Boulettes de poisson


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hacher le filet de poisson, la pomme de terre, l'oignon et le reste et mélanger le tout;

ajouter les œufs, le sel, le poivre, mettre la chapelure et la farine et chauffer l'huile ;

faire des boulettes de viande qui sont frites, puis les sortir sur une serviette.


Boulettes De Poisson Au Raifort Et Citron

1. Mettez le saumon dans un grand bol et broyez-le avec une fourchette. Ajoutez 1 cuillère à soupe de raifort, le zeste d'un demi-citron râpé, la purée de pommes de terre et un peu de poivre noir. Bien mélanger. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir légèrement, puis ajouter le poisson.

2. Former, à partir du mélange, 4 boulettes de viande, mettre sur une assiette, saupoudrer de farine, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une mayonnaise à laquelle on ajoute un peu de citron. Ajouter le reste du raifort dans la mayonnaise fraîche avec le zeste râpé du reste du citron, en gardant un peu de zeste de côté, pour la décoration. Assaisonner avec du poivre noir, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les boulettes de viande. Faire frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la mayonnaise, de la salade et des tranches de citron.


Préchauffer le four à 6/200 degrés C. Mélanger le saumon, la purée, les oignons verts, le persil et le zeste de citron. Ajouter le jus et assortir le goût du sel et du poivre, puis façonner 8 boulettes de viande de taille égale.

Saupoudrer le mélange de semoule de maïs et de graines sur un large plat et rouler les boulettes de viande uniformément. Ensuite, placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif et enfournez pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ou vous pouvez les faire frire dans l'huile de tournesol pendant 5 minutes de chaque côté.

Préparez la sauce tartare en mélangeant tous les ingrédients et assortissez le goût du sel et du poivre. Ajouter du jus de citron si nécessaire.


POISSON Boulettes de viande au four - Recette Dukan

Ces boulettes de viande sont très savoureuses, saines et pratiques. Ils sont idéaux pour ceux qui suivent un régime ou veulent manger sain, sans aliments frits ni viande grasse. Ils peuvent être consommés en phase d'attaque du régime Dukan.

Le poisson est la meilleure viande que nous puissions manger. Même les poissons gras contiennent des graisses saines, bonnes pour le cœur et le cerveau. Ces boulettes de viande sont faites très rapidement et sont extrêmement polyvalentes. On peut aussi les préparer en apéritif pour un repas de fête.

Boulettes de poisson & # 8211 Recette Dukan

Boulettes de poisson au four - recette Dukan

Si vous n'aimez pas l'idée d'utiliser du fromage sucré dans cette recette, abandonnez-la. Vous pouvez utiliser plus de légumes, comme des carottes et des pommes de terre, et plus de légumes verts.

• 700 g de filets de poisson
• 2 cuillères à soupe de fromage cottage
• 1 blanc d'œuf
• 1 cuillère à soupe de son de blé
• oignon, ail, aneth au goût
• sel, poivre au goût

Utilisez un type de poisson sans beaucoup d'arêtes, comme le saumon, le brochet, la truite, le saumon, le merlu ou la morue. Faites-le bouillir dans de l'eau et un peu de sel pendant environ un quart d'heure. Écrasez-le un peu avec vos mains, en veillant à ce qu'il ne contienne pas d'os ou d'épines, puis mettez-le dans le mixeur.

Ajouter le blanc d'œuf, le fromage, l'oignon et l'ail, l'aneth, le sel et les épices. Broyez le son d'avoine dans le moulin à café pour le transformer en farine et ajoutez-le dans un mélangeur sur le reste des ingrédients.

Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient écrasés et transformés en une composition homogène. Si la pâte obtenue semble trop molle pour façonner les boulettes de viande, ajoutez un peu plus de farine du son moulu.

Prenez un morceau de la composition et formez des boules rondes dans les paumes. Placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les un peu pour obtenir l'aspect des boulettes de viande traditionnelles. Ou vous pouvez les façonner directement à partir de vos paumes dans la forme souhaitée.

Pendant que les boulettes cuisent, allumez le four et laissez-le bien chauffer. Laissez les boulettes de viande pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'elles sont prêtes.

Ces merveilleuses boulettes de poisson peuvent être servies nature, ou avec différents types de salades : choux, tomates, céleri, etc.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Trucs et astuces pour cuisiner des boulettes de poisson

1. Quels ingrédients peuvent être remplacés dans cette recette par des boulettes de saumon ?

Si vous voulez ajouter une saveur plus forte à cette recette de boulettes de poisson, les câpres sont une excellente idée. Mais assurez-vous de bien les égoutter du liquide dans lequel elles se trouvaient et de les hacher finement avant de les ajouter aux boulettes de viande.

De même, les olives vertes hachées peuvent être une idée fantastique pour plus de saveur !

Si vous ne suivez pas un régime céto, paléo ou Whole30, vous pouvez préparer cette recette de boulettes de saumon avec des craquelins écrasés au lieu de farine d'amande.

La texture des crackers salés fournira un élément croquant qui s'intègre parfaitement dans cette combinaison.

Si vous n'êtes pas fan de saumon, vous pouvez utiliser dans cette recette de boulettes de poisson tout autre filet de poisson de votre choix : cabillaud, dorade, thon, truite.

Vous pouvez également faire ces boulettes de viande avec du poisson en conserve ou ce qu'il vous reste d'un tableau précédent (je détaille ci-dessous).

2. Les boulettes de poisson peuvent-elles être utilisées dans cette recette de chapelure ?

J'ai fait ces boulettes de saumon sans chapelure, juste pour s'adapter à un régime céto, paléo, Whole30 ou sans gluten.

J'ai utilisé de la farine d'amande et de noix de coco au lieu de chapelure, mais vous pouvez certainement la remplacer par 1 1/4 tasse de chapelure.

Vous pouvez même utiliser de la chapelure sans gluten.

Gardez à l'esprit que si vous utilisez de la chapelure pour cette recette de boulettes de saumon, elles ressortiront beaucoup plus croustillantes à l'extérieur, surtout si vous les faites frire sur la cuisinière.

Je suis vraiment curieux de vous dire comment ils sont sortis, dans la section commentaires ! J'aime beaucoup voir comment vous adaptez les recettes selon vos propres préférences. Ainsi, ils peuvent être utiles à d'autres lecteurs ici.

3. Quel est le meilleur saumon en conserve pour cette recette de boulettes de poisson ?

Pour préparer des boulettes de poisson saines, vous devez rechercher des conserves qui contiennent les éléments suivants sur l'emballage :

  • Faible teneur en sodium
  • Certifications ASMI et MAC
  • Pas d'OGM
  • Contient de la peau et des os pour plus de calcium

Assurez-vous de bien égoutter le liquide avant d'utiliser le poisson pour la recette. Trop de liquide peut affecter la texture des boulettes de viande et peut se briser.

4. Quelle est la meilleure sauce pour les boulettes de saumon ?

J'aime servir ces boulettes de saumon avec une sauce chili douce ou un ranch épicé. Ma recette de ranch épicée préférée est celle-ci, qui est également céto.

Mais vous pouvez aussi opter pour une version classique de sauce marinara, de ketchup ou de mayonnaise.

5. Les boulettes de poisson conviennent-elles à la préparation des repas à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer des boulettes de saumon à l'avance.

Les boulettes de poisson, une fois cuites, peuvent se conserver au congélateur jusqu'à un mois. Vous pouvez simplement les réchauffer à la poêle, au four ou au micro-ondes, chaque fois que vous avez besoin d'un repas rapide.

Vous pouvez également congeler des boulettes de saumon non salées. Un mois, il peut supporter le congélateur sans aucun problème.

6. Ces boulettes de poisson peuvent-elles être cuites dans une friteuse à air ?

Cette recette est parfaite pour la friteuse à air.

Suivez exactement la recette. Mais au lieu de les cuire au four, préchauffez la friteuse et faites cuire les boulettes de saumon pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être dorés à l'extérieur et complètement cuits.

7. Que peut-on utiliser pour servir des boulettes de saumon ?

Chaque fois que je prépare cette recette de boulettes de saumon, j'aime avoir une salade fraîche à côté. Salade De Riz Et De Légumes Ou Salade De Taboulé Au Quinoa. J'aime aussi beaucoup les cornichons en combinaison avec des boulettes de viande de poisson.

8. Quelles sont les meilleures épices pour ces boulettes de poisson ?

Pour assaisonner les boulettes de saumon, j'aime utiliser de l'aneth frais, du persil, de l'origan ou de la ciboulette.

Mais vous pouvez également utiliser des herbes séchées ou tout autre type d'épice, y compris le paprika fumé, le cajun ou le mélange d'épices pour tacos.

C'était tout pour aujourd'hui, très chers ! Je pense que vous êtes très curieux de voir comment ces boulettes de saumon sortent, alors je vous laisse la recette ci-dessous.

Et si vous avez aimé cette recette de boulettes de saumon et que vous voulez en voir d'autres similaires, abonnez-vous à ma chaîne YouTube !


Boulettes de poisson (recette Keto | Paleo | Whole30 | Sans gluten)

Cette recette de boulettes de viande de poisson est si rapide et délicieuse qu'il semble difficile de croire qu'elle est également sans Keto, Paleo, Whole30 et sans gluten.

Bienvenue à nouveau dans une recette de boulettes de saumon qui vous rendra fou!

Vous pouvez les préparer avec votre poisson préféré et quelques ingrédients de base. Ils sont pleins d'oméga 3 et de graisses saines, parfaits pour préparer les repas à l'avance.

J'ai également inclus toutes les façons dont ces boulettes de poisson peuvent être préparées, comment j'aime les assaisonner et avec quels autres plats vous pouvez les servir.

De plus, je vais vous montrer 2 manières de les cuisiner : à la cuisinière et au four (et en bonus : à l'airfryer !).

Ne manquez pas la section Trucs et astuces ci-dessous avant de commencer à cuisiner ces boulettes de saumon.


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Boulettes de poisson juteuses!

Nous préparons des boulettes de viande de poisson très savoureuses. Découvrez le secret des boulettes de viande les plus juteuses, qui peuvent être frites ou cuites au four.

INGRÉDIENT:

& # 8211 80 gr de pain blanc + 120 ml d'eau ou de lait à température ambiante

& # 8211 600 gr de viande de poisson hachée (saumon, merlu, cabillaud d'Alaska, etc.)

& # 8211 100 gr de petits pois surgelés

& # 8211 2-3 cuillères à soupe d'aneth frais

& # 8211 sel et épices pour fruits de mer

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Versez le lait sur le pain et laissez gonfler pendant environ 5 minutes.

2. Pressez-le et ajoutez-le au plat de viande hachée.

3. Hachez l'oignon avec un mélangeur ou passez-le dans le hachoir à viande avec un grand tamis, transférez-le dans le bol à poisson, ajoutez l'œuf, les pois, l'aneth, le sel, vos épices de poisson préférées et mélangez très bien les ingrédients.

4. Passez le beurre congelé dans une grande râpe, ajoutez-le au hachis et mélangez à nouveau avec une cuillère ou un fouet, pas avec vos mains. Couvrir le bol et réfrigérer au moins 10 minutes.

5. Façonnez les boulettes de viande de n'importe quelle taille, environ 90-100 gr chacune, passez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle chaude avec de l'huile à feu moyen à doux pendant 3-4 minutes, puis retournez-les, couvrez la poêle avec un couvercle et cuire les boulettes de viande pendant encore 5-6 minutes à feu doux.

Les boulettes de viande gardent bien leur forme, mais elles sont très juteuses. Le beurre rend tout poisson juteux. Essayez-le, les boulettes de viande aux petits pois sont très savoureuses.


Boulettes de viande

Si vous arrivez ici, cela signifie que vous avez une grande envie de boulettes de viande. La vérité est qu'il faut faire beaucoup, car on se souvient à quelle vitesse les boulettes de viande se sont épuisées lorsque ma mère les a préparées à table avec la famille ! Nous lui avons toujours demandé de nous faire plus de boulettes de viande afin que nous puissions en profiter davantage. Voici une bonne recette de boulettes de viande :

1. Mettez le pain sans croûte dans le lait chaud pour ramollir, puis appuyez et placez dans un grand bol.

Les boulettes sont servies aussi chaudes que possible

2. Ajouter la viande, les jaunes d'œufs, l'oignon finement haché ou râpé, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

3. Avec les paumes humides, faites des boulettes de viande qui sont passées dans de la farine, aplaties et frites dans de l'huile chaude. Retirer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.


Recettes de boulettes de poisson

Ils cuisent rapidement, sont sains et absolument délicieux. Essayez au moins une de ces recettes de boulettes de poisson.

Boulettes de poisson blanc avec purée de pommes de terre

Poêlé à l'huile ou cuit au four, boulettes de poisson ils sont légers et ont un goût étonnamment bon. Parfaitement équilibrés et savoureux en raison des bonnes épices au goût, ils peuvent être servis avec une variété de plats d'accompagnement, de la purée de pommes de terre classique au quinoa audacieux.

  • 500g de filets de poisson blanc (sans arêtes)
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 2 tranches de pain (ou une petite pomme de terre bouillie)
  • 1 oeuf battu
  • 1-2 gousses d'ail écrasées
  • ½ persil vert haché
  • Viande pour façonner les boulettes de viande
  • Huile végétale pour la friture
  • Sel, poivre, thym, piment au goût

Pour préparer rapidement des boulettes de poisson, je vous recommande de choisir un filet de poisson blanc. Il est plus facilement séparé de la peau par ébullition et peut être facilement désossé.

Faites bouillir de l'eau salée dans un bol (vous pouvez éventuellement ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre). Ajouter le poisson et laisser bouillir 10 minutes après la première ébullition de l'eau. Retirez le poisson, placez-le sur une planche à découper, vérifiez et nettoyez bien les arêtes, coupez-le en morceaux qui sont finement hachés avec un couteau ou écrasés dans un robot culinaire / mixeur.

Dans un bol profond, ajoutez :

  • Poisson écrasé
  • Tranches de pain trempées dans de l'eau tiède (ou du lait) et bien pressées
  • Oignons blancs finement hachés
  • Persil haché
  • Gousses d'ail écrasées
  • Oeuf battu à la fourchette
  • Épices (goûtez la composition telle qu'elle est incorporée).

Bien mélanger la composition et assaisonner de sel. Si vous le trouvez trop mou, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de chapelure. S'il semble trop sec et ne se lie pas bien, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile.

Humidifiez vos mains et formez des boules de la taille d'une noix à partir de la composition ci-dessus. Roulez-les dans la farine et aplatissez-les à la main. Placez-les sur le plateau de farine.

Faites frire les boulettes de poisson dans l'huile noire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant d'un côté à l'autre.

*** Si vous êtes au régime, vous pouvez les faire cuire au four : Placez les boulettes de viande sur une plaque à four sur laquelle vous avez posé une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile et mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Les boulettes de poisson peuvent être servies avec purée de pomme de terre.

Boulettes de thon en conserve

Si vous avez une boîte de thon au réfrigérateur, essayez ces délicieuses boulettes de viande ! Une recette simple que vous pouvez préparer aussi bien à la poêle qu'au four.

L'ajout de pomme de terre bouillie leur donne une texture plus douce et parvient à masquer le goût prononcé du poisson, mais vous pouvez y renoncer si vous suivez un régime pauvre en glucides.

L'œuf battu suffit à lier la composition.

Si vous avez du thon en conserve dans son jus, nous vous recommandons de bien l'égoutter, à l'aide d'une gaze ou d'une passoire et d'une fourchette avec laquelle vous pressez.

De plus, si c'est le type de thon que vous avez chez vous, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive à la composition.

Si vous utilisez du thon bio à l'huile d'olive, vous n'avez plus besoin d'égoutter la viande ou d'ajouter de l'huile d'olive.

  • 1 boîte de thon dans son jus (160g)
  • ½ oignon blanc haché
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, donnée par une petite râpe
  • 1 oeuf battu
  • ½ bouquet de persil, haché finement
  • Facultatif : 1 pomme de terre bouillie, en purée
  • Huile végétale pour la friture
  • Sel et poivre au goût

Si vous avez du thon dans votre propre jus, égouttez-le bien. Mélangez-le avec les autres ingrédients jusqu'à ce que la composition soit bien mélangée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

*** Les boulettes sont tout aussi délicieuses, avec ou sans ajout de pommes de terre.

Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle adhérente et ajoutez une cuillère à soupe de la composition en laissant un espace entre les boulettes de viande. Faites-les bien dorer des deux côtés et transférez-les dans une assiette sur laquelle vous avez placé une serviette de cuisine.

Les boulettes de thon peuvent être servies avec n'importe quel type de garniture, ou avec une simple salade.

Boulettes de saumon au four

Si nous avons encore un lâcher de poisson et que nous aimons cuisiner avec du saumon, pourquoi ne pas en profiter et préparer ces boulettes de saumon et pommes de terre?

L'une des recettes les plus simples, prête en un peu plus d'une demi-heure.

Ils sont très savoureux et copieux, ils n'ont pas besoin de garniture (avec des pommes de terre dans la composition) et peuvent être servis aussi bien chauds, avec une salade verte que froids, entre deux tranches de pain complet comme déjeuner du lendemain.

  • 450 g de pommes de terre blanches, coupées en gros morceaux
  • 350g de filet de saumon
  • 1-2 oeufs BIO, battus
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de farine blanche
  • 100g de pesée
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de persil, haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'aneth, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel et poivre au goût

Faire bouillir les pommes de terre.

Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les avec un économe, coupez-les en gros morceaux et rincez-les une dernière fois dans un filet d'eau froide.

Ajoutez-les dans un bol, couvrez-les d'eau pour que le niveau d'eau dépasse les pommes de terre de 2-3 doigts et mettez la casserole sur le feu.

Après ébullition, ajoutez du sel et placez le couvercle. Faites-les bouillir pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien les égoutter et les écraser avec une purée de pomme de terre, comme pour la purée.

Cuire le saumon.

Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à griller avec un revêtement antiadhésif. Placer les filets de saumon et cuire 5 à 6 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes puis retirez-les.

Préparez les boulettes de saumon.

Mélanger la purée de pommes de terre avec la moutarde, le jus de citron et les épices. Ajouter les tranches de saumon et incorporer.

Divisez la composition en 6-8 boules, roulez-les dans vos paumes et aplatissez-les.

Préparer la plaque du four.

Placez une plaque à pâtisserie sur la plaque de cuisson et graissez-la avec de l'huile végétale, à l'aide d'un pinceau en silicone ou d'un morceau de serviette en papier. Préparez trois assiettes :

Passer les boulettes de saumon dans la farine, tapoter pour enlever l'excédent, les tapisser d'œuf puis les passer dans la chapelure.

Répétez l'opération avec chaque boulette de viande séparément et placez-la sur le plateau.

Vaporiser de l'huile dessus et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les boulettes de saumon et de pommes de terre sont servies chaudes, accompagnées d'une laitue.


Boulettes de poisson - Recettes

Couper le filet de poisson en morceaux. Séparez l'œuf. Mélanger le poisson au mixeur avec les blancs d'œufs. (Les jaunes ne sont pas nécessaires dans cette recette.)

Mélanger le poisson coupé avec la moutarde et une cuillère à soupe de chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

À l'aide d'une main mouillée, façonner le mélange de poisson en 4 boulettes de viande. Laissez-les reposer 5 minutes au réfrigérateur.

Egouttez le gingembre dans une passoire, hachez-le finement et mélangez-le avec la crème de salade.

Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Pressez le jus de citron.

Mélanger la pâte de wasabi, l'huile de sésame, la sauce soja et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Égoutter les nouilles et les refroidir brièvement sous l'eau froide. Mélanger les nouilles avec la sauce wasabi.

Mélangez le sésame avec la chapelure restante et retournez les boulettes de viande pour envelopper, en pressant légèrement la chapelure à l'intérieur.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes de poisson pendant 3-4 minutes de chaque côté à température moyenne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir les nouilles avec des boulettes de poisson et de la crème au gingembre.


Vidéo: Boulettes de poissons (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Eckerd

    Quelle idée talentueuse

  2. Nezahualcoyotl

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Willmar

    Je m'excuse d'interférer ... Mais ce sujet est très proche de moi. Écrivez au PM.

  4. Kigalmaran

    Je pense que tu as tort. Je propose d'en discuter.

  5. Allan

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.



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