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Recette de nouilles pad thaï

Recette de nouilles pad thaï


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Ce plat thaï populaire de poulet et de nouilles présente un équilibre délicat de saveurs épicées, sucrées, salées et aigres. Servir avec des quartiers de lime, de la sauce de poisson, du sucre, des flocons de piment et du vinaigre sur la table pour que les invités puissent ajuster leurs goûts individuellement.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 200g de nouilles de riz épaisses
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d'arachides crues, ou plus au goût
  • 6 piments thaï, épépinés et émincés, ou plus au goût
  • 1 échalote émincée ou plus au goût
  • 3 gousses d'ail, émincées ou plus au goût
  • 450 g de poitrines de poulet désossées, coupées en fines lanières
  • 75 g de tofu extra-ferme, coupé en allumettes
  • 2 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu, ou au goût
  • 1 oeuf
  • 120 g de grosses crevettes - décortiquées, déveinées et sans queue (facultatif)
  • 75 g de pousses de soja (facultatif)
  • 50 g de ciboulette fraîche hachée (facultatif)
  • 1 citron vert, pressé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau chaude. Mettre de côté jusqu'à ce que les nouilles soient souples mais encore fermes, environ 10 minutes. Égoutter.
  2. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Ajouter l'huile; chauffer jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter les arachides; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit rôti, 1 à 2 minutes. Retirer du wok.
  3. Incorporer les piments, l'échalote et l'ail dans l'huile; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 30 secondes. Ajouter le poulet et le tofu; cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 4 à 5 minutes. Ajouter les nouilles en remuant rapidement pour les mélanger et les empêcher de coller. Ajouter le sucre, la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le poivre blanc ensemble; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
  4. Poussez le mélange de nouilles d'un côté du wok; casser l'œuf dans l'espace vide. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit brouillé, 1 à 2 minutes; plier en nouilles. Incorporer les crevettes; cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque, de 2 à 3 minutes. Ajouter les arachides grillées, les germes de soja, la ciboulette et le jus de lime; cuire et remuer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 1 à 2 minutes de plus.

Suggestions:

Remplacez l'huile d'arachide par de l'huile d'arachide si vous le souhaitez. Si vous le souhaitez, remplacez 1/2 cuillère à café de flocons de piment concassé par les piments thaï. Si vous préférez, remplacez le poulet par du porc.

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RECETTES

Qui veut du Pad Thaï. Qui aime les nouilles. Vous voulez une faible teneur en glucides. Nous faisons! Vous pouvez le faire aussi. Cette recette nous vient de notre ambassadrice, Soury Duckson. Suivez Soury sur @my_keto_journal sur Instagram pour d'incroyables créations culinaires céto !

" SAINTE VACHE ÉTAIT CETTE INCROYABLE ! Si vous manquez de nourriture asiatique, en particulier de Pad Thai ou de nouilles sautées à la poêle, vous DEVEZ essayer ça ! Je pourrais en manger tous les jours ! Cela avait le goût de VRAIS NOUILLES DE RIZ. Le nombre de glucides est un peu plus élevé que je ne le souhaiterais à cause de la sauce aux arachides, alors planifiez en conséquence.

J'avais des Fettuccini Miracle Noodle poêlés avec du chou, du brocoli, des tranches d'épaule de porc et une sauce aux arachides maison (ceci et le chou râpé sont la clé). Je l'ai garni de noix de cajou, mais ce n'est pas nécessaire. Voici ce que j'ai fait."

Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson 10 min (selon la sélection de légumes)

Pour 1 personne

Ingrédients pour la sauce aux arachides

  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • Une grosse pincée d'ail en poudre et de gingembre moulu
  • Jus de citron vert d'environ 2 petits quartiers
  • 1,5 à 2 cuillères à café de sauce soja
  • Flocon de piment rouge
  • Stévia

Mélanger ci-dessus dans un petit bol et bien mélanger. Ajouter la stevia en dernier, petit à petit au goût. Si vous avez besoin de plus de sauce soja ou de citron vert, ajoutez-en plus. Il sera encore assez épais. 7,4 g de glucides, 8 g de matières grasses, 5,7 protéines, 115 calories.


Comment faire du Wagamama Pad Thai

Ce sauté de nouilles a une saveur aigre-douce unique de la sauce Amai. Des ingrédients tels que des nouilles de riz, du tofu, des œufs brouillés, du poireau et d'autres légumes sont sautés ensemble avant d'être jetés dans la sauce aigre-douce. Vous pouvez le trouver au coin des rues en Thaïlande, dans les restaurants thaïlandais comme Wagamama et apparemment dans les cuisines de tout amateur de cuisine thaïlandaise.

Les légumes comme l'oignon rouge, le poireau, les germes de soja, le gingembre et l'ail sont frits, les nouilles de riz sont cuites et tout cela est mélangé avec l'œuf et la sauce. La sauce Amai est l'ingrédient clé qui rend ce plat Wagamama si unique. Enfin, le plat est garni de menthe, de cacahuètes concassées, de piments, de coriandre et de citron vert.

Même si c'est aussi simple que cela puisse paraître, vous voudrez peut-être apprendre quelques trucs et astuces lors de l'achat et de l'utilisation de ces ingrédients afin de faire un Pad Thai maison aussi bon que celui que vous obtenez au restaurant.

Commençons par le premier ingrédient - les nouilles de riz.

Choisir le bon type de nouilles peut faire toute la différence. Vous devriez rechercher des nouilles de riz séchées plates lors de l'achat de vos produits d'épicerie, comme les nouilles de riz à la thaïlandaise de Chang. Ceux-ci sont moins susceptibles de se briser et ne prennent que cinq minutes à tremper.

Bien sûr, ce n'est qu'une suggestion, mais essayez de ne pas utiliser de nouilles trop lourdes, pâteuses ou globuleuses, ainsi que trop robustes car elles ne pourront pas absorber correctement la sauce.

Une autre chose à retenir à propos des nouilles est d'éviter de trop les cuire. Assurez-vous de les cuire al dente avant de les faire sauter avec les autres ingrédients.

Maintenant que vous savez comment choisir et utiliser les bonnes nouilles de riz pour votre yasai Pad Thai, voyons ce que vous devez savoir sur le tofu dans cette recette.

Idéalement, vous devriez choisir un tofu aussi ferme que possible, alors ne pensez même pas à en acheter un doux. La raison en est que le tofu mou se désintégrera très probablement.

Lors de la friture, visez le moelleux à l'intérieur et le croustillant à l'extérieur. La texture du tofu bien frit est tout. En fait, essayer une pâte molle peut être repoussant, alors ne faites pas cette erreur.

Ainsi, lors de la cuisson de votre tofu, n'oubliez pas d'éliminer tout excès d'humidité avant de le couper et de le faire frire. En outre, vous devez le faire cuire à feu moyen-élevé pour obtenir un croustillant et une douceur parfaits. Il est important de couper de gros morceaux pour assurer la douceur à l'intérieur.

Quand il s'agit de cuire votre tofu, utilisez une poêle ou un wok suffisamment grand pour éviter de surcharger et de faire mijoter vos morceaux de tofu.

Enfin et surtout, pour obtenir un tofu parfaitement croustillant, il faut le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire afin de pouvoir égoutter tout le liquide supplémentaire en le pressant avec un objet lourd. Pour de meilleurs résultats, placez un objet lourd sur votre tofu après l'avoir enveloppé dans une serviette propre.

Cela vous aidera à drainer l'excès de liquide du tofu, ce qui est le secret pour faire les cubes de tofu les plus croustillants que vous ayez jamais essayés. Faites frire les cubes à feu moyen-vif pendant une dizaine de minutes et n'oubliez pas de les remuer. Retirez du feu une fois qu'ils ont bruni.

Le cœur et l'âme de cette recette est la sauce Amai. Il est composé de tamarin, de sauce aux huîtres, de cassonade et de sauce de poisson, bien qu'il existe différentes variantes. Vous pouvez préparer votre propre sauce et conserver les restes pour une utilisation ultérieure, ou utiliser une sauce Amai préparée comme nous l'avons fait.

Le poireau, le gingembre, l'oignon rouge, les germes de soja et l'ail sont les légumes utilisés dans cette recette Wagamama Pad Thai, mais vous pouvez toujours utiliser plus ou d'autres légumes comme la carotte, les haricots verts, les petits grains, etc.

Sans plus tarder, voici les ingrédients et les instructions nécessaires pour faire votre propre Wagamama Pad Thai à la maison.


Vidéo associée

Pourquoi présenteriez-vous une recette qui a reçu de si mauvaises critiques ?

Nous avons pensé que c'était délicieux et assez simple à faire. Nous avons ajouté plus de tofu et moins de crevettes. Nous avons travaillé avec ce que nous avions dans notre cuisine. Nous le faisons à nouveau.

C'est hilarant. Kessup ? J'ai lu la recette plus de 6 fois et où est le ketsup ? De quoi parlez-vous idiots ? Ketsup, pas de ketsup - savourez simplement la recette, préparez-la selon les instructions, et PUIS jugez ! Et. elle a raison... ne te prends pas si au sérieux, c'est idiot. ce n'est que de la nourriture.

Austin - qu'est-ce que tu es la police de la nourriture ?? Qu'est-ce que le problème du ketchup - si une recette fonctionne - cela fonctionne. Je fais un délicieux pad thai avec du ketchup. Il se trouve que j'aime aussi le tamarin - je l'utilise beaucoup dans ma cuisine indienne. Mais pourquoi calomnier un ingrédient simplement parce qu'il n'est pas traditionnel - bon sang, ne vous prenez pas si au sérieux - une recette doit être évaluée en fonction du goût, de la facilité d'utilisation, peut-être du contenu nutritionnel - pas sur un idéal puriste !

De nombreuses recettes de Pad Thai utilisent du ketchup et c'est incorrect. Méfiez-vous si cela demande du ketchup. Achetez un livre de cuisine thaïlandais qui utilise de la pâte de tamarin. De plus, le Pad Thai diffère d'une maison à l'autre, tout comme la salade de pommes de terre ou les spaghettis. Trouvez une recette que vous aimez et respectez-la. Vous ne trouverez probablement jamais le même Pad Thai dans la plupart des restaurants. Profitez simplement des variations et restez à l'écart du ketchup.

cette recette est beaucoup trop salée. Je pense que c'est la sauce de poisson. Je ne pense pas que quiconque puisse récupérer celui-ci.

Ketchup. Qu'est-ce qui ne va pas chez vous ?? Le pad thaï est fait avec de la pâte de tamarin - c'est ce qui lui donne sa couleur acidulée et légèrement rougeâtre. Trop de sauce de poisson et pas assez de sucre dans cette recette. La cuisine thaïlandaise (et la plupart des autres plats asiatiques) repose sur un équilibre entre salé, épicé, aigre-doux. Cette recette n'a pas d'équilibre. Essayez de googler pad thai et trouvez une recette authentique qui contient de la sauce de poisson, de la pâte de tamarin, du sucre de palme et des piments thaï.

Je l'ai fait à plusieurs reprises. J'ai réduit la sauce de poisson (seulement quelques cuillères à soupe) et j'ai ajouté des champignons et un peu d'ail. C'est toujours un grand succès.

garçon oho garçon était-ce dégoûtant

J'aurais dû lire les critiques avant de faire cela, mais j'ai eu tellement de chance avec les autres recettes thaïlandaises! C'était vraiment dégoûtant. J'ai réussi à l'empêcher de sentir le chien mouillé en ajoutant beaucoup de curry au plat (c'était la seule chose à laquelle je pouvais penser) mais c'était toujours SI salé et SI mauvais. Cela ne ressemblait en rien à la riche sauce brune du Pad Thai. J'ai continué à essayer de le réparer, mais j'ai dû le jeter et manger de la salade pour le dîner (mon estomac ne pouvait pas supporter la nourriture après avoir senti ce cuisinier). Je ne servirais pas ça à un chien que je n'aime pas. RESTE LOIN.

Vraiment horrible. Beaucoup trop de sauce de poisson. Ne testez-vous pas ces recettes ?

Ma recette ajoute 1/4 de porc haché, 2x1" de gingembre carré, coupé en tranches, puis la sauce Hoisin est meilleure à la place de la sauce de poisson pour mes papilles, bien que ce soir j'ai remplacé la sauce soja et le vinaigre de riz (comme je devais jeter la sauce de poisson dans les ouragans lorsque l'électricité a été coupée pendant deux semaines) et c'était délicieux aussi.

J'aime, j'aime, j'aime le Pad Thai et je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette. C'est très facile à suivre et le goût est merveilleux. Je dois admettre qu'il n'a pas exactement le même goût que le Pad Thai dans les restaurants, mais une version de type fusion. C'est encore à essayer !

La prochaine fois, j'utiliserai des nouilles de riz plus épaisses.

SAINTE VACHE ! 1/4 tasse de sauce de poisson ! La plupart des recettes traditionnelles en demandent une fraction. Je dis que c'est un plat intéressant, bien que le Pad Thai ne l'est PAS. J'ai ajouté une poignée de feuilles de basilic frais et cela crée une belle saveur. Le ferais-je encore? Si j'étais pressé et que je voulais quelque chose de pseudo thaï. Pour le Pad thai, je vais continuer à chercher une bonne recette traditionnelle.

Attention à votre sauce de poisson ! J'ai doublé cette recette (en utilisant plus de légumes - par exemple des carottes en julienne, plus de haricots mungo et du radis daikon, une livre de crevettes, deux œufs et le double des nouilles) tout en gardant la même mesure de sauce de poisson (en fait un peu moins) pour servir 10 personnes, évitant ainsi l'oubli salé. Semblait être bien-aimé.

Cette recette de pad thaï est vraiment bonne. Je l'ai fait maintes et maintes fois!

C'est horrible. N'a rien à voir avec n'importe quel Pad Thai que j'aie jamais eu auparavant.

Je n'ai pas fait cette recette en particulier, mais je suis d'accord avec les commentaires sur l'utilisation du ketchup. J'ai fait mon premier pad thai au cours du week-end en utilisant la recette du livre de cuisine Moosewood qui utilise du ketchup et c'était si bon et facile. ne pense pas que je vais reprendre maintenant.

J'ai fait ceci et une autre recette de Pad Thai pour un dîner. Tout le monde a mieux aimé l'autre recette. La saveur de l'autre plat était plus complexe.

Je fais ce plat assez souvent. L'un des chefs de bateau charter de ma région m'a dit d'ajouter une cuillère de beurre de cacahuète et une cuillère de ketchup à la tomate à la sauce et ça fait toute la différence ! De plus, j'ajoute du Sambal (ou de la pâte de piment fort) pour les épices et cela aide aussi. Avec les ajouts, j'évaluerais la recette à 4 fourchettes, et tous mes amis me poussent à la faire pour eux. De plus, je double la recette de sauce pour que le plat ait plus d'humidité.

Depuis que cette recette est sortie, j'ai trouvé un pot de 8 oz de sauce Pad Thai de Jack Hua Co. LTD sur plusieurs marchés orientaux. C'est pas cher. facile et très bon. Vous ajoutez juste les légumes et la viande et les nouilles.

Oubliez cette recette. Je suis d'accord, c'est méchant. Pour ceux qui tombent sur une recette qui demande du ketchup ou du ketchup, la raison en est que dans de nombreux pays asiatiques, vous pouvez acheter du Kitsap Manis préparé, une sauce Asain qui fonctionne parfaitement dans une recette Pad Thai. Il ajoute la couleur rouge, pas le paprika. Le basilic thaï râpé est un bon complément. Et bien sûr des piments. Et l'huile de sésame. Un excellent moyen d'obtenir la saveur du chili sans la chaleur extrême est d'ajouter des piments thaï entiers séchés (assurez-vous qu'ils n'ont pas de fissures et qu'ils ont toujours la tige). La chaleur est à l'intérieur. Faites sauter délicatement dans l'huile et retirez avec vos autres ingrédients sautés. Mélangez ensuite le tout à la fin avec les piments. Très jolie. Servir des piments frais coupés en dés sur le côté pour ceux qui aiment la chaleur.

C'est la version la plus étrange de Pad Thai que j'ai vue, surpassée uniquement par la suggestion de quelqu'un d'autre d'utiliser le Ketchup. Une excellente source de recettes thaïlandaises authentiques est disponible auprès de Mulalee Pinsuvana ou de Nancie McDermott, y compris un fantastique plat Pad Thai.


Ingrédients

  • 250 grammes de nouilles de riz (plates)
  • 100 grammes de poitrines de poulet coupées en morceaux
  • 1 oignon , tranché
  • 2 Carottes (Gajjar) , coupées en julienne
  • 1 poivron rouge (Capsicum) , tranché
  • 1 poivron jaune (Capsicum) , tranché
  • 1 poivron vert (Capsicum) , tranché
  • 4 gousses d'ail , hachées
  • 1 pouce de gingembre , haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili rouge sucrée et épicée (sauce tomate chili)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (sucre Demerara)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse d'arachides grillées (Moongphali) , écrasées
  • 3 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
  • Sel, au goût

Instructions

APPORTER 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer du feu. Ajouter les nouilles de riz et laisser reposer 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient molles mais fermes. Rincer à l'eau froide bien égoutter. Mettre de côté.

CHAUFFER 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter les œufs brouillés jusqu'à ce qu'ils soient pris. Retirer de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le poulet sauté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajouter les nouilles de riz, la sauce Pad Thai et les oignons verts faire sauter 3 à 4 minutes ou les nouilles sont tendres.

REMUER dans des germes de soja et des œufs brouillés. Placer le mélange de nouilles sur un plat de service. Saupoudrer de cacahuètes. Servir avec des brins de coriandre et des quartiers de lime.

Variation: Préparez comme indiqué, en remplaçant le poulet par 4 onces de crevettes décortiquées et déveinées ou de légumes coupés ou de tofu en cubes.


Ingrédients de supermarché asiatique

Comme toujours, dans la plupart de mes recettes sur ce site, je répertorie les ingrédients spéciaux que vous devez acheter sur votre marché asiatique local. Et si vous n'y êtes jamais allé, ne vous inquiétez pas et j'ai un guide qui peut vous aider à naviguer dans votre épicier asiatique local si c'est votre première fois.

Meilleure sauce pad thaï

J'ai essayé BEAUCOUP de sauces Pad Thai de mon épicerie asiatique locale et j'ai souvent été déçu. Après de nombreuses recherches, j'ai trouvé ma sauce Pad Thai préférée.

La meilleure sauce Pad Thai préfabriquée a une étiquette intitulée &ldquoPad Thai Sauce: Sauce aigre et épicée à mélanger avec des bâtonnets de riz&rdquo. C'est une sauce qui apporte la douceur dont le Pad Thai a besoin, tout en conservant l'équilibre de saveur du tamarin.

Lorsque vous versez ce bocal dans votre wok ou votre casserole pendant la cuisson, il paraîtra plus foncé au fur et à mesure qu'il est versé. Cependant, la couleur s'éclaircira au fur et à mesure que vous continuerez à mélanger les nouilles.

Bâtonnets de nouilles de riz

Les bâtonnets de nouilles de riz ne sont pas les mêmes que les nouilles vermicelles. Ils se déclinent en différentes options, mais celles que vous devriez obtenir sont les plus minces et quelque peu plates. Afin de gagner du temps, il existe des nouilles de riz que vous pouvez acheter dans la section réfrigérée qui ont été hydratées, ce qui est préférable si vous êtes pressé et que vous avez besoin de gagner du temps pour faire du Pad Thai.

Voici ceux que j'utilise que je garde sous la main. Si vous utilisez cette version, vous devez faire tremper les bâtonnets de riz dans de l'eau chaude, mais pas bouillante, afin qu'elle ramollisse suffisamment les nouilles au point où le sauté finira de cuire les nouilles de riz.

Crevettes

Les crevettes et les crevettes sont une affaire incroyable sur la plupart des marchés asiatiques et vous obtenez des lots plus gros (et souvent plus frais). Parfois, vous les voyez avec la tête. Si vous pouvez surmonter cela, vous obtiendrez un vol absolu sur cet ingrédient pour le Pad Thai. Les crevettes sont facultatives pour le Pad Thai, mais elles fournissent les protéines avec le poulet pour cette recette.


Qu'est-ce que le Pad Thaï ?

Le pad thaï est un plat de nouilles sautées composé de protéines au choix (crevettes, poulet au porc ou tofu frit), crevettes séchées, œufs brouillés, germes de soja et ciboulette à l'ail. Il est garni de cacahuètes croquantes, d'un filet de citron vert/citron et de quelques piments pour ceux qui l'aiment épicé. Les ingrédients sont sautés dans un wok et mélangés à une délicieuse sauce aigre-douce à base de jus de tamarin, de sauce de poisson et de sucre. C'est un repas dans un bol bien équilibré de nombreuses textures et saveurs du Sud-Est.

Les recettes de Pad Thai sont faciles et personnalisables. Vous n'aimez pas un ingrédient ? Laissez-le simplement de côté. Il vous manque un ingrédient ? Remplacez par ce que vous avez sous la main. Je n'avais pas de ciboulette à l'ail, j'ai donc utilisé des oignons verts à la place. Recette ci-dessous. Prendre plaisir!


Il est salé et légèrement sucré avec une saveur grillée.

C'est ce qui m'a fait tomber amoureux de pad see ew.

La saveur grillée est obtenue parce que les nouilles caramélisent dans le wok.


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Pad Thaï

  • Auteur : Seonkyoung le plus long
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 11 minutes
  • Durée totale : 26 minutes
  • Rendement : 4 1 x

La description

Ingrédients

  • Bâtonnets de riz semi-frais 8 oz ou bâtonnets de riz séché 4 oz
  • 1/2 poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 3 à 4 oz de grosses crevettes décortiquées & déveinées
  • 3 oz de tofu pressé, frit ou extra ferme (Si vous utilisez du tofu extra ferme, enveloppez-le dans du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité)
  • 1/2 échalote (environ 2 oz)
  • 2 oz de radis doux en conserve thaïlandais (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 oz de ciboulette à l'ail, et plus pour la garniture
  • 4 oz de pousses de soja, et plus pour la garniture
  • 1/4 tasse d'arachides grillées, et plus pour la garniture
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson, plus si besoin
  • Quartiers de lime

Pour la sauce

  • 3 CS de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire)
  • 1 cuillère à café de concentré de tamarin
  • 1/4 tasse d'eau froide, plus si nécessaire
  • 1 à 2 cuillères à café de sriracha thaï ou de poudre de chili thaï séchée (facultatif)

Instructions

  1. Faire tremper les bâtonnets de riz séchés dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et égouttent complètement. Si vous en utilisez un semi-frais, ignorez ces pressions.
    Hacher finement l'échalote et le radis doux confit. Coupez le tofu en petites bouchées et ciboulette en morceaux de 2 pouces de long. Hacher finement les cacahuètes grillées. Mettez tous les légumes de côté.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger jusqu'à ce que le tamarin et le sucre soient dissous.
  3. Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, ajoutez le poulet et les crevettes émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits aux 3/4 et les bords dorés, environ 1 minute de chaque côté. Retirer du wok et réserver.
  4. Dans le même wok, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, ajouter le tofu et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Si vous utilisez du tofu extra ferme, faites cuire un peu plus longtemps pour obtenir une peau extérieure plus dure, ce qui l'empêchera de se casser.
  5. Ajouter l'échalote et le radis houblonnés. Faites sauter le tout environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les nouilles et la sauce que nous avons préparées plus tôt. Faire sauter jusqu'à ce que les nouilles observent complètement la sauce et qu'il n'y ait plus de liquide au fond du wok, environ 2 à 3 minutes. Si vos nouilles cuisent lentement, ajoutez plus d'eau 2 cuillères à soupe à la fois. Si vos nouilles collent trop ensemble, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile à la fois.
  6. Poussez le tout sur le côté du wok pour faire de la place pour les œufs. Ajouter un peu plus d'huile et casser 2 œufs directement dans le wok. Ne brouillez pas encore, laissez-les cuire à mi-chemin cependant. Ensuite, cassez les jaunes et commencez à brouiller. De cette façon, vous aurez de belles bouchées aux œufs. Maintenant, mélangez les œufs brouillés et les nouilles en mélangeant et en remuant.
  7. Ajoutez maintenant les pousses de soja, la ciboulette à l'ail, les arachides, le poulet et les crevettes. Mélangez le tout pendant environ 1 minute. Retirer du feu et transférer dans une assiette de service.
  8. Si vous aimez servir avec des germes de soja extra frais, de la ciboulette à l'ail, des cacahuètes hachées, de la poudre de chili thaï séchée et du citron vert. Prendre plaisir!



Commentaires:

  1. Kotori

    Il y a quelque chose. Merci pour l'aide dans cette question. Tout ingénieux est simple.

  2. Vorr

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Discutons. Écrivez-moi dans PM.

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