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Recette de pots de chou-fleur et jambon au four

Recette de pots de chou-fleur et jambon au four

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Ces délicieux pots au four sont faciles et rapides à préparer et constituent une belle entrée. Prendre plaisir!

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 400 g de chou-fleur coupé en bouquets
  • 150 ml de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre au goût
  • 180g de jambon coupé en dés
  • 6 cuillères à café de parmesan râpé

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Cuire le chou-fleur dans de l'eau salée dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Égoutter et ajouter le chou-fleur dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter la crème, les œufs, la farine, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, du sel et du poivre dans le bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés.
  4. Verser ce mélange dans les ramequins individuels beurrés. Saupoudrer d'1 cuillère à café de parmesan râpé sur chaque ramequin. Cuire au four pendant 45 minutes. Sers immédiatement.

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Chou-fleur au fromage

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La sauce au fromage cheddar fondante est cuite sur du chou-fleur tendre dans cette recette de chou-fleur au fromage. C'est le plat d'accompagnement parfait pour accompagner du jambon frais, du poulet rôti ou tout autre plat principal préféré!

Ce dont vous aurez besoin

  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 / 4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 3/4 tasse de lait écrémé
  • 2 tasses (8 onces) de fromage cheddar fort râpé
  • 2 paquets (16 onces) de fleurons de chou-fleur surgelés, décongelés

Que faire

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre de Cayenne bien mélanger.
  2. Incorporer le lait et chauffer le fromage jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  3. Ajouter le chou-fleur et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Remarques

Cette recette de chou-fleur au fromage est si facile et délicieuse! Pour plus de recettes de chou-fleur comme celle-ci, consultez les autres recettes de notre collection de recettes de chou-fleur saines!

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Instructions pour le pot instantané

Vous pouvez choisir de cuire votre chou-fleur à la vapeur dans votre casserole instantanée au lieu de le faire bouillir, ce qui est ma façon préférée de ramollir le chou-fleur. Retirez la tige et le cœur du chou-fleur. Ensuite, séparez les fleurons de chou-fleur et placez-les dans le pot instantané avec une tasse d'eau.

Fermez le couvercle et mettez-le pour sceller. Réglez à la vapeur à puissance élevée pendant 15 minutes, ou utilisez le préréglage de vapeur et sélectionnez le brocoli. Relâchez la vapeur quand c'est fait. Ensuite, égouttez le chou-fleur pour éliminer l'excès d'eau et poursuivez la recette.

Dans un grand bol à mélanger, ajoutez vos fromages, la crème sure, les oignons verts et 4 morceaux de bacon cuit haché. Si vous voulez une consistance plus crémeuse, vous pouvez également ajouter la crème à fouetter épaisse en option.

Ajouter le chou-fleur égoutté et utiliser un presse-purée ou un fouet pour obtenir la consistance désirée. L'étaler dans un plat à gratin, garnir de fromage cheddar et du reste du bacon. Faites cuire 15 à 20 minutes et cette copieuse casserole de chou-fleur céto cuite deux fois est prête!


Chou-fleur et jambon gratiné

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 500 degrés ou préchauffez le gril. Dans une grande casserole, porter à ébullition quelques pouces d'eau, saler, ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Égouttez et retournez au pot.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer pendant 1 minute. Incorporer le vin, puis le lait chauffer et assaisonner avec du sel de mer, du poivre et de la muscade au goût. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour enrober le dos d'une cuillère, 2 à 3 minutes. Incorporer la moutarde et le gruyère jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis retirer du feu.

Incorporer le jambon et la sauce au gruyère au chou-fleur, puis transférer dans une grande casserole peu profonde. Garnir de parmesan reggiano et cuire ou griller jusqu'à ce qu'il soit brun et bouillonnant, environ 5 minutes. Retirer du four et garnir de persil.


Conseils pour une sauce au fromage parfaite (pas granuleuse ou granuleuse)

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  1. Utilisez du vrai fromage. La première étape vers le succès est de commencer avec du vrai fromage. J'ai utilisé un cheddar fort de bonne qualité pour donner à ce plat un maximum de saveur.
  2. Vous n'êtes pas limité au cheddar. Vous pouvez jouer avec différentes combinaisons de fromages comme le Havarti, le Cheddar blanc, le Monterey Jack, etc.
  3. Râpez votre propre fromage. Pour cette recette, râper votre propre fromage vous donnera les résultats les plus lisses.
  4. Commencez par une sauce blanche. Une sauce blanche est faite avec du beurre ou de l'huile d'olive mélangée avec de la farine et du lait. Il épaissit une fois refroidi, puis vous y mélangez le fromage pour faire votre sauce au fromage.
  5. N'ajoutez PAS le fromage à la sauce bouillante. Lors de l'ajout du fromage, retirez complètement la sauce blanche du feu avant d'ajouter le fromage. Je le déplace généralement vers un autre brûleur pour qu'il arrête de bouillir. Vous ne voulez pas ajouter le fromage au mélange s'il bout/bouillonne. Cela entraînera la décomposition du fromage et une texture granuleuse.
  6. Ajouter le fromage petit à petit. Je fais habituellement ce 1/4 tasse à la fois, en fouettant entre les deux jusqu'à ce que tout soit fondu.

Chou-fleur croustillant au four ‘Wings’

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Telem a un mot de bon sens : &ldquoSi trois cuillères à soupe de sauce piquante sont trop pour vous, remplacez-en une partie ou la totalité par de la sauce chili douce,», suggère-t-il. &ldquoVous pouvez également jouer avec les épices, l'origan séché, les graines de moutarde moulues et les graines de coriandre fonctionnent bien.&rdquo

Sa sagesse d'adieu ? &ldquoLes ailes de choux ne sont croustillantes que peu de temps, il est donc préférable de consommer ce plat immédiatement.&rdquo Tordez-nous le bras.

1 tasse de farine tout usage ou de blé entier

1 cuillère à café de paprika doux ou fumé

2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Coupez le chou-fleur en fleurettes de la taille d'une bouchée.

3. Dans un bol, fouetter la farine avec jusqu'à 1 tasse d'eau, ¼ tasse à la fois, jusqu'à ce que vous ayez une pâte ayant la consistance d'une crème suffisamment épaisse pour enrober un doigt ou une cuillère. Ajouter la poudre d'ail, le paprika et le cumin assaisonner de sel et de poivre.

4. Enrober les fleurons de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson préparée, en laissant suffisamment d'espace entre chaque fleuron.

5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 à 25 minutes. Retirez délicatement la plaque du four.

6. Dans un grand bol, mélanger la sauce piquante et l'huile ou le beurre. Ajouter les fleurons cuits et mélanger pour enrober.

7. Remettez le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et remettez-le au four jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement carbonisé, 10 à 14 minutes.

8. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir immédiatement, avec toutes les autres sauces et trempettes de votre choix.


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Trempette de chou-fleur au fromage et au four

Vos invités ne devineront jamais qu'il y a une tête entière de chou-fleur cachée dans cette trempette de fête crémeuse, acidulée et totalement addictive.

Chaque fête des Fêtes a besoin d'une excellente trempette, et cette trempette de chou-fleur au fromage et au four est sûre d'être un succès pour la vôtre !

Nous avons fait cette trempette tant de fois au cours des dernières semaines en perfectionnant la recette. Je dois vous dire que cela a été une telle joie parce qu'il fait GEL dehors et qu'il n'y a vraiment pas de plus grand confort dans la vie que d'avoir une poêle chaude de bonté crémeuse au fromage qui bouillonne et cuit au four.

D'habitude, je jetterais un coup d'œil de côté à « trempette de fête » - je ne suis pas un grand fan des ingrédients qui sait quoi et d'une brique de fromage à la crème qui y sont souvent. Mais j'aime penser à cette trempette comme une trempette de fête de style Love & Lemons-does-Midwest. Du chou-fleur en purée, du yogourt grec et une touche de moutarde de Dijon se mélangent pour créer sa base crémeuse. Je le garnis de fleurons de chou-fleur, d'oignons verts et d'une couche de Roth Grand Cru – un fromage de style alpin aux noix qui est fabriqué à proximité (chez nous) dans le Wisconsin – qui crée la croûte savoureuse, dorée et pétillante la plus parfaite sur le dessus .

Comment faire une trempette de chou-fleur

Commencez par casser votre chou-fleur en petits bouquets. Faites-le bouillir légèrement, puis mélangez les 3/4 du chou-fleur pour créer la base de la trempette, tout en réservant les fleurons restants pour les superposer pour la texture.

Mélanger le chou-fleur avec du yaourt grec, de la moutarde de Dijon et une bonne pincée de sel. J'aime la façon dont le yaourt ajoute un peu de piquant et le chou-fleur devient délicieusement crémeux. Ces saveurs fonctionnent si parfaitement avec la saveur délicieuse et douce du Roth Grand Cru qui fond sur le dessus.

Nous aimons vraiment ce fromage - il est excellent sur les plateaux de fromages et il fond à merveille sur cette trempette. Roth utilise du lait sans STbr provenant de moins de 60 miles de sa crémerie pour fabriquer son fromage, il s'agit donc d'un fromage du Wisconsin de très grande qualité.

Versez le mélange crémeux dans une poêle et superposez-le avec les oignons verts, les fleurons de chou-fleur et le fromage râpé.

Ça y est, c'est prêt à cuire !

Cuire jusqu'à ce que la trempette soit dorée et bouillonnante. Pendant ce temps, tranchez et faites griller votre baguette pour qu'elle soit prête à être trempée !

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Purée de pommes de terre au chou-fleur

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Recettes pour 1 ou 2 Des centaines de recettes TNT faciles et délicieuses pour une ou deux personnes. Les recettes sont faites avec des ingrédients trouvés dans la plupart des garde-manger. (petite mijoteuse, cocottes, plat principal, légumes et bien d'autres plats)

Vous ne trouvez pas assez de recettes pour un ou deux ? Nancy's Kitchen a beaucoup de recettes rien que pour vous. Ces recettes pour ceux qui ne nourrissent que quelques personnes et se lassent des restes. De nombreuses recettes ont été adaptées d'autres recettes mais ont été essayées et testées.
Nancy

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