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Les 12 meilleurs bourbons à boire en 2020

Les 12 meilleurs bourbons à boire en 2020

Prenez une gorgée de l'esprit classique américain.

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Par définition, le bourbon est un type de whisky américain composé d'au moins 51% de maïs, avec du malt et du seigle. L'American Bourbon Association souligne également qu'il doit vieillir dans des fûts de chêne neufs carbonisés et ne contenir aucun additif de couleur ou d'arôme. D'autres qualités distinguent également le bourbon, y compris la douceur du maïs. Ces éléments contribuent à le différencier du Scotch et d'autres types de whisky populaires comme le whisky canadien et japonais.

Originaire du Kentucky, la production de bourbon s'est depuis développée dans plusieurs États avec des bouteilles de différentes saveurs et prix disponibles. Voici les meilleurs bourbons à boire aujourd'hui.

Meilleur total: Henry Mckenna Single Barrel

De la distillerie Heaven Hill, ce bourbon Henry Mckenna a été nommé "Best in Show" au Concours Mondial des Spiritueux de San Francisco 2019, et avec raison. Vieilli en fûts de chêne, ce bourbon est le seul bourbon extra-vieilli en simple fût embouteillé en bond pour un goût doux et de grande qualité.

Xania Woodman, gérante du bar et chef barman de l'O.P. Rockwell Cocktail Lounge & Music Hall, décrit le bourbon de 10 ans comme riche, beurré, «comme des bonbons au caramel au beurre», mais avec une bouchée appréciable. «Cela montre simplement», dit-elle, «qu'un prix astronomique n'indique pas nécessairement une qualité réelle.»

Meilleur rapport qualité / prix: Evan Williams 1783 Small Batch

D'une grande valeur à moins ou autour de 20 $, ce bourbon porte le nom de l'année où Evan Williams a construit sa distillerie sur les rives de la rivière Ohio. Avec des notes de bourbon classiques de cassonade et de sirop de caramel, cette bouteille primée en petites quantités se réchauffe avec des touches de poivre noir et de cannelle, ainsi que du maïs et du malt en finale.

Guthrie McKay, le propriétaire de Toddy’s Liquors à Bardstown, Ky., La sélectionne comme l’une de ses meilleures offres. «[C'est] vraiment doux et savoureux et descend facilement», dit-il.

Idéal pour siroter: Widow Jane 10 ans

Widow Jane se procure méticuleusement ses bourbons préférés du Kentucky, du Tennessee et de l'Indiana et les mélange en cinq lots de barils à Brooklyn, NY Son équipe voulait ajouter quelque chose qui «avait le goût intense de New York dans chaque gorgée», donc il coupe ce mélange avec de l'eau minérale calcaire des célèbres mines de Rosendale. Le bourbon de 10 ans, signature de la distillerie, présente un nez de muscade, de crème, de vanille et un soupçon de cannelle et une bouche qui flirte avec le sirop d'érable, l'amande, la cerise et l'orange.

«Mon nouveau sipper préféré, et l'un des meilleurs bourbons que j'ai jamais goûtés, haut la main», déclare Anthony Vitacca, un barman primé basé en Californie.

Meilleur Kentucky Bourbon: Evan Williams Single Barrel

Chaque bouteille de ce bourbon Evan Williams indique les numéros de barrique, la date d'entrée en barrique et la date de mise en bouteille. L'un des whiskies les plus récompensés de la distillerie Heaven Hill, ce fût unique à un prix raisonnable est grand, équilibré, épicé et sucré, et bénéficie d'une colonne vertébrale de miel et d'agrumes.

«C’est simple, savoureux, pas trop lourd et génial», déclare Jeff Moses, un entrepreneur de spiritueux basé à Charleston. "J'aime mieux quand je le mange avec un repas comme un barbecue ou un poulet rôti."

Meilleur High-Proof: Jim Beam Single Barrel

Avec une épreuve élevée de 108, la première mise en bouteille en un seul fût de Jim Beam a toujours un profil de saveur douce. C'est un tourbillon harmonieux de saveurs d'omble chevalier, de chêne et de caramel sucré. Ce bourbon est aussi précisément ce que McKay cherche dans ses favoris.

«Il n'y a qu'environ trois choses que je veux avec mes bourbons», dit-il. «Je veux du moelleux, je veux du savoureux et je veux le facteur« ça »; c'est ce que vous obtenez ici. »

Meilleur à moins de 50 $: Four Roses Single Barrel

L’un des producteurs les plus fiers et les plus titulaires du Kentucky, Four Roses existe depuis les années 1800. Son baril unique pourrait être l'offre la plus forte de son portefeuille décoré grâce à un équilibre étrange de puissance (100 preuves) et de douceur après avoir passé 10 ans en barriques. Mieux encore, des arômes de sirop d'érable et de vanille au nez laissent place à des fruits à noyau mûrs sur la langue. Tout droit ou sur les rochers, il porte une finale délicate et longue qui est étonnamment nuancée.

Ce bourbon a également remporté un trésor de récompenses, dont plusieurs médailles d'or et des doubles d'or au Concours mondial des spiritueux de San Francisco.

Meilleur à moins de 100 $: Noah's Mill

Des touches de cannelle et de piment de la Jamaïque jaillissent de ce bourbon, flanqué de levure moelleuse, d'un peu de chêne et d'une vanille invitante. On retrouve également des saveurs de noix de pécan grillées et de sucre brûlé, qui se fondent dans des notes douces de caramel et de crème.

Anciennement âgé de 15 ans, Noah’s Mill est l’une des plus belles œuvres de la distillerie Willett, exploitée dans le Kentucky. «Ce bourbon étonnant a essentiellement une résistance en fût à 114,3 preuves, mais il y a tellement de saveur dans ce bourbon, à chaque gorgée, vous ne réalisez pas que vous sirotez un alcool si puissant», dit Vitacca. «La brûlure est présente mais c'est une bonne brûlure.»

Meilleure résistance du canon: Elijah Craig Barrel Proof

Elijah Craig, 12 ans, est l’un des favoris de McKay. "C'est tout simplement délicieux, et vous n'avez pas besoin de verser beaucoup", dit-il. Woodman est également un fan, notant: "C'est mon préféré au travail pour sa polyvalence (être également sirotable et mélangable) et son prix abordable. " Elle ajoute: "C'est un bourbon accessible que je peux utiliser dans n'importe quelle recette de bourbon."

Meilleur bourbon du Tennessee: Heaven’s Door

Créé en partenariat avec Bob Dylan, Heaven's Door est une ligne primée de whisky de seigle droit, double baril et pur du Tennessee. Ils se distinguent tous par leur apparence et leur finition durable.

Le bourbon du Tennessee 90-proof s'avère le plus mémorable grâce à une grande bouche ronde, de fortes notes de caramel au beurre, de cerise et de miel. Il passe également un minimum de huit ans en fûts de chêne américain pour un goût doux et durable.

Meilleur blé: Wyoming Whisky Small Batch

Les bourbons de blé s'échangent en plus de blé sur la facture de grain, généralement à la place de plus de seigle. Le Wyoming Whisky Small Batch Bourbon présente une valeur supérieure par rapport à des noms plus célèbres, est un robuste 88-proof, et est polyvalent avec des accords alimentaires, y compris le bœuf et le dessert. Vieilli cinq ans en fûts de chêne, il regorge d'éléments crémeux de vanille et de caramel rehaussés de saveurs florales de nectarine.

«Je n’ai jamais été très fan du blé (bière Hefeweizen, pain de blé, etc.)», déclare Vitacca. «Jusqu'à ce que j'aie goûté à cela, cela épate la concurrence.»

Meilleur éco-conscient: Redwood Empire Pipe Dream

Nommé d'après le 14e plus grand arbre de la planète, Pipe Dream est construit autour d'un bec de purée de maïs élevé, vieilli pendant quatre à 12 ans, et émerge avec des arômes d'érable, des saveurs complexes de noix de pécan torréfiées et une belle teinte dorée. «Doux et complexe», disent ses distillateurs, «un vrai whisky à siroter». De plus, pour chaque bouteille vendue, ils plantent un arbre en partenariat avec Trees for the Future.

«Le propriétaire de notre entreprise et moi-même, Derek Benham, avons été élevés avec une forte appréciation du plein air», déclare Jeff Duckhorn, chef distillateur. «L'emplacement de notre distillerie, situé directement dans l'Empire Redwood, combiné à notre passion pour le plein air, nous a donné envie d'honorer un sentiment d'appartenance avec notre whisky et d'embrasser nos racines.

Idéal pour les cocktails: Johnny Drum Private Stock

De Willett Family Estate, ce bourbon du Kentucky est un favori particulier de Vitacca: il aime la façon dont la preuve 101 résiste à tout ce qu'il lui lance, et comment sa profondeur, son caractère et ce qu'il décrit comme «une multitude de saveurs» - pensez le gingembre, le caramel, les arachides, la vanille, le miel et plus encore - en font un incroyable cocktail classique ou axé sur la mixologie. «Mon bourbon cocktail préféré est et sera toujours Johnny Drum Private Stock», dit-il.

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Mark C. Anderson couvre les boissons pour adultes depuis plus de 15 ans dans six publications primées et sur cinq continents.

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