Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Il est temps de commencer votre année sans lumière !

Il est temps de commencer votre année sans lumière !

De nombreuses personnes s'engagent à mener une vie plus saine à partir du premier janvier en mangeant plus sainement, en travaillant plus en forme, en se débarrassant du stress ou en essayant simplement de mieux prendre soin de leur corps. Eh bien, nous voulons aider!

Manger sain doit toujours être délicieux.

Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne pour plus d'articles intéressants et de recettes saines et savoureuses.

Notre programme Start Your Year Off Light est une collection de conseils de santé du personnel et des nutritionnistes visant à vous donner la motivation et les informations dont vous avez besoin pour mener une vie plus saine. Il ne s'agit pas de privation et d'objectifs irréalistes. De petits changements peuvent conduire à de grands résultats toute l'année (et ne s'effaceront pas en février).

Nous avons également 100 conseils sains pour la nouvelle année qui vous stimuleront et vous motiveront à réaliser ces résolutions du nouvel an. Voici mes 5 astuces préférées :

1. Suivez le plan 2X2X2: Mangez deux fois plus souvent, mangez deux fois moins et mâchez deux fois plus longtemps.

2. Enfilez la première chose le matin : Gardez vos chaussures de sport à côté de votre lit. Enfilez-les avant que vos pieds ne touchent le sol le matin et passez à l'action.

3. Mettez les produits au niveau des yeux : Pour augmenter votre consommation de fruits et légumes, ne les mettez pas dans un tiroir du réfrigérateur mais plutôt sur une étagère à hauteur des yeux. Plus vous les verrez, plus vous aurez de chances de les saisir.

4. Soyez le premier à commander : Au restaurant, soyez le premier à commander. Vous serez moins susceptible de changer d'avis après avoir entendu ce que les autres ont.

5. Routine de sommeil : Une heure de détente avant de se coucher détend votre esprit et le prépare pour le sommeil. Les adultes, comme les jeunes, bénéficient d'une routine : se coucher à peu près à la même heure, prendre une douche ou un bain chaud et éteindre les lumières vives et les écrans.

À partir du 1er janvier, consultez quotidiennement notre calendrier des 31 jours de lumière pour découvrir un nouveau conseil santé qui vous aidera à atteindre vos objectifs.


Il est temps de nettoyer votre stock de quarantaine au printemps : voici ce qu'il faut faire

C'est le moment idéal pour revisiter votre garde-manger pandémique (et votre congélateur !).

En février dernier, j'étais l'une de ces personnes qui pouvaient sentir que la pandémie de coronavirus et le verrouillage de la quarantaine n'allaient pas être une sorte de "gros problème". Et en tant que tel, j'ai été parmi les premiers de mon cercle à faire un stock complet en prévision de choses qui tournent mal. J'ai chargé une maison pleine de produits de base, achetant des conserves à la caisse, de la farine dans des sacs de 25 livres et un congélateur rempli de viande afin de savoir que je pourrais nous nourrir même si les chaînes d'approvisionnement s'effondraient totalement. Alors que la crise continuait, j'ai gardé mon garde-manger plein, convertissant même notre buanderie au sous-sol en un garde-manger à débordement.

Mais la bonne nouvelle est que même si nous avons certainement eu quelques semaines où nous avons été entièrement nourris de ce que j'avais emporté, nous avons surtout eu accès à des aliments frais, et donc notre stock n'a pas diminué autant qu'il aurait pu le faire. Dans l'esprit du nettoyage de printemps, il est également temps d'entrer dans votre garde-manger et votre stockage, de faire le point sur votre propre stock de quarantaine et de prendre des décisions.

Pour nettoyer votre garde-manger pandémique, pensez aux quatre choses que vous devrez peut-être faire avec ce que vous trouvez. Je sépare en quatre catégories. Gardez, jetez, donnez, utilisez.


Plus de 20 recettes de brunch du week-end pour bien commencer la matinée

Ah… dimanche matin. C'est le moment idéal pour remplacer votre petit-déjeuner de travail à emporter habituel par quelque chose de plus copieux et plus indulgent. Des parfaits au chia au goût de tarte aux cerises (non, sérieusement) aux gaufres sucrées au sarrasin, nous avons compilé 20 des recettes de brunch les plus alléchantes pour vous régaler, vous et votre famille, ce week-end. Maintenant, il ne vous manque plus qu'un mimosa !

Parfaits à la tarte aux cerises et au chia

Un pudding de chia crémeux, des cerises acidulées confiturées et une garniture de granola croustillante sont parfaits pour un petit-déjeuner décadent mais sain, une collation de midi ou une gâterie après le dîner.

Crêpes moelleuses à la japonaise

Faites confiance aux Japonais pour prendre un flapjack ordinaire et le transformer en quelque chose d'extraordinaire. Le nouveau hotcake « it » est fait de blancs d'œufs battus pliés et cuits lentement à l'aide d'un moule pour une montée spectaculaire. Le résultat est un petit-déjeuner qui se tient debout et qui a le goût d'un mélange de soufflé et de gâteau des anges. Vous trouverez ces crêpes décadentes dans les cafés et sur les flux Insta partout, ou vous pouvez les impressionner à la maison.

Si vous aimez vos œufs avec de la sauce piquante ou de la salsa, vous adorerez la shakshuka. Les œufs sont à moitié cuits, à moitié pochés dans une sauce tomate épicée et garnis d'herbes fraîches et de fromage salé. Si vous n'avez pas de poêle de 12 pouces, utilisez une poêle plus petite et réduisez le nombre d'œufs à quatre.

Riz au lait noir au lait de coco et à la mangue

Plein de fer, de vitamine E et d'antioxydants, le riz noir est une centrale nutritionnelle. Il se trouve aussi que c'est délicieux. Faites-le mijoter lentement dans de l'eau et du lait de coco et garnissez-le de mangue mûre. Il joue des deux côtés - un peu sucré, un peu salé.

Tarte à la courge musquée et au gruyère avec seigle et croûte de noix

L'ajout d'une farine alternative comme le seigle riche en fibres à une croûte à tarte apporte de la profondeur et de la dimension à la croûte. Les noix moulues de cette recette ajoutent également un supplément de protéines et complètent la courge - cette combinaison de saveurs est parfaite.

Muffins à la tarte aux bleuets et au pain doré

Le dessert du petit-déjeuner est l'un de nos plaisirs coupables préférés. Pourquoi choisir entre trois quand vous pouvez les avoir tous dans une seule pâte compacte ? La tarte aux bleuets, le pain doré et les muffins sucrés sont le nec plus ultra des délices à emporter.

Bols Petit Déjeuner

La tendance des bols pour le petit-déjeuner n'a rien à voir avec le lait ou les céréales. D'innombrables clichés gourmands sur les réseaux sociaux ont inspiré tout le monde à commencer la journée avec l'un de ces aliments riches en nutriments et riches en saveurs. petits déjeuners. Des ingrédients vedettes comme la bouillie, les baies fraîches, le yogourt salé, le gruau et même le miel infusé au romarin sont tous dans le mélange, avec des recettes allant de faciles à élaborées, selon votre degré de matinal.

Omelette à la Ricotta Fouettée

Les vrilles de pois et la ricotta crémeuse font passer cette omelette au niveau supérieur - parfaite pour un petit-déjeuner dominical paresseux au lit.

Gaufres au sarrasin Rise & Shine

Ces gaufres peuvent être faites uniquement avec de la farine blanche, mais ajouter une portion de farine de sarrasin au mélange est comme la différence entre le pain blanc et le levain - ce dernier a plus de saveur et une belle saveur. Malgré le sucre dans cette recette, ces gaufres ne sont pas trop sucrées, vous laissant libre de les garnir de fruits, de crème et de sirop d'érable.

Tortilla espagnole

Cette collation espagnole classique est comme une frittata plus dense - parfaite pour le brunch. Plein de pommes de terre et d'oignons, cuits lentement dans l'huile d'olive. Le chef Victor Dries utilise une friteuse pour faciliter la cuisson des pommes de terre pour la tortilla, mais ici, nous avons adapté le processus pour un usage domestique.

ufs au four à la française avec saumon fumé et crème d'estragon

Est-il surprenant que lorsque les Français cuisent des œufs, ils le fassent dans un bain de crème ? Ici, la crème est assaisonnée d'estragon frais et de zeste de citron, et incorporée dans un nid de poireaux sautés au beurre avant d'être versée dans des ramequins individuels avec les œufs. Ensuite, tout est cuit jusqu'à ce que les jaunes soient encore liquides tandis que les blancs deviennent juste assez fermes pour tenir leur forme sur votre cuillère. Parce qu'il est difficile de penser à un brunch sans saumon fumé, ajoutez-y quelques tranches en guise de garniture, ainsi que quelques câpres pour une saveur salée.

Toast de licorne

Ah, Unicorn Toast, le plat qui a lancé un phénomène Instagram. En utilisant du jus de betterave, du curcuma, de la spiruline et des gouttes de chlorophylle, colorez le fromage à la crème dans chaque teinte et faites-le tourbillonner sur du pain grillé pour créer une gamme fantaisiste de couleurs. N'hésitez pas à l'habiller et à le garnir de vos fruits préférés, de graines de chanvre ou de granola !

Avoine & amp Orge Bircher Muesli

Quoi de mieux qu'un plat brunch qui se prépare tout seul pendant que vous dormez ? Le Bircher muesli, ou avoine du jour au lendemain, est un plat à l'ancienne qui fait son grand retour. Le nom vient du nutritionniste et médecin suisse Maximilian Bircher-Benner, qui était l'un des premiers partisans du régime cru. En plus d'être facile, ce plat de brunch est également végétalien. Oh, et c'est incroyablement délicieux!

Crêpes suédoises dignes d'un anniversaire

Ce festin suédois est mieux apprécié au lit, avec une gamme complète de garnitures, de garnitures et d'embellissements pour personnaliser chaque crêpe en forme de crêpe à la seconde où elle sort de la poêle.

Scones salés

La pâte à scone fonctionne très bien comme véhicule pour les ingrédients salés, en particulier ceux très parfumés et à faible teneur en eau, tels que le gruyère et d'autres fromages à pâte ferme, la ciboulette hachée, les champignons sautés, le bacon et le jambon. Le pimentón espagnol ou les herbes fraîches font également de très bons ajouts. Comme pour les scones sucrés, utilisez une main très légère lors du mélange et vous serez récompensé par un scone léger et feuilleté.

Pudding de chia à la vanille et aux bleuets

C'est une excellente recette pour ceux qui sont nouveaux dans la cuisine et qui veulent expérimenter le travail avec différentes saveurs. Amusez-vous à essayer des combinaisons de saveurs nouvelles et inhabituelles, telles que l'orange sanguine et le chocolat noir, et à utiliser différents extraits, yaourts et fruits.

Spaghetti au bacon, aux œufs et aux toasts

Indulgent? Oui! Ce plat à plein régime contient tous vos composants de petit-déjeuner préférés en un seul. Du bacon croustillant, du pain grillé au beurre et des œufs qui coulent sont tous jetés dans des spaghettis et surmontés d'un œuf parfait de six minutes. N'hésitez pas à remplacer les spaghettis par des pâtes de blé entier si cela vous permet de mieux dormir la nuit.

Boules d'énergie au gingembre et au curcuma

Vous connaissez ces boules que vous avez vues dans les magasins d'aliments naturels qui prétendent être saines et délicieuses ? Eh bien, ils sont encore meilleurs si vous les faites vous-même. Remplies de protéines, les boules de collations maison sont un moyen sans culpabilité de satisfaire une dent sucrée si vous êtes pressé.


Recettes végétaliennes pour une alimentation saine

Et ce n'est pas tout ! Ce site Web contient des tonnes de recettes approuvées pour nettoyer. Voici quelques favoris des fans pour vous aider à démarrer.

Recettes de petit-déjeuner végétalien

Le petit-déjeuner est sans aucun doute le repas le plus important de la journée. Obtenir de la nourriture dans votre système dans les 30 premières minutes suivant votre réveil a un impact énorme sur votre santé globale et votre énergie tout au long de la journée.

Voici quelques-unes de mes recettes de petit-déjeuner saines préférées.

Recettes de smoothies végétaliens

Les smoothies et les shakes peuvent souvent être une bonne collation en milieu de matinée ou en milieu de journée entre les repas. Ils sont riches en nutriments, en légumes et en calories pour vous aider à rester énergisé pendant les périodes les plus lentes de la journée.

Voici quelques-unes de mes recettes préférées de smoothie et de smoothie bowl.

Recettes de salade végétalienne

Avoir un réfrigérateur plein de produits frais est la clé du succès de vos repas de nettoyage de midi. J'adore faire de grandes salades copieuses avec des légumes verts, des pois chiches rôtis, des légumes, des graines et de la vinaigrette à l'ail tahini.

Voici quelques-unes de mes recettes de salades santé préférées.

Recettes de soupe végétalienne

Lorsque je me nettoie, j'aime préparer de grandes quantités de soupe saine pour des déjeuners rapides à emporter tout au long de la semaine. Les soupes sont faciles à préparer, saines, saines et parfaites lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le déjeuner.

Voici quelques-unes de mes recettes de soupe végétaliennes et sans gluten préférées.

Recettes de collations végétaliennes

Lorsque vous effectuez un nettoyage de 30 jours, des collations saines sont extrêmement importantes à avoir sous la main. Je fais un lot de guacamole ou une boule de fromage cheddar et je le mange avec des fruits et des légumes quand je commence à avoir faim.

Voici quelques-unes de mes recettes de collations végétaliennes préférées.

Recettes de dîner végétalien

Il y a tellement d'options pour le dîner que je pourrais écrire un article entier pour le dîner. Des bols de Bouddha aux enchiladas à la poêle en passant par les steaks de portobello, il existe une infinité d'options pour le dîner. Vous pourriez profiter d'un repas différent chaque soir de la semaine.

Voici quelques-unes de mes recettes de dîner préférées approuvées par le nettoyage.

Recettes de desserts végétaliens

Vous pouvez même avoir un dessert lors de votre nettoyage ! Cela signifie des desserts végétaliens, (évidemment) sans gluten, soja et sans sucre raffiné que vous pourrez déguster pendant votre cure de 30 jours ! De la glace au gâteau, il y a une recette pour tout le monde !

Voici quelques-unes de mes recettes préférées de desserts végétaliens sains.


La saison des vacances est indéniablement une période mouvementée et joyeuse. Qu'il s'agisse de décorer les salles pour Noël, Hanoukka ou Kwanzaa, de préparer des biscuits, d'emballer des cadeaux, d'envoyer des cartes de vœux et de rencontrer le Père Noël, vous avez probablement une longue liste de choses à faire pour les vacances. Pour vous aider à soulager votre stress, nous avons rassemblé 15 recettes de dîner sans intervention que toute votre famille adorera. Chaque recette ici prend plus de temps que nous ne le ferions habituellement un soir de semaine, mais l'astuce est que chaque plat soit rôti, mijoté, braisé ou cuit au four pour que la cuisson soit sans intervention. Cela signifie que vous pouvez vous attaquer à certaines de vos tâches pendant que le dîner est au four (ou dans certains cas, dans une mijoteuse).

L'une des meilleures recettes de dîner sans intervention est la lasagne, et nous avons deux recettes qui vous épateront. La première est notre lasagne avec sauce à la viande, illustrée ici. C'est un grand classique avec une copieuse garniture de viande de saucisse italienne et de bœuf haché, ainsi qu'un trio de fromages. Vous pouvez assembler toute la lasagne à l'avance et la faire cuire n'importe quel soir de la semaine. Il passe environ une heure et demie au four, ce qui vous laisse amplement le temps de célébrer la plus belle période de l'année. Vous cherchez quelque chose de plus léger que les membres de votre famille végétarienne peuvent apprécier ? Essayez notre Lasagne Champignons-Aubergines les deux légumes accompagnés de trois sortes de fromages pour une entrée végétale irrésistible.

Une autre recette de dîner sans contact que nous aimons à tout moment de l'année, mais surtout lors des nuits froides d'hiver, c'est ce porc effiloché à l'italienne. Au lieu de la version super savoureuse habituelle mélangée à beaucoup de sauce barbecue, notre recette est rehaussée d'une poignée d'épices terreuses et aromatiques qui laissent briller la saveur de l'épaule de porc désossée.

Lorsque vous craignez de tout faire à temps pour la période des Fêtes, souvenez-vous de ces recettes de dîner sans intervention. Ils sont garantis pour rendre votre semaine plus délicieuse et plus agréable.


Recettes à jeter au levain

Ne jetez pas simplement votre levain au levain lorsque vous faites grandir votre bébé. Au lieu de cela, utilisez-le dans l'une de ces recettes fantastiques. Les rejets de levain sont parfaits pour bien plus que du pain au levain.

Lequel ferez-vous en premier ?

Pain de mie au levain

Oui, le pain au levain est traditionnellement plus une boule, mais le pain de mie peut être tellement plus utile au quotidien. Faites-moi confiance et essayez-le à la place de votre pain de sandwich traditionnel la prochaine fois.

Mom&rsquos Hotcakes au levain

Commencez votre journée du bon pied. Cette recette de petits pains au levain vintage ne manque jamais. Croustillantes, légères et légèrement acidulées, ces délicieuses crêpes au levain font un petit-déjeuner ou un brunch facile.

Gaufres au levain épicées pour la nuit

Si vous voulez faire des crêpes, vous devez aussi essayer des gaufres. Cette recette prépare la pâte la veille, ce qui non seulement ajoute plus de saveur, mais signifie également que vous pouvez commencer à cuisiner dès le matin. J'appelle ça un gagnant gagnant !

Beignets de gâteau au levain et à la cannelle

J'adore faire des beignets à la maison. Le sucre à la cannelle classique est un favori de la famille, et l'ajout de cette saveur de levain à la douceur les rend absolument sublimes.

Scones au levain à la citrouille et aux épices

Les scones sont de loin l'un de mes aliments préférés. Ces scones au levain à la citrouille et aux épices sentent le paradis et ils ont encore meilleur goût. Ce n'est pas seulement un plat d'automne. Gardez une boîte de citrouille dans votre garde-manger et profitez-en à TOUT moment de l'année !

Muffins anglais au levain

Mon fils mangerait des muffins anglais tous les jours si je le laissais faire. Je pourrais faire faillite en les achetant, mais à la place. fais les! Ces délicieux muffins anglais sont faits à la fois avec de la levure sèche active et du levain au levain. Le levain ajoute une délicieuse saveur aux muffins et la levure permet de préparer cette recette plus rapidement qu'avec du levain seul.


Rosie's Recipes: Il est temps de se lever et de briller avec les petits pains au lever du soleil à l'orange de Rosie

Si vous avez la chance de vivre à la plage, vous avez de la chance. (Photos de Rosie Hawthorne)

J'ai la chance de commencer presque tous les jours en allant à la plage et en regardant le lever du soleil. C'est la façon idéale de commencer sa journée. Ma journée ne s'améliore que lorsque je rentre à la maison pour un petit-déjeuner spécial. Mes petits pains à l'orange sucrée sont une merveilleuse façon de commencer votre journée et la nouvelle année. Avec une base semblable à un gâteau au beurre, une garniture aux noisettes à la cannelle et un glaçage au fromage à la crème à l'orange, ils sont un peu sucrés, un peu pâteux, un peu piquants et vraiment délicieux. Ils sont l'antidote parfait à 2020 et un bel accueil à 2021.

Petits pains au lever du soleil à l'orange de Rosie

Pour la pâte :

  • ¼ tasse de lait écrémé, réchauffé
  • tasse de crème, réchauffée
  • 1 paquet de levure
  • ¼ tasse) de sucre
  • ½ tasse de jus d'orange frais
  • Zeste de 2 oranges
  • 1 œuf battu
  • 2 To de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Environ 3 ¼ tasses de farine

Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur, mélanger le lait chaud et la crème avec la levure et le sucre. Laissez-le reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il «prenne des preuves» ou qu'il devienne pétillant et mousseux. Cela signifie que la levure a « prouvé » qu'elle est vivante et que votre pâte va lever. Avec la machine à basse vitesse, ajoutez le jus d'orange, le zeste, l'œuf, le beurre et le sel. Ajouter graduellement la farine, l'incorporer à la pâte et augmenter la vitesse à moyenne. Vous voulez suffisamment de farine pour que la pâte se détache des côtés mais reste molle et collante. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et terminez en pétrissant à la main, en saupoudrant de farine si nécessaire. Vous voulez une pâte souple et élastique. Transférer dans un bol à mélanger légèrement huilé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.

Remarque : Si tout ce que vous avez est du lait entier, c'est très bien à utiliser. J'utilise une combinaison de écrémé et de crème parce que c'est ce que j'ai toujours sous la main.

Pour le remplissage:
  • 1 bâton de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 To de cannelle
  • Zeste de 1 orange
  • 1 tasse de pacanes émiettées

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et abaisser en un rectangle de 12 x 18 pouces.

À l'aide d'une spatule coudée, étaler le beurre sur la surface de la pâte. Saupoudrer uniformément le reste des ingrédients de la garniture sur le dessus.

Rouler la pâte dans le sens de la longueur et la couper en 12 morceaux égaux.

Placer les tranches (tourbillon vers le haut) dans un moule beurré de 9 x 13 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double – environ une heure.

Cuire au four à 350 ° jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés sur le dessus - environ 22 minutes.

Glacer les rouleaux encore chauds.

Pour le glaçage:
  • 125 grammes. fromage à la crème, ramolli
  • 4 To de beurre non salé (1/2 stick), ramolli
  • Zeste de 1 orange
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ¼ tasse de jus d'orange frais
  • 1 ½ tasse de sucre en poudre

Mélanger le fromage à la crème et le beurre. Fouetter le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser sur les petits pains chauds.

Pour une gâterie piquante spéciale (et parce qu'ils sont disponibles maintenant), saupoudrez les arilles de grenade sur les petits pains.

Pour plus de recettes, veuillez visiter avec Rosie à www.KitchensAreMonkeyBusiness.com.

Pour toute question culinaire, n'hésitez pas à m'envoyer un e-mail à [email protected] Bon appétit! Pour plus de recettes de Rosie sur Outer Banks Voice, cliquez ici


Mercredi

C'est le milieu de la semaine et ces repas ne cessent d'arriver ! Non seulement ils seront faciles à mélanger, mais vous n'aurez pas non plus à surchauffer en attendant qu'ils cuisent ou cuisent au four. Cette salade de pâtes fait un merveilleux dîner, et n'hésitez pas à l'associer à des légumes supplémentaires ou à une autre protéine !


Il est temps de supprimer vos applications de livraison

Pendant des semaines, alors que les restaurants suppliaient les plateformes de livraison de réduire leurs commissions, les applications ont refusé, profitant davantage de la crise des coronavirus.

Ce n'est pas un rituel rare en ce moment. Vous êtes sur votre canapé en pyjama, quelque chose que vous n'avez pas changé toute la journée. Qui peut vous blâmer ? Le moment est venu pour le confort, peu importe ce que disent les gourous de la productivité. Vous avez préparé quelques repas pour vous-même cette semaine, peut-être même fait un pot de haricots ou cuit une miche de pain au levain, mais faire tous ces plats peut devenir fatigant. Vous pouvez donc vous nourrir plusieurs repas par jour, tous les jours. Vous prenez donc votre smartphone et ouvrez une application comme Grubhub (Seamless), Postmates, UberEats ou Doordash (Caviar), en parcourant les options des restaurants qui ont pris la décision de passer à la livraison.

Mais au lieu de choisir des pizzas ou des tacos, vous devez faire autre chose. Supprimez entièrement les applications.

« Mais qu'en est-il de soutenir mon restaurant local préféré ? », dites-vous. Eh bien, vous pouvez toujours le faire en appelant directement le restaurant pour passer votre commande. Ou en achetant des produits dérivés et des cartes-cadeaux. Ou en faisant un don à un personnel de restaurant et à Venmo ou GoFundMe, ou à un fonds pour nourrir les travailleurs de première ligne. Ou en appelant votre représentant. (Si le restaurant est seul vendant via des applications de livraison, le caviar semble être l'option la plus juste.) 

Pendant trop longtemps, ces applications d'entreprises technologiques intermédiaires avec des millions, voire des milliards, de financement ont longtemps frustré l'industrie de la restauration. Leurs pratiques prédatrices consistent généralement à percevoir une commission de 20 à 30% des restaurants sur chaque commande, à demander aux restaurants de payer pour les promotions proposées par l'application aux clients et à ajouter des restaurants à l'application sans le consentement des restaurants et des apos. Sans parler des centaines de dollars que ces entreprises facturent aux restaurants pour même s'inscrire pour utiliser leurs plateformes.

Ce comportement est devenu de plus en plus flagrant alors que la pandémie de COVID-19 a bouleversé l'ensemble de l'industrie de la restauration, laissant des millions d'employés de restaurant sans travail et des chefs et propriétaires se démenant désespérément pour trouver un moyen de sauver leurs restaurants dans une industrie déjà très mince. marges. Pendant des semaines, alors que les restaurants suppliaient les applications de livraison de réduire leurs commissions, les applications ont refusé, se lançant plutôt dans des campagnes de relations publiques trompeuses, se positionnant comme des amis et des sauveurs de l'industrie de la restauration.

Grubhub a fait sensation en mars en annonçant qu'il reportait les paiements de commissions jusqu'à 100 millions de dollars. Mais différer signifie seulement récupérer l'argent à une date ultérieure, pas une réduction des commissions. Les postiers ont contacté des célébrités pour crier leurs restaurants locaux préférés dans une campagne publicitaire. Caviar a baissé ses frais de livraison pour les clients et Grubhub a annoncé une promotion offrant 10 $ de réduction sur toute commande de 30 $ passée entre 17 h et 21 h. Ce que la promotion n'a pas expliqué, c'est que Grubhub a forcé les restaurants à payer la note sur la promotion. Et si cela suffisait, Grubhub prenait également sa commission sur la base du coût total de la commande avant la remise.

Les applications font tout cela, tout en sous-payant gravement ses chauffeurs-livreurs. C'était déjà un problème avant la pandémie, le salaire moyen est d'environ 10 $ à 15 $ l'heure. Maintenant, ils ont l'un des emplois les plus dangereux, et bien que certaines entreprises comme Caviar fournissent aux conducteurs un désinfectant pour les mains et des gants, aucune n'a offert à ses conducteurs d'augmentation de salaire ou de soins de santé.

Il serait peut-être plus facile d'être sympathique avec ces applications si, comme les entreprises dont elles dépendaient, elles perdaient de l'argent. Mais ils ne le sont pas. Au lieu de cela, ils voient plus d'affaires pendant cette crise.

Comme les gens restent à la maison, la livraison est devenue plus populaire que jamais. Un porte-parole d'UberEats a déclaré à Fox News que les commandes de livraison aux restaurants indépendants "aux États-Unis et au Canada ont augmenté de 30% depuis la mi-mars".

Si ces applications se souciaient réellement des restaurants sur lesquels leurs entreprises sont construites, elles accepteraient de limiter les commissions à 10 % ou moins. Tock, le restaurateur Nick Kokonas&aposs, la plate-forme de réservation et de prise en charge, propose un contrat de commission standard de 3%. Au lieu de cela, selon un rapport de Eater, les entreprises technologiques n'ont pas l'intention de réduire leurs commissions et combattent tous les efforts les obligeant à le faire. En réponse à cet article, un porte-parole d'Uber a déclaré à Food & Wine : "Fournir notre plate-forme et nos services aux restaurants coûte de l'argent" et modifier les taux de commission nous obligerait à modifier notre façon de faire des affaires, ce qui pourrait nuire à ceux que nous essayons le plus d'aider : clients, petites entreprises et livreurs.”

Vendredi, peu de temps après que San Francisco a passé une commande d'urgence exigeant que les applications de livraison plafonnent leurs commissions à 15%, Grubhub a envoyé un e-mail à ses clients basés à SF, les suppliant de s'opposer à la commande. Il convient de noter que plus tôt cette semaine, DoorDash a annoncé qu'il réduirait de 50 % tous les frais de commission pour les restaurants de cinq emplacements ou moins entre le 13 avril et la fin mai. Même s'il s'agit d'un progrès, il se peut que ce soit trop peu, trop tard. Il n'offre pas non plus de solution permanente à ces pratiques prédatrices.

La pandémie de COVID-19 a complètement fait chavirer l'industrie de la restauration telle que nous la connaissons. L'industrie qui existe actuellement n'est qu'une coquille de ce qu'elle était il y a tout juste un mois. Alors que les restaurants débattent des dilemmes moraux de la sécurité de leur personnel par rapport au dilemme financier de la fermeture, alors que les restaurants tiennent compte du fait qu'une grande partie de l'industrie était en panne avant cette crise, alors que les restaurants découvrent comment fonctionner dans un monde plein d'inconnus, la livraison les applications ne devraient pas être autorisées à poursuivre les mêmes pratiques de vautour qu'elles ont déployées dans un monde pré-coronavirus.

Jusqu'à ce que ces applications commencent activement à accepter des plafonds de commission, il est temps de supprimer vos applications de livraison et de les laisser brûler.

Cet article a été mis à jour le 13 avril pour refléter une déclaration d'Uber. 


31 recettes de dîner faciles pour décembre

Le dîner de Noël est l'un des repas les plus élaborés de l'année, mais que cela ne vous empêche pas de cuisiner de délicieux repas tout au long du mois de décembre ! Voici 31 recettes de dîner faciles pour décembre pour vous garder au chaud et rassasié. Dans cette collection, vous pouvez trouver des soupes, des casseroles copieuses et des dîners à la mijoteuse remplis d'ingrédients de saison. De plus, vous pouvez facilement utiliser certains de ces plats principaux et accompagnements pour votre menu de dîner de Noël. Servez ces plats à votre famille et lancez une tradition de décembre de bonne nourriture et de bonne compagnie.

Avez-vous déjà vu nos recettes de cuisine test? Ils incluent des vidéos faciles que vous pouvez utiliser pour suivre ! Découvrez notre collection complète ici!


Voir la vidéo: Le Roi Lion 2 - Nous sommes un I Disney (Octobre 2021).