Truite sur chou

Poisson nettoyé, lavé, assaisonné de sel, de paprika, un peu de thym, on le laisse de côté

Dans le bol à mettre au four, faire mijoter l'oignon et le poivre, finement hachés dans du beurre et un peu d'eau, ajouter les tomates, puis les deux choux, coupés finement et frottés avec du sel citronné ; bien mélanger le tout, ajouter 1 verre d'eau puis laisser sur feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes ; après la cuisson du chou, assaisonner au goût avec du sel, du thym, du poivre, du cumin, de l'ail écrasé, mettre le poisson dessus et laisser au four pendant 30 minutes, après cela retirer le plat, faire dorer le poisson pendant 15 minutes après lequel il peut être servi, autrement qu'avec de la polenta.


Truite au four aux légumes

Au-delà de cet inconfort & # 8230 relativement bon en goût mais je préfère quand même la dorade ou la perche de mer.

J'ai acheté les truites éviscérées donc je n'ai pas eu grand chose à faire avec elles, à part les laver et les frotter avec un peu de sel pour enlever ce mucus de leur peau.

Je les ai ensuite bien séchés avec du papier absorbant et les ai placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissée avec un peu d'huile d'olive.

J'ai coupé le céleri céleri en petits morceaux et j'en ai mis quelques uns dans le ventre du poisson, j'ai aussi mis 3 tranches de citron dans chaque poisson, pour la saveur.

Je les ai salés, pressé un peu de citron dessus et les ai mis au four en recouvrant la plaque de papier sulfurisé bien imbibé d'eau froide pressée. Je les laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que leurs yeux deviennent blanchâtres et troubles.

J'ai séparé le chou-fleur en bouquets de la bonne taille et je l'ai ébouillanté dans de l'eau salée pendant 1-2 minutes, puis je l'ai bien égoutté de l'eau et je l'ai jeté un peu dans la poêle avec du céleri céleri, de l'ail, de l'huile d'olive. petite pâte de curry.
Je dis que c'est un délicieux déjeuner sauf pour les os de truite qui étaient innombrables et extrêmement petits, sinon c'était vraiment savoureux, mais à mon goût avec une viande plutôt sèche qui sans citron n'aurait aucun goût.


Recette de truite au four sur lit de légumes

Côté poisson, les choses sont très simples : cuisiner est simple, facile et rapide ! Cependant, le goût délicieux au final dépend, bien sûr, des épices ou d'autres aliments choisis !

Dimanche c'est les fleurs, donc ceux qui ont jeûné ont un lâcher de poisson, et les autres ont une raison supplémentaire de profiter d'un plat spécifique. On vous vient en aide avec une recette hyper simple et savoureuse : truite au four sur lit de légumes.

De quoi avez-vous besoin: 1 grosse truite (peut aussi être de la truite saumonée, selon ce que vous trouvez et ce que vous aimez), huile (que vous préférez, nous utilisons des olives), 2 tomates, 1/2 céleri, 1/2 courgette, 1/2 courgette, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 3 gousses d'ail, 1 carotte, persil, sel, poivre, citron & tranches d'acircie, 1 tasse d'eau bouillie & icircnainte.

Commencez par bien laver et nettoyer la truite (sauf si elle a déjà été éviscérée). Même ainsi, en posséder un est toujours hors de portée de la personne moyenne.

Puis laver à l'eau froide, saler, poivrer et graisser le poisson avec un peu d'huile.

Prenez une grande plaque, graissez-la avec un peu d'huile et placez-y les légumes : tranches de céleri, courgettes, courgettes, tranches de carottes et tomates, ail, poivrons et tout autre légume que vous aimez.

Déposez le poisson sur ce lit de légumes.

Verser & icircn le plateau et 1 tasse d'eau, faire bouillir & icircn au préalable et mettre le plateau au four.

Dans environ 30-35 minutes, le poisson et les légumes devraient être cuits, alors éteignez le feu, retirez dans une assiette et servez avec des tranches de citron et d'acircie et du persil haché saupoudré sur le dessus.


Cela vous a-t-il été utile ?


Méthode de préparation

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Truite au four aux légumes

Cette recette de truite aux légumes au four est très simple mais délicieuse ! Faites cuire le poisson dans du papier d'aluminium pour plus de saveur!

Ingrédients

1 truite saumonée
4 petites carottes
2 poivrons rouges
4 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
2 tranches de céleri
huile d'olive
sel poivre

Méthode de préparation

Nettoyez l'intérieur de la truite, retirez les oreilles, lavez très bien, laissez sécher sur du papier absorbant, puis ajoutez du sel et du poivre.

Séparément, nettoyez et lavez les carottes, les poivrons, les pommes de terre, les oignons, l'ail et les tranches de céleri.

Placez la truite sur une feuille d'aluminium sur les tranches de céleri, puis ajoutez les légumes à l'intérieur du poisson, de chaque côté de celui-ci.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive, pliez très bien la feuille d'aluminium et placez le tout dans un plat à four préalablement graissé à l'huile.


6 réflexions sur & ldquo Truite en croûte de sel au four & rdquo

30 minutes pour un poisson je ne pense pas que ce soit petit du tout. Parce que je mentionne là qu'il fait 230 degrés. C'est une température très élevée. Tu fais une pizza en 15 minutes à cette température, je ne vois pas en quoi ce serait trop bas pour un poisson. Aussi avec la période de chauffe au sel, c'est là qu'il entre en jeu.
Je sais que j'étais assez stressé par la partie avec le temps dans cette recette, en général je suis stressé par la partie avec le temps dans les recettes que je fais, mais c'est une bonne raison de donner un autre chèque, pour être en bonne santé puisque je J'ai eu le courage de refaire du poisson en croûte de sel. Qui, soit dit en passant, fait partie des recettes de référence pour moi. C'est de la magie qui est sortie d'ici. ??

Le sel était-il sec ou contenait-il de l'eau ? Je l'ai mis avec du sel sec, je l'ai sorti au bout d'environ 1 heure et ce n'était que bon : ni cru ni trop cuit (sec). Je l'ai gardé à 200°C.

Bonjour, j'ai écrit plus tôt, je ne comprenais pas si le message était en attente, alors je vais réessayer.
Je sais que cela me semble un peu long, mais j'insiste sur le fait que ce n'est pas le cas. J'ai précisé là qu'il fait 230 degrés. C'est une température très élevée, vous faites une pizza en 15 minutes à ce niveau de chaleur. 30 minutes, 230 degrés, plus ces 5 minutes après la sortie du four, dans lesquelles le poisson continue sa préparation thermique. Je vais refaire la recette dès que je peux, je vais vérifier, mais je ne suis pas très émotif, je sais ce que j'ai fait là. ??

Comme je l'ai écrit dans la recette, le sel avait 4 blancs d'œufs. Et entre 200 et 230 degrés, c'est une énorme différence pour cuisiner.

OK, je comprends. 4 blancs d'œufs signifient environ 120 g. À 80% d'eau dans le blanc d'œuf, les 1,5 kg de sel auront environ 6% d'humidité. De quoi augmenter fortement la conductivité thermique du sel. En conjonction avec la température de 230˚ C, les 15 + 5 minutes suffiraient pour deux perches de 0,5 kg de bucaya (pas pour une de 1 kg, qui comme vous l'avez dit, nécessite un temps de cuisson presque double).
Je n'ai jamais utilisé de sel auparavant (comme il est utilisé pour les cornichons), sec, sans autres additifs. La première fois, j'essaye aussi avec du sel légèrement humidifié à 230 C. Mais toujours avec la truite.


TRUITE SUR LIT DE LÉGUMES AU FOUR

La plaque de cuisson est graissée avec de l'huile d'olive, dans laquelle sont faits 3 lits composés de : tranches de tomates, poivrons, citron, oignon, ail et feuilles de basilic. La truite est fendue en deux et placée sur ces lits de légumes après avoir été assaisonnée de sel, de poivre et d'épice spéciale poisson. Parmi les poissons, il y a aussi des moitiés de : tomates, poivrons et tranches de citron. Arrêter avec de l'huile d'olive et mettre au four chaud (200 degrés) et garder environ 30-35 minutes.

Ils peuvent être servis avec des pommes de terre naturelles.

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Truite au four aux tomates

Prenez deux poissons nettoyés (la truite est une sorte de poisson à chair maigre, délicieux et avec peu d'arêtes, le plus adapté pour une soirée festive). Mettez le poisson avec un peu de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur, puis mettez une branche de romarin dans chaque poisson.

Prenez une plaque allant au four et placez une couche de rondelles d'oignon, une des tranches de pomme de terre dedans, puis, sur les légumes, placez le poisson. Les gousses d'ail sont coupées en tranches, qui sont saupoudrées de poisson et de légumes, puis
saupoudrer le tout d'huile d'olive et ajouter deux tasses d'eau. Saupoudrez un peu de sel et de poivre sur tout cet arrangement.

Couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four à feu moyen. Laissez-le pendant environ 20 minutes, puis retirez-le, retirez le papier d'aluminium et remettez la plaque au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit doré.


Carpe sur chou au four

La carpe est coupée en 10 morceaux et salée. La choucroute est lavée, les feuilles dépréciées sont enlevées et de fines lamelles sont coupées. Les tomates sont ébouillantées, pelées et coupées en quartiers. La pâte de tomate est diluée avec 50 ml d'eau.

Méthode de préparation carpe sur le chou au four

Placer les morceaux de poisson dans une plaque avec 50 ml d'huile et mettre au four pendant environ 10 minutes pour dorer. Faire mijoter l'oignon et le chou dans le reste d'huile avec 200 ml d'eau. Ajouter la pâte de tomate, le poivre, les feuilles de laurier, le thym et l'eau bouillie (environ 1 L). Lorsque le chou est cuit, déposez dessus les morceaux de poisson, les tomates et le vin, puis placez la plaque au four à feu moyen pendant environ 15 minutes.

La préparation est servie chaude ou froide.


Canard sur le chou au four

Le canard aux choux fait partie des recettes que j'envisageais depuis très longtemps, mais elle n'a pas été faite au motif que je ne voulais pas utiliser un tarif acheté dans le commerce mais un tarif pays.

Même si elle était petite, mon canard, acheté par ma belle-mère et grillé avec beaucoup de talent par la mère de Dani, était très savoureux. Et c'est peut-être mieux que ce soit mythique car cela s'est fait très vite.

Ingrédient:
& # 8211 2 choux adaptés
& # 8211 un tarif au yard
& # 8211 une mer verte
& # 8211 la canne à bouillon
& # 8211 une tasse d'eau
& # 8211 une cuillère à café de paprika doux
& # 8211 une cuillère à soupe de mélange d'épices pour poulet
& # 8211 une cuillère à café de feuilles de céleri séchées
& # 8211 une cuillère à soupe de thym séché
& # 8211 o lingurita boabe ienibahar
& # 8211 sel et poivre au goût
& # 8211 4-5 feuilles de laurier
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

évier le vaisseau romain dans l'eau pendant 30-40 minutes. Hachez fidèlement le chou, saupoudrez-le de sel et pressez-le un peu dans vos mains. Mélanger le paprika, les épices pour le poulet, sel et poivre au goût avec l'huile d'olive et graisser le canard avec le mélange obtenu. Ne vous compliquez pas avec les pinceaux, faites également cette opération avec votre main. Ensuite, épluchez la pomme et mettez-la dans le canard. Retirez le bol roumain du trempage, mettez-y le chou.

Mélanger séparément une tasse de bouillon, une tasse d'eau, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, les feuilles de céleri et le thym séché et les verser sur le chou. Bien mélanger, puis placer le canard sur le chou, chauffer le four à 150 degrés avec le grill sur la marche du bas et laisser le plat roumain au four pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et que le canard soit complètement cuit . Prudent! Garde bien la soucoupe avec les épices, on ne sait jamais sur quels gants on compte attaquer :))

Il est très important de ne pas chauffer le four longtemps avant, mais de le chauffer progressivement avec le plat roumain. Cela a-t-il encore du sens de vous dire à quel point les saveurs vous tourmenteront pendant que le canard restera au four ? Dois-je vous dire que la pomme à l'intérieur rend le canard très juteux et que le piment de la Jamaïque lui donne un arôme absolument spécial ? Je ferais mieux de ne rien vous dire et de vous laisser découvrir par vous-même à quel point cette recette est bonne.


Vidéo: 2021 # 5 Session truite (Décembre 2021).