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Les 13 meilleures bières à boire en 2020

Les 13 meilleures bières à boire en 2020

Des mousses qui valent la peine de lever une pinte.

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La bière est tellement de choses - parfaite pour tous les jours et les occasions spéciales, elle est claire et foncée, riche et robuste, aigre et sucrée. Avec la montée en puissance de la bière artisanale, elle prolifère également comme jamais auparavant, ce qui peut rendre difficile la recherche de la meilleure bière.

Des bières légères aux bières fortes, il existe également une grande variété de mousse à choisir. «Il y a tellement de bières impressionnantes là-bas, et c'est amusant de naviguer dans les différents styles et forces régionales; pourquoi vous limiter à un seul genre? » dit Jeff Moses, un brasseur de carrière et pionnier de la fabrication de bouteilles artisanales, qui a également participé à l'assemblage de bières pour son festival primé de la bière de Monterey Bay et le festival de la bière de vacances de San Francisco.

Alors, remplissez votre verre à bière préféré avec notre sélection des meilleures bières à boire.

Meilleur classement général: Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Innovante, audacieuse et brassée dans le noir, l'Aventinus, un type de bière ale, provient de la plus ancienne brasserie de bière de blé de Bavière, en Allemagne. Comme beaucoup des meilleures inventions du monde, cela a commencé comme une erreur: jusque dans les années 1940, cette bière était expédiée dans des conteneurs dépourvus de régulation de température, gelant ainsi partiellement pendant le transport et donnant une bière plus concentrée et plus intense. Six générations de propriété familiale plus tard, Hans Peter Drexler, maître-brasseur de la brasserie Schneider, a entendu l'histoire et s'est inspirée pour la recréer.

Cette version de l'Aventinus Eisbock évoque des saveurs douces de banane et de prune flanquées de notes de clou de girofle, de caramel et de raisin sec, portées par une sensation de bouche luxueuse et presque collante. Moïse l'appelle «le jus du diable» pour son profil de saveur séduisant, ainsi que «une réalisation incroyable».

Meilleure lumière: Estrella Inedit Damm

Estrella Inedit est une bière blonde extra à base d'orge et de blé de la brasserie espagnole Damm. Ferran Adrià, un chef étoilé au guide Michelin, a collaboré avec ses sommeliers et les maîtres brasseurs de Damm sur cette concoction extrêmement conviviale qui combine intelligemment une pilsner d'orge maltée et une bière de blé de style ale.

Le résultat est une bière blonde légèrement corsée, aux accents de coriandre et d'écorce d'orange, propre et crémeuse avec une touche de douceur fruitée et d'épices. «Inedit est une bière pour dîner», dit Adrià. «Nous avons vu qu'il y avait un vide à combler en mangeant.

Meilleur Low Carb: Lagunitas DayTime IPA

Une IPA artisanale de haute qualité qui est également légère sur les glucides, DayTime IPA de Lagunitas possède une saveur complète avec 3 g de glucides très modestes et 98 calories. Il vérifie une quantité impressionnante de boîtes souhaitées: faciles à boire, houblonnées, équilibrées et regorgeant d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette bière basée en Californie a également une faible teneur en alcoolémie de 4%, ce qui en fait la bière d'été fraîche idéale.

Meilleur allemand: Weihenstaphaner Hefe Weissbier

Avec 1000 ans de pratique, la Weihenstaphaner allemande est l'une des plus anciennes brasseries existantes aujourd'hui, et sa bière de blé dorée pourrait être son produit phare. Un accord de rêve pour une saucisse de veau bavaroise à l'ancienne et du fromage (bien que suffisamment polyvalent pour accompagner les fruits de mer), le Hefe Weissbier a remporté un coffre rempli de récompenses internationales. Il apprécie les saveurs corsées de banane avec une touche de clou de girofle sans sacrifier la douceur ou le rafraîchissement.

Meilleure IPA: Dogfish Head 90 minutes

Inspiré des techniques utilisées dans la cuisine de la soupe, ce premier album de Dogfish Head a introduit le «saut continu» en 2001, ou l'ajout de houblon de manière cohérente pendant le brassage plutôt qu'au début - changeant le jeu de l'artisanat et laissant la place à la révolution de la bière houblonnée qui se poursuit aujourd'hui.

Cette bière artisanale est une IPA impériale avec une symphonie grande mais compliquée de saveurs de houblon en couches qui sont puissantes avec les agrumes et le pin, sans pour autant effacer la base de malt. L'aiguillat commun mérite d'être reconnu pour sa créativité savoureuse dans tout son éventail d'inventions, mais c'est son couronnement.

Meilleur acide: The Lost Abbey Red Poppy Ale

Inspirée des coquelicots de Flanders Field en Belgique, cette bière aigre de style belge est brassée à partir d'une base de bière brune (Lost Abbey’s Dawn Patrol), mélangée à de la bière blonde (Amigo Lager) et vieillie en fûts de chêne pendant plus d'un an. Les brasseurs de Lost Abbey aiment dire: «Cette bière n'est pas pour les âmes sensibles.»

Avec des arômes de cerises acidulées et des complexités de cannelle, la bière dégage une saveur inattendue de fruits à noyau qui est intense, mais aussi ronde et douce. «Il est venu pour définir le marché américain de la bière aigre», dit Moses. «Le coquelicot rouge a pris le relais en tant que référence pour savoir où va l'acide.»

Meilleur Stout: Firestone Walker Nitro Merlin

Firestone Walker est devenu l’un des créateurs de goût les plus célèbres de Californie, grâce à sa polyvalence suprême et ses installations immaculées. Mais parmi ses bières pâles emblématiques, ses créations vieillies en barrique et ses bières anniversaire, la spécialité de style Nitro Merlin Milk Stout se démarque.

Sa bière de base, la Velvet Merlin, est un mélange luxueux de noix de coco, d'espresso torréfié et de chocolat noir qui est déjà crémeux à lui seul. Lorsque ce Velvet Merlin est brassé avec du sucre de lait, ses créateurs l'assimilent à «ajouter de la crème à votre café torréfié noir». De plus, le processus nitro le rend plus fluide.

Meilleur artisanat: Bell's Two-Hearted Ale

Avec une multitude d'excellentes bières artisanales disponibles sur le marché, la Bell's Two-Hearted Ale est l'une des meilleures. Les pionniers de l'artisanat de Bell sont originaires de Kalamazoo, dans le Michigan, où Larry Bell a ouvert un magasin de produits de brassage maison en 1983 et, deux ans plus tard, a suivi avec sa première bière commerciale à partir d'un pot de soupe de 15 gallons. Son meilleur descendant des temps modernes est une IPA de style américain à 7%, riche en houblon, remplie de saveurs de pin pur, de fleurs douces et de pamplemousse juteux, un nez frappant (dû à la levure maison de Bell) et une finale superbement sèche mais persistante. .

Meilleure bière blonde: Pilsner Urquell

La République tchèque, berceau de la pilsner et pays de la plus grande consommation de bière par personne, est l’endroit idéal pour trouver la meilleure bière blonde au monde. Juste à l'extérieur de Prague se trouve la ville de Pilzen, où Josef Groll a fabriqué la première bière blonde du genre en 1842. La recette originale reste en vigueur (et étroitement gardée), avec toute sa triple décoction fastidieuse et son brassage parallèle.

Pourtant, le travail acharné et le secret en valent la peine. La pilsner originale est la définition même de la brillance, du croustillant et de l'équilibre - entre le sucré, le houblon, le malt et la carbonatation.

Meilleur Belge: St.Bernardus Abt 12

La bière de style Quadrupel, signature de St. Bernardus, une bière d'abbaye traditionnelle brassée dans le style d'un moine trappiste, est forte (avec une teneur en alcool de 10,5 pour cent), mais douce. De riches notes sombres de raisins secs, de prune et de cerise résonnent, ainsi que la douceur du malt grillé et biscuit équilibré avec l'amertume du houblon noble. «Old-school, savoureux, naturellement fermenté, parfaitement équilibré, malté», dit Moses. «C’est ce à quoi aspirent les autres bières noires.»

Meilleur japonais: Hitachino Nest White Ale

Avec son logo emblématique de hibou, la bière Hitachino est la fierté de la brasserie japonaise Kiuchi, qui œuvre dans l'industrie brassicole depuis plus de huit générations, à commencer par le saké en 1823. La Nest White Ale Witbier fermente avec du malt de blé et brille avec des éléments de muscade, coriandre et zeste d'agrumes. Le résultat est frais et équilibré, avec une complexité vive et orangée.

Meilleur mexicain: Modelo Negra

Le Mexique est le plus grand producteur de bière au monde, avec un catalogue étonnamment riche de styles internationaux. Le meilleur d'entre eux est Modelo Negra, une bière blonde Dunkel à la Munich. Le nez présente du caramel et du houblon doux, ainsi que du malt délicat et foncé. La robe ambrée profonde porte une belle harmonie de notes douces et amères. Et, à 5,4 pour cent ABV, il n'est pas trop maigre mais conserve un corps léger qui complète les saveurs de chocolat grillé. Salud.

Meilleur grand public: Miller High Life

Après une carrière à essayer les bières les plus nerd, les plus exotiques et les plus savoureuses, Ethan Fixell, cicerone de bière certifié et écrivain de longue date sur les boissons pour adultes, a déclaré qu'il en était venu à réaliser que, en cherchant une bière, il voulait juste une bonne vieille ... bière domestique façonnée, d'appoint.

Le meilleur de ceux-ci est Miller High Life, le champagne autoproclamé de bières, avec son profil de saveur simple, satisfaisant, léger et croquant. Il y a une raison pour laquelle c'est un favori parmi les barmans. Astuce de pro: mettez-les dans des bouteilles poney de 7 onces pour qu'elles ne se réchauffent jamais.

Pourquoi faire confiance à Liquor.com?

Mark C. Anderson couvre les boissons pour adultes depuis plus de 15 ans dans six publications primées et sur cinq continents. Ses meilleures bières nécessitent des achats en personne, y compris la Westvleteren 12 strictement limitée, la triple IPA Pline the Elder et la légendaire stout impériale Dark Lord.

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