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Le guide ultime des coupes de poulet

Le guide ultime des coupes de poulet

Le poulet est l'une des viandes les plus polyvalentes avec lesquelles vous pouvez cuisiner. Il prend très bien d'autres saveurs et constitue une base idéale pour toutes sortes de recettes différentes du monde entier.

Mais ne tombez pas dans le piège de cuisiner principalement avec du blanc de poulet. En plus de la viande blanche succulente, la viande brune et les différents joints ont beaucoup à offrir. Nous avons rassemblé un guide pour vous aider à tirer le meilleur parti des différentes coupes de poulet ci-dessous.

Rôti, grillé, poêlé ou au barbecue, le poulet n'est pas seulement délicieux, il est également riche en protéines et constitue une excellente source de vitamines B, qui stimulent nos systèmes nerveux et métabolique. C’est aussi une source de phosphore, qui aide à garder nos os et nos dents en bonne santé. Essayez d'acheter au minimum de la viande garantie par la RSPCA, puis échangez-la vers des produits en plein air ou biologiques lorsque vous le pouvez.

SEIN

Sans doute la partie la plus populaire d'un poulet, vous pouvez acheter la poitrine entière ou pré-tranchée, et avec la peau ou non. C'est la coupe la plus maigre de l'oiseau et, sans la peau, devient encore plus maigre. La poitrine de poulet peut être poêlée, farcie (cette recette de Kiev est un pur plaisir indulgent), cuite au four, rôtie ou grillée. De plus petits morceaux peuvent être ajoutés aux ragoûts, aux sautés et aux tartes – méfiez-vous simplement de la surcuisson, car cela peut les rendre assez secs. Essayez ce césar sain au poulet pour un délicieux déjeuner ou optez pour des saveurs italiennes traditionnelles dans cette poitrine de poulet rôtie avec de la pancetta, des poireaux et du thym.

AILES

La coupe la moins chère de l'oiseau, les ailes de poulet, est absolument fantastique à manger ! Ils viennent sur l'os et lorsqu'ils sont rôtis, grillés ou cuits au barbecue, leur peau devient croustillante et délicieuse. Ils sont plus gras que la viande de poitrine, avec une teneur en matières grasses similaire à celle des cuisses et des pilons. Faites ressortir les saveurs plus riches et charnues des ailes en les enrobant d'un glaçage sucré et collant. Faites mariner ces petites beautés pendant la nuit pour les résultats les plus savoureux le lendemain. La moitié supérieure et plus charnue d'une aile peut être utilisée séparément et s'appelle une « batterie ». C'est une excellente petite coupe à utiliser dans des plats tels que cette paella au poulet.

PILONS

Les pilons sont les tibias du poulet. Comme les ailes, ils viennent sur l'os et sont bon marché et faciles à cuisiner. Ils sont également un grand favori des barbecues - regardez DJ BBQ vous montrer comment cuisiner parfaitement des pilons sur ces grils chauds. Nous aimons aussi cette merveille simple en un seul pot, de nos amis les mamans allergiques aux aliments. Il est parfait pour les plus petits et ne fait pas trop de vaisselle ! Si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus épicé, les pilons fonctionnent également bien dans les currys - le curry jaune pukka de Jamie est un repas de grande valeur qui a un goût incroyable et qui a vraiment l'air de la partie au milieu de la table de la cuisine.

CUISSES

Sans doute la partie la plus savoureuse du poulet, les cuisses sont de petits morceaux de viande tendre et juteuse du haut de la patte de l'oiseau. Vous pouvez les acheter avec ou sans os, avec ou sans peau. La viande est plus foncée et plus ferme que la viande de poitrine blanche et a besoin d'un peu plus de temps pour cuire. La texture plus ferme signifie qu'ils se tiennent brillamment sur ces brochettes de poulet craquantes de style tandoor. Ou optez pour un plat sans chichi avec ce poulet facile au four avec des pommes de terre indiennes épicées. La meilleure façon de cuire les cuisses avec la peau est de les faire rôtir, puis de les terminer sous un grill pour rendre le dessus croustillant.

JAMBES

Au lieu de diviser les cuisses en pilons et hauts de cuisse, essayez de les laisser entières, puis de les faire rôtir au four ou de les griller sur le barbecue. Ils ont fière allure servis entiers sur un plateau avec des saveurs copieuses et percutantes comme ces cuisses de poulet thaï grillées. Cuite sur l'os dans un ragoût riche et parfumé, la cuisse de poulet devient une vraie joie. Essayez cette recette de cuisses de poulet tendres et croustillantes avec des tomates douces pour vous aider à démarrer.

POULET ENTIER

Que vous rôtissiez l'oiseau entier ou que vous le décomposiez vous-même en différentes coupes, l'achat d'un poulet entier est souvent le moyen le plus économique d'apprécier la viande. Pocher le poulet est une merveilleuse façon de conserver toutes les saveurs de l'oiseau, ou le faire rôtir simplement avec un citron et quelques herbes dans la cavité. Consultez notre guide pratique sur le rôtissage de la viande pour connaître les temps de cuisson du poulet entier.

Si vous divisez l'oiseau en différentes coupes, assurez-vous de conserver la carcasse et de l'utiliser pour un incroyable bouillon fait maison. Cette recette traditionnelle russe de kurnik transforme chaque partie de l'oiseau, y compris le bouillon des os, en une somptueuse tarte. Lorsqu'il s'agit de faire cuire l'oiseau au barbecue, placez le poulet à la verticale pour un poulet bout à bout à la bière super juteux, ou aplatissez-le comme un spatchcock et recouvrez de marinade afin de le faire cuire plus rapidement sur le gril. Voici quelques autres idées astucieuses pour utiliser le poulet entier également.

Pour plus d'inspiration pour le poulet, jetez un œil à nos recettes pour cuisiner du poulet avec les enfants ou à notre collection de six recettes de poulet sain.


Recettes de poulet frit à la friteuse à air – style restaurant

Vous avez peut-être entendu parler d'une friteuse à air et je suis ici pour vous apporter des instructions sur la façon d'utiliser votre friteuse à air pour cuire du poulet frit. Cet article concerne la recette de poulet frit à la friteuse à air, mais au cas où vous ne le sauriez pas, laissez-moi vous expliquer.

La friteuse à air utilise en fait de l'air et très peu d'huile pour faire frire les aliments. Les avantages sont nombreux :

  • Parce que vous utilisez beaucoup moins d'huile, les aliments cuits sont beaucoup plus sains. Philips affirme qu'il peut cuisiner avec 70 % de matières grasses en moins.
  • Vous obtenez tout le goût des aliments frits, mais d'une manière beaucoup plus saine.
  • La nourriture est cuite de tous les côtés afin qu'elle cuise uniformément et plus rapidement.
  • Sans huile dans le processus de cuisson, le nettoyage est tellement plus facile.
  • L'appareil est polyvalent car il peut être utilisé pour cuisiner de multiples façons. Il peut également cuire, griller ou rôtir, selon la température que vous choisissez.
  • Il existe en différentes tailles pour s'adapter à vos besoins. La plupart des modèles seront plus petits qu'une friteuse traditionnelle.

Comment sélectionner le poulet

Si vous recherchez un poulet entier, vous devez d'abord vous assurer que sa poitrine ronde est souple au toucher. Cela indique que le poulet est jeune et que la viande sera plus tendre. Lors de l'achat de morceaux de poulet, le test de presse fonctionne également, la viande ne doit pas être trop dure, mais elle ne doit pas non plus rester enfoncée là où vous l'avez (doucement) pressée. Il devrait rebondir.

La couleur de sa peau n'a aucune incidence sur la fraîcheur ou la valeur nutritionnelle. Au lieu de cela, regardez sa chair pour vous assurer qu'elle est rose avec des quantités limitées de rayures blanches, évitez les nuances de gris. Si vous ne prévoyez pas de le cuisiner tout de suite, assurez-vous également de vérifier la date de péremption ou de péremption sur l'emballage.

Si vous êtes préoccupé par la provenance réelle du poulet, les choses se compliquent, consultez notre guide sur l'approvisionnement en poulet élevé sans cruauté pour plus d'aide sur ce front.


Recettes de poulet

Rehaussez votre volaille avec nos meilleures recettes de poulet. Nous avons ce qu'il vous faut, qu'il s'agisse d'un rôti traditionnel, d'un curry savoureux ou d'une tarte réconfortante que vous recherchez.

Jambalaya poulet & chorizo

Une recette de pot de riz d'inspiration cajun avec des saucisses espagnoles épicées, des poivrons et des tomates

Poulet au beurre à la Old Delhi

Dirigez-vous vers votre étagère à épices pour préparer ce curry de poulet au beurre, un plat qui symbolise la cuisine indienne pour des millions de personnes dans le monde entier

Madras de poulet

Abandonnez le menu à emporter et cuisinez plutôt notre curry de poulet sain au madras. Ce dîner familial simple est plein d'épices parfumées et de tendres morceaux de poulet

Poulet de couronnement facile

Préparez une garniture de poulet couronnement classique à servir avec des pommes de terre en chemise ou dans des sandwichs et des salades. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet après un rôti

Ragoût de poulet crémeux

Cuisinez ce ragoût crémeux et réconfortant à servir avec nos mini pommes de terre écrasées. Ce plat chauffant au poulet, aux petits pois et aux poireaux est parfait pour un repas familial spécial

Suprême de poulet

Savourez ce suprême de poulet crémeux avec une purée de pommes de terre et des légumes verts cuits à la vapeur. Il fait un repas facile en milieu de semaine pour deux

Poulet frit de niveau supérieur

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Brochettes de poulet aux feux de circulation

Ces brochettes au barbecue sont riches en saveur, mais les épices sont atténuées, elles sont donc parfaites pour les enfants. Offrez un peu de sauce piquante à côté pour ceux qui aiment la chaleur, et servez avec du pain plat


Toutes les recettes rapides de Daniel

Groupes alimentaires autorisés sur le Daniel Fast sont des grains entiers, des haricots, des légumineuses, des fruits, des légumes, des noix, des graines et certaines huiles. Les articles restreints sont produits d'origine animale (viande, poisson, œufs et produits laitiers), sucre et édulcorants artificiels, caféine, levure et agents levants, aliments frits et aliments transformés. Pour plus de détails sur les directives alimentaires, reportez-vous à mon Liste de restauration rapide Daniel.

Vous n'avez pas à vous soucier de trouver des recettes sur votre jeûne. J'ai déjà fait le travail pour vous ! Profitez des ressources dans mon livre, Le guide ultime du jeûne de Daniel Plus de 100 recettes, trois semaines de plans de repas et listes de courses.

Mon site propose également des centaines de plats conviviaux Daniel Fast pour votre plaisir. Parcourez le neuf catégories de recettes ci-dessous pour trouver ce dont vous avez besoin. Et n'ayez pas peur de sortir de votre zone de confort en ce qui concerne vos choix alimentaires sur votre Daniel Fast. Essayer quelque chose de nouveau!


Recette de Foies de poulet ultimes crémeux Rapide

Salut à tous, bienvenue sur notre site de recettes, Si vous cherchez des idées de recettes à cuisiner aujourd'hui, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la recette parfaite de foies de poulet crémeux ultimes. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette ultime de foies de poulet crémeux, vous voudrez peut-être lire ces brefs conseils sains intéressants sur Méthodes pour vivre vert et économiser de l'argent dans la cuisine.

Jusqu'à assez récemment, toute personne qui s'inquiétait de la destruction de l'environnement soulevait des sourcils sceptiques. Cela a complètement changé maintenant, puisque nous semblons tous avoir conscience que la planète connaît des difficultés, et nous avons tous un rôle à jouer pour y remédier. Les experts s'accordent à dire que nous ne pouvons pas changer les choses pour le mieux sans la contribution active de tous. Chaque famille doit commencer à créer des changements respectueux de l'environnement et elle doit le faire rapidement. Continuez à lire pour quelques approches pour passer au vert et économiser de l'énergie, principalement dans la cuisine.

Même si le goût n'est pas aussi bon, la cuisson des aliments au micro-ondes plutôt qu'au four vous fera économiser beaucoup d'argent. Peut-être que la réalisation qu'un four utilise 75 % d'énergie en plus vous incitera à utiliser davantage le micro-ondes. Les appareils de comptoir feront certainement bouillir l'eau et les légumes à la vapeur plus rapidement que votre cuisinière et utiliseront beaucoup moins d'électricité. On vous pardonnera de penser qu'un lave-vaisselle automatique consomme beaucoup plus d'énergie que la vaisselle à l'ancienne, mais vous auriez tort. Surtout si vous vous assurez que le lave-vaisselle est plein avant de démarrer un cycle. Ne séchez pas la vaisselle à la chaleur, utilisez les options de séchage à froid ou à l'air libre pour augmenter vos économies.

Comme vous pouvez le voir, il y a plein de petites choses que vous pouvez faire pour économiser de l'énergie, et aussi de l'argent, rien que dans la cuisine. Il est assez facile de vivre en vert, après tout. C'est lié au fait d'être sensible, la plupart du temps.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette ultime de foies de poulet crémeux. Pour cuisiner des foies de poulet crémeux ultimes, vous n'avez besoin que 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des foies de poulet crémeux Ultimate :

  1. Prendre des foies de poulet nettoyés.
  2. Vous avez besoin de champignons de Paris tranchés.
  3. Préparez l'oignon émincé.
  4. Utilisation d'huile végétale.
  5. Fournir de l'ail émincé.
  6. Vous avez besoin de persil.
  7. Vous avez besoin de sel et de poivre.
  8. Préparez de la crème épaisse.
  9. Prenez de la coriandre fraîche pour garnir.

Instructions pour faire des foies de poulet crémeux Ultimate :

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et faire revenir l'ail émincé.
  2. Ajouter les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  4. Il est maintenant temps de mettre les foies de poulet nettoyés avec les assaisonnements et de cuire jusqu'à ce que les foies soient bien cuits.
  5. Lorsque tout est cuit, versez la crème épaisse et laissez cuire jusqu'à ce que le plat se rassemble pour créer une sauce crémeuse.
  6. Servir avec du riz ou ici servi avec du naan frais pour éponger tout ce délicieux dans la sauce.

Délicieux et réconfortant, ce simple dîner en semaine est sur la table sous · Les foies de poulet peri-peri épicés sont le repas ou la collation rapide et facile par excellence. Si vous aimez le foie de poulet, cette salade est absolument délicieuse. La clé est donc d'obtenir de très bons foies de poulet. Une purée riche et crémeuse au goût de poulet et de foie dans un tube sympathique que vous pouvez nourrir votre chat à la main pour une gâterie amusante et délicieuse. Servez à vos chats sur une gamelle pour chats, nourrissez-les directement ou comme garniture de nourriture sèche pour chats.

Si vous trouvez cette recette de foies de poulet crémeux ultime utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


De délicieuses recettes

Poulet grillé au parmesan

Bonjour à tous, c'est Jim, bienvenue sur notre page de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un plat spécial, le poulet en croûte de parmesan. C'est l'un de mes préférés. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Le poulet en croûte de parmesan est l'un des plats à la mode les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions chaque jour. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique. Le poulet en croûte de parmesan est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

La façon la plus simple et la plus savoureuse d'habiller les poitrines de poulet pour un souper rapide est simplement de les garnir de mayonnaise, de saupoudrer de parmesan et de chapelure, et de cuire au four. Garnir uniformément du mélange de mayonnaise, puis saupoudrer de chapelure. Mélanger la mayonnaise Vraie Hellmann's® ou Best Foods® avec du fromage dans un bol moyen. Garnir uniformément du mélange de mayonnaise, puis saupoudrer de chapelure.

Pour commencer cette recette, nous devons préparer quelques ingrédients. Vous pouvez faire cuire du poulet en croûte de parmesan en utilisant 5 ingrédients et 3 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Les ingrédients nécessaires pour faire du poulet en croûte de parmesan :
  1. Prendre 6 poitrines de poulet, pilées à 1 pouce d'épaisseur
  2. Obtenez 3 tasses de chapelure italienne
  3. Obtenez 3 cuillères à soupe de parmesan
  4. Obtenez 2 tasses d'huile, pour la friture
  5. Préparez 2 œufs, pour la panure

Dans une poêle, dorer le poulet dans l'huile des deux côtés. Le poulet en croûte de parmesan est une recette rapide et facile à préparer pour le dîner. Les fines escalopes de poulet sont panées dans du parmesan, des œufs et de la chapelure panko, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ! Si vous êtes souvent à court de temps mais que vous voulez quand même quelque chose de délicieux et fait maison pour le dîner, c'est la recette parfaite pour vous.

Étapes pour faire du poulet en croûte de parmesan :
  1. Piler le poulet à 1 pouce d'épaisseur avec un marteau à viande. Dans un bol séparé, casser les œufs et fouetter ensemble. Dans un autre bol, ajouter la chapelure et le parmesan.
  2. Chauffer l'huile. Placez chaque poitrine de poulet dans l'œuf, puis passez-la dans le mélange de chapelure. Ajouter le poulet à l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ne soit plus rose au centre. Répétez avec chaque poitrine de poulet.
  3. Servir avec votre choix d'accompagnement !! Prendre plaisir!!

Les fines escalopes de poulet sont panées dans du parmesan, des œufs et de la chapelure panko, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ! Si vous êtes souvent à court de temps mais que vous voulez quand même quelque chose de délicieux et fait maison pour le dîner, c'est la recette parfaite pour vous. Les gens aiment utiliser des couennes de porc au lieu de chapelure pour une version céto du poulet en croûte de parmesan de Longhorn et je n'entends que de bonnes choses !. Ajouter les poitrines de poulet et tourner pour enrober complètement mis de côté. Servir chaud avec du parmesan râpé ou râpé sur le dessus.

Voilà donc pour finir avec cette recette exceptionnelle de poulet en croûte de parmesan. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


Vous cherchez l'une des meilleures façons d'utiliser les restes d'hier pour le dîner de ce soir ? Essayez ce riz frit végétarien simple et personnalisable. Nous aimons le garder classique avec des oignons, des carottes, des poivrons et des pois, mais vous pouvez jeter presque n'importe quel légume dans ce plat. Mangez seul avec beaucoup de sauce soja ou garnissez-le de crevettes, de pétoncles, de poulet ou de steak.


Le guide ultime du poulet en pot instantané

1. Poulet entier

Avant la cuisson : Retirez toutes les parties de la cavité du poulet. Séchez l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau avec une serviette en papier, puis assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Ajouter des herbes fraîches et quelques tranches de citron dans la cavité, si désiré.

  1. Utilisez la fonction Sauté pour saisir le poulet pendant 2-3 minutes, côté poitrine vers le bas.
  2. Retournez l'oiseau, éteignez la casserole et ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet.
  3. Verrouillez le couvercle en place, puis faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 6 minutes par livre.

Relâchement de la pression : Utilisez Natural Release, puis laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le trancher ou de le couper.

2. Poitrine de poulet désossée et sans peau

Avant la cuisson : Séchez les poitrines de poulet avec une serviette en papier, puis assaisonnez bien des deux côtés avec vos assaisonnements préférés.

  1. Utilisez la fonction Sauté pour saisir les poitrines pendant 3 minutes de chaque côté.
  2. Éteignez la casserole et mettez les poitrines poêlées de côté.
  3. Placez le dessous de plat en métal au fond de la casserole, versez 1 tasse d'eau et placez les poitrines saisies sur le dessous de plat.
  4. Verrouillez le couvercle en place, puis faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 5 minutes.

Relâchement de la pression : Utilisez Natural Release pendant 5 minutes, puis Quick Release pour dépressuriser.

3. Poitrine de poulet non désossée et avec peau

Suivez le même processus pour cuire une poitrine de poulet désossée et sans peau, mais augmentez le temps de cuisson à 8 minutes.

4. Poitrine de poulet congelée

  1. Versez 4 tasses d'eau froide dans la casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 feuilles de laurier.
  2. Ajouter jusqu'à 3 poitrines de poulet congelées dans la casserole.
  3. Verrouillez le couvercle en place, puis faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 6 minutes.

Relâchement de la pression : Utilisez la libération naturelle.

Pour plus de conseils utiles sur la cuisson du poulet congelé dans votre Instant Pot, lisez mon article sur le sujet ici.

5. Cuisses de poulet désossées

Suivez le même processus pour cuire une poitrine de poulet désossée et sans peau, mais avec les ajustements suivants :

6. Cuisses de poulet avec os

Suivez le même processus pour cuire une poitrine de poulet désossée et sans peau, mais avec les ajustements suivants :

7. Bonus : « Dump Chicken »

Avant la cuisson : Choisissez un liquide de cuisson pour parfumer votre poulet, comme la sauce barbecue, la salsa, la moutarde au miel, la vinaigrette italienne, la sauce teriyaki, etc.

  1. Ajoutez des poitrines de poulet désossées et sans peau dans la casserole avec 1 tasse du liquide de cuisson de votre choix.
  2. Verrouillez le couvercle en place et faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 10 minutes.

Relâchement de la pression : Utilisez Natural Release pendant 5 minutes, puis Quick Release pour dépressuriser. Effilocher le poulet avant de servir.

Si la cuisson est congelée, augmentez le temps de cuisson à 12 minutes et utilisez Natural Release pendant 10 minutes.

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Je crois que nous devrions tous aimer l'endroit que nous appelons chez nous et la vie que nous y vivons. Depuis 2011, je me consacre à faire de One Good Thing by Jillee une ressource fiable et digne de confiance pour les ménagères modernes qui relèvent les défis quotidiens de la gestion d'un ménage. Rejoignez-moi pour partager des solutions d'entretien ménager et de style de vie qui facilitent la vie pour que vous puissiez en profiter davantage !

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Poitrine de poulet en pot instantané - Le guide ultime

INGRÉDIENTS

  • 6 Poitrines de poulet congelées (Veuillez consulter les notes pour les temps de cuisson des poitrines de poulet fraîches et avec os)
  • 1 tasse eau
  • 3 Gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe poudre de chili
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café Origan séché
  • 1 cuillère à café sel casher
  • ½ cuillère à café Poivre noir
  • Veuillez consulter la publication pour les options d'assaisonnement tout usage, mexicain, indien et italien

INSTRUCTIONS

LES CONSEILS DE JENNIFER

  1. Je recommande 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet, mais veuillez suivre les instructions pour votre modèle d'Instant Pot.
  2. Veuillez consulter l'article de blog pour plus de détails sur le temps de cuisson des poitrines de poulet fraîches et des poitrines de poulet avec os
  3. Essayez les mélanges d'assaisonnements au-dessus de la fiche de recette pour les plats indiens, tout usage, mexicains et italiens.
  4. Ce poulet râpé Instapot serait un bon ajout aux soupes, ragoûts, casseroles, tacos, salades. Les possibilités sont infinies!
  5. Le poulet va libérer beaucoup d'eau pendant la cuisson. Vous pouvez les déchiqueter dans le liquide puis servir le poulet avec des pinces. Vous pouvez également les retirer du liquide et les déchiqueter, en ajoutant un peu de liquide pour les garder humides.
  6. Vous pouvez également faire cuire ces poitrines de poulet sur la grille fournie avec la casserole pour les maintenir hors du liquide.
  7. Le temps de préparation que j'ai énuméré comprend le temps qu'il faut pour que le pot atteigne la pression et les 10 minutes pour la libération naturelle.

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NUTRITION


BBQ 101 : Comment griller pour les débutants

Même si nous ne pouvons pas finir par organiser notre barbecue habituel de la fête du Travail cette année, nous sortons absolument dans la cour (ou sur la terrasse) et grillons autant que possible avant que le temps ne tourne. Si vous êtes impatient d'y aller aussi mais que vous débutez dans le domaine des grillades, ne vous inquiétez pas, je vais vous aider avec des conseils de barbecue pour cet été et au-delà.

Avant de continuer, je veux fournir un peu d'avertissement. Griller, comme toute cuisine, peut être dangereux si vous n'êtes pas à l'aise avec ce que vous faites. En cas de doute, consultez le manuel de votre gril et tenez toujours compte des avertissements de sécurité. Bien que je puisse fournir des conseils généraux basés sur ma propre expérience de grillade, je ne peux pas parler de votre équipement en particulier. Soyez prudent et soyez prudent lorsque vous utilisez un gril.

Identifiez votre type de gril

BBQ Battle Gas vs Charcoal : quel est le meilleur ? J'espère ne pas vous avoir fait peur ! Je veux juste m'assurer que tout le monde est en sécurité. Si vous êtes toujours avec moi, la première chose à déterminer est le type de grill auquel vous avez accès. En règle générale, vous avez affaire au gaz, au propane, à l'électricité ou au charbon de bois. Curieux de savoir lequel vous possédez ? Le plus simple à identifier est le gril électrique. Pourquoi? Parce qu'ils ont des cordons qui doivent être branchés dans des prises. Si vous avez un gril qui a un cordon, vous avez un gril électrique. Vous êtes sûr de ne pas avoir de gril électrique ? Essayez de regarder sous votre gril. Si vous voyez un réservoir, vous avez probablement un gril au propane. Vous ne voyez pas de cordon ou de réservoir ? Vérifiez la face du gril. Voyez-vous des boutons et des boutons ? Alors vous avez probablement un gril à gaz. Différent du gril au propane, ils se connectent à l'alimentation en gaz naturel de votre maison, vous n'avez donc pas à vous soucier de manquer de combustible de cuisson comme vous le faites avec le propane. Enfin, si votre gril est super basique - pas de boutons, pas de boutons - et ressemble à un tambour évidé, vous avez probablement un gril au charbon.

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Bien préparer votre gril : nettoyer et assaisonner

Une fois que vous avez déterminé le type de gril que vous possédez, vous pouvez commencer à le préparer. La première étape de toute bonne expérience de grillade est de s'assurer que votre grill est propre. Pour les grilles en acier ou en fonte (non revêtues), utilisez une brosse en acier à poils durs pour éliminer toute saleté, saleté ou rouille. Pour la fonte recouverte de porcelaine (ou d'autres revêtements antiadhésifs), utilisez une brosse à poils de nylon pour éviter de rayer. Votre gril peut en fait avoir un outil spécial qui s'adapte aux contours des grilles. Si c'est le cas, utilisez-le. Ensuite, assurez-vous que le bas du gril est exempt de tout débris. Parfois, des choses peuvent se coincer et bloquer la source de chaleur. Ceci est particulièrement courant avec les barbecues au charbon de bois, car les cendres et les charbons de la dernière séance de grillades pourraient être laissés à l'intérieur. Consultez le guide de CNET sur la façon de nettoyer votre gril pour plus d'indications.

Brosse et grattoir pour gril GrillArt, 19,50 $ d'Amazon

Obtenez ce gril parfaitement propre.

Ensuite, il est temps d'assaisonner vos grilles de gril (Remarque : les grilles pré-assaisonnées ou en porcelaine/enduites n'ont pas besoin d'assaisonnement). Cette étape permet de créer une surface de cuisson antiadhésive. Appliquez une fine couche uniforme d'huile de canola sur les grilles avant d'allumer le feu. D'après mon expérience, le meilleur moyen est d'utiliser quelque chose comme Pam et de le vaporiser, puis d'essuyer tout excès avec une serviette en papier. N'oubliez pas : une couche mince et uniforme est ce que vous recherchez. Trop d'huile brûlera et créera une accumulation dont vous ne voulez pas !

Faites monter la température !

Maintenant que votre gril est propre et assaisonné, vous devrez vous assurer que la source de carburant est prête à fonctionner. Pour les grils à gaz, vous devez vous assurer que la vanne de votre conduite de gaz qui permet au gaz de s'écouler vers votre gril est ouverte. De même, pour les grils au propane, le haut du réservoir de propane (sous le gril) a une valve qui doit être ouverte (tournée dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) pour permettre au propane de s'écouler vers le gril. Pour les grils électriques, il suffit de trouver une prise et de la brancher. Enfin, pour les grils au charbon, vous devez ajouter du charbon de bois au bas du gril (sous la grille).

À ce stade, il est temps de préchauffer le gril. Pensez-y comme au préchauffage d'un four. Maintenant, il existe de nombreux grils différents, donc votre meilleur pari est de trouver le manuel de votre gril et de suivre les instructions pour le démarrer. De nombreux manuels peuvent même être trouvés en ligne de nos jours. Cela étant dit, voici les bases.

Comment démarrer un gril électrique

Les grils électriques ont généralement un bouton pour allumer le gril et ajuster le réglage de la chaleur. Si vous avez un gril électrique, tournez ce bouton au maximum, fermez le couvercle et attendez que votre gril atteigne votre température de cuisson préférée. Malheureusement, cela peut prendre du temps. Soyez juste patient.

Comment démarrer un barbecue au propane ou au gaz

Les barbecues au propane et au gaz sont similaires, mais un peu plus délicats. Ils ont aussi des boutons, mais ils ont aussi des boutons d'allumage. Les boutons permettent au gaz de s'écouler librement du réservoir aux brûleurs, et le bouton d'allumage crée une étincelle qui allume la flamme avec laquelle vous cuisinerez. Pour les barbecues au propane et au gaz, vous devrez probablement tourner au moins un des boutons (chaque bouton correspond à un brûleur) à haute. Une fois en haut, vous enfoncerez et maintenez enfoncé le bouton d'allumage. Vous devriez entendre un clic suivi d'un whoosh (le gaz s'enflamme). Une fois que vous entendez ce whoosh ou voyez une flamme, vous pouvez relâcher le bouton d'allumage. Gardez la température élevée et allumez tous les autres brûleurs que vous prévoyez d'utiliser. De plus, fermez le couvercle et laissez le gril pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte.

Comment démarrer un barbecue au charbon

Le charbon de bois va être le plus différent. Si vous utilisez des charbons réputés « match light » (vérifiez le sac), vous devriez pouvoir simplement les allumer avec une allumette. Sinon, vous devrez ajouter un peu d'essence à briquet à vos charbons avant d'introduire une flamme. Il est important de tenir compte des avertissements concernant le charbon de bois et l'essence à briquet lors de l'allumage de votre barbecue au charbon de bois. N'utilisez pas trop de liquide à briquet et allumez vos charbons immédiatement après leur avoir appliqué le liquide. Une fois que les charbons ont une cendre gris clair, ils sont prêts à être étalés et vous êtes prêt à cuisiner.


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