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Meilleures nouvelles alimentaires sur le Web : 28/12/2012

Meilleures nouvelles alimentaires sur le Web : 28/12/2012

Bien sûr, ça a été une semaine chargée. Vous avez donc peut-être manqué quelques-unes des grandes histoires publiées par les talentueux rédacteurs en chef du Daily Meal et leurs fantastiques contributeurs spéciaux. Mais vous ne voudriez pas commencer le week-end après avoir raté certaines des meilleures histoires culinaires sur le Web. Voici donc une deuxième portion de quelques-unes des bonnes histoires de nourriture et de boissons que vous absolument n'aurait pas dû manquer.

TOP NOUVELLES/ARTICLES D'HONNEUR

Apparemment, le sexe ne vend pas une alimentation saine Une nouvelle étude a révélé que l'amour platonique, au lieu du type chaud et vigoureux, est meilleur pour inspirer les gens à manger sainement.

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MANGER/DÎNER

Ce que vous avez peut-être manqué : 2012 dans Eat/Dine Un résumé de nos articles préférés de l'année.

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VOYAGER

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CUISINER

Un avant-goût de la nouvelle et de l'ancienne Nouvelle-Angleterre Le nouveau livre de cuisine de l'exquis Ocean House Resort vous donne un aperçu de la terre à travers des recettes élégantes mais réconfortantes.

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RECETTES

Recette de guacamole d'edamame À base d'avocat et d'edamame, cette variante de guacamole est à la fois crémeuse et fraîche.

Recette de chili au bison et aux haricots noirs Le bison a une riche saveur de bœuf, semblable à celle du bœuf biologique nourri à l'herbe.

DIVERTIR

Les traiteurs prédisent les tendances des événements pour 2013 Popcorn, céréales anciennes, chariots de nourriture, bières et plus encore : les traiteurs ont prédit un éventail de nouvelles tendances.

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VIDÉO

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BOIRE

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Que faire avec les restes de champagne du réveillon du Nouvel An Une recette de gelée utilisant les restes de champagne.

DU RÉSEAU DE CONTENU CULINAIRE DU REPAS QUOTIDIEN

Miss ... dans la cuisine prépare de la " limonade à la framboise gonflée ".

Bite Sized prépare "Fête des sept poissons #7: Linguine Vongole".

Tyler Sullivan est le rédacteur en chef adjoint du Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @atylersullivan


Haryana Food : un avant-goût des saveurs terreuses de l'État

Selon le chef exécutif Ankit Mangla du Premium Plaza Lounge, « l'Haryana est un État extrêmement riche en matière d'agriculture et d'élevage. Vous y verrez donc des gens cultiver et cuisiner leur propre nourriture. Ils ont de vastes étendues de terre et l'utilisent à la fois pour à des fins commerciales et non commerciales. Pas étonnant qu'ils vivent simplement et qu'ils mangent de la simple nourriture locale." Les produits laitiers ne manquent pas car le Haryanvis croire en la consommation de la forme de lait la plus pure en caressant les vaches et les buffles à la maison. Les gens ici font leur propre beurre et ghee. Dans la plupart des foyers, midi et tindi ghee, qui est un beurre frais fait maison, est baratté quotidiennement.

1. Kair Sangri ki SabziKair Sangri, qui est principalement associé au Rajasthan, est également populaire dans l'Haryana. Ce sont des haricots et des baies du désert qui sont utilisés pour faire un sauté qui fait claquer les lèvres dans l'Haryana. Ils sont préparés en les faisant d'abord tremper dans de l'eau infusée au curcuma pendant une nuit ou en les faisant bouillir avec une pincée de sel pendant environ 15 minutes. Vient ensuite le mélange de nombreuses épices dont la poudre de mangue sèche (amchur), curcuma, piment en poudre, coriandre en poudre, Garam masala, moutarde moulue, sucre et sel pendant la cuisson. Vous pouvez également y ajouter du yaourt. Cette sabzi peut être apprécié plus longtemps une fois conservé au réfrigérateur, soit environ 8 à 10 jours, et peut être savouré avec dal ke parathe.

Kachri ki Chutney est l'un des aliments les plus populaires de l'Haryana. Le kachri est un légume que l'on trouve couramment dans l'État. C'est une variété sauvage de concombre qui ressemble à un petit citron de couleur brune. Il est principalement consommé comme un chutney ou même sabzi, à base de pommes de terre et d'autres légumes mélangés. Les chutney contient toutes sortes d'ingrédients, y compris l'ail, l'oignon, l'anis (saunf), curcuma, graines de cumin, piments rouges et sel au goût. Il peut rester frais jusqu'à un mois s'il est réfrigéré et conservé correctement dans un contenant hermétique.

3. Dal mixte

Le Mixed Dal est un régime de base dans l'Haryana. Il s'agit essentiellement d'un mélange de quatre à cinq riches en protéines dals comprenant chana, toor, masoor et lune. Préparé à l'état pur desi ghee, il est surtout consommé avec Jeera riz. Il fait également un délicieux accompagnement pour paranthas. Il fait un aliment de base distinctif avec des tomates, du caillé, Garam masala et la pâte d'ail au gingembre entre autres.

4. Hara Dhania Cholia

Cholia est pois chiche ou vert chana que l'on trouve couramment dans le nord de l'Inde. Hari Dhania Cholia est un mélange de vert chana et variété de légumes. Il est préparé avec de l'oignon, de la tomate, de la poudre de piment rouge, des graines de cumin, des feuilles de coriandre et du curcuma. C'est une combinaison rare et unique qui est populaire dans l'Haryana et qui se mange avec rotis ou paranthas.

5. Bajra Aloo Roti

Qui n'aime pas quelque chose préparé avecaloo? Haryana a un aliment de base très sain à Bajra Aloo Roti. Il est préparé avec un mélange de bajra farine, purée de pommes de terre, pâte d'ail gingembre, feuilles de coriandre, Garam masala. Il est servi chaud avec du beurre blanc et c'est divin.

6. Alsi ki Pinni

Pinniest un bonbon immensément populaire au Pendjab, mais Alsi Ki Pinni de Haryana est un jeu de balle complètement différent. Il est préparé avec aussi (graines de lin ou graines de lin), farine de blé entier, sucre, ghee, noix et cardamome en poudre. Ce bonbon est non seulement incroyablement délicieux mais aussi très sain. Alsi est riche en fibres, oméga 3, fer et potassium entre autres.

7. Besan Ki Masala Roti

Besan Ki Masala Roti est fait avec de la farine de gramme (besan), farine de blé entier (attaquer), ghee et le Masala. Les Masala se compose généralement de poudre de cumin, de poudre de coriandre, de poudre de mangue sèche (amchur), poudre de piment rouge, pâte de piment vert et sel.

8. Bhura Roti Ghee

Nostalgique, n'est-ce pas ? Une sarriette d'enfance, bhura (sucre en poudre), rôti et ghee étaient un plat sucré que nous servait notre mère après un bon repas copieux. Le reste rotis généralement fait cette combinaison et était extrêmement délicieux. Haryanvis aussi se livrer à ce plat sucré et est très populaire dans l'Haryana.

Pour les desserts, comme suggéré par le Chef Ankit, Haryanvis adorent rassasier leur dent sucrée en préparant jalebis, rabri, kheer, malpua, meethe chawal, et al. Avec l'essence de la terre, la cuisine Haryanvi vaut vraiment la peine d'être essayée. Dites-nous quel plat vous avez aimé et lequel aimeriez-vous savourer !


Les meilleurs sandwichs au steak pour satisfaire votre faim primordiale

À lui seul, le steak est assez haut sur la liste des aliments qui vous font ressembler à un patron, que vous le saisissiez ou le grilliez à un degré de saignant parfait ou que vous vous régaliez simplement de sa chair et de ses jus. Mais ensuite, il y a le sandwich au steak, qui vous oblige à améliorer votre jeu et à revenir à vos instincts les plus primitifs. Vous l'attrapez avec vos mains et mordez directement dans votre morceau de bœuf (ce n'est pas le moment pour les fourchettes et les couteaux), en avalant tout comme vos puissants ancêtres chasseurs-cueilleurs l'ont fait autrefois. Assez moche, je dirais.

Non pas que les sandwichs au steak soient une excuse pour agir comme un homme des cavernes lors de votre prochain pique-nique ou barbecue, mais ils sont idéaux pour servir à chaque occasion. Voici 11 recettes de sandwichs au steak remarquables qui aiguiseront vos appétits carnivores n'importe quel jour de la semaine.

1. Sandwich au steak au bourbon

Les sandwichs sont un excellent moyen de transformer le steak d'hier soir en déjeuner de demain. Si vous avez préparé notre bifteck au bourbon pour le dîner (dans lequel le bifteck de flanc est mariné dans du bourbon, de la moutarde de Dijon et du Worcestershire avant d'être grillé), garnissez-le de provolone et de poivrons pour un combo de restes gagnant. Obtenez notre recette de sandwich au steak au bourbon.

2. Biscuits au fromage Philly faciles

Le fromage gluant, le bœuf grésillant - le steak au fromage Philly n'est qu'une de ces choses qui rend tout amateur de viande faible aux genoux. Dans un monde idéal, nous nous précipiterions chez Pat ou chez Geno chaque fois qu'une envie frappait. En attendant, nous allons essayer la grandeur à la maison avec cette interprétation chargée. Obtenez notre recette de steaks au fromage Philly faciles.

3. Wagyu Katsu Sando

Le sandwich au steak le plus cher des États-Unis se trouve chez Don Wagyu, où ils utilisent une race super rare de bœuf japonais de Kobe et facturent en conséquence (180 $ la pop). Vous pouvez le faire autant que vous êtes prêt à dépenser pour du bœuf Wagyu ou de style Wagyu à la maison, ou avec le vieux USDA Prime ordinaire, ce qui est toujours assez bon. Obtenez la recette de Katsu Sando de Don Wagyu.

4. Sandwich au steak tex-mex

Celui-ci est une gracieuseté de la société de kits de repas Home Chef, mais même sans que tous vos ingrédients soient pré-mesurés et envoyés par la poste, c'est un jeu d'enfant à faire. Un rub au chili-cumin, de la coriandre et une bonne dose de tomates ajoutent des couches de saveur et une touche Tex-Mex à un sandwich au steak classique. Obtenez la recette du sandwich au steak tex-mex.


Voir la vidéo: 8 des meilleurs aliments comme sources de fibres (Septembre 2021).