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8 liqueurs rouges amères donnant à Campari une course pour son argent

8 liqueurs rouges amères donnant à Campari une course pour son argent

Ils peuvent partager la même lueur écarlate, mais tous les aperitivi rouges amers ne sont pas créés égaux. «Il existe plus de 25 récepteurs pour la saveur amère, et nous avons tous une perception différente de l'amertume, ce qui est fascinant», déclare l'ambassadrice mondiale de Martini, Roberta Mariani.

Que vous ayez envie de notes d'agrumes vives et manifestes, d'un soupçon d'amertume florale ou vivifiante, il y a une bouteille rouge pour vous. Ajoutez l'un de ces huit à votre étagère.

  • Cette offre qui se situe entre Aperol et Campari «a un profil de saveur d'agrumes, un peu sucré et principalement amer», explique Marco Montefiori, responsable du marché américain et latino-américain de Gruppo Montenegro. Il est produit à Venise, où, dans les années 1920, le produit a été éclaboussé pour la première fois dans l'OVS (Original Venetian Spritz). Faites votre propre OVS avec l'apéritif, le prosecco et le soda. (Si le Spritz n'est pas garni d'olives, ce n'est pas la recette authentique, dit Montefiori.)

  • C'est peut-être le style le plus ancien d'amers rouges, car sa base utilise du vin plutôt qu'un alcool et il est aromatisé avec du carmin naturel, le pigment écarlate obtenu à partir du coléoptère cochenille. «Cappelletti offre des notes douces, amères, d'agrumes et d'herbes avec une texture vineuse et une finition asséchante», explique Eric Seed, propriétaire de Haus Alpenz, qui importe le produit. Essayez-le dans une Bicicletta, avec du vin blanc et un top de soda.

  • Aromatisé d'absinthe, d'écorces d'orange amère et douce, de cardamome, de gentiane et de genièvre, ainsi que de menthe, de gingembre, de rhubarbe et de sauge, il est «moins amer que Campari et le profil de saveur est moins dominant et plus équilibré», selon Anja Cramer, le responsable export et un propriétaire de la marque. Essayez-le dans une boisson simple avec un filet de jus d'orange frais.

  • Composé de plus de 50 ingrédients, dont de la rhubarbe, des herbes alpines comme la sauge, la lavande, la cardamome et la bergamote méditerranéenne, l'orange amère, le chinotto, la mandarine et le pamplemousse, ce spiritueux italien a des notes d'agrumes frais, une douceur douce et une finale longue et douce. «La faible teneur en alcool de L’Aperitivo, associée à un équilibre entre le sucré et l’amer, ne ressemble à aucune autre sur le marché actuel», déclare la responsable de la marque Tanya Cohn.

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  • Produit par Don Ciccio & Figli, une distillerie artisanale de Washington, D.C., et inspiré de l'amer italien de Turin, cette liqueur profonde aux teintes de cerise est élaborée avec 16 plantes. Le miellat et la figue de barbarie donnent de la douceur, tempérant l'amertume du pamplemousse et de la chicorée. Il ajoute une touche d'intensité et de couleur aux cocktails qui demandent un côté amer.

  • Cette liqueur sophistiquée «a été conçue pour être complexe avec une amertume équilibrée et une douceur persistante», explique Caitlin Vartain, responsable de la marque Anchor Distilling Company pour les spiritueux importés et les modificateurs de cocktails. Une saveur douce et brillante d'orange est équilibrée par des notes de rhubarbe et de racine de gentiane dans un apéritif qui met en valeur les saveurs que les amateurs amers recherchent.

  • Cette dernière innovation de cette entreprise italienne est inspirée d'une recette datant de 1872. «Trois plantes rares [artemisia italienne, caluma africaine et écorce d'Angostura] offrent une richesse et une complexité uniques à travers différentes dimensions d'amertume», déclare l'ambassadrice mondiale de Martini, Roberta Mariani . Il repose également dans le même fût de Tino utilisé pour la Riserva Speciale Vermouth di Torino.

  • À l’instar des amers aromatiques bien-aimés de la société, indispensables dans un Sazerac, l’apéritif de Peychaud possède une douceur unique et subtile qui persiste partout. Jana Ritter, responsable marketing pour les amers et les marques de spécialités de la Nouvelle-Orléans, décrit le profil de saveur comme débordant d'agrumes et d'une subtile touche d'herbes et d'épices confites. Profitez-en sur les rochers ou dans une variante Boulevardier.

Voir la vidéo: Faire le tour des réserves pour maîtriser son budget courses. Petit budget. MamanEconome (Octobre 2020).