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7 whiskies en fût que vous devriez essayer

7 whiskies en fût que vous devriez essayer

Que vous l'appeliez à l'épreuve du fût ou à l'épreuve du tonneau, c'est du whisky qui, comme on dit, met des poils sur votre poitrine. Et il y en a de plus en plus sur le marché. Le whisky de fût est embouteillé à partir du tonneau, complètement pur (ce qui signifie qu'il n'a pas été dilué avec de l'eau) et est généralement compris entre 60 et 65% ABV.

Vous vous demandez pourquoi vous devriez essayer cette bête alcoolisée? Indice: ce n’est pas pour que vous puissiez prouver à quel point vous êtes dur. Pour certains, c’est l’attrait de déguster un whisky non dilué, donc sous une forme très pure. Pour d’autres, c’est parce que vous pouvez contrôler vous-même la dilution. Ou peut-être appréciez-vous à quel point l'ABV plus élevé a tendance à briller dans certains cocktails où la boisson est naturellement diluée au cours du processus. Quelle que soit votre raison, même la simple curiosité, ce sont sept whiskies en fût à essayer.

  • Signifiant «l'original» en gaélique, A’bunadh se concentre sur les méthodes traditionnelles de distillation, comme l'aurait fait le fondateur James Fleming. Le whisky est non filtré à froid et affiné dans des mégots de sherry oloroso. (L'édition Lustau de Redbreast utilise le même style de fûts de sherry.) Selon le lot, la preuve peut varier légèrement, mais toutes les embouteillages partagent les mêmes saveurs audacieuses et complexes. Le parfum de sherry ressort au nez avec des épices à pâtisserie et de l'orange. Plus de sherry et d'orange suivent en bouche, complétés par des fruits secs et du chocolat.

  • Chaque fois qu’Angel’s Envy annonce une nouvelle itération de la force du fût, il se vend presque immédiatement, quel que soit le prix. Moins de 8 000 bouteilles ont été commercialisées, mais cela vaut la peine d’en acheter une si vous le pouvez. Le spiritueux est vieilli jusqu'à six ans, puis fini dans des fûts de vin de Porto rubis en chêne français pendant trois à six mois. À 124,6 preuves, le bourbon a un arôme complexe de baies et d'épices avec des saveurs de caramel, de café et de figues séchées.

  • Le whisky de Clyde May est surnommé à la manière de l'Alabama grâce aux pommes séchées au four May ajoutées aux fûts avec l'esprit. L’expression Cask Strength pèse une solide preuve de 117 contre la force de mise en bouteille typique de 92. Il a également vieilli pendant huit ans, produisant un whisky aux saveurs de pomme, de poivre et de chêne. Seulement 3 000 bouteilles ont été produites.

  • En fonction de la mise en bouteille, Four Roses utilise l'une des deux factures de purée (75–20–5 et 60–35–5, maïs / seigle / orge maltée) et l'une des cinq souches de levure propriétaires. Le Single Barrel utilise une levure qui produit des notes de caramel et de vanille avec la facture de purée de maïs à 60%. Le résultat est floral et épicé au nez avec une saveur douce qui rappelle les fruits à noyau, ainsi que le sirop d'érable et le cacao. Le prix fait de cette bouteille une super affaire.

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  • Fabriqué de la même manière que le produit phare Jack Daniel's Old No. 7, ce whisky puissant est mis en bouteille entre 125 et 140 preuves. La même eau de source de la grotte, ainsi que le procédé exclusif de maturation de la levure et du charbon de bois qui sont utilisés dans la mise en bouteille standard, sont utilisés ici. Après ce dernier processus, le spiritueux est placé dans des fûts de chêne américain blanc carbonisé et vieilli dans les niveaux supérieurs du baril. Le caractère du Barrel Proof est influencé par les changements climatiques et son effet sur le bois, se fondant avec et intensifiant les saveurs traditionnelles de vanille et de chêne pour lesquelles J.D. est connu.

  • Comme son nom l'indique, ce whisky single-pot still est vieilli pendant 12 ans avant de sortir du fût à 117 preuves. L'original 12 ans est complexe, mais cette mise en bouteille l'est encore plus, car l'ABV plus élevé ajoute de l'intensité aux saveurs. Toutes les saveurs auxquelles vous vous attendez se manifestent, du caramel au caramel aux fruits secs et aux noix. Pensez au pudding collant au caramel trop résistant - dans une bouteille.

  • Vieilli huit ans en chêne neuf carbonisé, ce seigle à l'épreuve du fût sort à 121,5 épreuves contre 92 épreuves de la bouteille standard. La facture de purée est un seigle lourd à 95 pour cent avec 5 pour cent d'orge maltée. La couleur miellée conduit à des senteurs de caramel et à une note herbacée. En bouche, il y a plus de caramel aux épices, vanille, cuir et noix.

Voir la vidéo: The Gates of Zadash. Critical Role. Campaign 2, Episode 8 (Septembre 2020).