Crêpes Maison

Les crêpes sont l'un des aliments les plus faciles et les plus délicieux que vous puissiez préparer pour le petit-déjeuner. Essayez cette recette.
* 1 tasse de farine tout usage
* ¼ cuillères à café de sel
* 1-½ cuillère à café de levure chimique
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 1 œuf entier, légèrement battu
* 1 tasse de lait
* 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Prenez la farine, le sel, la levure et le sucre et tamisez-les dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.

Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait et le beurre fondu. Faites un puits au centre des ingrédients secs, puis versez-y le mélange d'œufs, d'un seul coup, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois.) Ne mélangez pas trop la pâte.

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen et enduire la poêle d'un enduit à cuisson ou d'huile. Ensuite, à l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère, versez environ 1/4 tasse de pâte à crêpes sur la poêle chaude. Si vous avez de la place, vous pouvez verser plusieurs cuillères à la fois, pour faire plusieurs crêpes à la fois.

Cuire les crêpes du premier côté jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent et éclatent sur la surface supérieure, environ 1 à 2 minutes.

Retourner les crêpes à l'aide d'une spatule. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré et que les crêpes soient bien cuites (environ 1 à 2 minutes supplémentaires).

Servir chaud avec du beurre ou du sirop d'érable. Prendre plaisir.


Dans le passé, nous faisions appel à des mélanges en boîte. Plus maintenant. Les mélanges en boîte sont excellents, mais tout le nécessaire pour faire de délicieuses crêpes se trouve déjà dans notre cuisine. Nous avons dit au revoir au mix en boîte et n'avons pas regardé en arrière depuis. Cette recette est facile ! Les crêpes ne sont pas trop sucrées et sont légèrement parfumées à la vanille. Ils sont délicieux ET ils s'adaptent facilement à ce que vous avez dans votre cuisine. Faisons ça !

Les ingrédients

Nous aimons les recettes simples et sans échec et cette recette de crêpes n'est que cela. C'est rapide à faire, et nous sommes prêts à parier que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour les faire dès maintenant. Voici un aperçu rapide de ce dont vous aurez besoin (la recette complète avec les quantités d'ingrédients est partagée dans la recette ci-dessous):

Farine: Utilisez de la farine tout usage ou du blé entier. Une combinaison des deux est bien aussi. Pour des crêpes sans farine tout usage, utilisez votre mélange de farines sans gluten préféré ou essayez la farine de sarrasin (voici notre recette de crêpes de sarrasin que vous pourrez consulter).

Sucre: Nous utilisons du sucre cristallisé, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre brun. Le sucre brun les rendra un peu plus humides.

Levure chimique: La levure chimique les rend légers et moelleux. Si vous souhaitez faire des crêpes sans levure chimique, j'ai partagé des conseils dans les questions fréquemment posées ci-dessous.

Le sel: Nous aimons utiliser 3/4 cuillère à café de gros sel (ou 1/2 cuillère à café de sel fin). Il équilibre bien le sucre et fait ressortir beaucoup de saveur dans les crêpes. Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez le réduire.

Du lait: Nous nous en tenons généralement au lait écrémé, car c'est ce que nous avons dans le réfrigérateur, mais le lait entier ou le lait écrémé fonctionnera aussi. Pour les crêpes sans lait de vache, remplacez le lait sans lait (comme le lait d'amande non sucré ou le lait d'avoine maison). J'ai également utilisé du jus d'orange à la place du lait auparavant et cela a bien fonctionné. Pour les crêpes au babeurre, jetez un œil à notre recette de crêpes moelleuses au babeurre.

Beurre fondu: Vous ne pouvez pas battre le goût du beurre pour cela, mais nous avons constaté que l'huile de noix de coco fondue est délicieuse. Nous utilisons du beurre non salé, mais le beurre salé fonctionnera comme un substitut. Si vous utilisez du beurre salé, vous voudrez peut-être réduire la quantité de sel demandée dans la recette ci-dessous. Pour les crêpes sans beurre, remplacez-la par de l'huile de noix de coco fondue.

Un oeuf: L'œuf ajoute de la structure et contribue à leur légèreté et à leur moelleux. J'ai partagé des conseils dans les questions fréquemment posées ci-dessous pour faire des crêpes sans œuf. (Vous pourriez aussi apprécier notre recette de crêpes végétaliennes)

Extrait de vanille: La vanille ajoute de la douceur et de la profondeur de saveur. Vous pouvez également essayer d'autres extraits. L'extrait d'amande serait plutôt délicieux.

Notre méthode étape par étape pour les crêpes les plus moelleuses

Ces crêpes simples se réunissent rapidement! Ils sont parfaits pour les enfants (si vous parcourez les critiques, tant de nos lecteurs les font avec leurs enfants et parfois même les enfants les font !) Pour les faire, suivez ces étapes simples :

  1. Fouetter les ingrédients secs ensemble
  2. Faire fondre le beurre et le lait chaud (on utilise le micro-ondes)
  3. Fouetter les ingrédients humides ensemble
  4. Mélanger les ingrédients secs et humides
  5. Cuire dans une poêle chaude beurrée
  6. Prendre plaisir!

Voici le secret des crêpes les plus moelleuses : Mélanger les ingrédients secs et humides séparément dans un premier temps puis mélanger juste avant la cuisson. Vous pouvez mélanger les ingrédients secs autant que vous le souhaitez et faire de même pour les ingrédients humides, mais lorsque les deux mélanges se rejoignent, utilisez une touche légère. Sur-mélanger la pâte est une erreur courante - cela les rend lourdes et plates, pas duveteuses.

Soit dit en passant, ces conseils s'appliquent également aux gaufres et aux muffins. Nous utilisons cette même stratégie pour préparer nos muffins aux bleuets préférés ainsi que nos gaufres préférées.

Quand nous sommes prêts à cuisiner, nous combinons les deux mélanges avec une fourchette ou un fouet. J'aime remuer jusqu'à ce que je ne voie plus de grumeaux secs de farine. Il peut cependant y avoir quelques petits grumeaux.

Vous voyez à quel point ces crêpes sont moelleuses ?

La recette fait 8 crêpes, donc selon combien vous en mangez en une seule fois, cette recette peut servir 2 à 4 personnes. S'il vous en reste, vous pouvez les congeler ! J'adore cette astuce quand l'un d'entre nous veut des crêpes le matin. Consultez les questions fréquemment posées ci-dessous pour savoir comment nous les congelons.

Variantes

Voici notre recette de base de crêpes. Nous l'utilisons souvent tel quel, mais nous l'avons utilisé comme base pour d'autres recettes. Ajoutez ce que vous aimez. Voici quelques suggestions:

  • Saupoudrer une poignée de baies, de noix ou de pépites de chocolat dans la pâte. (Nous adorons ajouter des myrtilles fraîches ou de la banane écrasée et tranchée)
  • Disposez quelques fines tranches de fraise ou de banane sur la pâte humide une fois ajoutée à la poêle. Ensuite, retournez. (Nous avons ajouté une banane à ces pancakes épicés, babeurre et banane)
  • Ajoutez du zeste de citron ou des épices, comme de la cannelle, de la muscade ou du piment de la Jamaïque (voir nos crêpes moelleuses épicées à la cannelle avec un glaçage à la cannelle)
  • Essayez de remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier (voir nos crêpes de blé entier faciles et moelleuses).
  • Ajoutez quelques cuillerées de graines de lin, d'avoine ou réduisez le sucre.

Ce que disent nos lecteurs

Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour les personnaliser. Si vous le souhaitez, revenez et partagez ce qui a fonctionné pour vous. Nous aimons lire à ce sujet. En fait, voici ce que nos lecteurs ont dit à propos de la recette :

"Je n'ai jamais rien fait à partir de rien, et j'avais peur qu'ils ne se passent pas bien, mais ce sont les meilleures crêpes de tous les temps!" – Stéphanie

"Les meilleures crêpes que nous ayons faites jusqu'à présent. Délicieux!" – Leigh

« C'était une recette incroyable ! Je fais des crêpes maison avec mes enfants et elles sortent toujours plates et caoutchouteuses, elles sont moelleuses et mes enfants n'arrêtent pas d'en redemander ! – Ébène

« Des crêpes du ciel ! Si léger et moelleux. J'ai dû en faire un deuxième lot, personne ne pouvait arrêter de les manger ! – Kimberly

"Ce sont de loin les MEILLEURES crêpes que j'ai jamais mangées!" – Kayla

Depuis la publication de cette recette, nous avons eu des questions fréquemment posées. Voici les plus courantes :

Questions fréquemment posées

Puis-je faire des crêpes sans levure chimique ? Oui absolument. Pour utiliser du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique, vous devrez remplacer le lait par du lait caillé ou du babeurre et utiliser 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez faire du babeurre maison ou du « lait caillé » en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans les 1 1/4 tasse de lait demandés dans la recette et en le mettant de côté pendant 10 minutes. L'ajout de lait caillé est nécessaire car, contrairement à la levure chimique, le bicarbonate de soude a besoin d'acide pour fonctionner dans la recette. Si vous optez pour la combinaison bicarbonate de soude/lait caillé, ils seront tout aussi moelleux que la recette originale.

Comment faire des crêpes sans oeuf ? Pour les crêpes sans œuf, on utilise un œuf de lin. Pour faire un œuf de lin, mélangez une cuillère à soupe de farine de graines de lin (graines de lin crues moulues) avec 2 1/2 cuillères à soupe d'eau. Mettez-le de côté pendant environ 5 minutes pour épaissir, puis utilisez-le pour remplacer l'œuf dans la recette. Nous vous recommandons également de consulter notre recette de crêpes végétaliennes.

Puis-je préparer les crêpes à l'avance? Puis-je congeler les crêpes ? Oui! Ils sont parfaits pour congeler et réchauffer bien. De cette façon, vous pouvez avoir des crêpes pour un, deux ou plus n'importe quel jour de la semaine. Pour les congeler, faites cuire les crêpes, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 20 à 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient dures). Ensuite, répartissez-les dans des sacs de congélation avec une feuille de parchemin ou de papier ciré entre eux (afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres). Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou le four. Au micro-ondes, placez-les sur une assiette et micro-ondes pendant 20 secondes pour une crêpe ou plus pour plusieurs crêpes. Pour réchauffer au four, emballez-les dans du papier d'aluminium puis placez-les dans un four à 350F pendant environ 10 minutes.

Recette mise à jour, publiée à l'origine en septembre 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


Les meilleures crêpes de tous les temps

Ne cherchez plus la recette de crêpes maison parfaite ! Servi avec du bacon cuit au four, le petit déjeuner ne pouvait pas être plus parfait. Voici comment faire des crêpes parfaites à partir de zéro à chaque fois :

  1. Versez votre farine dans une tasse à mesurer. Ne prélevez pas la farine avec votre tasse à mesurer. Cela conduit à surcharger la tasse avec trop de farine, ce qui peut entraîner des crêpes dures.
  2. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Fouetter les blancs d'œufs donne à la pâte un peu plus de force. De plus, vous obtiendrez un bon entraînement pour les petits bras. 😉
  3. Mélangez délicatement vos ingrédients humides et secs. Si vous mélangez trop, vous vous retrouverez avec un short stack dense. Nous préférons que vous remuiez jusqu'à ce que vous ayez encore quelques petits grumeaux de farine.

Envie de crêpes plus moelleuses ? Doublez la levure chimique !

Nourrir une foule? Cette recette se double facilement ! Pour garder les crêpes au chaud pendant que vous cuisinez, mettez les crêpes cuites dans un four doux (fonctionne à 200 degrés) et couvrez-les de papier d'aluminium.

Vous voulez devenir un peu plus fou avec vos mélanges et garnitures à crêpes ? Faites-nous confiance, on s'en fout. Découvrez nos 50+ recettes de crêpes.

Avez-vous essayé cette recette? Si oui, OUAIS ! Veuillez l'évaluer ci-dessous et dites-nous comment vous l'avez aimé.


Mancakes super moelleux

Dans un bol moyen, ajouter la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, fouetter ensemble. Dans une tasse à mesurer séparée, ajoutez le babeurre, le lait, le jaune d'œuf et le beurre fondu, fouettez ensemble. Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs. Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf en pics fermes et incorporer à la pâte à crêpes. Incorporer les bleuets.

Préparez la plaque chauffante préchauffée avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez environ de tasse de pâte à crêpes sur la plaque chauffante, assurez-vous de ne pas trop encombrer, lorsque les crêpes sont dorées sur le fond bouillonnent sur le dessus, environ 2-3 minutes Retournez et laissez cuire le côté restant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes.

Servir avec du sirop d'érable chaud et du beurre.

Dans un bol moyen, ajouter la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude - fouetter ensemble. Dans une tasse à mesurer séparée, ajoutez le babeurre, le lait, le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de beurre fondu - fouettez ensemble. Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs.

Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf en pics fermes et incorporer à la pâte à crêpes. Ensuite, incorporez les myrtilles.

Préparez la plaque chauffante préchauffée avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Déposer environ 1/4 tasse de pâte à crêpes sur la plaque chauffante. Lorsque les crêpes bouillonnent sur le dessus et dorées sur le dessous (environ 2-3 minutes), retournez-les et laissez cuire du côté restant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes.


Je suis à 100% là pour toute recette qui m'aidera à mettre des crêpes sur la table plus rapidement. Malheureusement, une poignée d'entre vous a noté que vous aviez des problèmes avec cette recette - vos crêpes étaient minces ou gommeuses et trop petites pour nourrir une famille de quatre personnes. Nous vous avons entendu, et nous avons re-testé et mis à jour la recette en conséquence.

La recette originale prévoyait de secouer la pâte dans un bocal, ce qui, je pense, a peut-être conduit à une pâte surmenée et, finalement, à des crêpes caoutchouteuses plutôt que moelleuses. La nouvelle recette ci-dessous vous permet de tout fouetter dans un bol à la place - vous n'avez toujours qu'un seul plat à laver, et cela vous évitera de trop travailler la pâte. J'ai également doublé les ingrédients pour vous assurer d'avoir beaucoup de crêpes de bonne taille pour nourrir toute la famille.


Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez ou remuez pour bien mélanger.

Incorporer l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger légèrement, juste assez pour mélanger.

Au moment de cuire, graisser une plaque chauffante avec du beurre.

À l'aide d'une cuillère à mesurer de 1/4 tasse, mesurez les crêpes sur la plaque chauffante pour les faire cuire.

Faites cuire les crêpes en les retournant lorsque vous voyez des bulles éclater sur le dessus.


Meilleures recettes de crêpes maison

Babeurre Crêpes

Une seule recette classique de crêpes au babeurre peut faire beaucoup. Adaptez cette «recette principale» avec vos compléments et garnitures préférés. Cette recette comprend des instructions pour Pancakes à la pomme, crêpes à la banane, Pancakes aux myrtilles, et Crêpes aux pépites de chocolat.


Crêpes classiques au babeurre. Photo de Stockbyte/Thinkstock.

Recettes de crêpes maison aromatisées

Crêpes aux bleuets, à l'orange et au blé entier (Pas de produits laitiers)
Cette recette est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose dans votre maison. Ces crêpes n'ont pas de produits laitiers mais ont quand même un goût délicieux.

Crêpes à la crème sure aux bleuets
Moelleuses, dorées et tendres grâce à l'ajout de crème sure, ces crêpes feront du petit-déjeuner votre plat préféré de la journée (en supposant qu'il ne le soit pas déjà) !


Crêpes à la crème sure aux bleuets. Photo de Sam Jones/Quinn Brein.

Crêpes de Courgettes
La courgette est célèbre dans les recettes de pain aux courgettes car elle ajoute de l'humidité (et beaucoup de gens ne remarquent même pas le légume !). Voyez comment fonctionnent les courgettes dans les crêpes!

Crêpes à la citrouille
Une fois les rôles tombés, la plupart des gens commencent à avoir envie de tout à la citrouille. Ces délicieuses crêpes à la citrouille sont une touche d'automne intéressante et elles sont délicieuses avec une généreuse portion de sirop d'érable.


Crêpes à la citrouille. Photo de vm2002/Shutterstock.

Crêpes à la crème fraîche
La saveur distincte de crème fraîche rend ces crêpes tout simplement délicieuses, alors assurez-vous d'en acheter la prochaine fois que vous irez au supermarché !

Crêpes soufflées aux pommes et aux canneberges
Qui n'aime pas une bonne recette de pancakes gonflés ? Bien que vous puissiez faire une recette simple de crêpes aux pommes ci-dessus avec la recette principale, ces crêpes offrent encore plus de saveur et fondront simplement dans votre bouche.


Crêpes soufflées aux pommes et canneberges. Photo de Sam Jones/Quinn Brein.

crêpes allemandes
Les crêpes allemandes sont un vieux classique, surtout si vous êtes d'origine allemande. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec cette recette de crêpes facile mais délicieuse.

Les crêpes suédoises de Morse
Ces crêpes fines ressemblant à des crêpes sont typiquement suédoises en raison de l'ingrédient clé : les conserves d'airelles. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la confiture de baies à la place, mais nous vous recommandons cette saveur internationale authentique.


Les crêpes suédoises de Morse. Photo de Sam Jones/Quinn Brein.

Crêpes simples
Ne vous inquiétez pas, nous savons que les crêpes ne sont pas des crêpes ! Mais c'est un bon changement de rythme. Assurez-vous d'habiller cette recette de crêpe de base avec une variété de garnitures!


Les crêpes et les crêpes sont très similaires, mais beaucoup de gens aiment manger leurs crêpes enroulées avec des garnitures différentes. Photo de Crestock.

Crêpes de blé entier, de seigle et sans gluten

Il est facile de rendre votre petit-déjeuner préféré un peu plus sain en utilisant différents grains. La farine blanche n'est pas toujours la meilleure option, et la plupart des gens savent que les variétés de blé entier peuvent être plus bénéfiques. Si vous n'avez jamais expérimenté, nous vous suggérons de ne pas remplacer plus de ¼ de la farine d'origine par un autre type de grain (comme la farine de sarrasin ou de noix de coco). Si vous préférez vous en tenir à une recette spécifique, voici quelques options pour des crêpes de blé entier, des crêpes de seigle et une crêpe sans gluten à base de semoule de maïs.

Une petite histoire de crêpes

En Grèce, pays d'origine des crêpes, les Athéniens les fabriquaient avec de l'orge et de l'eau, et Platon les appelait « gâteaux à griller » ou « gâteaux nobles ». De l'ancienne église grecque dérive la coutume de manger des crêpes le mardi gras (mardi gras).

En Angleterre depuis 1634, le Mardi Gras (la veille du Mercredi des Cendres, qui inaugure la saison solennelle du Carême) est appelé « Mardi Pancake » ou « Mardi gras », car avec 40 jours maigres à venir, c'était une journée de plaisir et festoyer. Le Shrovetide Pancake est décrit par un fils indigène comme suit : suif bouillant, où il fait un petit sifflement confus, jusqu'à ce qu'enfin il se transforme en forme de crêpe, que les ignorants dévorent très grédillie. En Angleterre, la "cloche à crêpes" sonne toujours à 11h00 le "Fat Tuesday".

De l'autre côté de la mer en Amérique, les dames de Liberal, Kansas, qui s'appelle le «Pancake Hub of the Universe», organisent une course internationale de crêpes. Les visiteurs sont attirés par une pile de crêpes en ciment de six pieds et une variété de magasins de nouveautés pour crêpes.

La coutume du "Fat Tuesday" est une ancienne et agréable, qui mérite d'être conservée, mais les crêpes sont un changement bienvenu à tout moment de l'année. La plupart des crêpes peuvent être préparées à l'avance pour une utilisation ultérieure. Pliez, roulez ou empilez-les. Couvrir et réfrigérer ou congeler pour être réchauffés plus tard dans un grille-pain, un four ou un four à micro-ondes, ou réchauffés dans du beurre dans une poêle ou un réchaud à feu moyen.

Quelle est votre recette de crêpes ou garniture de crêpes préférée ? Partagez-le avec nous dans les commentaires ci-dessous!


Recette de crêpes McDonald's

Les crêpes McDonalds sont le régal du week-end préféré de beaucoup de gens. En fait, beaucoup de familles y vont juste pour prendre ce petit-déjeuner chaud et chaud pour le petit-déjeuner. Et qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans les crêpes McDonald's ?

Ils sont moelleux, doux et délicieux, et chaque bouchée fond dans la bouche.

Pour tous les amateurs de crêpes McDonalds, nous vous proposons la recette pour préparer vos crêpes préférées à la maison. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer ces crêpes super moelleuses dans votre cuisine afin que toute votre famille puisse profiter d'un délicieux petit-déjeuner.

Si vous avez essayé de faire des crêpes à la maison, vous savez que toutes les recettes ne fonctionnent pas. Vos crêpes peuvent s'avérer crues à l'intérieur ou ne pas gonfler, ce qui est exactement le contraire des crêpes McDonald.

C'est pourquoi nous sommes ravis de partager cette recette de crêpes McDonalds avec vous. Ça marche et ça a un goût divin. La meilleure partie est qu'il est vraiment facile à préparer et utilise quelques ingrédients simples que vous pouvez trouver partout.

De plus, c'est moins cher que d'acheter des crêpes McDonalds à chaque fois que vos enfants ou vous voulez en profiter.

Cette recette de crêpes rappelle vraiment les crêpes servies chez McDonalds. Une fois que votre famille l'aura essayé, il deviendra son préféré.

Il donne beaucoup de crêpes moelleuses qui seront plus que suffisantes pour votre famille. S'il reste des restes, vous pouvez les congeler et en profiter un autre jour.

De plus, il est tellement plus facile et plus rapide de les réchauffer que de préparer un tout nouveau lot tous les deux jours. C'est une excellente option pour les matins mouvementés où vous pouvez prendre un délicieux petit-déjeuner servi sur la table en quelques minutes.

Ce qui rend cette recette si facile, c'est qu'il n'y a pas d'étapes difficiles comme séparer les œufs ou tamiser la farine, et vous n'avez pas à salir plusieurs bols. La pâte est mélangée dans un seul bol et les ingrédients sont ceux que vous avez probablement dans votre cuisine.

Le secret pour faire les parfaits petits pains McDonalds est la pâte à frire. Vous ne devriez pas le faire trop épais car vos crêpes s'avéreront insuffisamment cuites à l'intérieur et un peu gluantes. Mais, vous devez également faire attention à ne pas rendre la pâte trop liquide car cela étalerait les crêpes et les empêcherait de gonfler.

Testez la consistance de votre pâte avec une louche ou une cuillère, en la soulevant lentement au-dessus du rebord du bol. Il doit être épais mais pas trop pour qu'il puisse couler lentement de la cuillère.

Une autre chose importante à propos de votre pâte à crêpes est de vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Utilisez un fouet métallique pour lisser doucement, mais assurez-vous de ne pas trop le mélanger. Vous n'avez pas à vous inquiéter si vous voyez quelques grumeaux. C'est tout à fait bien.

Vous pouvez essayer de laisser reposer la pâte préparée jusqu'à dix minutes afin que la farine puisse s'hydrater correctement et que la levure chimique ait le temps de s'activer.

Vous pouvez utiliser une poêle à frire, bien qu'il soit préférable d'utiliser une plaque chauffante si vous en avez une. Préchauffez-le à feu moyen, et une fois chaud, réduisez la température à feu doux-moyen. Après environ deux minutes, vous pouvez faire vos crêpes.

Si vous utilisez une plaque chauffante antiadhésive, il n'est pas nécessaire de mettre d'abord un spray antiadhésif ou du beurre dessus.

Pour faire des crêpes de taille uniforme, utilisez une tasse à mesurer et versez la pâte par le milieu. Continuez à verser progressivement dans un mouvement circulaire pour vous assurer qu'il se propage dans des formes parfaitement rondes.

Ne retournez pas vos crêpes trop tôt et ne les précipitez pas à feu vif. Vous pouvez utiliser une spatule en plastique, la glisser sous eux et les retourner en utilisant uniquement votre poignet au lieu de tout votre bras.

Voici tous les ingrédients et les instructions dont vous avez besoin pour faire vos propres crêpes McDonald qui auront encore meilleur goût et vous coûteront moins cher que les originales.


Troisième étape : choisissez une garniture

Maintenant que vous avez préparé une pâte et décidé si vous voulez des mélanges supplémentaires, il est temps de choisir le meilleur finisseur pour vos flapjacks. Le beurre et le sirop d'érable sont, bien sûr, des classiques, mais ils ne sont pas la seule façon d'habiller un délicieux petit-déjeuner sucré. Pensez à utiliser du miel, de la confiture ou de la compote maison pour garnir vos piles du matin. Le beurre de cacahuète ou le nutella peuvent également être utilisés pour garnir une crêpe, tout comme n'importe quel biscuit ou tartinade de noix que vous préférez. Les crêpes peuvent également être délicieuses lorsqu'elles sont garnies de fromage à la crème fouetté et de fruits frais, ou simplement lorsqu'elles sont ornées de sucre en poudre ou de crème fouettée. Si vous vous sentez comme un début de journée particulièrement sucré, les crêpes avec de la crème glacée et du sirop de caramel pourraient valoir la peine d'être pensées. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec cette étape aucune loi ne stipule que les crêpes doivent être complétées avec du sirop seul.


Crêpes légères et moelleuses auto-levantes

Ces crêpes maison rapides et délicieuses sont faites avec de la farine auto-levante pratique.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (170 g) de farine non blanchie auto-levante King Arthur
  • 1 cuillère à soupe (14g) de sucre
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 œuf large
  • 1 tasse (227 g) de babeurre ou de yaourt, ou 3/4 tasse (170 g) de lait plus 1 cuillère à soupe (14 g) de vinaigre ou de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe (28g) d'huile végétale ou de beurre fondu

Instructions

Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le babeurre et l'huile ou le beurre fondu jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à homogénéité en laissant quelques petits grumeaux est OK.

Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes, pendant que votre plaque chauffante ou votre poêle chauffe. Chauffer à moyen élevé (375 °F à 400 °F), jusqu'à ce qu'une goutte d'eau ruisselante sur la surface rebondisse dessus. Badigeonner légèrement d'huile végétale ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Pour chaque crêpe, déposez 1/4 tasse de pâte sur la surface chaude. Retournez les crêpes une fois que les bulles ont remonté à la surface et faites cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.