnage fictif utilisé dans une campagne publicitaire pour le Delaware, Lackawanna and Western Railroad. L'entreprise voulait faire passer le message qu'elle alimentait ses locomotives avec de l'anthracite, une variété de charbon à combustion propre. Les publicités ont souligné cela en montrant Mme Snow voyageant en portant une robe blanche comme neige.

Pour en revenir au Brandy Alexander, je dois noter qu'il a d'abord été connu sous le nom d'Alexander # 2. Vous voulez connaître le secret de la préparation de la boisson? Allez lourd sur le brandy et léger sur les sucreries. Ma recette est un point de départ décent; vous pouvez jouer avec pour vous l'approprier. Essayez également l'Alexander original à base de gin. C’est une excellente boisson.

Regardez maintenant: Comment faire un Brandy Alexander facile

Brandy Alexander

Contribué par Gary Regan

INGRÉDIENTS:

  • 2 oz de cognac ou autre brandy vieilli fin
  • 1 oz de crème de cacao noire
  • 1 oz de crème
  • Garniture: muscade fraîchement râpée
  • Verre: Cocktail

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glace. Secouer et passer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir de muscade fraîchement râpée.

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