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Beignets de dessert avec oeuf et lait

Beignets de dessert avec oeuf et lait



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  • 250 g de farine ;
  • 150 ml de lait;
  • 15 g de levure;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • 1 ou ;
  • 1 sachet de sucre vanillé Dr.Oetker ;
  • essence de vanille Dr. Oetker;
  • zeste de citron et d'orange;
  • une pincée de sel;
  • huile;
  • sucre en poudre.

Portions : 20

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets dessert avec œuf et lait :


  1. La farine tamisée est mélangée avec une pincée de sel et de zeste de citron et d'orange.

  2. Dissoudre la levure dans une cuillère à soupe de lait tiède, ajouter une cuillère à café de sucre et laisser lever.

  3. Le lait chaud est mélangé avec du sucre, de l'essence et du sucre vanillé.

  4. Mettre le lait, la levure et l'oeuf battu sur la farine et bien mélanger.

  5. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

  6. Faites chauffer l'huile et mettez la pâte avec une cuillère.

  7. Les beignets sont dorés de tous les côtés, puis retirés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

  8. Mettez-les dans une assiette et passez-les dans du sucre en poudre.


Une pâte à beignet berlinoise. au goût des américains !

Lorsque Kennedy a fièrement déclaré, afin de montrer son soutien à l'Allemagne démocratique, « Ich bin ein Berliner » (ce qui signifie qu'il est aussi un Berlinois), il a en fait fièrement dit qu'il était un beignet. Berlin ! Alors si l'histoire a élevé ce dessert au rang de bourde présidentielle, et si vous découvriez la recette de ce pâte à beignets, simple mais. monumental?


Graisser d'abord un plateau émaillé avec du beurre, puis préparer un gâteau sec, faire bouillir 1,5 dl de lait, 90 g de beurre, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre blanc et ½ cuillère à café de curry.


Ajoutez ensuite 100 g de farine d'un coup et mélangez, à feu moyen, jusqu'à ce que la masse se détache des parois du récipient et se rassemble en un tas. Maintenant, faites-le cuire encore une minute, puis retirez-le du feu et mettez-le dans un bol profond.


Après refroidissement, ajoutez 3 œufs entiers, un à la fois. Ajoutez encore 100 g de parmesan râpé. Et mélanger jusqu'à consistance lisse. A la fin on met dans le plateau graissé au beurre des petits morceaux de pâte avec une cuillère à café, de la taille d'une châtaigne.


Nous laissons un intervalle d'env. 1 cm, car pendant la cuisson il double. Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes, à feu vif, pour faire lever, puis à feu moyen env. 10 minutes. pour cuire croustillant.


Au moins 10 minutes pour ne pas ouvrir la porte du four car la croûte rétrécit. Les petits beignets dorés sont retirés de la poêle pendant qu'ils sont chauds et servis frais.


C'est plus savoureux si nous les servons farcis à la fourchette et servis avec une sauce tartare ou une sauce hollandaise. Ils ne sont pas conservés au réfrigérateur. Dans une pièce humide, ils maigrissent rapidement, mais en chauffant au micro-ondes, ils redeviennent croustillants.
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