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Dominique 'Cronut King' Ansel dévoile un menu de dégustation de desserts patriotique après les heures d'ouverture

 Dominique 'Cronut King' Ansel dévoile un menu de dégustation de desserts patriotique après les heures d'ouverture

La dernière carte de desserts de table du chef de Dominique Ansel, Unlimited Possibilities, célèbre le rêve américain

Avec des plats comme "White Picket Fence" à base de fruits de la passion, de kaki, de MishMish, de shisho jicama, de fraise confite, de tomate cerise et de cerfeuil, vous savez que vous allez vous régaler.

Dominique Ansel a annoncé une deuxième itération de son menu dégustation exclusif de chef, « U.P. », qui signifie Unlimited Possibilities. EN HAUT. créé l'été dernier, avec sept plats de desserts qui mettent en valeur les points de vue créatifs et inhabituels d'Ansel sur le dernier plat, avec des accords vins et cocktails.

Cette fois-ci, Ansel, un chef pâtissier d'origine française, exposera sa personnalité patriotique avec des plats de desserts qui célèbrent le rêve américain. Des combinaisons d'ingrédients inhabituelles comme des pommes de terre et du caramel, du pain au levain et du café infusé à froid, et de la camomille avec du vinaigre de cidre de pomme sont quelques-uns des profils de saveur en jeu avec ce menu.

Chaque plat racontera l'histoire d'un élément par excellence de la culture américaine, comme le dessert estival Carpe Diem, décrit comme un retour culinaire aux années folles : crème fouettée crème fraîche. Et pour couronner le tout, un pétillant pétillant de genièvre pour représenter ce champagne fluide. Pour correspondre, un vrai champagne - notre version d'un 75 français à base de Sloeberry Gin.

Les billets pour U.P., qui débute en mars chez Dominique Ansel Kitchen, seront vendus 85 $ par personne (plus 45 $ pour les cocktails). Les billets seront mis en vente le 19 février à midi. Chaque siège ne pourra accueillir que huit personnes, ils sont donc sûrs de se vendre rapidement.


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