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Les 5 plus grands mythes du whisky irlandais

Les 5 plus grands mythes du whisky irlandais

Le whisky irlandais ne pouvait pas vraiment être plus populaire. Au cours de la dernière décennie, la catégorie vient d'exploser. Selon le Distilled Spirits Council des États-Unis, les ventes ont augmenté de 17,5% rien qu'en 2013 - et cela après avoir augmenté de près de 400% entre 2002 et 2012.

Mais malheureusement, nous entendons encore souvent beaucoup de mensonges sur l'esprit de la part des buveurs et des barmans. Donc, pour aider à dissiper cinq des plus grands mythes, nous avons enrôlé Jack McGarry du célèbre The Dead Rabbit de New York. Il n’est pas seulement d’Irlande, mais il connaît aussi parfaitement son métier. Après tout, il a été nommé barman international de l’année à la conférence Tales of the Cocktail. Alors gardez ses conseils à l’esprit lorsque vous vous préparez pour la Saint-Patrick.

1. Jameson est catholique et Bushmills est protestant

C'est l'un des mythes que nous rencontrons tout le temps, puisque Bushmills est situé en Irlande du Nord à prédominance protestante, et Jameson est produit dans la République fortement catholique d'Irlande. Mais "cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité", dit McGarry. D'une part, comme il n'y a que quelques distilleries sur toute l'île, elles font le commerce de fûts. Ainsi, vos Bushmills peuvent contenir du whisky fabriqué par Jameson. Cela ne veut pas dire que le maître distillateur de Bushmills, Colum Egan, est catholique et que John Jameson, le fondateur de sa marque éponyme, était probablement protestant - et écossais, d'ailleurs.

2. Le scotch est meilleur que le whisky irlandais

McGarry entend souvent celui-ci de la part des barmans écossais. Bien qu'il n'y ait, bien sûr, pas de bonne réponse, il y a quelques points à considérer si vous décidez de prendre parti. Le Scotch a eu un avantage en ce que la sélection de single malts et de mélanges disponibles en Amérique éclipse le nombre de whiskies irlandais. (Cela reflète également le fait qu'il existe près de 100 distilleries en Écosse, contre une poignée en Irlande.) Mais cela change définitivement, avec une gamme de whiskies irlandais intéressants comme Green Spot qui devient disponible aux États-Unis pour la première fois et d'autres nouveautés. les marques lancent et / ou construisent leurs propres distilleries.

Un autre argument en faveur de la suprématie du scotch est qu’il est généralement distillé deux fois, tandis que le whisky irlandais est généralement distillé trois fois. «Certaines personnes disent que trois distillations donnent au whisky un goût trop léger, mais je ne suis pas du tout d'accord avec cela», dit McGarry. «Ce que j'aime dans le whisky irlandais, c'est à quel point il est accessible et polyvalent.»

3. Ce n'est bon que pour les photos

Oui, beaucoup de whisky irlandais est commandé en shot ou en Pickle Backs, mais il fonctionne également dans un certain nombre de cocktails, y compris, bien sûr, The Dead Rabbit Irish Coffee de McGarry. De plus, de nombreux whiskies peuvent être sirotés purs ou sur les rochers. «Nous avons une multitude de possibilités dans lesquelles il peut être apprécié, et n'oublions pas que la vie est une question de variété», dit McGarry.

4. Sa popularité est nouvelle

Alors que la popularité du whisky irlandais explose ces derniers temps, le premier boom des distillateurs du pays remonte à plus d’un siècle. À l'époque, les États-Unis étaient inondés de whisky irlandais provenant des plus de 100 distilleries de l'île d'Émeraude. «C'était le plus gros whisky d'Amérique à son apogée», dit McGarry. Mais grâce à un certain nombre de facteurs, dont les guerres commerciales avec la Grande-Bretagne, la prohibition aux États-Unis et deux guerres mondiales, l'industrie a été décimée. Heureusement, les choses ont changé au cours des 20 dernières années. "Il est de retour maintenant, et il est de retour pour rester."

5. Tous les whiskies irlandais ont le même goût

Nous attribuerons celui-ci à la domination de Jameson sur le marché américain, mais vous pouvez maintenant trouver une large gamme de whiskies irlandais qui présentent des profils de saveurs très différents. Par exemple, «nous assistons à la résurgence du style de whisky irlandais classique», déclare McGarry, notamment Redbreast, Green Spot et Powers. Il existe également des single malts irlandais comme Knappogue Castle et Tyrconnell, qui proposent tous deux des whiskies qui ont été finis en sherry ou dans d'autres fûts de vin. Et il y a même le Connemara tourbé. «Vous pouvez donc clairement voir à quel point le monde du whisky irlandais est diversifié», déclare McGarry. «Le jus parle de lui-même.»

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