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5 whiskies essentiels dont vous avez besoin pour votre bar à la maison

5 whiskies essentiels dont vous avez besoin pour votre bar à la maison

Nous vivons à l’âge d’or des esprits. Jamais auparavant il n'y avait eu plus de bouteilles d'alcool en lice pour une place de parking sur votre chariot de bar. Nous nous appuyons sur les pros pour vous aider à créer une liste de bouteilles à partir de zéro.

Le whisky est devenu mondial. Ce n'est plus le temps où le scotch et le bourbon dominent les étagères de votre magasin de bouteilles local. Aujourd'hui, vous pouvez trouver du bon whisky d'Inde, de Taiwan et d'ailleurs. Pour avoir un aperçu de ce qui est essentiel dans le monde du whisky mondial, nous avons sélectionné deux experts pour leurs sélections de bar à domicile. La seule mise en garde: choisissez du whisky fabriqué dans n'importe quel pays, à l'exception des États-Unis et de l'Écosse.

Ofir Yudilevich est le directeur d'Auckland, le célèbre bar à whisky néo-zélandais The Jefferson, qui possède une collection de plus de 600 bouteilles provenant du monde entier. Colin Edie se trouve au Lidkoeb de Copenhague, une maison reconvertie de trois étages présentant plusieurs espaces de bar, dont un salon à whisky à l'étage avec un trésor d'expressions rares et difficiles à trouver.

Faites tourner le globe et voyez où votre verre à whisky atterrit avec cette liste de cinq bouteilles de whisky incontournables du monde pour votre bar à la maison.

  • Tout comme le single malt est désormais un phénomène mondial, l’utilisation de la tourbe s’est également étendue au-delà des frontières de l’Écosse. «Le single malt indien tourbé Amrut est l'un de nos préférés», déclare Yudilevich.

    Historiquement, l’Inde était connue pour sa production de whisky de qualité inférieure, qui souvent n’était même pas du whisky, mais plutôt de l’esprit neutre ou de la canne à sucre. Amrut, cependant, est l'une des nombreuses distilleries menant la charge du whisky indien de haute qualité qui mérite sa place sur la scène mondiale.

    "L'Inde produit une grande partie de whisky bon marché, mais ce single malt est soigneusement distillé et vieilli en fûts de chêne fins", explique Yudilevich. A boire pur pour apprécier au mieux son caractère.

  • «Le choix pour moi est toujours Hibiki, et l'entrée de gamme Hibiki Japanese Harmony est un excellent mélange de malts de Yamazaki et de Hakushu», déclare Yudilevich. Outre le whisky de malt de ses deux distilleries de malt, le mélange comprend également du whisky de grain de la distillerie Suntory's Chita. La gamme de Suntory, y compris Hibiki, est devenue de plus en plus difficile à trouver, mais heureusement, Harmony est à la fois disponible et abordable.

    «C’est un bon mélange doux, une belle histoire et une excellente bouteille à mettre en valeur, avec 24 côtés de la bouteille qui représentent les 24 saisons au Japon», déclare Yudilevich. Essayez-le sur les rochers ou déployez-le dans un highball sensationnel.

  • «Le whisky qui sort de Taiwan est incroyable», dit Edie. Kavalan a rapidement acquis une renommée internationale grâce à un processus de production précis, un investissement majeur dans les alambics et la capacité, et une équipe talentueuse. Grâce à son environnement chaud et humide, la maturation du whisky est suralimentée, trois ans dans le baril représentant potentiellement des décennies de temps dans une région comme l'Écosse ou l'Irlande.

    «La plupart des whiskies de Kavalan sont excellents, mais le Solist Ex-Bourbon est ma sélection», déclare Edie. Essayez ce whisky pur en fût, avant de l'ouvrir avec un peu d'eau ou de le refroidir sur les rochers.

  • Avec la récente sortie aux États-Unis de Nikka From the Barrel, les buveurs de whisky américains ont enfin la chance de rencontrer ce favori international de longue date. Mis en bouteille à 51,4 pour cent, le mélange comprend plus de 100 lots différents de malt et de whisky de grain, qui sont ensuite mariés ensemble pendant six mois supplémentaires.

    «C’est un mélange merveilleux», dit Edie. "C’est l’un des premiers whiskies japonais que j’ai essayé - et toujours l’un des meilleurs pour son prix."

    Nikka From the Barrel est particulièrement apprécié des barmans en tant que choix polyvalent pour un certain nombre de créations artisanales. "Il est toujours présent sur notre backbar", déclare Edie.

    Continuez jusqu'à 5 sur 5 ci-dessous.

  • Alors que l'Irlande est loin d'être un nouveau lieu pour le whisky, ces dernières années ont vu un regain d'intérêt, ainsi que de nouvelles versions inventives de haute qualité. Edie cite le Teeling de Dublin et son whisky irlandais monograine comme son exemple.

    «Teeling assomme quelques beautés, mais j'ai un amour particulier pour celle-ci», dit Edie. «C'est tellement polyvalent. Idéal pour les cocktails, en sirotant pur ou un simple highball, il a tout pour plaire. En monograine, le whisky délivre une dose attendue de crémeux, mais montre ensuite un caractère fruité unique grâce à son processus de maturation, qui se déroule entièrement en fûts de cabernet sauvignon Napa Valley.

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