Recette de longe de porc

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Longe de porc avec une sauce crémeuse aux champignons, vin blanc, jambon et oignons, cuite au four avec du fromage. Il se marie très bien avec des pommes de terre bouillies et des haricots verts.

46 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de longe de porc (environ 120 par personne)
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 3 cuillères à soupe de farine, divisée
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 50 g de jambon coupé en petits dés
  • 250g de champignons frais tranchés
  • 40g de beurre
  • 125 ml de vin blanc
  • 125 ml de crème
  • muscade râpée au goût
  • 200 g de Gouda râpé

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Si vous utilisez une longe de porc entière, coupez-la en médaillons. Frotter avec du sel et du poivre, tremper dans 2 cuillères à soupe de farine et retirer l'excédent en tapotant.
  2. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les médaillons de porc de chaque côté pendant environ 4 minutes. Disposer côte à côte sur une plaque allant au four et réserver au chaud au four.
  3. Faire revenir l'oignon, l'ail et le jambon dans l'égouttement, puis ajouter les champignons. Ajouter le vin blanc et porter le tout à ébullition.
  4. Mélanger la crème avec 1 cuillère à soupe de farine restante et verser également dans la casserole. Cuire 2 minutes en remuant. Assaisonner de muscade et de sel.
  5. Verser la sauce sur le porc et saupoudrer de fromage râpé sur le tout.
  6. Chauffer le four à 180 C / Gaz 4 et enfourner les médaillons de porc pendant environ 25 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (5)

Repas facile à faire, vraiment savoureux, copieux, ajouté un peu trop de fromage qui a légèrement maîtrisé la saveur du porc mais sera certainement refait.-22 juil. 2011

Ce plat était facile à faire-22 janv. 2012

c'est l'un des repas les plus savoureux avec du porc que j'ai fait. C'est si facile à faire et très facile à ajuster si vous n'avez pas tous les ingrédients-08 février 2016


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