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Les 15 meilleurs rhums à boire en 2020

Les 15 meilleurs rhums à boire en 2020

À siroter pur ou à mélanger dans des cocktails d'été.

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Le rhum gagne enfin l'attention qu'il mérite, et avec lui, une grande variété de bouteilles au choix. Il existe différents styles produits dans de nombreux pays, chacun avec son propre profil de saveur unique. Bien que chaque pays ait ses propres réglementations sur la façon dont son rhum doit être distillé et vieilli, certaines recherches peuvent révéler exactement ce qu'il y a à l'intérieur de chaque bouteille. Voici les meilleurs rhums à boire pour toutes les occasions, des rhums blancs pour les cocktails d'été aux rhums vieillis pour une dégustation contemplative.

Meilleur dans l'ensemble: Mount Gay Black Barrel

Beaucoup de bon rhum vient de la Barbade, et Mount Gay en est un excellent exemple. Le nouveau maître mélangeur Trudiann Branker a récemment apporté des changements importants à l'expression du Black Barrel: il a vieilli pendant trois à sept ans, contient un peu plus de distillat d'alambic dans le mélange et la finition en fûts d'ex-bourbon fortement carbonisés est passée de un à six. mois, ce qui donne un rhum encore plus savoureux. "Fini dans des fûts de bourbon avec un charbon lourd, contrairement à la pratique typique de finir dans un fût usé", explique Shannon Mustipher, barman et auteur de "Tiki: Modern Tropical Cocktails", "il a plus de poivre et d'épices que l'autre rhums de Mount Gay.

Meilleur rhum blanc: Rhum Clement Canne Bleue

Le rhum agricole de la Martinique est distillé à partir de jus de canne à sucre au lieu de mélasse, que de nombreux autres pays producteurs de rhum utilisent. Ce rhum blanc de Rhum Clement est extrêmement populaire auprès de la population locale et constitue un élément clé du cocktail favori national «Ti Punch». «Cette mise en bouteille met en valeur non seulement le caractère élégant du jus de canne à sucre, mais aussi l'expertise des distillateurs pour déterminer ce qui le rend spécial», déclare Mustipher. «Il a des notes florales sobres, une acidité vive et pétillante et une finale croquante et végétale.» Le profil de saveur est un peu plus terreux et moins sucré que ce à quoi vous êtes habitué, mais c'est un spiritueux délicieux qui peut être siroté pur, avec une touche de citron vert, ou utilisé dans différents cocktails.

Meilleur rhum noir: Plantation Xaymaca Special Dry

Bien que n'étant pas une catégorie officiellement reconnue, le rhum brun est un rhum vieilli d'apparence sombre du temps passé dans un tonneau à interagir avec le bois. Bien sûr, il peut y avoir du colorant caramel ou de la mélasse dans le liquide pour assombrir la couleur également. Le rhum Plantation est un excellent rhum noir avec juste un peu de couleur caramel. Compte tenu de sa propriété française, le rhum dégage une touche typiquement française - Xaymaca Special Dry est un assemblage de rhum jamaïcain pot still vieilli pendant un à trois ans en Jamaïque, puis une autre année en fûts de cognac en France. «Plantation est l'un de mes producteurs de rhum préférés», déclare Kenneth McCoy, directeur de la création de The Rum House à New York. «Extrêmement aromatique, plein de cannelle fruitée, de banane et de noix de coco, [Xaymaca] est l’un de mes nouveaux rhums préférés que j’ai eu ces derniers temps; c'est incroyable pur ou sur les rochers mais tout aussi merveilleux dans un daiquiri et un mojito. "

Meilleur rhum de coco: Koloa Kauaʻi

Il existe de nombreux rhums à la noix de coco, mais la plupart sont édulcorés artificiellement. La Kōloa Rum Company d’Hawaï fait les choses un peu différemment. Ce n'est pas une liqueur de rhum aromatisée à la noix de coco; fabriqué à partir d'une purée de sucre de canne brut, il s'agit d'un rhum à l'épreuve complète qui est aromatisé à la noix de coco et à d'autres arômes naturels, ce qui lui donne un goût de fruits frais qui a la bonne quantité de douceur.

Idéal pour siroter: Bacardí Reserva Ocho

Bacardí, l'une des marques de rhum les plus connues au monde, a d'excellentes expressions premium avec des indications d'âge, comme ce rhum doré vieux de huit ans. C'est un bon rhum à siroter, bien qu'il fonctionne également bien dans les cocktails classiques comme un Old Fashioned ou Manhattan. Recherchez des notes de chêne, d'épices et de dattes, avec juste un soupçon de fumée de près d'une décennie à l'intérieur d'un baril. Si vous n'avez essayé que certains des rhums les moins chers de Bacardí, essayez celui-ci et préparez-vous pour une expérience de dégustation complètement différente.

Meilleur moins de 50 $: Barceló Imperial

Ce rhum dominicain de Barceló est un mélange de rhum vieilli jusqu'à 10 ans dans d'anciens fûts de bourbon et évolue vers le côté le plus sucré du spectre des saveurs. «Il a des notes de cassonade et de caramel sucré, ainsi que de cerise séchée, de vanille et de cannelle», explique Lynnette Marrero, directrice du bar au Llama Inn and Llama San NYC. «Il est distillé à partir de jus de canne, mais distillé cinq fois pour que la note herbacée n'est pas présente, cela permet à certaines notes d'épices de briller. Barceló Imperial est un rhum de première qualité qui reste abordable et qui a autant de goût à l'ancienne qu'il est siroté pur ou versé sur un gros glaçon.

Idéal pour les Mojitos: Flor de Caña Extra Seco

Ce rhum blanc léger est distillé à la distillerie nicaraguayenne Flor de Caña. «Vieilli pendant quatre ans puis filtré, ce rhum blanc conserve toutes les belles notes de vanille du fût», explique Marrero. L'utilisation de ce rhum vieilli en fût ajoute une certaine complexité aux saveurs rafraîchissantes de menthe, de sucre et de citron vert d'un Mojito classique. Il met également en jeu des notes de chêne et de vanille sans affecter la présentation de cette boisson estivale classique.

Idéal pour Piña Coladas: Diplomatico Reserva Exclusiva

Diplomatico Reserva Exclusiva est «un rhum exceptionnel à boire pur ou sur les rochers», selon McCoy. "Il s'agit d'un mélange de rhums jusqu'à 12 ans avec des notes de bois de tabac orange très douces d'une grande distillerie vénézuélienne." Le rhum est légèrement sucré, car la loi vénézuélienne autorise l'ajout de sucre, mais il y a des notes de fruits très vives et riches partout, ainsi qu'une bonne dose de saveurs de vanille et de banane. Alors, au lieu d'utiliser un rhum blanc moins cher, faites des folies avec cette bouteille pour faire des Piña Coladas.

Idéal pour les Daiquiris: Don Q Cristal

Le Daiquiri classique est un cocktail admiré pour sa simplicité et sa luminosité. Seulement trois ingrédients sont nécessaires: du jus de citron vert, du sirop simple et un bon rhum blanc. Pamela Wiznitzer, barman-conseil, affirme que non seulement Don Q Cristal est une valeur sûre, mais qu'il «est également fabriqué dans l'une des distilleries les plus durables au monde». Un mélange de rhum vieilli jusqu'à cinq ans, puis filtré pour enlever la couleur, c'est un rhum portoricain classique et sans fioritures qui fait bien le travail.

Idéal pour Dark 'n Stormy: Goslings Black Seal

Techniquement, le Dark 'n Stormy ne doit être fabriqué qu'avec des oisons, étant donné que cette marque basée aux Bermudes détient la marque du nom de la boisson. Bien que vous puissiez le faire avec n'importe quel rhum que vous aimez, il a un goût particulièrement bon avec ce rhum brun. «Avec son corps volumineux et son goût durable de caramel au beurre, de caramel et de mélasse, ce rhum est un incontournable pour préparer des cocktails classiques», déclare Paul Gonzalez de The Allegory Bar à Eaton DC. Goslings se procure un mélange secret de rhum de divers pays des Caraïbes, qu'il mélange et vieillit aux Bermudes. «Chaque bar à cocktails devrait avoir une bouteille de Goslings derrière», ajoute-t-il.

Meilleur rhum épicé: Sailor Jerry

Avec son art emblématique de la hula girl, ce rhum épicé Sailor Jerry est mis en bouteille à 92 preuves, une preuve plus élevée que beaucoup d'autres de son genre. Cela en fait un composant de cocktail encore meilleur, car l'ABV plus élevé permet au rhum de briller lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients. Les notes d'épices et de vanille se démarquent dans presque tous les cocktails, du Mai Tai au Old Fashioned.

Meilleur 12 ans: The Real McCoy Single Blended

Le Real McCoy s'approvisionne en rhum auprès de la distillerie Foursquare à la Barbade, croyant fermement à la fabrication de rhum sans additifs ni colorants. Ce rhum noir a été vieilli pendant 12 ans dans des fûts d'ex-bourbon, lui donnant des couches de cassonade, de vanille, de cerise noire et même de légères notes fumées. «Ces gars-là font un très bon jus pur», dit McCoy. "Mettez la main sur l'une de leurs expressions, de l'enfant blanc de trois ans et plus."

Meilleur 4 ans: Rhum Barbancourt 3 étoiles

Comme la Martinique, le rhum fabriqué en Haïti est distillé à partir de jus de canne à sucre au lieu de mélasse. Barbancourt 3 Star est un rhum doré vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne français, remplissant l'esprit de douces notes de caramel et d'orange confite. «Je ne peux pas dire assez de bonnes choses sur Rhum Barbancourt», dit Mustipher. «Il est brillant, frais et facile à boire [avec] d'agréables notes de vanille et des notes de poivre blanc.»

Meilleure folie: Appleton Estate 21 ans

Vieilli pendant au moins 21 ans, le rhum jamaïcain d'Appleton Estate n'est ni trop tannique ni trop amer. «C'est l'un de mes rhums préférés sur le marché», dit Gonzalez. "Il a un gros corps avec des tonnes de fruits cuits et de la mélasse riche." Il ajoute: "Ce rhum fait un excellent travail pour créer une saveur complexe qui marche la ligne entre un rhum âgé et un rhum noir plus jeune." Aucun sucre n'est ajouté à l'alcool et aucun n'est nécessaire, car le maître-mélangeur Joy Spence sélectionne avec soin le liquide qui correspond au profil de saveur distinctif de la distillerie.

Meilleur baril simple: Holmes Cay Barbados 2005

Holmes Cay importe d'excellents rhums single cask, dont cette mise en bouteille Barbados 2005. Aucun colorant ni sucre n'est ajouté à ce rhum, distillé à la distillerie Foursquare. Il a vieilli pendant 14 ans dans d'anciens fûts de bourbon (trois de ceux du Royaume-Uni) et mis en bouteille à une teneur en fût de près de 64% ABV. Cela se boit facilement même à cette température élevée, mais un peu d'eau l'ouvre et révèle une gamme passionnante d'épices, de fruits et de vanille en bouche.

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Jonah Flicker est un écrivain expérimenté qui couvre les esprits et parcourt le monde en visitant des distilleries depuis six ans. Son travail est apparu dans de nombreux points de vente nationaux couvrant les tendances, les nouveautés et les histoires et les innovateurs derrière les esprits. Son premier amour reste le whisky, mais il aime la tequila, le rhum, le gin, le cognac et tout ce qui est distillé.

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