Boston Rum Punch

Pour une grande ville américaine, Boston a représenté une part dérisoire des classiques des cocktails. Il y a le Ward Eight, bien sûr, une sorte de Whiskey Sour fantaisiste qui, selon la légende, a été créé à Frank Locke’s Wine Rooms en 1898. Après cela, il y a - eh bien, il n'y en a pas. On est en droit de se demander pourquoi. Se pourrait-il que les Bostoniens ne boivent pas? Ça ne pouvait pas; ils font. Ou manquent-ils d'acuité mentale pour combiner des ingrédients alcoolisés et non alcoolisés en juste proportion? Cela ne va pas non plus: Boston a toujours été une ville intelligente.

La vraie raison, je pense, est Rum Punch. Une fois que Boston a découvert cette simple potion, au tournant des années 1700, elle a dû se dire: «Quoi de mieux que ça?» et arrêtez de faire des singes avec des bouteilles et autres. La Révolution américaine a été planifiée sur des bols dans des endroits comme la Green Dragon Tavern et la distillerie Chase & Speakman. (Jusqu'à la prohibition, la Nouvelle-Angleterre produisait beaucoup de rhum à partir de mélasse des Caraïbes).

Après l'indépendance, les marchands qui ont fait la richesse de la ville ont bu du punch au rhum dans leurs clubs, et tout le monde l'a apprécié dans les saloons. Vous pouvez acheter l'élixir au bol, au verre ou même à la bouteille (le «Hub Punch» prémélangé était un aliment de base du XIXe siècle).

Mais un bon Boston Rum Punch est une affaire extrêmement simple. Comme un barman local réputé pour le servir, l'a expliqué à unGlobe de Boston journaliste en 1889, "ce n'est pas toujours la complexité de la boisson qui la rend acceptable au goût." Il a suggéré aux lecteurs de «prendre simplement une bonne dose de rhum de première qualité, de la mettre dans un verre avec de la glace pilée [et] de verser dessus une louche de liquide du bol de limonade.

Si vous commencez par un rhum noir riche et savoureux - et que les Bostoniens sont fiers de leur discernement en la matière - et que vous intervenez le moins possible, il est difficile d’échouer.

  • 2 onces de rhum Smith & Cross Traditional Jamaica
  • limonade, pour remplir
  • Garniture: fraise
  • Garniture: tranche d'orange
  1. Remplissez un shaker de glace finement concassée.

  2. Ajouter le rhum et remplir de limonade.

  3. Secouez brièvement et versez (sans contrainte) dans un verre d'une pinte.

  4. Garnir d'une demi-fraise et d'une tranche d'orange.

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