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Barres Sportives aux Fruits Secs et Beurre de Cacahuète

Barres Sportives aux Fruits Secs et Beurre de Cacahuète



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Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 3 tasses de céréales à grains entiers soufflées (comme Kashi)
  • 1/4 tasse de dattes dénoyautées hachées
  • 1/4 tasse de cerises acidulées séchées hachées
  • 1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule carré en métal de 9 pouces d'enduit antiadhésif. Mélanger les céréales, les noix, les dattes, les cerises et les raisins secs dans un bol moyen. Mélanger le beurre d'arachide, le miel et le sirop de maïs dans une petite casserole à fond épais. Porter à ébullition en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne vigoureusement et épaississe légèrement, environ 1 minute. Verser le mélange de beurre d'arachide sur le mélange de céréales dans un bol; remuer pour mélanger. Transférer le mélange dans le moule préparé; appuyez pour compacter. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient juste dorés, environ 10 minutes. Refroidir complètement. Couper en 2 barres 1/2 x 1 1/2 pouces. DO AHEAD Peut être préparé 3 jours à l'avance. Conserver en une seule couche entre des feuilles de papier d'aluminium dans un contenant hermétique à température ambiante.

,Photos de Dasha Wright Ewing

Contenu nutritionnel

Une barre contient les éléments suivants : Calories (kcal) 127 Graisses (g) 4 Graisses saturées (g) 1 Cholestérol (mg) 0Section Avis

Barres énergétiques

Utilisez vos fruits secs et noix ou graines préférés dans ces barres moelleuses et copieuses à base de beurre d'arachide. Vous pouvez échanger d'autres beurres de noix ou de graines pour le beurre d'arachide. Si vous utilisez des noix non salées et du beurre de cacahuète non salé, ajoutez 1 cuillère à café de sel casher au mélange.

Chauffer le four à 325 degrés. Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium. Enduire légèrement le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Pour préparer les barres à l'aide d'un robot culinaire, mélanger les fruits secs si les morceaux sont plus gros que les raisins secs ou les canneberges séchées. Ajouter l'avoine à l'ancienne, les noix et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce que l'avoine soit brisée en petits morceaux avec quelques morceaux de poudre et que les noix soient grossièrement hachées. Ajouter le beurre d'arachide, la cassonade, le beurre et l'œuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et se rassemble en une masse collante autour de la lame.

Pour faire les barres à la main, coupez les fruits secs en morceaux de ¼ de pouce. Hacher grossièrement les noix et les pépites de chocolat. Mélanger les ingrédients hachés avec les flocons d'avoine à cuisson rapide dans un grand bol. Ajouter le beurre de cacahuète, la cassonade, le beurre et l'œuf et bien mélanger pour former une masse collante.

Déposer la pâte en gros morceaux pour couvrir le fond du moule préparé. Mouillez-vous les mains et appuyez fermement sur le mélange pour former une couche uniforme.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, de 30 à 35 minutes. Le dessus doit avoir l'air sec et rebondir légèrement lorsqu'il est pressé. Refroidir complètement dans un moule sur une grille. À l'aide du papier d'aluminium, faites glisser le moule sur une planche à découper. Couper en huit barres de 2 x 4 pouces.


Barres Haroset

Le haroset, un mélange de fruits, de noix et de vin, est probablement le plat le plus populaire des huit jours de Pâques. Pour moi, haroset est plus qu'un article de vacances. Je l'utilise comme arôme de base pour les desserts comme les cuisiniers français utilisent le praliné aux amandes, les italiens utilisent le gianduja chocolat-noisette et les américains utilisent le beurre de cacahuète. Pour cette version des brownies blonds, j'ajoute du haroset, des abricots secs et des morceaux de chocolat à une pâte à brownie Pessah à base de farine de gâteau azyme et de fécule de pomme de terre. Ils sont certainement plus faciles à faire que les génoises de Pessah.

Vous pouvez remplacer les morceaux de chocolat par ½ tasse de pépites de chocolat.

Dans un petit bocal, mélanger les dés d'abricots secs et de figues avec le vin. Fermez le bocal et secouez quelques fois pour humidifier les fruits, puis réservez le mélange pendant 30 minutes le temps de préparer le reste des ingrédients.

Chauffer le four à 350 degrés. Beurrer légèrement un moule carré de 8 pouces. Tapisser le moule de papier d'aluminium et beurrer le papier d'aluminium.

Dans un bol moyen, mélanger la farine de gâteau azyme, la fécule de pomme de terre et le sel.

Dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un batteur à main ou dans un batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter l'huile et les sucres granulés et bruns battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Ajouter le haroset et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un par un, en battant bien à grande vitesse après chacun. Ajouter 4 cuillères à soupe du mélange de farine de matzo et battre à basse vitesse. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le reste du mélange de pain azyme. Incorporer le mélange de fruits secs et le vin dans le bocal. Incorporer les morceaux de chocolat.

Transférez la pâte dans le moule et étalez-la en une couche uniforme. Saupoudrer de noix concassées et les tapoter légèrement pour qu'elles adhèrent à la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, 18 à 22 minutes si la pointe en bois ressort chocolatée, testez à nouveau. Refroidir le gâteau dans le moule sur une grille.

Démoulez délicatement le gâteau sur une assiette, puis sur une autre assiette ou une planche à découper de manière à ce que les noix soient dessus. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le soigneusement en 16 barres. Servir à température ambiante.


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Recettes de biscuits et de barres au beurre de cacahuète

Biscuits sérieux au beurre de cacahuète. Photographie de Jim Scherer / Stylisme de Catrine Kelty

Si jamais il y avait un jour pour faire des biscuits au beurre de cacahuète, ce serait le samedi : le 24 janvier est la journée nationale du beurre de cacahuète. Avec le sandwich classique au beurre de cacahuète et à la gelée (ou mon préféré, PB et banane), les biscuits sont sans doute l'utilisation la plus élevée et la meilleure du beurre de cacahuète. Il est difficile de ne pas apprécier le fanfaron entièrement américain d'un gros biscuit au beurre de cacahuète, légèrement friable sur les bords, plus doux vers le milieu, audacieusement sucré et salé, et imprimé du motif hachuré sur le dessus. Pour ceux qui veulent aussi leur gelée, essayez les barres au beurre de cacahuète et à la gelée triple couche ou les biscuits aux fruits secs, qui suggèrent la saveur de la confiture sans sa douceur manifeste.

BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUÈTE SÉRIEUX

Donne environ 2 douzaines de biscuits de 3 pouces

La texture des biscuits semble légèrement plus souple si la pâte repose environ 2 heures avant la cuisson, mais ils sont toujours excellents si vous n'avez pas la patience pour cela et les faites cuire tout de suite. Parce qu'ils sont un peu friables et fragiles jusqu'à ce qu'ils refroidissent à température ambiante, utilisez une petite spatule (plutôt que vos doigts) pour les transférer de la plaque à pâtisserie à la grille de refroidissement.

1¾ tasse de farine tout usage ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1¼ tasse d'arachides grillées et salées, hachées grossièrement au robot culinaire

10 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, coupé en 10 morceaux

2/3 tasse de cassonade claire, tassée

1 gros œuf et 1 gros jaune, à température ambiante

1½ cuillères à café d'extrait de vanille

1 tasse de beurre d'arachide en morceaux, de préférence de style naturel, bien mélangé et à température ambiante

Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et 1¼ cuillère à café de sel. Ajoutez les cacahuètes hachées et mélangez. À l'aide d'un batteur à main ou sur pied à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute et demie. Arrêtez le mélangeur, ajoutez les sucres et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 3 minutes, en vous arrêtant une ou deux fois pour racler les parois du bol avec une spatule flexible. Ajouter l'œuf, le jaune et la vanille et continuer à battre pour incorporer en raclant les parois du bol. Ajouter le beurre de cacahuète et continuer à battre pour incorporer le grattage sur les parois du bol. Ajouter la moitié du mélange de farine et battre à basse vitesse juste pour incorporer. Ajoutez le reste du mélange de farine et continuez de battre à basse vitesse pour obtenir une pâte uniforme (ne pas trop mélanger) raclez le fond du bol pour ramollir la farine coincée et pétrissez une ou deux fois dans le bol pour l'incorporer. Couvrir et réfrigérer, si désiré, de 2 à 24 heures.

Si la pâte a été réfrigérée, reposer à température ambiante environ 15 minutes. Pendant ce temps, avec la grille en position centrale, chauffer le four à 375 degrés. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Prélevez des portions de pâte de 2 ½ cuillères à soupe, roulez-en des boules et placez-en 8 sur une plaque à pâtisserie. Appuyez avec le dos de la fourche pour imprimer avec un motif hachuré. Cuire au four, 1 feuille à la fois, jusqu'à ce que les bords soient juste pris et les centres encore très mous et gonflés, environ 12 minutes, en tournant la feuille à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant environ 8 minutes et, à l'aide d'une spatule, transférer sur une grille pour refroidir à température ambiante. Répéter avec le reste de pâte.

ASTUCE : lorsqu'il est temps de mesurer des ingrédients collants comme le beurre de cacahuète, le miel ou la mélasse, une tasse à mesurer réglable est votre nouveau meilleur ami. Le piston de l'appareil s'insère dans un cylindre avec des repères de mesure que vous ajustez simplement à la mesure dont vous avez besoin, remplissez-le et plongez pour libérer l'entreprise collante proprement et complètement. Photographie de Jim Scherer / Stylisme de Catrine Kelty

> Biscuits au beurre d'arachide et aux canneberges et aux abricots

Donne environ 2 douzaines de biscuits de 3 pouces

Suivez la recette de Serious Peanut Butter Cookies, en diminuant la quantité d'arachides à 2/3 tasse et, avec les cacahuètes hachées, en ajoutant 2/3 tasse de canneberges séchées sucrées et d'abricots séchés hachés grossièrement au mélange de farine.

> Barres au beurre d'arachide et à la gelée

Donne environ 3 douzaines de barres carrées de 1½ pouce

Utilisez n'importe quelle saveur de confiture ou de conserves que vous aimez dans ces barres sans vergogne sucrées. Après environ 24 heures, les fonds se ramollissent à cause de l'humidité de la confiture (bien que certains dégustateurs aient plutôt apprécié la texture douce le lendemain).

Suivez la recette de Serious Peanut Butter Cookies, en apportant les modifications suivantes :

1) Diminuez la quantité d'arachides hachées à ½ tasse et réservez-les pour une utilisation ultérieure. Préparez la pâte à biscuits sans les cacahuètes hachées.

2) Vaporiser un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Coupez un morceau de papier d'aluminium ou de parchemin aussi large que le moule et d'environ 22 pouces de long et placez-le dans le moule pulvérisé, en le poussant dans les coins et sur les côtés à chaque extrémité (il devrait y avoir un surplomb aux deux extrémités). Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Mesurez 2½ tasses de pâte dans le moule et avec les mains humides, pressez-la en une couche uniforme.

3) Ajouter les arachides hachées réservées et ½ tasse d'avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne à la pâte restante dans le bol et battre pour combiner. Transférer la pâte sur une assiette tapissée de papier sulfurisé et congeler pendant 15 minutes pour la raffermir.

4) Pendant ce temps, étalez 1¼ tasse de confiture ou de conserves, de n'importe quelle saveur, uniformément sur la pâte dans le plat allant au four. Casser la pâte refroidie en morceaux de la taille de petits raisins et les répartir uniformément sur la confiture. Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la confiture sur les bords bouillonne, environ 30 minutes, en tournant la casserole à mi-cuisson.

5) Placer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Utilisez les extrémités du papier d'aluminium ou du parchemin comme poignées pour soulever le tout hors de la casserole et placez-le sur une planche à découper. Faites glisser le papier d'aluminium ou le parchemin par-dessous. Avec un couteau dentelé, coupez les bords, coupez en barres carrées de 1½ pouce et servez.


Barres granola maison sans cuisson

Maintenant, ne vous méprenez pas, les fruits et les légumes sont d'excellentes collations et de merveilleuses sources de nutrition, mais parfois vous avez juste besoin de quelque chose. doux et moelleux ça te fait dire “Mmmmm“. Le problème, c'est que j'ai trouvé la plupart des collations de mon épicerie locale qui sont sucrées et moelleuses et qui vous font dire "Mmmmm” sont aliments non riches en nutriments qui vous remplissent et vous dépannent pour l'heure du repas.

Je faisais de mon mieux en choisissant ce que je pensée étaient des options sûres et saines. je veux dire vraiment, à quel point les barres granola "naturelles" achetées en magasin peuvent-elles être, droit?

Quand j'ai jeté un coup d'œil à mes soi-disant « options saines », j'ai trouvé des ingrédients comme : sirop de maïs, sucre, colorant caramel, conservateurs et huiles synthétiques. Ce sont ceux que j'ai pu lire.

Mes enfants et mon mari adorent ces petites barres d'avoine avec du chocolat et parfois du beurre de cacahuète. Si je devais débarrasser notre garde-manger de ces barres moelleuses et sucrées, j'avais besoin d'un sacré bon remplacement. Un qui serait tout aussi sinon plus satisfaisant et contrairement aux bars achetés en magasin, nourrissant. Devinez quoi?

Non seulement ces barres délicieux et nutritif, ils sont si faciles à faire que même un homme des cavernes pourrait le faire. Ces imitations moelleuses achetées en magasin sont une collation saine et je peux me sentir bien de nourrir ma famille.


5. Barres énergétiques maison

L'une de nos recettes de barres Beachbody préférées de tous les temps, ces barres énergétiques maison personnalisables sont une autre collation sans cuisson qui mérite d'être mise en signet.

Les dattes sucrées et votre choix de fruits secs et de noix donnent à ces barres énergétiques une douceur naturelle que vous adorerez.

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 tasse de dattes entières dénoyautées (ou pruneaux)
  • 1 tasse de fruits secs (comme des abricots, des pruneaux, des figues, des raisins secs, des canneberges, des bleuets ou des cerises)
  • 1 tasse de noix (ou graines) hachées (comme des amandes, des noix, des noix de cajou, des graines de sésame, des graines de lin, des graines de chia ou des graines de tournesol)
  • 2 cuillères Shakeology, n'importe quelle saveur

Découvrez comment faire des barres énergétiques maison.


32 barres énergétiques saines que vous pouvez faire à la maison

Tout le monde aime un bon bar. Dans ce cas, nous parlons du type que vous pouvez emporter comme repas ou collation parfaitement portable (bien que nous aimions aussi les bars avec des boissons alcoolisées).

Que vous ayez besoin d'un petit-déjeuner que vous pouvez manger pendant le trajet, d'une collation après l'entraînement pour vous tenir jusqu'au dîner ou d'un dessert délicieux mais sain (ish), les bars sont fantastiques, à tout moment et quelle que soit votre humeur.

Et ils sont plus que faciles à faire. Pouvez-vous remuer et utiliser un robot culinaire? Ensuite, vous pouvez faire vos propres barres.

Beaucoup de celles ci-dessous ressemblent plus à des formules qu'à des recettes figées, alors n'ayez pas peur d'échanger différentes noix, graines et fruits pour créer vos propres rebondissements. Vous obtiendrez des saveurs savoureuses que vous ne trouverez jamais dans un emballage.

1. Barres granola chocolat noir pistache Nutella

Mis à part la beauté naturelle de cette barre, le chocolat et les pistaches s'unissent pour un superbe combo salé/sucré.

Nous considérons généralement le Nutella comme un dessert, mais ces types sont remplis de noix, d'avoine et d'huile de noix de coco, ce qui en fait une excellente collation à tout moment de la journée.

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2. Barres granola maison

Ces barres regorgent de toutes sortes de bonnes choses, mais le tout est réuni dans un délicieux mélange de saveurs et de textures.

Les amandes ajoutent des protéines et du croquant, les canneberges et les raisins secs apportent le sucré et le moelleux, et les pépites de chocolat en font une fête. Faire griller les flocons d'avoine peut sembler inutile, mais cela rehausse leur saveur et les rend un peu croustillants.

3. Barres granola aux graines de quinoa et chia

Les graines ne sont pas réservées qu'aux oiseaux, et ces barres pas trop sucrées le prouvent.

Les amandes crues accompagnées de chia et de graines de lin les rendent croquantes et apportent des oméga-3. Le beurre de noix et le quinoa ajoutent de la résistance, de sorte que vous vous sentirez rassasié jusqu'à votre prochain repas.

4. Barres granola au yogourt grec à la vanille et aux bleuets

Le petit déjeuner s'est tellement amélioré. Emportez tout ce que vous aimez de votre yaourt grec préféré et emballez-le dans cette barre pour un repas portable parfait.

Contrairement aux barres emballées avec du yogourt grec, qui utilisent en fait une poudre sucrée et ne contiennent pas de yogourt, celles-ci sont garnies de la vraie chose. Mélangez les fruits à chaque fois que vous les préparez pour divertir vos papilles.

5. Barres tendres granola pomme framboise

Pour toute personne allergique aux noix, cette recette est une victoire totale. L'avoine contient des tonnes de fibres, les framboises ont du piquant et l'huile de noix de coco ajoute une subtile note tropicale.

Prêt en seulement trois étapes, le seul travail que vous avez à faire est de remuer. Cela ne devient pas plus facile que cela. Maintenant, si seulement le bol se nettoyait tout seul.

6. Barres tendres granola maison

Vous vous souvenez de vos barres Chewy préférées quand vous étiez enfant ? Considérez-les comme votre version adulte encore meilleure - et que vous pouvez personnaliser.

Utilisez les noix, les fruits et le beurre de noix qui vous conviennent et amusez-vous. Après tout, en ce qui concerne ces aliments, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

7. Barres énergétiques végétaliennes PB&J

Obtenez tous les bienfaits de votre sandwich préféré dans cette barre à base de plantes presque aussi facile à préparer.

Le beurre de cacahuète et les amandes apporteront une dose de protéines pour vous donner de l'énergie qui durera tout au long d'une séance d'entraînement, tandis que les canneberges et les dattes remplacent naturellement la gelée remplie de sucre de canne. Délicieux!

8. Barres énergétiques superalimentaires au cacao

Avec un mélange de graines de chia, de graines de lin, de graines de chanvre, de flocons de noix de coco, de graines de citrouille, de dattes, de graines de cacao et de noix, cette recette présente de nombreux avantages nutritionnels.

Vous pouvez façonner le mélange en barres ou en petits cupcakes garnis de chocolat cru (miam !), comme le suggère cette blogueuse.

9. Barres énergétiques de superaliments crus

Cette recette sans cuisson combine huit ingrédients faciles dans un robot culinaire. Certains de nos ajouts préférés (baies de goji et éclats de cacao) sont présentés ici, et le résultat final est une gâterie colorée et nutritive.

10. Barres énergétiques salées

Ces barres énergétiques n'ont rien de louche, sauf peut-être la liste des ingrédients. Le quinoa et les graines de lin, de tournesol, de chia et de citrouille fournissent des protéines pour une énergie durable.

Certains fromages à pâte dure finement râpés de votre choix donneront à cela le coup de pouce salé que vos papilles gustatives recherchent, et un peu de poudre d'ail leur donne le goût d'une version saine de vos gressins préférés.

11. Barres énergétiques aux graines de chia à l'abricot

Aucun hachage ou cuisson requis ici!

Les abricots, les dattes, les pépites de chocolat blanc, les graines de chia et quelques autres ingrédients sont mélangés dans le robot culinaire, transférés dans une casserole et mis au congélateur pour durcir. Les abricots donnent tellement de douceur naturelle que vous ne voudrez peut-être même pas ajouter d'agave.

12. Barres énergétiques au quinoa à la mijoteuse

Celui qui a dit que la mijoteuse était juste pour le chili avait tort. Cette recette ne prend que 10 minutes à préparer et combine du beurre d'amande, des œufs, du quinoa, des graines de chia, des pommes séchées et du sirop d'érable.

Il suffit de jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse la nuit et de se réveiller le meilleur matin de tous les temps, sans parler d'une maison qui sent le dessert.

13. Barres énergétiques végétaliennes à la tarte à la citrouille

Les végétaliens et les omnivores vont adorer cette recette. La tarte à la citrouille peut être une chose de tous les jours grâce à ceux-ci. Les noix de cajou ont une saveur subtile, donc la citrouille brille vraiment.

Ces barres sont idéales pour les jours où vous êtes d'humeur pas totalement moelleuse mais pas totalement croquante, car les graines sur le dessus ajoutent juste assez de texture.

14. Barres de superaliments aux baies de chocolat

Faites-nous confiance, ils ont un goût aussi incroyable qu'ils en ont l'air. La couche rose vif est remplie de framboises (bonjour, vitamine C) et de noix de coco, appréciée pour ses bons gras. Babu AS, et al. (2014). L'huile de coco vierge et ses effets cardioprotecteurs potentiels. DOI : 10.3810/pgm.2014.11.2835

La base de chocolat contient également de la noix de coco, ainsi que des amandes, des noix de cajou et du beurre de cacahuète - c'est assez d'énergie pour que vous n'ayez même pas besoin de la poudre de maca.

Il suffit d'un robot culinaire et d'une demi-heure au congélateur, et vous obtenez une délicieuse gâterie.


Snack-bars aux arachides

Ce sont des mélanges montagnards dans un bar : un peu plus que des noix, des graines et des fruits secs liés avec un peu de farine.

Prenez de l'avance : Les barres peuvent être réfrigérées dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, les tailles de casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Instructions

Jetez la tige dure au sommet de chaque figue séchée. Placer les fruits dans un robot culinaire avec le beurre de cacahuète, les graines de tournesol, les graines de citrouille, la farine, le sel, l'huile de tournesol et l'eau pulser assez longtemps pour créer un mélange qui a la texture de miettes fines, qui devraient tenir ensemble lorsqu'elles sont fermement pressées.

Pressez ou roulez le mélange sur un comptoir, entre des couches de papier parchemin, jusqu'à une épaisseur d'environ 1/2 pouce : Un rectangle d'environ 7 par 6 pouces est parfait. S'il y a des fissures, appuyez plus fermement sur la pâte. Couper en 12 tranches égales.

Source de la recette

Adapté de « Sensationally Sugar Free », par Susanna Booth (Hamlyn, 2016).


Beurre de cacahuète et barres de banane

Ingrédients

Ingrédients secs

1/2 tasse de farine d'épeautre (ou autre farine de grains entiers)

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/4 tasse de dattes hachées (4 dattes de taille moyenne)

3 carrés de chocolat noir coupés en morceaux ou 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir ou de raisins secs

Ingrédients humides

1/3 tasse de beurre d'arachide entièrement naturel

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser un moule de 8X8 pouces avec de l'huile de noix de coco ou du beurre non salé. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Assurez-vous d'incorporer correctement les dattes et le chocolat dans le mélange à l'aide de vos doigts.

3. Dans un robot culinaire muni d'une lame en acier, mélanger le miel, la banane, le beurre d'arachide et la cannelle. Processus jusqu'à consistance lisse.

4. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez.

5. Pressez le mélange dans la casserole à l'aide de vos mains, vous pouvez les mouiller pour éviter qu'ils ne collent. Ensuite, à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé, appuyez avec le poing pour égaliser la surface.

6. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique ou conserver au congélateur.


Préparez une petite plaque à pâtisserie à rebords (environ 13 pouces par 9 pouces) ou un quart de plaque en la badigeonnant d'une huile neutre (canola, pépins de raisin ou noix de coco) ou en vaporisant avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser de papier parchemin en laissant un petit surplomb pour aider à retirer les barres et vaporiser à nouveau le papier.

Mélanger le beurre de noix et le sirop de riz brun dans un robot culinaire équipé d'une lame à pâte ou dans le bol d'un mélangeur équipé de l'accessoire palette. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du sel de mer, dans un deuxième grand bol et en utilisant des mains propres, bien mélanger et séparer les morceaux de fruits secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélangez ou mélangez le mélange de beurre de noix à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit homogène, environ 15 secondes ou 10 (1 seconde) impulsions. Ajouter le bol d'ingrédients secs et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné, environ 30 secondes ou 30 (1 seconde) impulsions (le mélange doit former une boule et le mélange de beurre de noix doit être uniformément réparti).

Les barres peuvent également être mélangées à la main mais elles seront difficiles à mélanger donc vous aurez besoin d'un peu d'huile de coude !

Transférez le mélange de barre granola dans le moule préparé (il devrait tenir ensemble comme une boule à ce stade, sinon, ajoutez une cuillère de sirop ou d'eau et mélangez encore quelques fois pour l'aider à se rassembler). Vaporisez vos doigts d'un spray antiadhésif ou enduisez-les d'huile neutre et appuyez fermement sur le mélange pour qu'il s'intègre en une couche uniforme dans la poêle. Enduisez le fond d'une tasse à mesurer avec de l'huile, puis appuyez sur le mélange pour qu'il soit compact (il devrait ressembler à un Clif Bar au beurre de cacahuète à ce stade). Saupoudrer d'une grosse pincée de sel de mer, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et, à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie ou d'une boîte, étaler les barres en une couche uniforme.

Laisser reposer la barre granola dans le moule pendant au moins une heure avant de la démouler et de la couper en barres. Envelopper dans du papier sulfurisé et sceller avec un autocollant ou de la ficelle. Conservez-les à température ambiante (ou au réfrigérateur ou au congélateur s'il fait particulièrement chaud) jusqu'au moment de les utiliser - ils dureront jusqu'à une semaine.

S'il fait particulièrement chaud, vous voudrez laisser les barres granola s'installer au réfrigérateur ou au congélateur.


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