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7 cocktails au whisky de seigle qui vous feront sourire

7 cocktails au whisky de seigle qui vous feront sourire

Acheminé aux États-Unis depuis le Canada, le whisky de seigle est connu pour transporter des buveurs dévoués pendant la sécheresse de la prohibition. Mais parfois, les cocktails de seigle et de whisky de seigle n’obtiennent pas le crédit qu’ils méritent.

Bien sûr, il est plus difficile maintenant de trouver le seigle de qualité qui existait pendant la Grande Expérience. Beaucoup de seigle ces jours-ci sont malheureusement sucrés. Mais il y en a aussi beaucoup qui sont épicés et simples, une volte-face pratique du manque de saveur et de polyvalence des autres seigle.

Certaines boissons sautent vraiment quand elles sont faites avec du seigle. Les manhattans, maintenant souvent construits avec du bourbon, utilisaient à l'origine du seigle, probablement pour sa capacité à résister au vermouth sucré et à l'amer. Il en va de même pour les Old Fashioneds et une multitude de boissons classiques de la Nouvelle-Orléans.

La vraie beauté du seigle réside dans sa capacité à se mélanger avec un ou plusieurs autres ingrédients et à conserver son sens de soi. Ces boissons à toute épreuve seraient bonnes à peu près n'importe quel jour de l'année.

  • Un incontournable de la clientèle universitaire, le Ginger Ale Highball combine simplement le whisky et le soda au gingembre. Mais lorsque vous utilisez un whisky haut de gamme, un soda au gingembre qui n’est pas écoeurant (vous pouvez même essayer une bière au gingembre) et beaucoup de glace, c’est une boisson digne d’un diplôme avec mention.

  • Malgré son nom, ce cocktail ne doit pas être relégué à une saison. Le mélange de whisky de seigle, de liqueur de fleur de sureau St-Germain, de citron, de jus de pomme frais et de champagne est suffisamment rafraîchissant pour combattre la chaleur estivale. Mais cette délicieuse combinaison d'ingrédients peut conduire à une boisson inspirée n'importe quel jour de l'année.

  • Tout mordu de cocktail connaîtra le Brooklyn, un mélange de seigle, de vermouth sec, de liqueur de marasquin et de bitter. Mais connaissez-vous cette variante de ce classique, nommé d’après l’un des autres quartiers de l’arrondissement? Le Greenpoint a été créé dans le célèbre bar Milk & Honey de New York et combine du whisky de seigle avec de la Chartreuse verte, du vermouth doux et deux types d'amers. Ajoutez un zeste de citron et vous pourrez canaliser le quartier historique, même si vous appréciez votre boisson à des milliers de kilomètres.

  • Le Bananarac n’est pas si éloigné de la recette traditionnelle de Sazerac, gardant le rinçage à l’absinthe, le whisky de seigle et l’amer. La différence majeure: Il utilise une touche de Giffard Banane du Brésil, une liqueur de banane pas trop fruitée, mais qui donne une essence de fruit tropical. Bien sûr, le Bananarac est légèrement décalé, mais c'est une version amusante d'un classique. En outre, combien de chances existe-t-il d'utiliser de la liqueur de banane dans un cocktail légitime?

    Continuez jusqu'à 5 sur 7 ci-dessous.

  • Comment ne pas aimer une boisson appelée Old Pal? Tout comme votre meilleur ami, ce cocktail est toujours là pour vous, à condition que vous ayez du whisky de seigle, du vermouth sec et du Campari sous la main. Ce sirop à trois ingrédients est essentiellement une version plus légère du Boulevardier, qui nécessite du vermouth sucré, et est fabriqué à parts égales. Et même s'il ne bénéficie pas de la popularité de son frère, le Old Pal est un bon choix pour toutes les occasions.

  • Ce parent de Manhattan est un autre cocktail à base de seigle issu du début du 20e siècle. Il est originaire de l'ancien hôtel Waldorf de New York, d'où son nom, et complète le seigle avec du vermouth sucré, de l'amer et une pointe d'absinthe pour rincer le verre. L'hôtel a été démoli en 1929, mais la boisson vit encore aujourd'hui grâce à Dale DeGroff, le pionnier du cocktail artisanal qui a adapté l'ancienne recette à l'ère moderne.

  • La culture de la boisson à la Nouvelle-Orléans ne serait pas ce qu'elle est sans quelques-uns des cocktails classiques qui font la renommée de la ville, notamment le Ramos Gin Fizz, le Sazerac et, bien sûr, le Vieux Carré. Créée au Carousel Bar NOLA de l’hôtel Monteleone, la boisson aux saveurs riches associe les saveurs du seigle au cognac, au vermouth doux, à la bénédictine et à l’amer. Goûtez-le une fois et vous comprendrez pourquoi c'est un classique. Goûtez-le à nouveau et vous trouverez peut-être un nouveau cocktail préféré.

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