Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

La bonne boisson. Pour chaque morceau du repas de Thanksgiving.

La bonne boisson. Pour chaque morceau du repas de Thanksgiving.

À moins que vous n'accueilliez une maison pleine d'invités, le dîner de Thanksgiving est un événement unique. Vous cuisinez, vous mangez, vous nettoyez et ensuite vous essayez d’oublier que vous allez recommencer dans un court 365 jours.

Mais Thanksgiving ne doit pas être relégué à un seul jour. Que vous ayez envie d'une assiette de restes ou que vous souhaitiez simplement laisser la journée s'attarder un peu plus longtemps, essayez l'une de ces libations festives.

Chacun des cocktails ci-dessous est inspiré d'un plat classique de Thanksgiving, de la dinde à la sauce aux canneberges à la casserole de haricots verts. Ils vont du salé au sucré pour vous guider tout au long de la progression des vacances, et ils sont si bons que vous ne pourrez probablement pas vous empêcher de revenir en arrière pendant quelques secondes. Mélangez-en un pour votre prochain rassemblement de Thanksgiving, ou chaque fois que vous souhaitez avoir un avant-goût des vacances.

  • Rangez l'ouvre-boîte et oubliez ce débat sur «la gelée ou les baies entières». Contrairement à l'assiette d'accompagnement qui tache les assiettes, cette variante Cosmo du Bridges Bar du New York Hilton Midtown a un coup de pied arrosé. La vodka au pamplemousse imite l'écorce d'agrumes qui donne de l'éclat aux baies frémissantes et frémissantes, et un brin de romarin ajoute une bouffée d'herbes herbacées. Cette version amplifie également la canneberge, pour donner à votre Cosmo plus de ce fruit acidulé des fêtes.

  • À New York, le barman en chef de Miss Ada, Ruben Hernandez, a été inspiré pour créer un stand-in de salade qui découle de la tradition méditerranéenne de mélanger l'arak avec de l'eau, de la menthe et des agrumes sur de la glace. Les betteraves ont fourni la base parfaite - sans parler d'une couleur magnifique et intense - et les betteraves violettes, roses et même arc-en-ciel fonctionnent aussi bien. «Ce légume-racine, qui est récolté tout l'été jusqu'à la fin de l'automne, se conserve bien et se conserve pendant des mois», explique Hernandez. «Les betteraves dorées et rouges ont une saveur crue terreuse et amère.» Pour ajouter une saveur acidulée savoureuse, n'hésitez pas à garnir d'une pincée de fromage de chèvre.

  • D'accord, donc cette boisson implique du poulet et non de la dinde, mais une certaine marge de manœuvre est nécessaire en raison du confort et de la saveur du cocktail. Créée par Christy Pope de Midnight Rambler à Dallas, la boisson réfrigérée combine du bouillon de poulet avec du jack-jack, du cidre de pomme, du sirop simple, du jus de citron et des amers Angostura. C'est salé, automnal et une boisson que vous pouvez retirer en toute confiance le jour de Thanksgiving.

  • Cette recette Toddy de la barre amère de New York Amor y Amargo doit son nom à la courge d'hiver avec laquelle elle est préparée. Remplacer la citrouille en sucre, cependant, est un peu plus amusant et festif. La petite citrouille d'aspect twee donne une texture riche et veloutée au cocktail, qui comprend également du rhum vieilli, du thé Earl Grey, du falernum de velours et du sirop d'érable. Cette année, sautez la tarte et buvez votre dessert. C’est tout aussi satisfaisant et beaucoup plus facile à réaliser.

    Continuez jusqu'à 5 sur 5 ci-dessous.

  • Haricots verts mushy d'une boîte garnie de pailles d'oignon en conserve? Non merci. À Washington, D.C., l'élixir végétal de Brendan Ambrose, barman principal de Firefly (une version d'une boisson qu'il utilise avec des pois mange-tout) est fumé, herbacé et amer. Vous pouvez remercier les haricots fumés et le mezcal, le sirop simple de citron vert salé et les éclaboussures de liqueurs de Chartreuse et de Cynar. Apportez ceci à la table et, contrairement à la cocotte, tout le monde est sûr de participer.

Voir la vidéo: Soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli u0026 pommes de terre (Septembre 2020).