Tarte au lait de poule


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Ingrédients

  • 3 œufs Eggland's Best
  • 1 paquet de mélange à pouding instantané à la vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 1/2 tasse de lait de poule
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
  • 1 croûte à tarte préparée de 9 pouces
  • Crème fouettée pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mélanger 1 œuf Eggland's Best entier et 2 jaunes d'œufs Eggland's Best au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter le lait de poule, la poudre à pâte, le mélange à pouding, la muscade et la farine. Mélangez bien, ce sera liquide.

Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes.

Sortir du four et laisser refroidir 1 heure.

Mettre au réfrigérateur pour prendre jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Recouvrez de chantilly et dégustez !

Faits nutritionnels

Portions12

Calories par portion167

Équivalent folate (total)13µg3%


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte de muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte de muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte avec de la muscade supplémentaire.


  • 1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
  • 1 ½ (.25 once) paquets de gélatine non aromatisée
  • ¼ tasse de rhum brun
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de lait ébouillanté
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou au goût (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pincée de muscade moulue, pour la garniture

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse de rhum brun pour ramollir pendant environ 10 minutes.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs tombe comme un ruban des batteurs, 3 à 5 minutes. Continuez à mélanger à vitesse moyenne-élevée et versez le lait ébouillanté en un mince filet, en mélangeant constamment.

Transférer le mélange dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème enrobe une cuillère, environ 20 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol. Incorporer le mélange de gélatine ramollie et la vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Réfrigérer la crème pâtissière sur un bol de glace jusqu'à température ambiante. Remuez de temps en temps sans laisser la crème prendre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, réserver. Fouetter 3/4 tasse de crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème pâtissière. Étendre la garniture dans la croûte à tarte préparée. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée, le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de rhum, la muscade et la cannelle. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Étaler sur le dessus de la tarte réfrigérée, en formant un monticule attrayant. Saupoudrer le dessus de la tarte de muscade supplémentaire.


Voir la vidéo: فيديو 68: tarte au lait (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Fausida

    Ce sont des informations précieuses

  2. Merla

    À moi une situation similaire. Il est possible de discuter.

  3. Bralar

    Il y a quelque chose. Plus tôt, je pensais différemment, je remercie pour l'aide dans cette question.

  4. Campbell

    Rien à dire - promolchite afin d'argumenter sans entrave.

  5. Jehoichin

    Je suis d'accord, une opinion très drôle

  6. Vurr

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  7. Woudman

    Supprimé (confondu le sujet)



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