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Tarte aux courgettes et à la ricotta

Tarte aux courgettes et à la ricotta

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Déposez les courgettes dans une passoire en saupoudrant chaque couche de sel. Laisser reposer 20 minutes. Rincez, puis séchez.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée pour enlever les plis. Presser la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et couper l'excédent. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Réfrigérer.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Incorporer l'aneth. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la ricotta, ½ tasse de Parmigiano-Reggiano et la moitié-moitié. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Incorporer les courgettes. Verser le mélange dans la croûte de pâte refroidie et saupoudrer du reste de Parmigiano-Reggiano.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 10 minutes.

Laisser refroidir un peu avant de trancher.


Tarte aux courgettes et à la ricotta

Qu'est-ce que ça? Vous avez trop de courgettes ? (Vous savez que vous le faites toujours en été.) Que diriez-vous de faire de la tarte aux courgettes et à la ricotta et une excellente façon d'utiliser tout un tas de légumes prolifiques.

Ma tarte aux tomates Heirloom est l'une de nos recettes estivales préférées. Je réfléchissais à de nouvelles façons d'utiliser les courgettes et j'ai pensé essayer de faire une tarte similaire en utilisant des courgettes à la place des tomates.

La plupart des recettes de &ldquozucchini pie&rdquo que vous trouvez sont en fait une sorte de quiche ou de frittata.

N'oubliez pas que la courgette est en fait un fruit. Alors traitons-le comme un fruit et cuisons-le dans une véritable tarte aux courgettes bleues.


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