Focaccia à la lavande


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Mélanger 400 g de farine avec de la levure sèche, ajouter le miel, 3 cuillères à soupe d'huile et d'eau. Mélanger à la cuillère, puis à la main. Si vous obtenez une croûte trop molle pour pétrir, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que la croûte soit molle, mais elle peut pétrir. Ajouter le sel et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la croûte devienne soyeuse. Mettre la croûte dans un bol saupoudré de farine, la recouvrir d'un torchon et laisser doubler de volume (environ 30 minutes)

Passé ce temps, graissez une plaque de 40 cm x 40 cm (environ) avec une cuillère à soupe d'huile, étalez la croûte à la dimension de la plaque et placez-la dans la plaque. Couvrez-le d'un torchon et laissez-le doubler de volume.

Pendant ce temps, bien chauffer le four (à 250 C) et préparer la sauce. Hacher finement les fleurs d'ail et de lavande et les mélanger avec le reste de l'huile (2 cuillères à soupe).

Lorsque la croûte a poussé devant elle à l'aide des doigts, elle creuse tous les 2 cm. Graisser la sauce sur toute la surface du pain avec un pinceau. Saupoudrer un peu de sel de mer et de poivre.

Cuire le pain 25 minutes, à 200 C


Focaccia à l'origan

doit être essayé :D:D et j'attends une tarte aux pommes parce que j'ai faim.. peut-être que vous vous laisserez tenter et nous montrerez une délicieuse recette de tarte aux pommes))) Je ne suis pas fâché si c'était pour le tarte au fromage doux et raisins secs :))))

Je viens de poster une tarte à la citrouille. Peut-être que vous en satisfaire vos envies, au moins partiellement :D

oui msi:D mais seulement partiellement :))

:)) J'espère me rattraper bientôt :D

Si je ne me trompe pas, je savais qu'aucune levure n'est ajoutée à cette pâte. :)

vous avez en quelque sorte un livre de cuisine sur le marché

Je ne sais pas si un chef italien met de la levure dans la focaccia ou pas, je sais seulement que j'en mets et je trouve le résultat satisfaisant. Mais, si vous me donnez la recette et que je pense que c'est bon, je suis prêt à expérimenter.

Il n'y a pas de livre sur le marché, je n'ai pas pensé à demander de l'argent pour quelque chose que je propose déjà gratuitement :) A la place j'ai un bouton & quotprint & quot sur mon blog, sous chaque recette) je pense que c'est beaucoup plus avantageux, tout le monde ne met sur l'imprimante que les recettes qu'il aime vraiment, et il y a la possibilité de renoncer aux images.

Pour les anonymes. celui qui a dit que la levure n'est pas utilisée pour la foccacia : cherchez des recettes pour les italiens, vous verrez que partout la levure est utilisée de la levure ou de la levure sèche (ou fraîche, que vous trouvez)
Alisé


Comment faire pousser de la lavande

Le potentiel de la lavande fait référence au fait qu'il existe une forte demande du marché pour cette plante et ses dérivés, mais avec quelle facilité est-elle cultivée et entretenue ? Voici quelques informations importantes :

Comment planter de la lavande et à quelle période

La lavande est une plante méditerranéenne, elle pousse donc dans des endroits chauds et ensoleillés. Vous pouvez planter de la lavande sur un lit de terre ou au sommet d'une petite colline pour maximiser le drainage. Vous pouvez les planter en groupes de trois plantes.

Si vous avez une lavande en pot, fixez le pot sur un lit de cailloux ou de gravier pour optimiser le drainage. La plante a besoin de soleil au moins huit heures par jour et doit être protégée du vent.

La lavande est mieux plantée en avril et mai, lorsque le sol se réchauffe.

Quelles sont les conditions du sol pour la culture de la lavande

Il est important que le sol soit bien drainé, car l'humidité est le plus grand ennemi de la lavande. Le sol doit être léger, meuble et bien aéré pour des conditions de croissance optimales.

De plus, pour améliorer le drainage du sol, vous pouvez mélanger un peu de sable de silicium avant la plantation. Il offre de nombreux avantages : il laisse bien s'écouler l'eau, ne cimente pas et aide à réfléchir les rayons du soleil sur la plante. Ceci est particulièrement utile dans les climats plus froids et plus humides.

Vérifiez le niveau de pH du sol pour assurer des conditions légèrement alcalines. Un pH idéal serait entre 6,7 et 7,3. Si nécessaire, augmentez l'alcalinité du sol en ajoutant une petite quantité de chaux.

Entretien de la culture

Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'engrais souvent ou d'arroser les plantes. Un arrosage autour de la base des plantes favorisera une floraison prolifique et une couleur vive des inflorescences. Ne pas ajouter d'engrais volumineux ou riches en azote. La plante résiste même à -35 degrés Celsius.

Quand et comment récolter la lavande

Le meilleur moment pour récolter la lavande anglaise est lorsque les bourgeons se sont formés sur la plante, mais que les fleurs ne se sont pas encore ouvertes. La lavande récoltée à cette période de l'année tombera plus facilement des tiges en séchant, ce qui la rendra plus facile à récolter. Les bourgeons fermés conserveront longtemps leur parfum et leur couleur. La variété de lavande détermine le parfum, la couleur et la longévité des tiges séchées. Les variétés de lavande anglaise sont connues pour être les plus recommandées pour le séchage.

Il est recommandé de récolter en première partie de journée, jusqu'à ce qu'il fasse très chaud. Entre 7 et 11 heures, la plante sécrète des substances actives qui intensifient l'essence de l'huile volatile qui en résulte. Ne pas récolter si l'humidité est élevée.

N'ayez pas peur de couper aux ciseaux 50% voire 65% de la longueur des tiges de la plante mature. Cette action stimulera la croissance des racines jusqu'au printemps, lorsque les nouvelles pousses commenceront à pousser.

Parce que la main-d'œuvre peut être coûteuse, nous vous recommandons d'utiliser une machine à récolter pour couper environ 50 à 65 % de la couronne de la plante.

Quelle est la rentabilité de la culture de la lavande

l'investissement nécessaire pour un hectare de lavande en Roumanie est d'environ 10 000 euros. A partir de la troisième année, il peut être amorti. La lavande fraîche ou séchée était vendue à un prix d'environ 8 lei/kg. Cependant, les huiles volatiles atteignent également 250 euros/litre. Le miel de lavande se vend 7 à 8 euros le kilo. 40 litres d'huile volatile peuvent être produits à partir d'un hectare de lavande.

Fonds européens

Le Programme national de développement rural est chargé de projets de lavande, fait d'argent européen. Vous pouvez utiliser la mesure "121 - modernisation des exploitations agricoles" ou, si vous êtes jeune, la "112 - jeunes agriculteurs".

A travers le PNDR 2014-2020, la Roumanie a alloué un montant total de 9,333 milliards d'euros, dont 8,015 milliards d'euros proviennent des fonds européens et 1,347 milliard du budget de l'État.


Focaccia aux tomates et miss été & #8230

Le beau temps est venu ces derniers temps pour moi avec une nostalgie de l'été. En d'autres termes, j'ai hâte de sortir de chez moi et de courir au marché, pour parler aux gens & #8230 pour acheter des légumes frais. C'est quelque chose de vivant et de simple sur les marchés de producteurs. Quelque chose qui ne se compare pas à l'atmosphère formelle et stérile des stands de légumes du supermarché.

Aujourd'hui, en me promenant au téléphone, je suis tombé sur un tas de photos d'une focaccia que j'ai faite l'été dernier. Non, elle n'était pas la seule à avoir des tomates, car lorsque les tomates cerises poussent partout dans votre jardin, il suffit de les utiliser. En salades, soupes, shakshouka, sauces et, très souvent, en focaccia.

Et je pense que, surtout à l'approche des vacances, un pain souriant parfumé aux tranches de tomates, à l'huile d'olive extra vierge et au sel de mer est exactement ce que recommande le médecin. Pour notre âme en quarantaine.

Et si vous voulez essayer d'autres pains tout aussi intéressants, ICI vous trouverez la focaccia à la poêle et ICI, le pain le plus simple.

* 2,5 tasses de farine blanche (tasses normales, eau)

* 1 cuillère à café de sel râpé

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1/4 cube de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche

* 1 cuillère à soupe de sucre

* environ 4 tomates cerises (pour un effet plus intéressant combiner des tomates de plusieurs tailles ou des tomates de variétés et de couleurs variées)

* de l'eau tiède car elle contient

Préparation de la pâte :

1. Activez la levure comme suit : mettez la levure dans une tasse ou un verre plus petit, avec une généreuse cuillère à soupe de farine et de sucre. Mélanger avec de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte molle. Couvrir le verre/tasse avec une soucoupe et placer dans un endroit chaud

2. Jusqu'à ce que la levure pousse, dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et une fois que la levure commence à pousser, ajoutez-la à la farine. Mélangez le tout

3. Remplissez une tasse d'eau tiède et mettez-la sur la farine en mélangeant le tout avec une cuillère. Lorsque la composition commence à se lier, abandonnez la cuillère et pétrissez la pâte à la main, jusqu'à obtenir une croûte très molle, qui colle facilement à votre main.

4. Retirer la pâte du bol, sur la table de travail légèrement saupoudrée de farine et bien pétrir pendant au moins 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine, et si elle est trop dure, ajoutez un peu plus d'eau.

5.Une fois la croûte pétrie, graissez-la avec un peu d'huile d'olive et remettez-la dans le bol, couvrez-la d'une serviette propre et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.

6. Lorsque la pâte double de volume, en extrayez l'air en poussant légèrement, avec votre poing, puis sortez-la du bol, façonnez-la en boule puis placez-la dans une plaque allant au four recouverte d'une plaque à pâtisserie. Enfoncer légèrement la boule dans la pâte, avec la paume, pour l'aplatir un peu, couvrir d'une serviette propre et laisser lever 10 minutes.

7. Pendant que la pâte lève, allumez le four à 200 degrés Celsius et laissez-la chauffer, puis coupez les tomates en tranches.

8. Une fois que les 10 minutes se sont écoulées et que la pâte a un peu levé, mettez le torchon de côté et remplissez la pâte de tomates en les enfonçant dans la pâte, car elles auront tendance à tomber. Poussez-les avec le doigt sans crainte, puis laissez lever la pâte encore 10 minutes.

9.Une fois la pâte levée, enfoncez à nouveau les tomates dans la focaccia, graissez toute la surface avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de sel marin.

10. Mettez la focaccia au four à 200 degrés pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Après avoir sorti la focaccia du four, laissez-la refroidir un peu avant de la couper et dégustez-la en une journée maximum depuis que vous l'avez préparée (même si je ne pense pas qu'elle durera si longtemps :D)


Focaccia au fromage

1. Pour la pâte : Tamisez la farine dans un bol et ajoutez la levure, le sel et le sucre. Versez 300 ml d'eau tiède et pétrissez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

2. Divisez la pâte en deux et étalez chaque morceau de manière à ce qu'il rentre dans le plateau que vous utiliserez.

3. Mettez un morceau de pâte dans le moule et graissez avec un peu d'eau. Disposer les tranches de mozzarella, puis saupoudrer de gorgonzola et de feuilles de basilic. Poser l'autre feuille de pâte dessus en appuyant fermement sur les bords.

4. Couvrir la pâte d'un film alimentaire avec de l'huile ou un torchon propre. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préchauffer le four à 200 degrés.

6. Découvrir la pâte et faire quelques trempettes avec les doigts sur toute la surface. Graisser avec de l'huile d'olive et parsemer de quelques feuilles de romarin. Convient pour le sel.

7. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Sortir du four, graisser avec un peu d'huile d'olive et servir aussitôt.

Pour la pâte :
500g de farine
7 g de levure
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour le remplissage:
250g de mozzarella
200 g de fromage Gorgonzola, concassé
quelques feuilles de basilic
Pour la garniture :
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de romarin
1 cuillère à soupe de sel de mer


500g de farine blanche
200 ml d'eau tiède
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure
5 gousses d'ail écrasées

Difficulté: facile

Mélanger le sucre, la levure, 2-3 cuillères à soupe de farine et un peu d'eau tiède dans un bol, puis laisser lever 10 minutes environ.

Après avoir augmenté le volume, ajoutez le reste de la farine et de l'eau, le sel et la moitié de l'huile d'olive.

La pâte obtenue est étalée sur une plaque à pizza ronde et recouverte d'un torchon, après quoi elle est laissée lever pendant 30 minutes.

Mélanger l'ail avec le reste d'huile d'olive et laisser au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Lorsqu'elle devient mousseuse, la pâte est doucement façonnée avec les doigts, en faisant des trous sur toute la surface, après quoi le mélange d'ail et d'huile d'olive est placé sur le dessus, étalé avec un pinceau sur toute la surface.

Mettre la plaque au four et cuire 15 minutes, pendant lesquelles la focaccia doit devenir légèrement cuivrée. Retirer de la poêle et couper en tranches, puis servir chaud.


La plus savoureuse Focaccia à la mozzarella - La pâte est bestiale et le même goût

1. Dans un bol, versez 250 ml de lait (à température ambiante). Ajouter le sucre, la levure et mélanger. Séparément, battez un œuf à la friture, puis ajoutez-le à la composition.

2. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Ajouter le beurre à température ambiante et bien pétrir jusqu'à consistance lisse.

3. Laisser lever la pâte, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume…

4. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en fines tranches.

5. Recouvrir une plaque ronde de papier cuisson. Placer la pâte dans la plaque à pâtisserie et l'étaler sur toute la surface. A l'aide d'un couteau, faire quelques entailles sur la pâte. Nous plaçons les morceaux de mozzarella dans les coupes respectives - comme le montrent les images ci-dessous…

Couvrir la plaque d'un morceau de film alimentaire et laisser lever la pâte.

5. Battez un œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et un peu de sel. Tapisser la pâte avec le mélange d'œufs et cuire au four à une température de 200 degrés Celsius pendant 15 minutes. Bon appétit!

La focaccia est un plat spécial, adapté pour le déjeuner en famille et surtout pour les familles avec de jeunes enfants. Plus que probablement, la focaccia ne sera pas laissée dans l'assiette par les plus petits.

La focaccia est un pain plat italien traditionnel à base d'huile d'olive, de farine, de levure et d'herbes aromatiques.

Le pain sous une forme ou une autre est préparé par presque toutes les nations, mais chaque version de cette cuisson est unique. Si vous étudiez attentivement les recettes de produits de boulangerie populaires dans un certain pays, vous pouvez en dire long sur les préférences gastronomiques des habitants, sur les produits de cette région qui sont appréciés et disponibles au maximum.

Il s'agit d'une tortilla à la farine de blé additionnée d'huile d'olive, de sel de mer et d'herbes. Il est traditionnellement cuit dans de la pâte à levure, mais parmi les versions classiques de la focaccia, vous pouvez également trouver des gâteaux de pâte sans levure.


Focaccia aux olives

Je ne sais pas comment sont les autres, mais je ne peux pas vivre sans pain, mais du bon pain, avec du goût, pas de l'éponge. Tout type de pain, pain blanc, pain complet, focaccia, cococi, bat bot, pains naan, pain sans levain, etc. La focacia est un pain à la croûte légèrement croustillante et au cœur moelleux, délicieux tiède, mais bon et froid.

  • 500 g de farine 650
  • 300 ml de lait / eau tiède
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de levure
  • 1 olives hachées à la main en tranches épaisses

La levure est dissoute dans de l'eau tiède et versée dans la farine. Pétrir un peu et ajouter les olives et l'huile, mettre la pâte obtenue dans la plaque du four (graissée à l'huile d'olive) et laisser reposer 15-20 minutes.

Lorsque le temps a passé, j'ai étalé la pâte avec mes doigts sur tout le plateau, j'ai fait des trous d'un endroit à l'autre, je l'ai graissée avec de l'huile d'olive et j'ai recouvert le plateau d'un torchon.

Je l'ai laissé lever pendant 1 heure (la pâte augmente et double de volume), j'ai préchauffé le four à 200 degrés et j'ai fait cuire la focaccia pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


La focaccia de Jamie Oliver

Faire un morceau de farine ou mettre le tout, jusqu'au sommet, dans un grand bol. Faites un trou au milieu de la montagne de farine pour le remplir avec le reste des ingrédients. Versez l'eau et 3 sachets de levure.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel et mélanger lentement avec une fourchette pour incorporer la farine. Lorsque vous avez obtenu une bouillie épaisse, ajoutez le reste de l'eau et mélangez le tout en une pâte épaisse.

Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et élastique, mettre dans un bol recouvert d'un torchon humide et laisser tiédir, lever. Retirez l'air avec votre poing de la coca doublée et placez la pâte dans un plateau fariné.

Mettez les fils d'ail et de romarin mélangés à l'huile d'olive et au sel sur la pâte dans la poêle. Laissez lever à nouveau sous un linge humide. Cuire au four à 220 degrés pendant 20-25 minutes, après avoir poussé la pâte avec le doigt pour une plus belle forme.


Sucre parfumé à la lavande & # 8211 comment le préparer

Prenez un bocal propre et sec. Le pot doit avoir un couvercle hermétique et être aussi beau que possible, surtout si nous allons l'offrir en cadeau. Mettez une couche de fleurs de lavande au fond du bocal, puis une couche de sucre, encore des fleurs, encore du sucre et ainsi de suite. Ne me demandez pas quelle doit être l'épaisseur de la couche, ou combien de couches vous voulez, comment vous le voulez, mais n'en faites pas trop ! Ce qui est trop n'est pas bon. Toujours! Ce n'est pas une recette avec des quantités clouées, c'est un régal ! Mettez donc autant de sucre et de lavande que nécessaire pour vous sentir chouchouté lorsque vous lâcherez le thé. Ou dans une limonade. Ou de la pâte & #8230

Laissez le pot fermé avec le couvercle hermétique pendant au moins 2 jours avant la première utilisation. Mélangez avec une cuillère à café et utilisez comme vous le souhaitez.


Vidéo: focaccia (Mai 2022).