Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

4 cocktails écologiques à essayer maintenant

4 cocktails écologiques à essayer maintenant

Rien n’atténue le happy hour comme un discours sur le développement durable qui embrouille votre Gin & Tonic, en particulier lorsque la paille en plastique que vous mâchez a de fortes chances de devenir de la nourriture pour poisson. Ces discussions sont de plus en plus courantes, car le monde du bar reconnaît régulièrement son impact sur l'environnement.

Les barmans repensent l'empreinte carbone associée aux boissons franches et font tout, du renoncement aux pailles en plastique à l'utilisation d'ingrédients précédemment jetés, tels que les écorces de citron vert et les noyaux de cerises, dans leurs créations.

La plate-forme pop-up et en ligne Trash Tiki, par exemple, a créé une recette de bouillon d'agrumes afin de tirer le meilleur parti de ces citrons et limes omniprésents utilisés dans les cocktails. (Oui, penser à votre empreinte signifie tenir compte du fait que les agrumes sont généralement expédiés de loin, pressés pour leur jus et la majeure partie du fruit lui-même jeté.)

Si vous souhaitez siroter de manière plus durable, ces quatre cocktails écologiques sont un bon point de départ pour un départ vert.

  • Cette boisson de Kim Stodel de Providence à Los Angeles est un hybride de Margarita et de Paloma, à base de tequila, de curaçao sec, de goyave, de jus de citron vert et de jus de pamplemousse. Stodel fabrique son propre sirop de goyave, un processus qui produit beaucoup de pulpe de goyave. Jette-le? Nan. Au lieu de cela, Stodel réutilise la pulpe pour faire la garniture fruit-cuir du cocktail.

  • Dans ce cocktail à température ambiante de Justin Lavenue à The Roosevelt Room à Austin, des écorces de citron séchées et de l'écorce de cassia sont incendiées pour fumer le cocktail. Et, oui, l'absence de glace signifie que l'assemblage de la boisson nécessite beaucoup moins d'énergie.

  • Faire votre propre vinaigre à partir de vin est facile. L’équipe de Fish & Game, dans la vallée de l’Hudson à New York, a fait partie de sa philosophie de réutiliser ce qu’elle peut, y compris le vieux vin. Ils ont adapté ce mélange de gin et de gingembre pour lui donner un flotteur rouge foncé à base de vinaigre de vin rouge fait maison. La prochaine fois que vous vous retrouverez avec un peu de jus au fond d'une bouteille de vin, essayez votre propre vinaigre.

  • Schuyler Hunton de Tiger Mama, à Boston, était fatiguée de voir le tas de compost pousser nuit après nuit, alors elle a fait quelque chose à ce sujet. Ce cocktail à base de gin est composé d'écorces de citron vert, d'eau de coco gazeuse (à partir de noix de coco que le bar utilise généralement pour faire des tasses Tiki) et du sirop souvent jeté du pot de cerises Luxardo, pour une boisson haute brillante, rafraîchissante et facile pour votre conscience.

Voir la vidéo: DES IDÉES INGÉNIEUSES POUR SE DÉBARRASSER DES ORDURES! POURQUOI PERSONNE NY A PENSÉ AUPARAVANT? (Septembre 2020).