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Macis à la sauce noble aux canneberges

Macis à la sauce noble aux canneberges

Nous essayons de serrer le morceau de pulpe à l'aide du fil alimentaire rond, en lui donnant une forme de masse. Ensuite, nous l'assaisonnons et le piquons avec des clous de girofle. Dans la recette, il y a environ 20-30 clous de girofle qui lui donnent vraiment l'apparence de une masse, mais j'avais peur qu'elle ait un goût trop fort, alors j'en ai utilisé moins.

Dans un plat résistant à la chaleur arrosé d'un peu d'huile d'olive, placez le morceau de viande assaisonné, versez un peu de vin et mettez le steak au four à feu moyen pendant une heure et demie.

Si nécessaire, ajoutez un peu plus de vin.

Lorsque la viande est bien pénétrée, la graisser avec sauce à base de confiture, sauce Worcester, piment et paprika.Après avoir graissé de tous les côtés, laissez-le au four pendant environ 20-30 minutes.

Quand la "macis" est bien cuite, on la tranche et on la sert avec une purée de pommes de terre et beaucoup de sauce.Si vous pensez que la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de vin.

Super appétit !


Comment faire une poitrine de poulet à la sauce au gorgonzola avec de la crème sure?

Comment faire frire une poitrine de poulet grillée ou poêlée ?

Les tranches de poitrine de poulet doivent être bien tamponnées avec des serviettes en papier pour les empêcher de se mouiller. On ne les assaisonne pas encore, mais on les graisse légèrement avec quelques gouttes d'huile.

Faites d'abord chauffer la poêle vide jusqu'à ce qu'elle fume. Placer les tranches de viande dans la poêle, sans surcharger la poêle. Faire revenir brièvement la poitrine de poulet jusqu'à ce que des stries rougeâtres apparaissent d'un côté, puis retourner les tranches de l'autre côté.

Retirer les tranches de viande dans une autre grande poêle et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu. Même si elles ne sont pas complètement cuites maintenant, les tranches de poitrine de poulet bouilliront encore plus tard dans la sauce à la crème au gorgonzola.


Si vous envisagez de perdre du poids, il est très utile d'organiser un régime alimentaire. Fait correctement, il peut vous aider à consommer un nombre exact de calories, mais aussi fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement et rester en bonne santé. De plus, la préparation des repas peut également être un moyen plus simple de rester en bonne santé et de gagner du temps.

Comment créer un plan de régime pour perdre du poids

Les menus doivent être faibles en calories et riches en nutriments. Tous les régimes amaigrissants ont une chose en commun : manger moins de calories que vous n'en brûlez. Mais les choix alimentaires peuvent être un outil idéal pour vous aider à assimiler les nutriments nécessaires. Pour ce faire, votre régime alimentaire doit suivre un critère universel :

Contient suffisamment de fibres et de protéines. Les aliments riches en fibres et en protéines procurent un état de satiété plus long, réduisent l'appétit et de petites portions éliminent la sensation de faim.

Limitez la consommation d'aliments transformés et de sucre ajouté. Riches en calories et pauvres en nutriments, ces aliments rendent difficile la perte de poids et l'assimilation des nutriments nécessaires.

Mangez des fruits et des légumes. Les deux sont riches en eau et en fibres et contribuent à la sensation de satiété pendant la journée. Ces aliments riches en nutriments sont même très faciles à introduire dans l'alimentation.

Idées de recettes simples et rapides, & régime icircn

Les recettes de perte de poids ne devraient pas être compliquées du tout. En voici quelques-uns qui nécessitent un minimum d'ingrédients.

Soupe. Assurez-vous qu'ils contiennent beaucoup de légumes, mais aussi de la viande, des fruits de mer, des haricots, des gousses ou des lentilles. De plus, ajoutez du riz brun, du quinoa ou des pommes de terre.

Pizzas maison. La pizza végétarienne est la meilleure option. Choisissez que le dessus est fait de grains entiers, contient une fine couche de sauce et est riche en protéines. Vous pouvez opter pour une poitrine de dinde ou de poulet.

Salades. Les salades sont si simples et polyvalentes. Optez pour des légumes et des légumes colorés, mais aussi des sources de protéines telles que l'huile de table, les noix, les graines ou les céréales.

Pâques. Les pâtes à grains entiers peuvent être une source idéale de protéines, surtout si du poulet, du poisson ou du tofu sont également inclus dans la composition. Vous pouvez les manger avec de la sauce tomate, du pesto ou des légumes comme les épinards ou le brocoli.

Menu 7 jours : que manger pour maigrir

Ce menu comprend une variété de nutriments qui vous aident à atteindre le poids de vos rêves, de manière saine. Les portions doivent être ajustées en fonction des besoins individuels.

Mois
Petit déjeuner : avoine, graines de chia, lait, graines de citrouille et baies fraîches
Pr & acircnz : muffins aux œufs et légumes et salade de tomates au basilic et avocat
Snack : smoothie à la mangue et aux épinards
Dîner : pizza de chou-fleur maison au pesto, champignons, poivrons, épinards et poulet mariné

Mardi
Petit déjeuner : smoothie avec salade de chou frisé, cerises, bananes, poudre de protéines, graines de lin et lait
Pr & acircnz : mélange de laitue avec concombre, poivron, tomates, pop corn, patate douce, olives et saumon grillé
Snack : tranches de pomme au beurre de cacahuète
Dîner : lentilles rouges sur lit de pousses d'épinards et riz brun

Mercredi
Petit déjeuner : omelette avec pommes de terre, oignons, poivrons et salsa
Prânz : que reste-t-il des lentilles rouges d'hier soir
Snack : un mélange de noix et de fruits secs
Dîner : boulettes de poulet ou de tofu avec spaghetti, salade et parmesan

jeudi
Petit déjeuner : yaourt aux fruits frais et noix
Pr & acircnz : salade de chou frisé avec œuf poché, canneberges séchées, tomates séchées, chips de grains entiers et vinaigrette mangue et avocat
Snack : carottes, radis, tomates cerises et houmous
Dîner : burger de boeuf au chou, tomates, poivrons rôtis, oignons caramélisés, cornichons

vendredi
Petit déjeuner : salade, épinards, granola, noix, myrtilles, flocons de noix de coco et 1-2 œufs durs pour plus de protéines
Pr & acircnz : sachets de printemps aux légumes, sauce au beurre de cacahuète et crudités
Collation : craquelins de grains entiers
Dîner : chili sur lit de légumes avec riz sauvage


S & acircmbătă
Petit déjeuner : crêpes à la citrouille, yaourt grec, noix et fraises fraîches
Pr & acircnz : restes de piment d'hier soir
Snack : mélange de noix et de fruits secs
Dîner : crevettes avec oignon, poivron, guacamole et chips tortilla

dimanche
Petit déjeuner : flocons d'avoine aux pacanes, mangues et flocons de noix de coco
Pr & acircnz : thon avec laitue, avocat, pomme et noix
Snack : yaourt aux fruits
Dîner : saumon grillé, pommes de terre et salade de chou frisé


Recette traditionnelle de confiture de canneberges

Recette traditionnelle de confiture de canneberges. Comment faire de la confiture de myrtilles forestières ou cultivées ? Combien de temps la confiture bout-elle ? Confiture de canneberges. Recette simple de confiture de baies. Recettes de myrtilles.

Chaque année, je mets quelques pots de confiture de myrtilles. Le junior est un grand amateur et chaque fois que nous partons en vacances à la montagne, nous achetons un seau sain de myrtilles fraîchement cueillies dans la forêt. Cette année, nous n'osons aller nulle part, nous avons donc acheté une plus petite quantité de bleuets au marché. Je devais faire de la confiture à partir de myrtilles d'élevage (du supermarché) mélangées à des myrtilles. C'est bon en tout cas.

La confiture de myrtilles est très savoureuse et parfumée. Elle est faite avec moins de sucre que la confiture de myrtilles la recette ici. Dans les deux cas il faut savoir que les confitures et confitures réussies ont une belle couleur si on ne les fait PAS bouillir sans le savoir. Aucun gélifiant n'est nécessaire, seulement un thermomètre culinaire.

De ces quantités résultent 4 pots de 270 g de confiture de myrtilles.


Ailes de poulet épicées et recette # 8211 par Buffalo Chicken Wings

Ailes de poulet épicées et recette # 8211 par Buffalo Chicken Wings. Comment faire les fameuses ailes de poulet épicées au four avec un glaçage rouge ? La recette classique des ailes de bison servie avec une vinaigrette au fromage bleu et des bâtonnets de céleri. Recettes avec des ailes de poulet. Recettes d'ailes au four. recettes américaines.

Pour la première fois, j'ai mangé ces ailes de poulet épicées à la Buffalo dans un restaurant américain en Allemagne (près de Nuremberg). Ils étaient fabuleux ! Une viande moelleuse qui fond dans la bouche, une vitesse de modérée à vertigineuse (vous pouvez choisir son degré) et les garnitures typiques destinées à la tempérer : branches de céleri vert et sauce crémeuse au fromage bleu.

Ces ailes épicées ou ailes de poulet Buffalo ont été fabriquées pour la première fois en 1964 à Buffalo, New York (voir ici). De là a commencé « l'engouement à la Buffalo » & # 8211 une véritable folie qui a conduit à l'apparition de nombreux plats garnis de cette sauce Buffalo : des ailes et des cuisses de poulet aux Côtes de porc ou boeuf. A la base de la recette authentique se trouve la sauce piquante Frank & # 8217s Rouge Chaud (à partir de piments de Cayenne chauds). Il peut également être acheté plus récent en Roumanie & # 8211 vois ici (coûte environ 13 lei / bouteille).

La recette des ailes épicées à la Buffalo est très simple : les ailes sont froides soit dans un bain d'huile, soit au four et, à la fin, elles sont baignées de sauce épicée. La finesse de la sauce piquante est tempérée avec beaucoup de beurre fondu et un peu de vinaigre. Pour ceux qui n'aiment pas le speed, je recommande d'utiliser une sauce BBQ maison ou un ketchup maison comme base de cette vinaigrette (voir ici ou ici), suite à quoi le dosage de la sauce piquante se fera avec une cuillère à café ou en gouttes (pas avec une tasse, comme il est écrit dans la recette).

Dans les cas extrêmes, vous pouvez également utiliser d'autres sauces au poivre épicées (piment rouge Sriracha ou Tabasco), mais la recette originale est faite avec de la sauce Red Hot Frank & # 8217s. Source de l'image ici.

Certains d'entre eux sont moins épicés.

Assurez-vous de servir ces ailes épicées avec la célèbre trempette au fromage bleu et des branches de céleri croustillantes. voir la recette ici de cette sauce.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 à 6 portions d'ailes cuites au four épicées de style Buffalo. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet inférieures (pilons, marteaux) mais vous devrez prolonger le temps de cuisson.

La recette qui m'a inspiré est celle proposée par le chef John de Food Wishes. La recette originale Le site Web de Frank & # 8217s Red Hot est ici. Je vous offre les deux : à la fois la version originale extra-épicée et celle adaptée à nos goûts (moyennement épicée).


Macis à la sauce noble aux canneberges - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 16 mai 2013 dans cognac maison boissons maison comment faire des recettes de boissons au cognac maison | Commentaires : 73

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73 commentaires :

Quelle belle recette :) juste pour faire plus de cognac et j'ai aussi du cognac :D

viens me voir car il y en a encore assez :)

L'arôme et le goût proviennent uniquement de ces ingrédients.

Maintenant, j'ai trempé pendant 10 jours après quoi j'attends le résultat))))))

J'aime ton cognac ! :)
Les images sont ainsi. viens-tu!:)

Je suis contente que ça te plaise, les photos sont prises à la campagne, dans l'herbe, je pense que c'est pour ça qu'elles ont l'air vivantes !

Le cognac est une boisson alcoolisée forte, obtenue en distillant certains types de vin et en gardant le produit dans des fûts de chêne. Le nom de cognac n'est utilisé que dans le produit vieilli obtenu par distillation des vins de la région viticole du même nom en France.
Donc, ce que vous faites là-bas ne peut pas être appelé cognac.

Cher anonyme, vous avez tout à fait raison ! Mais comme vous pouvez le voir, je l'ai appelé brandy maison pour faire la différence. Si vous l'essayez vous verrez que le goût est absolument identique à celui du brandy !

C'est du cognac car je suis un moine Plumbuita, tout au plus peut-on dire que c'est une eau-de-vie aromatique.

Cher anonyme. va boire ton posircile si tu ne sais pas et tu n'as pas essayé au moins tu peux te taire !
J'ai pris un risque et je l'ai aussi fait selon cette recette et je peux vraiment dire que ça a le goût du cognac ! Félicitations pour la recette !

J'ai essayé la recette et le résultat est très bon. Le goût est liqueur de café à la vanille

Recette intéressante ! Le cognac a une super couleur !

Je veux un verre aussi, genre. cognac que j'aime servir, de temps en temps, pas trop souvent.

super recette. tant qu'il peut être conservé. De toute façon? Ou en 2-3 mois il perd sa saveur/arôme/force ??

Je pense que cela fonctionne bien, surtout si vous utilisez du cognac maison.

J'ai produit la recette avec 96 degrés d'alcool et après avoir filtré j'ai dilué la boisson avec de l'eau distillée et elle est devenue blanche ! Pourquoi.

Je ne sais pas quoi dire, il est possible qu'il y ait eu une réaction chimique. Je n'ai jamais utilisé d'eau distillée. Ma tuica était plus faible, mon mari dit qu'il fait environ 40 degrés.

La réaction est naturelle ! Ne combinez pas l'alcool pur avec de l'eau, non pas qu'il ait quelque chose de spécifique, seule la couleur est rehaussée, sinon tout reste le même. bien sûr, il perd aussi un peu de force. Pour un goût & quotnobil & quot, retirez l'eau. :)

J'ai utilisé des grains de café avec une saveur de chocolat a quelque chose.

et j'ai mis le cognac maison à 58 degrés

vendre 3 litres de cognac et acheter une bouteille de vin juif. la meilleure recette

si je mets de la vodka ordinaire à la place de l'alcool, est-ce que quelque chose en sort ? quelque chose d'un peu différent (mieux) que la vodka ordinaire

Bien sûr que ça marche, l'arôme est important, comme je l'ai déjà dit, ce n'est pas la recette originale du brandy, mais il ressemble de manière très frappante au brandy, ceux qui l'ont goûté n'ont pas remarqué la différence !

Essayez de faire un sirop de sucre brûlé (environ 150 gr. De sucre, que vous faites frire et que vous trempez avec du cognac) et augmentez la quantité de raisins secs, environ 10-15 gr. par litre

J'ai mis du cognac pas cher à 26 degrés et c'est sorti assez étrange au goût, peut-être qu'il vaudrait mieux ne pas changer la recette

J'ai un brandy à 40 degrés mais il a un goût plus acide et j'essaierais d'en faire du brandy mais j'ai peur que son goût ne disparaisse pas !!

pour le rendre acide, le mettre dans la chaudière avec une poignée de cendres, le distiller et le réparer.

ALINA le goût aigre du cognac disparaît si vous distillez à nouveau du cognac (si c'est une plus grande quantité, ça vaut le coup)

Gens! Tout d'abord, nettoyez le brandy (dans notre pays en Bessarabie, on l'appelle aussi basamac, brandy, brandy) fait de métaux lourds. N'empoisonnez pas votre corps. beaucoup) filtrez immédiatement. Ensuite, ajoutez ce que vous voulez et appelez-le comme vous voulez Et n'éternue pas avec le nom Par exemple j'aime la compote de cerises séchées et tout le monde dit que c'est du koka-kola, eux et quoi ?

recette OK qui ne veut pas essayer d'acheter du magicien.

Votre brandy à base d'alcool a-t-il blanchi ?

et j'ai fait fondre le sucre vanillé

Jusqu'à présent je ne mets que du café et du sucre et pas des raisins secs, je vais essayer ces jours-ci pour voir comment ça se passe.

Essayez de caraméliser légèrement le sucre vanillé puis trempez avec 100 ml d'alcool et ensuite seulement mâchez avec le reste des ingrédients et toute la quantité d'alcool jusqu'à 1 l et laissez tremper. Bon appétit !! Et la santé.

essayez 1 bâton de vanille au lieu de sachets.

Salut, dans la région de Dornelor, nous n'avons pas de tuica. Que dois-je faire si j'utilise de l'alcool à 96 degrés pour "faire" du cognac ? L'alcool est-il dilué avant de l'ajouter au café et aux raisins secs ou est-il dilué après macération ? Merci .

Eh bien, c'est tout pour le cognac! Le cognac est fabriqué à partir d'eau-de-vie de vin ! Pas de vodka, de prune brandy, d'alcool double raffiné ! Seulement de l'eau-de-vie de vin, retourné deux fois! La deuxième fois, il est distillé avec de l'eau pour éliminer les mauvais goûts, acides, amers, etc ! Taria est laissée à 43-45-50 degrés ! Dans la recette j'utilise aussi des pépins de raisin, pris et séchés en automne, légèrement frits ! Pour 2 litres d'eau-de-vie de vin je mets : une cuillère à soupe de pépins de raisin (pour le réverastrol) du café 1 ligurita râpée ou des haricots, une poignée de raisins secs, 2 sachets de sucre vanillé (fondu dans de l'eau-de-vie) ! Après une semaine de brassage quotidien, ils sont tous déposés au fond du flacon et filtrés !

Soyez prudent lorsque vous diluez de l'alcool avec de l'eau, utilisez toujours de l'EAU CHAUDE versée SUR l'alcool. Sinon le mélange n'est que temporaire, ils vont se séparer lentement mais sûrement.

daaaa très bien ! J'ai une eau-de-vie de prune à 50 degrés. Il s'est avéré super bon. Merci pour la recette !


Teneur

Bien qu'empruntées à la cuisine anglaise, les tartes sont adaptées depuis des générations par les chefs américains aux ingrédients et à la culture des États-Unis. Harriet Beecher Stowe a observé :

La tarte est une institution anglaise qui, plantée sur le sol américain, s'enfuit aussitôt et éclata en une variété innommable de genres et d'espèces. Non seulement l'ancienne tarte traditionnelle, mais un millier de plants strictement américains de ce stock principal, ont démontré le pouvoir des femmes au foyer américaines d'adapter les anciennes institutions aux nouveaux usages. Tartes à la citrouille, tartes aux myrtilles, tartes aux myrtilles, tartes aux cerises, tartes aux groseilles vertes, tartes aux pêches, aux poires et aux prunes, tartes à la crème, tartes aux pommes, tartes au pudding Marlborough - tartes à croûte supérieure et sans tartes - tartes ornées de toutes sortes de papillons fantaisistes et architecturaux des rubans placés autour et autour, et autrement variés, attestaient de la fertilité illimitée de l'esprit féminin lorsqu'il était autrefois descendu dans une direction donnée.

La création de la tarte à la croûte de porc est attribuée à l'innovation américaine. Les premières versions de la tarte étaient cuites dans des moules longs et étroits, alors appelés "coffyn" au lieu de croûte. Ces premières coquilles de pâtisserie étaient simplement destinées à contenir la garniture, pas à être mangées. Le terme « croûte » a été utilisé pendant la Révolution américaine. Les croûtes à tarte dures ont continué à être utilisées pour conserver les aliments dans le climat de la Nouvelle-Angleterre. Mark Twain a un jour décrit la tarte aux pommes de la Nouvelle-Angleterre comme suit :

"Construisez une pâte à l'épreuve des balles. Faites-la durcir et séchez-la au four pendant quelques jours. Remplissez-la de pommes séchées aggravées de clous de girofle, de zeste de citron et de tranches de citron, ajoutez deux portions de sucre de la Nouvelle-Orléans. Ensuite, collez le couvercle et placez. mettez-le dans un endroit sûr jusqu'à ce qu'il se pétrifie. Servez froid pour le petit-déjeuner et invitez votre ennemi. "

La culture de la tarte aux États-Unis a été influencée au cours des siècles par des changements ethniques, sociaux et agricoles et par des changements qui ont vu le pays s'urbaniser et s'industrialiser. La nourriture américaine à l'époque coloniale était simple, contrairement aux homologues plus élaborées de la cuisine européenne, influencée par la culture religieuse et les circonstances générales de l'ère coloniale. L'indépendance culturelle de l'Angleterre a pris de l'ampleur après la guerre.

Le livre de recettes Cuisine américaine de Le XVIIIe siècle contient principalement des recettes de tourtes à la viande : tourte au poulet, tourte à l'étouffée, tourte hachée et tourte au porc salée. Alors que les tartes européennes évoluaient en délicieuses tartes, la "pot pie" américaine, cuite sur le foyer dans un four hollandais, était généreuse et pleine. Au XIXe siècle, les tartes aux fruits étaient devenues un petit-déjeuner courant aux États-Unis. Selon James E. McWilliams, les chefs américains « ont embrassé les bords durs des voies alimentaires américaines pour encourager un idéal pastoral qui promouvait les valeurs frontalières que les colons minimisaient autrefois ».

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les femmes au foyer américaines ont été invitées à préparer des tartes découvertes « à découvert » dans le cadre d'une stratégie nationale de rationnement du blé et de la graisse.


Steak sauce avocat


1. Préparez la sauce. Lavez l'avocat, nettoyez-le, coupez-le en deux et retirez le noyau. Épluchez l'ail et l'oignon, retirez les graines du poivron. Rincez et séchez la coriandre en ne laissant que les feuilles (pas de branches). Mettre l'huile moulue et le romarin dans un bol et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau sur le feu et lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les tranches de jambon pendant 1 minute, puis retirez, égouttez et saupoudrez d'un peu de poivre.

2. Mettre l'avocat, les gousses d'ail, le poivre, les feuilles de coriandre, un quart d'oignon dans un mixeur, presser le jus de citron, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Écraser jusqu'à consistance lisse. Essayez, salez si nécessaire. Le filet de porc est lavé et nettoyé des peaux et coupé en morceaux de 3-4 cm. Mettez les morceaux de viande (une tranche de muscle, une tranche de jambon) et l'ail sur les bâtonnets de brochette en alternance, puis saupoudrez de sel, de poivre et d'origan.

3. Séchez le muscle avec une serviette en papier, puis coupez-le en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Saler et poivrer et laisser la viande « reposer » quelques minutes. Graisser les brochettes avec le mélange d'huile et de romarin, puis les mettre dans une poêle chaude et les faire frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir aussitôt et décorer de feuilles de romarin.

4. Pour servir, placer la viande frite sur une assiette et assaisonner généreusement de sauce à l'avocat.


Teinture de menthe sur alcool

  • 90 grammes de menthe fraîche
  • 400 grammes de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 500 millilitres d'alcool.

Temps de cuisson : environ 3 semaines.

Teneur calorique : 200 kcal/100 grammes.

  1. Les feuilles de menthe sont écrasées et versées avec de l'alcool dans une casserole
  2. Le contenu du récipient est infusé pendant trois heures, si désiré, et peut être plus long. La couleur devrait changer un peu
  3. Après un certain temps, égouttez les feuilles dans une bouteille appropriée
  4. Le sucre est dissous dans un verre d'eau et ajouté au liquide
  5. Boisson infusée pendant trois semaines
  6. Le premier échantillon peut être retiré après quatorze jours.

Recette de nouilles maison et photo # 8211 et instructions étape par étape pour une délicieuse cuisine maison.

Pizza au poulet émincé & # 8211 comment cuisiner un plat rapide et savoureux.

Soupe au fromage à la crème & # 8211 le premier plat avec une saveur inhabituellement délicate.


Comment utiliser les fruits surgelés

Que vous ayez des baies, des cerises, des pêches, des prunes ou d'autres fruits, vous avez capturé leur saveur parfaite en saison. La texture d'origine sera légèrement compromise, de sorte que les fruits surgelés fonctionnent mieux en confiserie ou en pâtisserie que s'ils ne sont pas en main ou dans les salades de fruits.

La très bonne nouvelle est autre que l'exemple de la salade de fruits, la différence entre la plupart des plats à base de fruits frais ou surgelés est généralement indétectable et peut même tomber dans favoriser version congelée. Je l'ai testé ! À côté de l'autre! Que dites-vous à ce sujet? Tout d'abord, les fruits surgelés sont généralement congelés au plus fort de la saison. Deuxièmement, une légère déshydratation qui se produit naturellement même dans les meilleures conditions de gel intensifie l'arôme des fruits surgelés.

Remarque : pas besoin de décongeler ou de décongeler d'abord la crème glacée - commencez à cuisiner !

Gâteaux

Les fruits surgelés cuisent bien dans les gâteaux, qu'il s'agisse de simples biscuits avec un peu de fruits, de gâteaux de style pudding plus épais chargés de fruits ou d'humbles gâteaux au café avec des fruits.

Pensez-y : la congélation de la rhubarbe vous permet de savourer ce gâteau de vengeance au cœur de l'hiver. Un plateau de myrtilles congelées en juillet vous permet de faire ce gâteau au yaourt aux pommes quand vous le souhaitez. Mettez de côté des myrtilles autour du jour de Thanksgiving et vous pourrez vous présenter dans le gâteau à l'érable et aux canneberges à l'envers lorsque votre humeur sera au rendez-vous.

Cordonniers et chips

Mettez un sac de fruits surgelés dans une plaque à pâtisserie, mélangez du sucre, peut-être un peu d'épice et de la farine, de la fécule de maïs ou du tapioca pour épaissir les choses et ajoutez une garniture de pâte ou de pâte à biscuits avant la cuisson, c'est l'un des plus légers, des plus parfaits et desserts satisfaisants dans tout le pays. Comme pour les gâteaux et autres produits de boulangerie, il n'est pas nécessaire de décongeler les fruits en premier lieu - commencez à mélanger et à cuire !

Essayez cette recette de base de cordonnier avec des baies (ou des cerises !).

Et puis vérifiez les bases d'un croustillant aux fruits.

Glace & Sorbet

Les fruits sont généralement bouillis à un moment donné, ce qui fait que le mélange gèle pour la crème glacée ou le sorbet comme dans le cas des produits de boulangerie, il n'y a aucune raison de décongeler d'abord les fruits congelés, il suffit de les ajouter à la casserole - généralement avec du sucre - et de les faire cuire , refroidissez-les et congelez-les à nouveau !

  • Crème glacée aux baies
  • Sorbet Kiwi
  • Sorbet Melba
  • L'expert de la poire
  • glace à la fraise
  • pastèque pastèque

Confitures et autres conserves

Congeler les fruits en saison est une excellente façon de terminer la confiture, si les fruits sont mûrs pendant une semaine où vous êtes trop occupé pour passer du temps dans la cuisine. Et faire des confitures et autres conserves est une fabuleuse façon d'utiliser un tas de fruits surgelés si vous êtes dans une telle situation.

Au-delà des confitures traditionnelles, j'aime faire plus de chutneys de fruits, comme le Chutney de Fraises ou le Chutney de Prunes.

Muffins

Comme les gâteaux, les fruits surgelés en particulier - ils sont parfaits pour être mélangés à des bâtonnets de muffins. Les bleuets surgelés, par exemple, sont tout aussi bons, sinon meilleurs, que leurs homologues frais en coton aux bleuets. Et ces muffins aux fraises et à la ricotta sont une excellente façon d'utiliser des fraises surgelées.

Tartes & Tartes (et Galettes & Crostadas)

Comme pour les chips et les saucisses, nul besoin de décongeler le fruit avant de l'utiliser dans votre recette préférée de tarte ou de tarte - ou pour les plus libres d'entre elles, des galettes et crostadas. Cette pêche pêche et pêche crostada en sont de beaux exemples, tout comme ce savoureux champignon persil et prune.

Sauces et sirops

Étant donné que la plupart des sauces aux fruits et des sirops sont cuits, comme le sirop de myrtilles illustré ci-dessus, utiliser des fruits surgelés pour les préparer signifie simplement jeter les fruits congelés dans la casserole avec le sucre de cuisson. Même dans des versions non préparées, comme cette sauce Easy Strawberry, cependant, elle fonctionne très bien avec des fruits surgelés.

Boissons frappées et smoothies

La texture des fruits surgelés aide à refroidir et épaississement des shakes et des crèmes. Ce smoothie aux baies mélangées et ce smoothie aux cerises sont très préférés dans ma maison.


Vidéo: Trois types de sauce aux canneberges (Janvier 2022).