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Burgers de poulet avec une recette de twist méditerranéen

Burgers de poulet avec une recette de twist méditerranéen



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Ces hamburgers au poulet crient avec une saveur méditerranéenne. La combinaison de tomates séchées au soleil, de basilic, d'origan et de fromage feta rend ces hamburgers superbes pour n'importe quel repas.

90 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 5 hamburgers

  • 450 g de poulet, broyé au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit émincé
  • 55g de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées hachées
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
  • sel et poivre au goût
  • 50 g de feta, émietté

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
  2. Mélanger le poulet, la chapelure, l'œuf, le jus de citron, les tomates séchées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans un bol; former le mélange en 5 burgers. Répartir le fromage feta entre les 5 burgers; placer une portion de fromage feta sur chaque burger et replier le mélange de poulet autour du fromage de manière à ce que le fromage soit au centre.
  3. Cuire sur le barbecue préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur et que le jus soit clair, 5 à 7 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 75 degrés C.

Méthodes de cuisson alternatives

Faites cuire les burgers dans une poêle ou sur le grill.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(107)

Avis en anglais (87)

Saveur très particulière et piquante... mon mari a adoré !!!-15 janv. 2011

par DCKatie

Je ne sais pas pourquoi ils ont retiré ma recommandation lorsque j'ai publié la recette - j'ai suggéré de les servir avec une sauce aux poivrons rouges rôtis, mais du tzatziki ou quelque chose de similaire serait tout aussi bon. Certainement mieux avec une sorte de sauce cependant, je suis d'accord !-02 août 2009

par Brooke

Oh mon Dieu!! Délicieux! J'adore ce site.com et je l'utilise tout le temps, mais c'était la première recette à me faire une critique. Ces hamburgers avaient tellement de saveur! J'étais un peu inquiète car je les ai faites pour un groupe de 12, mais après les avoir mangées, j'ai imprimé la recette pour tout le monde à la demande. Quelques changements mineurs: j'ai utilisé plus de chapelure et avant de les jeter sur le barbecue, je les ai frites dans une poêle avec un minimum d'huile pour les rendre bien fermes afin qu'elles ne tombent pas à travers le gril. J'ai servi avec une "sauce de concombre au yogourt grec facile" de ce site, et c'était un dîner A + que je continuerai à préparer pour le reste de ma vie ! Merci DC Katie-22 sept. 2011


Poulet Rôti Méditerranéen

Vous allez adorer ce simple poulet rôti dans une sauce tomate, olive et feta au basilic. Inspirée des saveurs de la Méditerranée, voici une recette de poulet facile et saine.

Plutôt que de cuire un poulet rôti à sec avec des saveurs sur la peau, j'ai rôti le poulet dans une délicieuse combinaison de tomates, de basilic et d'ail. La touche savoureuse de cette recette consiste à ajouter du fromage feta à la sauce vers la fin du rôti. La Feta ne fond pas complètement mais donne à la sauce une saveur et une texture supplémentaires.

Un grand avantage de ce poulet rôti méditerranéen est que la sauce est emballée autour du poulet, gardant le poulet humide tout en en faisant un poulet rôti à une poêle. Faire rôtir le poulet dans une sauce, c'est l'avenir, a déclaré le chef dégustateur. Nous sommes maintenant en train de « débattre » sur d'autres sauces appropriées pour rôtir avec un poulet.

La beauté d'un poulet rôti est qu'il s'agit d'une option bon marché et qu'il peut durer quelques repas s'il n'y a que vous deux. Ce que j'ai trouvé avec ce poulet rôti méditerranéen, c'est que les restes sont restés humides au réfrigérateur pour le déjeuner du lendemain. Encore une fois, c'est la joie de rôtir le poulet dans une sauce. Plutôt que de garder des tranches de poulet découpées et de les badigeonner de mayonnaise le lendemain pour empêcher la viande de se dessécher, nous avons mangé du poulet humide pour le déjeuner le lendemain.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat, divisée
  • ½ tasse de champignons frais tranchés
  • ½ tasse d'épinards frais hachés
  • ¼ tasse d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 livre de poitrine de poulet hachée
  • 2 cuillères à thé de base de soupe au poulet (comme la base de poulet rôti Better than Bouillon®)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 5 pains à sandwich

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un moule de 9 x 13 pouces avec de l'huile d'avocat.

Mélanger les champignons, les épinards, l'oignon et l'ail dans le bol d'un petit robot culinaire ou d'un mélangeur et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient coupés en très petits morceaux, mais pas en purée.

Mettre le poulet haché dans un bol. Ajouter les légumes hachés, la base de poulet, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de légumes soient uniformément répartis. Diviser le mélange en 5 portions de taille égale et façonner des galettes.

Placer les galettes sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner légèrement avec l'huile d'avocat restante.

Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Allumez le gril et faites griller chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Burgers de poulet à la tandoori

Une recette simple pour aujourd'hui. C'est lundi et c'est généralement ma journée la plus chargée, mais seulement pour quelques semaines de plus. Il ne reste que 24 jours avant que je traverse la scène pour récupérer mon diplôme (enfin, un faux diplôme vraiment), mais qui compte. 24 jours pour rédiger un article de 20 pages, un discours de 8 minutes, un article de 5 pages et une présentation. Je pourrais tout à fait le faire….n'est-ce pas ?

Donc, pour les moments chargés comme celui-ci, j'ai de la nourriture de « sauvegarde ». Oui, des aliments que je peux simplement jeter sur le gril ou au four et ils sont prêts comme par magie pour moi en quelques minutes.

J'ai préparé ces hamburgers au poulet tandoori il y a un certain temps, mais j'ai congelé certaines des galettes pour le soulagement des catastrophes dans des cas comme celui-ci ! Et depuis que nous avons acheté notre nouveau grill/fumeur hier, je suis tellement excité de l'utiliser ! Si quelqu'un a d'incroyables recettes de fumeur/grill & #8230envoyez-les & #8217de cette façon !

Ces hamburgers sont super faciles. Tout ce que vous faites est d'ajouter des épices incroyables et de préparer une simple sauce au yaourt, que je prépare tout le temps. Grand pain pita au lieu de pains à hamburger et garnir de tomate fraîche. C'est mon genre de grillades d'été !


Hamburgers au fromage fajitas au poulet

Les hamburgers au poulet Fajita sont une variante festive et amusante des hamburgers au bœuf avec des tonnes de saveurs et d'épices !

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Bonjour de l'autre côté d'un autre week-end d'été! J'espère que vous avez passé de merveilleux jours. ?

Nous avons fait des progrès sur notre liste de seaux d'été et sommes allés cueillir des produits dans notre petite ferme préférée - Berry Patch Farms dans le Nevada, IA (juste au sud d'Ames) - samedi matin. Nous y cueillons des pommes chaque automne depuis des années, mais c'était la première fois que nous y faisions des cerises acidulées, des fraises et des pois mange-tout. Notre petit ramasseur de cerises l'a fait avec une bouche tachée de fraise - ils étaient plus sucrés que des bonbons!

Nous sommes repartis avec une belle livraison de fraises et de cerises acidulées, que Ben a transformées en tarte le dimanche (?) Plus quelques pois mange-tout à grignoter. Il n'y a rien de mieux que des produits fraîchement cueillis que VOUS avez cueillis vous-même, sans parler d'avoir la chance de montrer à vos enfants que la nourriture ne vient pas seulement de l'épicerie. Le fait que Lincoln ait déjà refusé d'essayer les pois mange-tout que j'ai ramenés du magasin, mais n'ait montré aucune hésitation à manger ceux qu'il avait cueillis dans la vigne en dit long. J'ai hâte de revenir à l'automne pour les pommes !

Le dimanche était une journée de farniente passée à faire des courses et à taper cette recette de burger au poulet raffiné pour laquelle vous voudrez trouver de la place dans votre plan de menu cette semaine. Pas de grill, pas de problème car les burgers au poulet Fajita peuvent être cuits à l'intérieur ou à l'extérieur !

Burgers de Brat faits maison

Les hamburgers sont synonymes d'été, et on en mange assez souvent par ici. Ils ne prennent que quelques minutes à préparer et comme Lincoln aime le bœuf haché, je sais qu'il mangera toujours un bon dîner quand ils sont au menu. je les fais donc souvent, même si j'ai décidé de changer les choses récemment et de préparer ces hamburgers au poulet juteux à la place.

Le poulet haché simplement assaisonné est sauté dans une poêle à l'intérieur ou grillé à l'extérieur, puis garni de Pepper Jack Cheese pour un peu d'épice, d'une quantité contraire à l'éthique de guacamole maison facile, bien sûr, et d'une montagne de légumes fajitas grésillants. Ces bébés sont aussi délicieux que magnifiques !

Commencez par préparer un lot de guacamole maison pour garnir les hamburgers. Je commande toujours des fajitas dans notre restaurant mexicain préféré avec un accompagnement de guac au lieu de tortillas de maïs - je ne peux pas en avoir l'un sans l'autre !

Simplement écraser 2 gros avocats mûrs (ou 3 petits) avec 1 gousse d'ail pressée ou émincée, les jus de 1/2 citron vert (ou plus ou moins au goût) et une grosse pincée de sel jusqu'à consistance lisse.

Conseil de pro : Couvrir la surface du guacamole d'une couche de pellicule plastique puis réserver au réfrigérateur. Vous pouvez le faire jusqu'à un jour à l'avance car le film saran directement sur le guacamole l'empêchera de brunir. Waouh !

Préparez ensuite les galettes de burger au poulet. Vous aurez besoin 1-1/3lbs de poulet haché (J'ai utilisé une combinaison de poitrines de poulet hachées de 1 lb et de poulet haché de 1/3 lb,) 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin, les jus de 1/2 citron vert, poivre, et du sel assaisonné maison. Les hamburgers au poulet haché ont la réputation d'être secs, donc le beurre aide à les garder juteux, et j'aime aussi la saveur qu'il ajoute (vous savez ce qu'on dit sur le beurre qui rend tout meilleur!) Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, puis façonnez en 4 galettes.

Il est temps de cuisiner! Placez une grande poêle sur un feu légèrement supérieur à moyen, puis vaporisez d'huile d'olive extra vierge ou d'un spray antiadhésif. Ajouter les galettes puis faire sauter pendant 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Placer une tranche de Pepper Jack Fromage sur les galettes au cours de la dernière minute puis couvrir avec un couvercle et laisser fondre le fromage. Si vous préférez allumer le gril et cuire ces hamburgers à l'extérieur, c'est bien aussi! Griller le même temps à feu moyen/moyen-élevé puis ajouter le fromage au cours de la dernière minute.

FROMAGE ÉPICÉ FONDU SAINT. j'ai certainement fait ne pas mangez tout le fromage brun doré croustillant au fond de la poêle, au cas où vous vous poseriez la question. #Mensonges

D'accord! Pendant que les hamburgers au poulet sautent dans une poêle, faites grésiller les légumes fajitas dans une autre. Ils cuisinent dans le même temps que j'aime.

Chaleur 1 cuillère à soupe d'huile au goût neutre comme un avocat, une amande ou un légume dans une grande poêle à feu moyen-élevé/élevé, puis ajoutez 1/2 du mélange de 2 poivrons tranchés et 1 oignon doux tranché. Assaisonner avec du sel assaisonné et une pincée de cumin puis saisir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, 3-4 minutes, puis retirer dans une assiette. Saisir les légumes restants dans une autre cuillère à soupe d'huile, assaisonner avec du sel assaisonné et du cumin.

Fajita fajita !! Pour info, ce mélange est fou sur des chips de tortilla de maïs bleu avec du guacamole. Juste quelque chose à penser.

Enfin, faites griller des petits pains sans gluten (Canyon Bakehouse a le goût le plus proche que j'aie jamais goûté de la vraie chose), puis garnissez d'une galette, de guacamole et de tonnes de légumes fajita. Ces hamburgers sont également incroyables sans pain, s'il vous plaît. Quelle que soit la manière dont vous les servez, PROFITEZ !


15+ recettes saines de poulet haché pour le déjeuner et le dîner

Voici comment tirer le meilleur parti de cet ingrédient sous-estimé.

Contrairement à son homologue plus costaud, le poulet haché est maigre, avec pratiquement pas de graisses saturées (ce dont l'Organisation mondiale de la santé veut que vous restiez loin). Bien que nous aimions toujours nos recettes de bœuf haché faciles, le poulet haché coûte également généralement la moitié du prix du bœuf haché. Ajoutez à cela le fait qu'il peut facilement s'adapter aux combinaisons de saveurs du monde entier, et vous avez ce qui est plus ou moins la protéine parfaite. La plupart de ces repas sont simples à préparer et agréables à la fois pour votre tour de taille et votre portefeuille, et ce sont d'excellentes idées de dîners pour les enfants. Et si vous aimez le poulet, essayez également ces autres recettes de poulet.

Ce plat à faible teneur en glucides associe du poulet bien assaisonné à du riz basmati infusé à la noix de coco et à des dés de mangue pour un repas de semaine rapide et savoureux.

Jetez des zoodles dans la soupe pour une nouvelle version d'un classique éprouvé.

Le poulet fonctionne aussi bien que la dinde dans ces sloppy joes légers et savoureux. Mais n'oubliez pas de préparer le concombre et les oignons marinés rapidement. Ils apportent beaucoup au plat.

Les oignons rouges marinés acidulés, piquants et sucrés et la sauce hoisin chinoise constituent une garniture étonnamment savoureuse mais simple pour les hamburgers au poulet maigre.


Vous aurez besoin d'une livre de dinde hachée pour faire ces sloppy Joes. Ils sont assaisonnés avec les œuvres : poudre d'ail, origan, paprika, poudre de chili, et plus encore.

Dernier point mais non le moindre sur notre liste de recettes de poulet haché, ces délices sautés à la poêle nappés de sauce barbecue.

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Burger méditerranéen

Pour célébrer le Burger Month 2019, cet article fait partie d'un cadeau amusant et savoureux de grillades de hamburgers organisé par Girl Carnivore qui s'est associé à 100 blogueuses culinaires épiques ! Rejoignez le délice du burger en suivant le hashtag #BurgerMonth2019 Pour beaucoup, un bon burger est un aliment parfait. Ce hamburger méditerranéen est une délicieuse variante d'un hamburger typique. Pour le Burger Month Burger de cette année, j'ai décidé d'opter pour un savoureux burger de veau, qui par défaut est un Keto Burger (sans petit pain) !

Les hamburgers peuvent être préparés avec une variété de protéines et de profils de saveur. Au lieu de vous limiter à l'idée traditionnelle d'un hamburger. Je vous mets au défi d'ouvrir votre esprit, d'exciter votre palais et de commencer à expérimenter une variété de protéines, et même des légumes sous forme de hamburger.

Ma recette de Burger méditerranéen est simple à réaliser et l'harmonie des saveurs et des textures s'accorde vraiment bien. Le hamburger lui-même est tendre et juteux. Il est parsemé de fromage Feta et d'une poignée d'ingrédients frais qui le font chanter. La garniture est fraîche et vibrante, ensemble, bouchée après bouchée, c'est la fête en bouche ! Dégustez-le sur un rouleau ou sur une assiette, de toute façon, c'est tout aussi délicieux!

La publication d'aujourd'hui est parrainée par le programme Beef Checkoff. Le Beef Checkoff Program a été créé dans le cadre du Farm Bill de 1985. Le prélèvement évalue 1 $ par tête sur la vente de bovins vivants nationaux et importés, en plus d'une évaluation comparable sur le bœuf et les produits du bœuf importés. Dans les États dotés de conseils du bœuf qualifiés, les États peuvent conserver jusqu'à 50 cents du dollar et transmettre les 50 cents restants par tête au Cattlemen's Beef Promotion and Research Board, qui administre le programme national de prélèvement, sous réserve de l'approbation de l'USDA.

J'ai grandi à Philly, mon père est polonais et ma mère irlandaise. Ma mère aime veau. Cela a toujours été son préféré pour le dîner. Pour une raison quelconque, elle n'a pas réussi à grandir à la maison. Mes amis italiens, cependant, avaient souvent des plats de veau pour le dîner. J'adorais aller manger chez eux, à tel point qu'un an j'ai demandé au Père Noël un collier en corne d'Italie.

Ma pensée était depuis que j'aime la cuisine italienne, je doit être italien . Malheureusement, le Père Noël ne m'a pas apporté mon collier en corne italienne tant convoité et, par conséquent, mes parents m'ont annoncé la nouvelle que j'étais en fait ne pas Italien (croyez-moi, j'ai fait des allers-retours avec eux pour essayer de les convaincre que j'étais, lol). Vis et apprend!

Aujourd'hui, de nombreuses personnes toujours associez le veau à la cuisine italienne, et bien que ce soit bien et Le veau délicieux et l'industrie du veau ont tous deux changé de paradigme depuis que je suis enfant, je ne pense pas que tout le monde le sache encore.

En plus de mon Burger de Veau Méditerranéen, Il y a tellement de recettes passionnantes à faire avec du veau qui n'impliquent pas de sauce rouge. Récemment, j'ai apprécié le carpaccio de veau qui était un apéritif INCROYABLE. J'ai aussi eu une longe de veau très excitante avec des asperges, des rampes et des têtes de violon ( il suffit d'aimer ces deux délicieux mais brefs cadeaux du printemps !! ), et un ragoût de veau aux pâtes aux herbes avec une ricotta de rampe (évanouissement!).

Le site Web Veal Made Easy propose des recettes fantastiques et des vidéos comme Rouleaux aux œufs de veau faits maison, Pains plats au veau za’atar, Salade de veau croustillant et noix de Grenoble, et Caraïbes Côtelettes de veau jerk pour n'en nommer que quelques-uns. Visitez VealMadeEasy.com pour explorer leur bibliothèque de recettes, pariez que vous trouverez quelques recettes passionnantes que vous voulez essayer dès que possible !

Comment faire des hamburgers méditerranéens ?

Commencez par le veau haché, que vous pouvez trouver dans la plupart des supermarchés et boucheries. À cela, vous ajouterez un peu d'huile d'ail (il suffit de mélanger l'ail, l'huile, le sel et le poivre et de laisser reposer pendant 15 minutes) l'oignon rouge haché, le persil, un jaune d'œuf, le zeste de citron, le sel et le poivre et le fromage Feta émietté. Formez les hamburgers, laissez-les refroidir pendant 30 minutes ou plus pour que les saveurs puissent se développer. Griller ou faire frire jusqu'à ce que vous ayez envie de le faire. Ces hamburgers sont sans gluten, aucune charge n'est nécessaire. Préparez une garniture en combinant du fromage Feta, du jus de citron frais, du persil, des tomates, des câpres, des oignons verts ou de l'oignon rouge haché et des olives.

Quels sont les bienfaits du veau pour la santé ?

Nous savons tous que notre corps a besoin d'une grande quantité de protéines pour fonctionner efficacement. “La recommandation actuelle pour l'apport en protéines est de 10 % – de 35 % des calories totales. La valeur quotidienne pour les protéines est de 50 grammes. Alors que la plupart des Américains respectent ces recommandations pour les protéines, il est courant que les Américains consomment trop de calories dans l'ensemble. Lorsque vous choisissez parmi différents aliments protéinés, il est important de tenir compte des calories.”

UNE PORTION DE VEAU MAIGRE A 27 GRAMMES DE PROTÉINES ET 170 CALORIES.

POUR OBTENIR AUTANT DE PROTÉINES, IL FAUT ENVIRON…

  • 4 portions de tofu ferme (260 calories)
  • 4-1/2 portions de beurre d'amande (880 calories)
  • 4-1/2 œufs durs moyens (330 calories)
  • 1-2/3 tasses de houmous (900 calories)

En savoir plus sur la nutrition du veau en visitant www.vealmadeeasy.com

Comment l'industrie du veau aux États-Unis a-t-elle changé?

Les éleveurs de veau sont attachés aux valeurs qui guident les éleveurs américains depuis des générations. Les agriculteurs savent que les animaux élevés pour l'alimentation méritent les normes les plus élevées de soins et de compassion. Les éleveurs de veau d'aujourd'hui se concentrent sur le confort des animaux, la ferme et la durabilité des animaux et une science de pointe.

Des pratiques telles que la castration, l'écornage et la coupe de la queue ne sont pas nécessaires lors de l'élevage du veau. De plus, les implants hormonaux ne sont pas autorisés pour une utilisation dans la production de veau. Le veau d'aujourd'hui est élevé de la même manière que les autres viandes que nous apprécions, comme le poulet, le bœuf, la dinde et le porc.

Saviez-vous que les veaux de boucherie atteignent environ 500 livres lorsqu'ils vont au marché? Pour plus d'informations ainsi que des vidéos éducatives sur l'élevage de veaux, visitez www.vealfarm.com

J'espère que vous essayerez ce burger de veau méditerranéen ! Faites-moi savoir comment vous l'aimez!


20 des meilleures recettes de hamburgers de l'été

Découvrez notre collection complète de hamburgers pour trouver la galette parfaite pour vous.

&bullAJOUTER UN COUP DE PIED : Arrosez la viande de sauce Worcestershire pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour un punch encore plus savoureux.

&bullSAUCE SPÉCIALE : Obtenez votre tourbillon : Incorporez délicatement la sauce barbecue, la sriracha ou le hoisin à la mayonnaise pour un effet strié savoureux.

&taureauOIGNONS FRUITS : Trancher les échalotes, séparer en rondelles, puis les enrober de farine. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Transférer sur une assiette recouverte d'essuie-tout (ils deviendront croustillants en refroidissant).

&BACON GLACÉ au taureau : Cuire 8 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonner de 2 cuillères à soupe de sauce BBQ fine et laisser reposer 3 minutes avant de les empiler sur votre hamburger.

&bullLE MELT LE PLUS SAVOUREUX : Allez au-delà de l'américain avec du Pepper Jack, du Gouda fumé ou du fromage bleu émietté.


Burgers de poulet aux tomates séchées Whole30

Les hamburgers au poulet et aux tomates séchées au soleil sont un excellent ajout à votre plan de repas hebdomadaire. Ils sont faciles à préparer, Whole30 et Paléo, et peuvent être dégustés entre un pain de laitue, sur une salade ou avec des œufs et des patates douces le matin !

Vous ne le sauriez pas grâce à cette recette, mais en ce qui concerne les hamburgers, je suis en fait un puriste. Je parle d'un bon hachis de mandrin de haute qualité assaisonné avec rien de plus que du gros sel et du poivre fraîchement concassé. Si nous parlons de méthode de cuisson, je préférerai toujours un hamburger écrasé à la plancha à un hamburger grillé. Dernièrement, cependant, j'ai expérimenté des saveurs et des textures. Il s'avère que non seulement il existe tout un monde de possibilités de hamburgers, mais que certains d'entre eux peuvent en fait avoir un goût assez fou et incroyable ! Et, comme d'habitude, aucun chignon requis.

Vous avez peut-être déjà vu/fait mes hamburgers grecs Whole30, qui utilisent de la viande d'agneau hachée, des pignons de pin et sont riches en saveurs d'inspiration grecque. Oui, des pignons de pin ! Croyez-moi cela fonctionne. Cette fois-ci, j'ai emprunté un itinéraire différent, bien que tout aussi méditerranéen. Il ne faut pas s'étonner que ces Burgers de poulet aux tomates séchées contiennent des tomates séchées au soleil. Ils ont également des oignons sautés, de l'ail et de l'origan frais, que je cultive fièrement dans mon jardin (lire: pot en terre cuite sur ma terrasse). Enfin, et peut-être le plus important, j'utilise du poulet haché, qui est plus délicat que le bœuf ou l'agneau et ne domine pas les saveurs des tomates séchées au soleil.

J'ai grillé ces beautés Whole30 à la perfection sur mon gril au propane, mais pas aussi savoureux que le charbon de bois. Si vous n'avez pas de grill et que vous voulez faire des hamburgers vraiment délicieux, je vous recommande de prendre un poêle en fonte. S'il vous plaît, n'essayez pas de faire cuire des hamburgers dans une poêle antiadhésive. Si vous voulez cette belle viande croustillante et caramélisée, vous aurez besoin d'une poêle capable de supporter une cuisson à haute température. je recommande toujours ce modèle Lodge en fonte. Tout aussi bien adapté, bien que moins propice à la technique du ‘smashed’, est-ce Poêle à griller Lodge en fonte. Cela vous donnera ces marques de grill parfaites, qui sont fraîches mais pas nécessairement plus savoureuses. Lodge fabrique certains des meilleurs produits en fonte que j'ai jamais eu le plaisir d'utiliser et pour environ 15 dollars, vous ne pouvez pas vous tromper. Comme pour les autres produits en fonte, vous devrez l'entretenir et l'assaisonner régulièrement. Le compromis est une poêle antiadhésive de haute qualité qui vous survivra probablement. (*Avertissement : les liens ci-dessus sont des liens d'affiliation Amazon et je reçois une très petite commission si vous choisissez d'acheter. C'est l'une des façons dont vous pouvez aider à soutenir mes activités de blogs.)

Le guide (pas si) définitif pour faire des hamburgers entiers30 à partir de zéro

J'ai l'impression que cela mérite un article de blog à part entière. Cependant, puisque nous sommes déjà sur le sujet des hamburgers, je ne vois aucun mal à partager les astuces qui m'aident à obtenir d'excellents résultats. Ceux-ci s'appliquent aux hamburgers Whole30 et non Whole30.

Je me rends compte que la plupart des gens ont du mal à empêcher leurs hamburgers de s'effondrer sur le gril. Pourtant, l'envie d'utiliser ‘binders’ et ‘fillers’ est une que je ne comprends ni n'approuve. Il n'est absolument pas nécessaire d'ajouter du pain croustillant imbibé de lait ou de casser des œufs dans le mélange lors de la préparation de hamburgers. Bien sûr, vous pouvez le faire si vous voulez, mais pourquoi ? Est-ce parce que vous avez entendu une fois que vous devez le faire ? Ou est-ce parce que c'est meilleur ? Appelez-moi fou, mais je n'aime pas vraiment le son d'un pain de viande pris en sandwich entre un petit pain. Au lieu de cela, profitez du fait que lorsque vous préparez des hamburgers à partir de rien, vous contrôlez ce qui s'y trouve. Et avec une grande responsabilité vient d'excellents hamburgers. Attendre. Je pense que je les ai inversés. Quoi qu'il en soit, je vous encourage à renoncer aux charges et je veux que vous vous concentriez sur l'art de façonner des hamburgers. Je ne sais pas vraiment si c'est en fait une forme d'art, ou un mot d'ailleurs, mais ça devrait l'être. Voici quelques conseils qui m'ont aidé à garder les hamburgers intacts pendant la cuisson.

  1. Retirer les hamburgers du réfrigérateur 45 minutes avant la cuisson :La viande froide sur un gril chaud donnera un produit fini dur. La viande va se gripper et se raidir un peu. Laisser la viande revenir à température ambiante aidera également à assurer un burger parfaitement cuit car le centre de la viande sera à la même température que les bords extérieurs.
  2. Bien travailler le mélange, mais pas trop :Les gens ont tendance à sur-travailler ou à sous-travailler la viande. Je me réfère ici au temps passé à mélanger la viande avec les autres ingrédients. Un travail excessif de la viande se traduira par un produit fini plus dur. Un travail insuffisant conduira à un hamburger qui s'effondre. Il n'y a pas de règle d'or ici. Vous devrez faire quelques hamburgers à partir de zéro pour vous y habituer. Notez que cela ne s'applique pas aux burgers « puristes » avec rien de plus que de la viande hachée. Ceux-ci nécessitent très peu de ‘mélange’.
  3. Les bulles d'air sont votre ennemi :La plupart des gens façonnent les hamburgers en galettes et s'arrêtent là. C'est une erreur. Il y aura inévitablement de petites poches d'air qui se développeront dans la galette et celles-ci peuvent commencer à s'effriter si vous ne faites pas attention. j'utilise un ‘baseball et gant’ technique pour remédier à ce problème. C'est en fait la même technique que j'utilise pour faireBoulettes de viande.Former une boule avec le mélange de viande hachée. Ensuite, faites comme si la boule de viande était une balle de baseball et que vous aviez un gant de receveur dans une main. Tenez la boulette de viande à l'aide de votre main libre et procédez à la « fouetter » dans l'autre main qui porte le gant imaginaire. Un peu comme si vous lanciez une balle de baseball dans un gant. Cela a-t-il du sens? Peut-être que je ferai une vidéo YouTube dessus pour que vous sachiez exactement ce que je veux dire. Dans tous les cas, cela aidera à expulser l'air emprisonné dans la viande. Après avoir fait cela plusieurs fois, vous pouvez continuer à former la boule en une galette.
  4. Laissez le gril faire le travailSi le hamburger colle à votre gril, c'est parce que a) il n'est pas assez chaud, b) vous avez essayé de le retourner trop tôt ou c) votre gril n'est pas propre. Soyez patient, ne jouez pas avec le hamburger et nettoyez toujours votre gril avant de cuisiner. Il aide également à «graisser» vos grilles de gril en les badigeonnant d'un peu d'huile d'avocat. J'utilise une serviette en papier pour le faire.

Cela devrait faire l'affaire pour le moment. Je vais essayer de penser à d'autres conseils pour plus de détails Guide pour de meilleurs hamburgers poste à venir. Ou peut-être avez-vous un conseil que j'oublie ? Si tel est le cas, partagez-le dans les commentaires ci-dessous afin que nous puissions tous profiter de l'expérience des autres. Ce sera comme du crowdsourcing, mais pour une nourriture plus saine et plus délicieuse !


Voir la vidéo: NAAN BURGER AU POULET CUISINERAPIDE (Août 2022).