Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

5 spiritueux salés et saumurés à ajouter à votre barre maison

5 spiritueux salés et saumurés à ajouter à votre barre maison

Si vous ne pouvez pas passer devant le bar à olives du supermarché sans ramasser des castelvetranos ou des kalamatas et toujours remplir votre réfrigérateur avec un pot de lances à l'aneth, vous ne pourrez pas résister à ces cinq spiritueux salés. Leurs qualités à base de plantes, végétales ou salines en font des bases évidentes dans un Bloody Mary, mais tous sont également savoureux dans les Martinis, mélangés avec du tonique ou dans à peu près n'importe quelle boisson où vous voulez une note salée.

  • Des courses d'épicerie constantes pour réapprovisionner les stocks de cornichons populaires lors des vacances d'été annuelles entre amis et en famille à Clearwater Beach, en Floride, ont conduit à la création de cet esprit unique de la distillerie artisanale de Charleston. Une fois la vodka distillée six fois, une infusion d'arôme brevetée donne un goût d'aneth qui ne disparaît pas dans les boissons mixtes ou glacées. C'est génial dans un Vladimiry, mais si vous buvez des Picklebacks principalement pour le jus de cornichon, cela fait aussi un shot irrésistible servi glacé.

  • Inspiré du littoral de la côte est de l'Écosse, ce gin londonien en petit lot évoque les éclaboussures de la mer lors d'une promenade en bateau ou un peu d'eau de mer lors d'une baignade à la plage. Il est composé de plantes marines récoltées au bord de la mer, notamment du scorbut, du fucus et du lierre moulu, agrémentés de piquant grâce aux grains de paradis, à la cardamome et à la coriandre. Première collaboration du gin d'Édimbourg avec le cours de maîtrise en brassage et distillation de l'Université Heriot-Watt, ce gin a commencé comme une expression en édition limitée qui est rapidement devenue si populaire que la distillerie a décidé de l'ajouter à sa gamme de base. Un arôme frais légèrement floral est suivi par un profil de saveur douce et douce avec du genièvre audacieux, de la minéralité, de l'herbe, un soupçon d'épices et une saveur légèrement salée. Essayez-le dans un Gin & Tonic garni d'un haricot de mer croquant ou d'un brin de thym frais et d'une tranche de pamplemousse.

  • Ce gin espagnol compex a pris deux ans et une distillation expérimentale avec plus de 40 plantes médicinales pour formuler la recette avant que l'équipe ne se décide sur huit plantes et quatre ingrédients clés: le thym de Turquie, le romarin de Grèce, le basilic d'Italie et l'ingrédient vedette, les olives Arbequina. d'Espagne. Le niveau d'acidité des olives change chaque année, ce qui signifie que chaque «millésime» et chaque lot produit à la distillerie, une chapelle du XIIIe siècle dans un village de pêcheurs entre la Costa Brava et la Costa Dorada, est un peu différent. Mélangez-le dans un Gin & Tonic espagnol avec une brochette de romarin et d'olive, ou dans un Negroni ou un Martini sec ou sale.

  • Bien qu'elle soit produite à Los Angeles, cette vodka, lancée en janvier 2020, est enracinée dans trois générations de tradition familiale en Grèce. «Chaque fois que nous rompons le pain, il y a toujours une bouteille de vodka», déclare Brandon Cohen, co-fondateur et COO de Kástra Elión. Les olives grecques sont mélangées avec des céréales, distillées six fois, mélangées à de l'eau riche en minéraux du mont Taygète (le plus haut sommet du sud de la Grèce) et reposées 30 jours avant d'être mises en bouteille. L'esprit qui en résulte est «corsé avec des notes subtiles d'olives mûres, raffinées avec des nuances poivrées et une finale douce et beurrée», selon Cohen, qui suggère de l'apprécier sur les rochers. Cela fait également une excellente Gibson.

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  • Après que les fondateurs d'O'Live Griet van Biervliet et Sofie Gardyn aient été inspirés par la passion des oléiculteurs de Provence pressant et marinant leurs olives, ils ont décidé de fabriquer un gin dans leur Belgique natale qui capture ce processus et cette tradition, en utilisant au mieux l'alcool de maïs. faire ressortir la saveur des olives. Chacune des plantes médicinales d’O’Live, y compris les olives déshydratées et les baies de genièvre, est distillée séparément, puis combinée pour un alcool à la fois délicat et riche. C'est délicieux dans les cocktails, mais il a aussi des applications culinaires. Utilisez-le pour guérir le saumon ou en sauce pour les langoustines aux crevettes. Actuellement disponible uniquement en Europe, il devrait bientôt arriver aux États-Unis.

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