Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de crêpes farcies au poulet aigre-doux

Recette de crêpes farcies au poulet aigre-doux


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Poulet populaire
  • Poulet facile

C'est une variante amusante et savoureuse pour le jour des crêpes ou pour un souper en milieu de semaine n'importe quel jour de l'année ! Facile et délicieux.


Cheshire, Angleterre, Royaume-Uni

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Crêpes
  • 115g de farine nature
  • Pincée de sel
  • 2 œufs battus
  • 200 ml) lait
  • Remplissage
  • 400 g de poitrine de poulet en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 150g de pousses de soja
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petite boîte de morceaux d'ananas, jus réservé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun clair

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préparez d'abord votre pâte à crêpes : Mélangez la farine et le sel dans un bol. Faire un puits au centre. Ajouter les œufs battus et le lait dans le puits et fouetter jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réserver pendant que vous préparez la garniture.
  2. Faites chauffer l'huile dans un grand wok. Ajouter le poulet et faire dorer. Ajouter les germes de soja, le poivron rouge, le gingembre racine et l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
  3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la sauce soya et mélanger; verser le mélange dans la poêle, avec l'ananas et le jus, le vinaigre, le sucre et le gingembre. Mélanger et porter à pleine ébullition.
  4. Pendant que la garniture mijote, préparez les crêpes : Badigeonnez légèrement d'huile une poêle à frire de 20 cm et faites chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez environ 60 ml de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour que la pâte s'étale uniformément sur la surface. Cuire la crêpe pendant 2 minutes, puis la retourner. Cuire la deuxième face environ 30 secondes. Répéter avec les crêpes restantes et empiler chacune sur une assiette chaude entre des morceaux de papier sulfurisé.
  5. Lorsque la garniture est prête, remplissez chaque crêpe avec la garniture, pliez et placez sur une assiette de service. Versez un peu de sauce aigre-douce sur chaque crêpe pliée et servez!

Vidéo

Pancakes au poulet aigre-doux

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (0)


Crêpes fourrées à la viande - Recette allemande authentique

Les crêpes fourrées à la viande sont une spécialité allemande que vous allez adorer. Pour cette recette, du bœuf haché est utilisé. Très souvent, les crêpes sont remplies d'ingrédients sucrés tels que de la crème fouettée, des baies, de la compote de pommes, mais elles ont un goût délicieux avec une garniture piquante. Vous feriez d'abord les crêpes, puis la garniture. En Allemagne, nous aimons servir les crêpes farcies avec une salade de pommes de terre souabe. Bonne cuisine !


Méthode

Pour faire la sauce, mettre la fécule de maïs dans un petit bol et incorporer deux cuillères à soupe de jus d'ananas jusqu'à consistance lisse. Mettez le jus d'ananas restant dans un bol séparé et incorporez l'ail, le gingembre, le soja, le vinaigre, le sucre, le ketchup et les flocons de piment jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Mettez l'ananas sur une planche et coupez la peau. Trimestre dans le sens de la longueur et retirez le noyau central dur. Couper l'ananas en tranches épaisses et réserver. Couper chaque poitrine de poulet en sept à neuf morceaux égaux (selon la taille).

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok et faites revenir l'oignon et les poivrons pendant trois minutes à feu vif. Enrober le poulet de maïzena et ajouter dans la poêle. Faire sauter pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement colorés de tous les côtés.

Ajouter l'ananas et la sauce aigre-douce dans la poêle avec le poulet et porter à ébullition à feu moyen. Cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que l'ananas soit chaud.

Incorporer le mélange de solution de farine de maïs et d'ananas et cuire pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante, en retournant le poulet et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Parsemer d'oignons de printemps tranchés et servir chaud.


Recette de Pancakes farcis au poulet aigre-doux - Recettes

En règle générale, une portion de poulet aigre-doux d'un restaurant est de 13pp par portion. Ma recette FAKEAWAY équivaut à 5pp/environ 250kcal pour le montant ENTIER, ou 2pp/environ 125kcal par portion si partagée entre deux personnes !

(Pour 1 grosse ou 2 moyennes portions)

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz chinois

2 cuillères à café d'édulcorant artificiel

1/2 grand pot de passata de tomates onctueuses

1 cuillère à café de sauce soja faible en sel

Couper la poitrine de poulet en un nombre égal de cubes. Cela facilite grandement la répartition des portions lorsque vous servez entre deux personnes.

Mettez tous les ingrédients ensemble dans une casserole. Assurez-vous que la farine de maïs est bien mélangée. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Cela devrait prendre environ 15-20 minutes. Parce que le poulet est cuit dans la sauce, il reste beau et moelleux.

Selon le nombre de propoints supplémentaires que vous souhaitez utiliser pour vos accompagnements, vous pouvez servir ce plat chinois traditionnellement avec une portion de 60g de riz pour 6pp/215kcal.

Pour zéro propoint, essayez mon « riz » de chou-fleur frit aux œufs.

. ou mettre des poivrons coupés en deux comme je l'ai fait et cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient rôtis.

Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet (4pp) par des crevettes ou un équivalent végétarien. Vous pouvez également ajouter des oignons et du poivron vert à la sauce pour la gonfler davantage et ajouter de l'intérêt. Faites d'abord frire l'oignon et le poivron dans quelques pulvérisations d'huile Frylight pour les ramollir un peu avant d'ajouter le reste des ingrédients.


Recette de Pancakes farcis au poulet aigre-doux - Recettes

Les ingrédients:
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre
3/4 c de sucre (ou moins selon votre goût)
1/3 tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja
1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 t d'eau froide

Ingrédients supplémentaires que vous souhaitez ajouter. Par exemple : poulet, morceaux d'ananas, poivrons rouges ou verts, champignons, cosses de pois, champignons, etc. (Si vous utilisez de l'ananas, vous pouvez utiliser une partie du jus. Réduisez simplement le sucre que vous ajoutez)

Les directions:
Incorporer l'eau, le vinaigre et le sucre dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le ketchup et la sauce soja. Remuez de temps en temps.
Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il bouillonne. Pendant ce temps, préparez une bouillie de fécule de maïs.Afin d'épaissir la sauce, vous devrez ajouter une bouillie d'amidon de maïs, un mélange d'amidon de maïs et d'eau. Mélangez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que tout soit dissous. Versez petit à petit sur le mélange bouillonnant et il commencera à épaissir. Si vous voulez qu'il soit plus épais, ajoutez plus du mélange de fécule de maïs. Si elle devient trop épaisse, il suffit d'ajouter un peu d'eau à la sauce.
Oui, j'ai ajouté des pépites de poulet. C'est tellement plus facile que de couper et de cuire du poulet pour faire du poulet aigre-doux. Cela fait également une excellente trempette pour les pépites de poulet. Je travaille sur un article sur plein d'idées pour utiliser des nuggets de poulet. Parce que disons simplement que je commence à en avoir assez des vieilles pépites de poulet ordinaires. Restez à l'écoute.


Recette de Pancakes farcis au poulet aigre-doux - Recettes

Durée : 30 minutes
Rendement : 6 portions
Recette de Jamie Cooks It Up!

4 grosses poitrines de poulet (environ 3 livres)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 1/4 T de sucre
3/4 T de vinaigre
1 T d'eau froide
1 t de granulés de lingots de poulet (ou 1 cube de lingots)
7T ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 t de gingembre
1/2 tasse de jus d'ananas ou de pomme
2 1/2 T de fécule de maïs

1. Coupez vos poitrines de poulet en morceaux de taille moyenne, 2-3 pouces feront l'affaire. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Quand il fait beau et chaud versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, laissez-la chauffer puis placez soigneusement votre poulet dans la poêle. Saupoudrez-le d'un peu de sel et de poivre. Laissez cuire le poulet, en remuant de temps en temps et en versant tout excès de liquide du poulet dans l'évier. Parfois, si vous avez du poulet qui est vraiment mouillé à cause de la décongélation, il peut être difficile pour lui d'obtenir une belle couleur dorée à l'extérieur. Si c'est le cas pour vous et votre belle poêle de poulet, égouttez simplement le jus dans l'évier et tout ira bien.

2. Pendant que votre poulet cuit, préparez la sauce. Vous aurez besoin d'un bol à mélanger de taille moyenne et de 1 1/4 tasse de sucre, 3/4 tasse de vinaigre, 1 tasse d'eau froide, 1 cuillère à café de granulés de lingots de poulet (ou 1 cube de lingots), 7 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1/4 cuillère à café de gingembre, 1/2 tasse de jus d'ananas ou de pomme et 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Versez le tout dans votre bol et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

3. Lorsque votre poulet est bien doré à l'extérieur (cela ne devrait prendre que 10 minutes environ), versez la sauce dessus. Donnez à tout une bonne agitation.

4. Augmentez un peu le feu et laissez bouillir, il devrait commencer à épaissir assez facilement pour vous. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit belle et épaisse.


Préparation

  • Temps total 20 minutes
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Pour les crêpes

  • 75g de farine nature
  • sel (une pincée)
  • 2 œufs (gros)
  • 150 ml de lait
  • huile de friture)

Pour le remplissage

  • 100 g de champignons en coupe ouverte, tranchés
  • 300 ml de lait
  • 25g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 cuillères à café de moutarde complète
  • 225 g de poulet (restes coupés en bouchées)
  • estragon frais (facultatif), haché

Pour les crêpes

  1. Placer la farine, le sel et les œufs (de lion britannique) dans un grand bol avec la moitié du lait
  2. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux - ajouter le lait restant et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse
  3. Si vous préférez, placez tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse
  4. Versez la pâte dans un pichet, la pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'à 8 heures avant utilisation
  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre jusqu'à ce qu'elle soit chaude, versez un peu d'huile au centre et essuyez-la avec un morceau de papier essuie-tout
  6. Maintenant, versez un peu de pâte dans le moule et inclinez immédiatement le moule pour étaler la pâte finement et uniformément sur la base
  7. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et la base dorée - retournez la crêpe avec une spatule ou si vous vous sentez courageux, retournez la crêpe !
  8. Cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée
  9. Transférer dans une assiette et intercaler avec du papier sulfurisé, réserver au chaud
  10. Utilisez la pâte et un peu plus d'huile pour faire 7 à 9 autres crêpes de la même manière - le nombre que vous faites dépend de leur épaisseur

Pour le remplissage

  1. Faire revenir les champignons tranchés dans un peu d'huile pendant 4 minutes - transférer dans une assiette
  2. Ajouter le lait, le beurre et la farine dans la casserole, porter à ébullition en fouettant tout le temps jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse - laisser mijoter pendant 1 minute
  3. Retirer du feu et incorporer la moutarde, les champignons et le poulet
  4. Assaisonner au goût et réchauffer doucement jusqu'à ce que le poulet soit chaud
  5. Répartir le mélange entre 4-5 crêpes chaudes
  6. Saupoudrer d'estragon pour servir (facultatif)

Une excellente recette pour utiliser les restes de poulet cuits d'un dîner rôti.


Crêpes sucrées fourrées au sirop de cassonade

Hotteok est une crêpe à la pâte de farine remplie de sirop de sucre à l'intérieur. C'est l'un des snacks de rue les plus populaires en Corée.

Ok, maintenant il est temps pour moi de sortir ma recette de hotteok !

J'avais l'habitude de faire hotteok pour mes enfants. Combien de fois? Tellement de fois! Quand ils rentraient de l'école, je les surprenais avec mon hotteok. Je ne l'ai jamais fait avant leur arrivée. J'ai préparé de la pâte bien fermentée et le mélange de cassonade. C'est tout! Une fois qu'ils sont entrés dans la maison, j'ai dit : « Lavez-vous les mains et revenez à la cuisine ! Hotteok sera prêt

" avec un grand sourire. Mes enfants étaient si heureux et excités!

Un verre de lait et de hotteok chaud avec du sirop doré grésillant! Ne l'aimeriez-vous pas ? Oui, les enfants adorent ! Si vous voulez divertir vos enfants, attendez-les avec la préparation comme je l'ai fait.

Je fais hotteok pour moi et mes amis ces jours-ci. Où sont mes petits enfants !!

Le bon vieux temps me manque parfois. Ils sont déjà adultes et habitent loin de moi.

Servez ou mangez le hotteok juste après l'avoir préparé. Si quelqu'un me donne un hotteok froid, je me sentirai insulté. : ) Je refuserai d'en manger et garderai mon estomac vide pour du kimchi et du riz ! MDR

Ingrédients

Farine, eau, levure sèche, sel kasher, huile végétale, sucre turbinado (ou cassonade), sucre, noix et cannelle en poudre.

Instructions

  1. Mettre 1 tasse d'eau tiède dans un bol à mélanger.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre blanc, 2 cuillères à soupe de levure, ½ cuillère à café de sel casher, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et remuez bien.
  3. Ajouter 2 tasses de farine tout usage et mélanger avec une cuillère à riz ou à la main.
  4. Laissez lever la pâte. Il doit reposer avec le couvercle fermé à température ambiante pendant 1 heure.
  5. Au bout d'une heure, la pâte va doubler de volume. Pétrissez-le pour éliminer les bulles de gaz dans la pâte.
  6. Laisser lever encore 10-20 minutes.

Faire la garniture (pour 8 hotteok) :

  1. Mélangez ½ tasse de sucre turbinado, 1 cc de cannelle en poudre et 2 cuillères à soupe de noix hachées dans un bol.
    *conseil : vous pouvez utiliser de la mozzarella pour la farce. Inventez vos propres garnitures avec vos ingrédients préférés !
  1. Pétrir à nouveau la pâte pour éliminer les bulles de gaz.
  2. Placez et étalez environ ½ tasse de farine sur votre planche à découper.
  3. Mettez la pâte sur votre planche à découper et pétrissez-la. Faites-en un morceau et coupez-le en 8 boules de taille égale.


  4. Prendre 1 boule de pâte, l'aplatir, mettre un peu de farce au centre de la pâte, puis la sceller pour faire une boule.
  5. Répétez cette opération 8 fois pour faire 8 boules farcies.
    *astuce : utilisez un peu de farine de la planche à découper pour éviter que vos doigts ne collent à la pâte
  6. Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale.
  7. Placer 1 boule sur la poêle et laisser cuire 30 secondes.
  8. Lorsque le fond de la boule de pâte est légèrement doré, retournez-la et appuyez sur la pâte avec une spatule pour former un cercle fin et large (environ la taille d'un CD).
  9. Laisser cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le fond soit doré.
  10. Retournez-le à nouveau et baissez le feu très bas.
  11. Placer le couvercle sur la casserole et cuire encore 1 minute. Le mélange de garniture de cassonade sera fondu en sirop!

Poulet à la pastèque aigre-douce

Faites plaisir aux papilles gustatives de chacun avec notre poulet aigre-doux à la pastèque. Une sauce aigre-douce piquante déposée sur des morceaux de pastèque sur des filets de poulet croustillants donnera à un repas de semaine le goût de la compagnie.

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 livres de filets de poulet panés ou frits chauds
  • 1 oignon, tranché en fines lanières
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en petits morceaux
  • 2 tasses de sauce aigre-douce
  • 2 tasses de morceaux de pastèque sans pépins
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Que faire

  1. Préchauffer le four à 275 degrés F. Garder les filets de poulet au chaud en une seule couche sur une plaque à pâtisserie au four.
  2. Dans une sauteuse de 2 pintes, faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile puis incorporer la sauce aigre-douce.
  3. Disposer les morceaux de pastèque sur un plat de service chaud avec le poulet et verser la sauce piquante sur le poulet et la pastèque. Saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt.

Adapté de la recette avec l'aimable autorisation du National Watermelon Promotion Board


Résumé de la recette

  • ½ tasse de sauce soja
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 1 ½ cuillères à café de gingembre frais haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

Mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre, la fécule de maïs, l'eau froide, le gingembre, l'ail et le poivre noir dans un bol.

Ajouter les poitrines de poulet à la marinade et remuer pour enrober.

Verser la marinade et le poulet dans un plat de cuisson carré de 9 x 9 pouces.

Couvrir et faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Cuire le poulet dans la marinade jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.


Voir la vidéo: Crêpes salées Farcie au Poulet (Mai 2022).