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Recette de soupe de pommes de terre et chou-fleur au fromage

Recette de soupe de pommes de terre et chou-fleur au fromage


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  • Soupe aux brocolis
  • Soupe de chou-fleur au brocoli

Cette soupe est pleine de légumes et de saveurs. Le brocoli, le chou-fleur, les pommes de terre, les épinards et le cheddar sont les ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe copieuse.

68 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 50g de beurre
  • 4 oignons moyens, hachés
  • 2 têtes de brocoli, séparées en bouquets
  • 1 tête de chou-fleur, séparée en bouquets
  • 1,5 litre d'eau
  • 2,25 kg de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 175 g de pousses d'épinards hachées grossièrement
  • 6 cubes de bouillon de volaille
  • 275g de cheddar râpé

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, placez le brocoli et le chou-fleur dans une grande casserole avec 1,5 litre d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, mais le brocoli est toujours d'un vert éclatant. Égoutter et réserver 1,25 litre d'eau.
  2. Versez l'eau réservée dans la casserole avec les oignons. Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre, les épinards et les cubes de bouillon. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer la moitié de la soupe et réduire en purée par petites quantités à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Remettre dans la casserole et incorporer le brocoli, le chou-fleur et le cheddar. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu; sers immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(82)

Avis en anglais (71)

par Hannah Banane

Cette recette porte bien son nom comme étant la « meilleure de tous les temps » ! J'ai fait la soupe hier soir pour des critiques élogieuses. J'ai fait quelques ajustements mineurs comme suit. Tout d'abord, j'ai ajouté 1/4 cuillère à café. Poivre de Cayenne pour "faire monter d'un cran". Ensuite, j'ai ajouté 1/2 tasse de crème sure (délicieux). Et je me suis assuré que les 2 tasses de fromage cheddar râpé étaient tranchantes ! Cela a ajouté tellement plus de saveur. Excellente recette. Ferait encore et encore.-30 nov. 2006

par JennyP

Pour le goût, je donnerais à cette recette bien plus de cinq étoiles ! C'était délicieux - j'ai adoré la combinaison de légumes, en plus j'ai ajouté quelques carottes et j'ai remplacé les épinards hachés surgelés. Mes seuls autres ajouts étaient le sel, le poivre et le tabasco que j'ajoute à toutes les soupes au fromage. La texture de la mienne s'est avérée merdique, mais je suis presque sûr que c'est parce que je n'avais pas assez de pommes de terre. J'avais déjà commencé à l'assembler avant de sortir les pommes de terre, et j'avais peut-être 1 1/2 livre, donc le fromage n'avait rien d'autre à quoi s'accrocher qu'à lui-même. Malgré cette débâcle, tout le monde a adoré, et je vais certainement réessayer !-03 Jan 2006

par Sally S.

Si vous avez un peu de temps pour préparer tous les légumes et pommes de terre (ça m'a probablement pris 45 minutes pour tout hacher) alors ça vaut le coup ! Cette soupe était super crémeuse, je ne pouvais pas croire qu'il n'y avait pas de lait ou de crème dedans. Je n'ai pas assez haché le brocoli et le cali-fleur, donc les morceaux étaient trop gros - c'est ce que je changerais la prochaine fois. Délicieux !-10 janv. 2006


Recette : Soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage, parfaite

Soupe de chou-fleur et pommes de terre au fromage – Le basilic est le plus souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et se marie parfaitement avec les tomates. Il peut également être mélangé avec des pignons de pin pour faire du pesto de basilic.

La recette et la méthode parfaite de soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage sont vraiment l'aboutissement des petits conseils que j'ai appris au cours des 6 dernières années. La soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage se trouve être un projet de préparation de week-end, c'est-à-dire que vous aurez peut-être besoin de quelques heures pour le terminer, mais lorsque vous avez terminé le processus, vous pouvez faire frire plus d'un ensemble à la fois. temps pour les pique-niques domestiques ou peut-être pour posséder des zones fraîches à consommer du réfrigérateur sur un coup de tête.

Ce matin, je suis susceptible de vous expliquer comment faire Soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage à la maison avec des ingrédients simples, exactement comme les restaurants chinois. Mon Soupe de chou-fleur et pommes de terre au fromage la recette est la meilleure du monde !

Je vais même vous apprendre comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et faire en sorte qu'il en fasse un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été conseillé ailleurs. Cela n'a aidé qu'un peu de temps en temps, mais à des moments différents, j'ai incorporé de plus en plus d'eau au fur et à mesure que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a absorbé beaucoup trop de vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Comment faire une soupe de chou-fleur et de pommes de terre au fromage?

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent occupé, trouver suffisamment de temps et d'énergie pour organiser des repas faits maison peut sembler une tâche difficile. À la fin d'une période stressante, dîner à l'extérieur ou acheter sur place peut sembler être l'option la plus rapide et la plus simple. Mais la commodité et la nourriture raffinée peuvent avoir un coût substantiel sur votre propre tempérament et votre santé.

Les restaurants proposent souvent plus de nourriture que vous n'en avez besoin. Plusieurs restaurants proposent des quantités qui peuvent être 2 à 3 fois supérieures aux recommandations diététiques suggérées. Cela vous encourage à consommer beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre stress corporel et votre risque de diabète.

Lorsque vous préparez vos propres aliments, vous maîtrisez mieux les ingrédients. En vous préparant vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et votre famille mangez de nouveaux repas nutritifs. Cela vous aide à paraître et à être en meilleure santé, à augmenter votre énergie, à stabiliser votre graisse et votre humeur, et à améliorer votre sommeil et votre résilience au stress.

Vous pouvez préparer une soupe de chou-fleur et de pommes de terre au fromage en utilisant 12 ingrédients et 6 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients de la soupe de chou-fleur et de pommes de terre au fromage :

  1. C'est 1 d'oignon jaune.
  2. C'est 1 cuillère à soupe d'ail émincé.
  3. Préparez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  4. Préparez 1 tête de chou-fleur.
  5. Vous avez besoin de 1,5 lb de pommes de terre Russet.
  6. Préparez 4 tasses de roth végétal.
  7. Vous avez besoin de 12 onces de lait évaporé.
  8. Préparez 1/2 cuillère à café de paprika fumé.
  9. C'est 1 cuillère à café de sel.
  10. C'est du poivre frais concassé.
  11. C'est 8 oz de fromage cheddar moyen versé.
  12. Préparez 3 oignons verts.

Soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage étape par étape :

  1. Couper l'oignon en dés et l'ajouter à la marmite avec l'ail émincé et l'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 1 pouce. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Ajouter les pommes de terre en cubes et les fleurons de chou-fleur dans la casserole avec le bouillon de légumes. Placez un couvercle sur le dessus, mettez le feu à vif et portez la casserole à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient extrêmement tendres.
  3. Ajouter le lait évaporé à la soupe. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le mélange en purée.
  4. Une fois la soupe réduite en purée, assaisonnez avec du paprika fumé, du sel et du poivre frais concassé (10-15 manivelles).
  5. Chauffer la soupe pour ajouter le fromage, une poignée à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  6. Servir avec des oignons verts tranchés pour une touche de saveur supplémentaire.

Il est moins cher de manger de la restauration rapide que la soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage

À première vue, il pourrait sembler que consommer dans un restaurant de restauration rapide coûte moins cher que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de la School of Washington College of Community Wellness a révélé que les personnes qui cuisinent à la maison sont susceptibles d'avoir une alimentation globale saine sans dépenses alimentaires plus importantes. Une autre étude a révélé que les cuisiniers réguliers dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que les personnes qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je n'apprends pas à cuisiner une soupe de chou-fleur et de pommes de terre au fromage

  • Si vous êtes menacé par la possibilité de préparer un repas fait maison, il est important de garder à l'esprit que la cuisine n'est pas une science exacte.
  • Il est généralement parfaitement acceptable de manquer un composant ou de modifier un facteur très important pour une autre soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage.
  • Recherchez en ligne ou obtenez un livre de cuisine de base pour des idées de menus simples.
  • Comme pour tout, plus vous vous préparez, plus vous deviendrez grand. Même lorsque vous êtes un débutant en cuisine, vous saisirez rapidement des repas rapides et sains.

Quelles recettes dois-je personnellement utiliser pour la soupe au chou-fleur et aux pommes de terre au fromage ?

Les huiles de base comme le canola, la graisse végétale et la graisse d'arachide ont des détails de fumée plus importants, ce qui les rend adaptées à la friture du poulet. Découvrez comment choisir le bon gaz pour la friture.

Que devrait et ne doit pas être fait lors de la préparation de la soupe de chou-fleur et de pommes de terre au fromage

  • Assurez-vous que tout est glacé dans un pot ou un sac scellable.
  • La viande en particulier doit être correctement emballée.
  • Faites griller du pain dès la sortie du réfrigérateur, préconise la stratégie anti-gaspillage.
  • Sachez qu'une telle chose qui a une teneur en eau plus élevée, comme la laitue, ne sera pas similaire après avoir été congelée puis décongelée.
  • Faites un effort pour tout congeler lorsqu'il est le plus frais. Décongelez complètement le bœuf avant la cuisson, mais d'autres articles comme par exemple le pain à griller peuvent être cuits directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais de la viande biologique qui a été congelée puis décongelée - vous pouvez le faire, mais congelez de la viande cuite au four qui a été congelée crue.
  • Assurez-vous que le congélateur n'est pas rempli de manière à ce que l'air ne puisse pas circuler.

Conseils pour commencer !

Commencez avec des ingrédients frais et sains. La cuisson de friandises sucrées comme par exemple des brownies, des gâteaux et des collations n'aidera pas votre bien-être ou votre tour de taille. De même, mettre beaucoup de sucre ou de sodium peut transformer un aliment sain cuisiné à la maison en un mauvais aliment. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous en plus d'être savoureux, concentrez-vous sur des éléments sains et de qualité avec des épices plutôt que du sucre ou du sel.

Stock sur agrafes. Des substances telles que les céréales, le riz, l'huile d'olive, les herbes, la farine et les cubes de bouillon sont des éléments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder des tasses de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes surgelés à portée de main pourrait être bénéfique pour préparer des aliments rapides lorsque vous êtes pressé par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. C'est bien de brûler le grain ou de trop cuire les légumes. Après quelques essais, un
vous deviendrez certainement plus simple, plus rapide et plus savoureux !


Soupe facile, au fromage, aux pommes de terre, au chou-fleur et au brocoli

Alors que la séquence de froid record semble être derrière nous, c'est février ici dans le nord de l'État de New York qui = encore froid et nous avons encore un peu de chemin à parcourir jusqu'à ce que la saison soit derrière nous.

Le temps froid a suscité une envie irrésistible d'un bol de soupe chaude. Soupe tiède au fromage. Soupe tiède au fromage à faible teneur en calories. Soupe tiède au fromage, faible en calories et saine. Soupe chaude au fromage qui n'a pas un goût faible en calories et saine. Est-ce que ça sonne bien ? Levez la main si vous êtes avec moi. Bon. Et pendant que vous y êtes, Jenn…. Pouvez-vous le rendre facile? Je suis vraiment occupé cette semaine et j'ai besoin de quelque chose de rapide. Aucun problème!

Humm…. Ce sac de pommes de terre à 99 cents et 5 livres a l'air solitaire, suppliant d'être coupé en dés et de faire partie d'une soupe. C'est bien, mais les pommes de terre ne sont pas exactement à faible teneur en calories. Mais, mais, mais…. J'aime les pommes de terre! Et une soupe de pommes de terre sonne bien en ce moment. Concentre-toi, Jenn. Se concentrer.

Je sais que le chou-fleur est un excellent substitut aux pommes de terre et appartient aux catégories saines et faibles en calories. Je commence vraiment à creuser le chou-fleur, mais je n'ai pas encore abordé le sujet des sous-chou-fleurs pour tout ce qui concerne les pommes de terre. Mais je ne suis pas opposé à combiner les deux et à les appeler patates :).

Nous savons tous que le brocoli est super sain et faible en calories. Mais bon, c'est du brocoli et parfois ça a le goût du brocoli. Cependant, j'ai de très bons souvenirs de lycée des déjeuners du samedi avec mes copines à T.G.I. Les vendredis où nous commandions toujours une soupe au brocoli et un demi-sandwich. Mmmmm. Si bon. Bon temps.

Avec mes pensées allant dans plusieurs directions, j'ai eu un moment de clarté et j'ai décidé de combiner lesdites pommes de terre, chou-fleur et brocoli avec du fromage et de faire une soupe réconfortante. Utilisez des fleurons de chou-fleur et de brocoli surgelés et vous obtenez une soupe très simple, rapide et réconfortante avec quelques pommes de terre en dés comme seule préparation (mais n'hésitez pas à vous faufiler dans 1/4 tasse de carottes hachées). Je peux gérer ça. J'espère que tu peux aussi!


Épaissie de deux manières

Ma soupe de chou-fleur au fromage est épaissie de deux façons :

  1. De la farine sans gluten est ajoutée à la base végétale pour aider à épaissir le bouillon.
  2. Une partie de la soupe est mélangée pour donner à la soupe une texture crémeuse et veloutée. Si vous n'avez jamais mélangé de chou-fleur cuit auparavant, préparez-vous à être surpris. Il prend la texture de la sauce Alfredo et donne à la soupe une épaisseur luxueuse sans avoir à ajouter de la crème épaisse.

Comme écrit, cette soupe de chou-fleur au fromage est sans viande - utilisez du bouillon de légumes pour le garder végétarien - mais si vous cherchez à le gonfler un peu, je dois admettre que du bacon doré, du kielbasa poêlé ou du steak de jambon en dés serait stellaire ici. Comme écrit cependant, vous obtenez TOUS les avantages de manger vos légumes, d'une manière confortable et satisfaisante.


Résumé de la recette

  • 1 tête de chou-fleur, équeuté et haché
  • 2 grosses pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 5 carottes miniatures, coupées en tranches de 1/2 pouce, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café de flocons d'oignons séchés, ou au goût
  • eau, ou au besoin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
  • ½ tasse de lait
  • ½ (8 onces) paquet de fromage à la crème
  • 1 cuillère à soupe de miettes de bacon, ou plus au goût
  • ¼ tasse de persil frais haché, ou plus au goût
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé

Mélanger le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes et les flocons d'oignon dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et incorporer le cube de bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 minutes.

Transférer le mélange de légumes et environ 1 tasse de liquide de cuisson dans une mijoteuse. Incorporer la crème de soupe au poulet, le lait, le fromage à la crème et les morceaux de bacon au mélange de légumes.

Cuire à basse température, en remuant de temps en temps, pendant 2 1/2 heures.

Incorporer le persil à la soupe et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent, 1/2 à 1 1/2 heures. Garnir de fromage cheddar râpé.


Soupe de chou-fleur au fromage et aux pommes de terre cuites lentement

Il y a quelques mois, un ami a fait une soupe de chou-fleur qui était si bonne. Quand je lui ai posé des questions à ce sujet, elle a dit qu'elle avait pris une recette de soupe de base de type pomme de terre au four et qu'elle utilisait simplement du chou-fleur.

J'ai adoré l'idée et j'ai décidé de l'essayer avec ma recette préférée de soupe de pommes de terre cuite lentement au four.

Parce que tout le monde dans ma famille n'aime pas autant que moi le chou-fleur, j'ai décidé d'utiliser une partie de pommes de terre et une partie de chou-fleur.

Je suis content de l'avoir fait car cela s'est avéré merveilleux et tout le monde a adoré. Je pense que vous pouvez facilement utiliser tout le chou-fleur si votre famille aime le chou-fleur.

Je pense que cela pourrait être ma nouvelle soupe préférée. J'ai tellement apprécié. Nous avons ajouté un peu de bacon, mais vous n'êtes pas obligé de le faire.

J'ai également laissé la crème sure de la version chou-fleur. Si vous voulez qu'il soit encore plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème sure au moment de servir.


Recette de soupe de pommes de terre au chou-fleur et au fromage instantané:

REMARQUES ET CONSEILS :

Ce n'est pas une soupe de pommes de terre très épaisse avec un peu de chou-fleur. C'est plutôt une soupe de chou-fleur au fromage avec des pommes de terre. Soupe de chou-fleur aux pommes de terre et au fromage. Voilà comment y penser. Mais vous pouvez certainement mettre les pommes de terre en premier si vous préférez.

Notre auditoire de cuisine a donné des idées vraiment utiles dans la section des commentaires Homemade Food Junkie au bas de cette page. J'espère que vous allez lire les commentaires. Il y a quelques bonnes idées sur la façon de changer cette recette.


Soupe garnie de pommes de terre au four et de chou-fleur

Vrai ou faux : La meilleure partie d'une pomme de terre au four est la garniture. Si vous êtes d'accord, alors cette soupe de pommes de terre et de chou-fleur au four de Lindsay Maitland Hunt&rsquos Healthyish : un livre de recettes avec des recettes vraiment satisfaisantes, vraiment simples, bonnes pour vous (mais pas trop bonnes pour vous) pour la vraie vie est parfait pour vous. Un mélange de pommes de terre et de chou-fleur donne une soupe plus crémeuse et plus légère, alors n'hésitez pas à empiler votre bol avec toutes les garnitures de pommes de terre au four classiques (naturellement).

4 grosses tranches de bacon coupé extra-épais

2 oignons, hachés (environ 2 tasses)

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

2 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux de 12 pouces (environ 5 tasses)

1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets (environ 6 tasses)

Crème sure, ciboulette fraîche hachée et fromage cheddar râpé, pour servir

1. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-doux. Placer les tranches de bacon à plat dans la casserole et cuire, en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que la majeure partie du gras se soit égouttée du bacon, de 8 à 12 minutes. À l'aide de pinces, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant le gras dans la casserole.

2. Ajoutez les oignons, 2 cuillères à café de sel et 𔆑 cuillère à café de poivre. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres, de 10 à 12 minutes.

3. Incorporer les pommes de terre, le chou-fleur et le bouillon, couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu vif et cuire, en remuant ici et là, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, 15 à 20 minutes.

4. Réduire en purée la soupe à l'aide d'un mélangeur par lots ou d'un mélangeur plongeant à main. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si vous le souhaitez. Trancher ou déchirer le bacon cuit en morceaux de la taille d'une bouchée et saupoudrer sur des bols de soupe. Servir garni de crème sure, de ciboulette et de fromage.


Soupe de chou-fleur et fromage bleu

Ingrédients US Métrique

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)
  • 2 petites pommes de terre (8 à 16 oz), pelées et coupées en morceaux de 3/4 à 1 pouce
  • 1 tête de chou-fleur (1 1/2 à 2 1/2 lb), les tiges jetées, les fleurons coupés en morceaux de 3/4 à 1 pouce (18 à 25 mm)
  • 4 tasses de bouillon de poulet fait maison ou de bouillon de poulet en conserve (ou remplacer le bouillon de légumes par une alternative végétarienne)
  • 1 tasse d'eau froide
  • 5 1/2 onces de fromage bleu à pâte molle, de préférence Gorgonzola ou Gorgonzola dolce, émietté, plus un peu plus pour saupoudrer et grignoter
  • Sel et poivre blanc ou noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur et cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 à 25 minutes.

Si vous utilisez un mixeur plongeant à main, réduire la soupe en purée lisse. Si vous utilisez un mixeur de comptoir, laissez la soupe refroidir pendant au moins 10 minutes, versez-la dans le mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse, en travaillant par lots si nécessaire. Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer doucement à feu doux.

Ajouter le fromage bleu à la soupe et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.

Verser la soupe de chou-fleur dans des bols et garnir de fromage bleu supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser refroidir la soupe, puis la réfrigérer jusqu'à plusieurs jours ou la congeler jusqu'à un mois. La soupe s'améliore en fait avec le temps passé au réfrigérateur.

Avis des testeurs de recettes

Si vous êtes amateur de fromage, vous adorerez cette soupe de chou-fleur au bleu. Je dois souligner qu'en tant que famille, nous ne sommes tout simplement pas fans de fromage bleu cependant, cette soupe est la plus proche que nous en sommes venus. La soupe est veloutée et a une légère saveur du fromage, mais le goût du fromage bleu n'est pas écrasant. Nous avons également aimé le fait qu'il soit crémeux sans ajout de crème ou de lait. Tous les légumes ont été coupés en morceaux de 1 pouce et tout était tendre au bout de 20 minutes de mijotage. Je n'avais plus de bouillon de poulet, j'ai donc utilisé un mélange de bouillon de légumes et d'eau de cuisson. Nous avons choisi de ne pas le servir avec du fromage bleu supplémentaire. Le verdict général, la soupe n'était pas mal du tout même si elle contenait du fromage bleu. Je pense que c'est une soupe assez polyvalente que je vais refaire mais changer le fromage pour quelque chose de plus adapté à notre palais comme un camembert ou un brie.

Cette recette de soupe au chou-fleur se prépare si facilement que vous pourriez penser qu'il y avait quelque chose de oublié, mais le chou-fleur et la pomme de terre fonctionnent si bien avec le simple ajout de fromage bleu qu'il n'y a pas vraiment besoin de garniture supplémentaire. Cela ferait un excellent cours de départ, ou un déjeuner d'entreprise, et fonctionnerait pour un dîner d'été léger accompagné d'une salade. Le chou-fleur est presque toujours disponible sur le marché, surtout s'il est cultivé localement, mais il était particulièrement agréable lorsqu'il était frais et tendre. Alors qu'un fromage bleu ordinaire a très bien fonctionné, je pense que cela aurait également été très bien parfumé avec du Gorgonzola ou un fromage veiné plus crémeux. Il s'agit d'une recette simple qui fonctionne pour un dîner facile en semaine, mais qui est également assez agréable pour un dîner plus formel le week-end. Les échalotes frites croustillantes peuvent également constituer une garniture plus spectaculaire, mais elles ont l'air très bien avec une pincée de fromage et un peu de poivre. Bien qu'il puisse être tentant d'en mettre un peu plus, j'aime que même avec une bonne quantité de fromage bleu, il ne soit pas devenu trop riche ou trop fromage.

Cette soupe de chou-fleur est DÉLICIEUX! Il servira confortablement 6 personnes ou, mieux encore, 2 personnes pendant 3 jours. La soupe, du début à la fin, prend moins d'une heure et le temps de manipulation n'est que d'environ 10 minutes. J'ai utilisé 1 oignon, 2 pommes de terre et un gros chou-fleur, chacun coupé en cubes de 1/2 pouce. Cette recette fonctionne parfaitement telle qu'elle est écrite. J'ai ajouté du bacon émietté croustillant sur le dessus pour faire bonne mesure.

Cette recette de soupe de chou-fleur est unique! La combinaison de fromage bleu et de chou-fleur est brillante. Bien que le fromage bleu puisse être piquant, la saveur de cette soupe est bien équilibrée et pas du tout envahissante. La texture est soyeuse et la présentation est simple mais élégante. Cette soupe est excellente seule, mais serait encore plus relevée par une garniture de croûtons ou de bacon ou les deux. La recette fonctionne exactement comme écrit, et la meilleure partie est que la soupe est terminée en environ 35 minutes. J'ai coupé mes légumes en morceaux de 1 pouce, et les légumes étaient tendres et prêts à être mélangés après une cuisson de seulement 20 minutes. Ajoutez à cela le temps pratique de 10 minutes, et j'ai une nouvelle recette de dîner en semaine. Ma tête de chou-fleur pesait 1 3/4 livres et mesurait 5 tasses. L'oignon que j'ai utilisé était petit et mesurait 1 tasse. Mes pommes de terre pesaient 1 livre et mesuraient 1 1/4 tasse. J'aime pouvoir congeler cette soupe, donc j'aurai toujours une soupe rapide à portée de main pour la famille ou l'entreprise.

En seulement 1 heure, j'ai eu une belle soupe de chou-fleur épaisse et crémeuse. Le soir où je l'ai préparée, la soupe était bonne, mais je pense qu'elle était encore meilleure le lendemain pour le déjeuner. (Les quelques cuillerées froides que j'ai goûtées en le mettant dans mon contenant à lunch étaient également assez savoureuses.) Le fromage bleu que j'ai utilisé était assez robuste. Quiconque n'aime pas le fromage bleu n'aimerait pas du tout cette soupe, car la saveur est assez prononcée.

Cette soupe de chou-fleur est l'une de mes nouvelles préférées! Rapide, super facile et sacrément savoureux. (Si vous aimez le fromage bleu, bien sûr. Ma femme a essayé une cuillère et m'a laissé le reste.) J'ai utilisé 1 oignon moyen, 2 roux moyens et une petite tête de chou-fleur. J'ai également ajouté quelques gouttes de sauce Worcestershire, que j'aime bien dans mes soupes. J'ai également ajouté un peu de persil émincé comme garniture. Cette recette de soupe est un gardien, même si ce n'est que pour moi.

J'ai vraiment voulu me lancer dans les soupes, et le temps est récemment devenu assez froid pour qu'il soit acceptable d'essayer ça ! La recette de la soupe au chou-fleur est incroyablement facile et contient peu d'ingrédients. Il a fallu environ 45 minutes entre le début de la préparation et le service. J'ai trouvé que 20 minutes étaient largement suffisantes pour que tout soit bien cuit. Cela a nourri 3 personnes affamées avec un litre à congeler. La saveur de fromage bleu était certainement là et ajoutée à la richesse de la soupe. J'imagine un bol chaud de ceci au cœur de l'hiver comme un repas du soir confortable avec du pain croustillant et un filet d'huile d'olive extra-vierge. Miam.

Cette soupe de chou-fleur est exactement ce qu'elle prétend être : une soupe de chou-fleur et de pommes de terre qui a le goût du fromage bleu que vous y mettez. Il a fallu environ 20 minutes de préparation pour hacher, principalement pendant que les oignons allaient, puis encore 20 minutes de cuisson et 5 minutes de réduction en purée avec le mélangeur à immersion et en ajustant les niveaux de poivre et de sel. J'ai utilisé un bouillon de légumes plutôt que du poulet. Je voulais une saveur légèrement plus riche et plus multidimensionnelle, mais si vous recherchez une concoction de chou-fleur et de fromage bleu sur laquelle vous pouvez compter, c'est celle-ci.

J'ai récemment passé 6 jours à un événement de course d'endurance à Silverton, CO. Au cours de cette course, j'ai non seulement couru, mais j'ai également fourni le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner aux autres coureurs. Heureusement pour moi, mes deux choses préférées ! J'ai utilisé cette recette de soupe au chou-fleur pour nourrir les coureurs lorsque les températures sont tombées en dessous de zéro après 3 jours de temps froid et humide. Avec un certain nombre de coureurs végétariens ou végétaliens, c'était aussi une recette facile à adapter aux différentes restrictions alimentaires avec du bouillon de légumes, sans fromage, etc. Cela fait une belle soupe crémeuse, avec ou sans fromage. Ce que le fromage bleu ajoute, c'est la saveur salée et umami sans lui, la soupe est un peu fade, comme on pouvait s'y attendre, mais pour les coureurs, c'était parfait car, à ce stade, ils couraient depuis près de 4 jours. J'admettrai que mon entrée sur les quantités sera complètement inexacte. Comme je cuisinais pour 25 personnes, j'ai utilisé 4 oignons, 10 pommes de terre, 3 têtes de chou-fleur et du bouillon de légumes ou de poulet. Je dirai que j'ai coupé les pommes de terre en quartiers dans le sens de la longueur et que je les ai ensuite coupées en 3 ou 4 morceaux, selon la taille, j'avais donc des morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Soupe de chou-fleur au fromage

Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les morceaux de la poêle et égoutter sur une serviette en papier. Jetez la graisse et remettez la poêle sur le feu, en laissant les morceaux de bacon de côté pour le moment.

Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes. Ajouter le chou-fleur, saupoudrer d'épices cajun et de poivre noir, et remuer, cuire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à devenir doré. Verser le bouillon de poulet, mélanger et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire 15 minutes. Après ce temps, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire en purée légèrement ou complètement si vous préférez. (Ou utilisez un mélangeur ordinaire, ne remplissez pas trop.)

Dans une casserole ou une poêle à part, faire fondre le beurre. Saupoudrer de farine et fouetter pour former une pâte. Versez le lait, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne épais. Retirer du feu et incorporer la moitié-moitié.

Verser la sauce blanche dans la soupe. Baisser le feu à moyen-vif et porter à nouveau à ébullition pendant 3 à 5 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer la crème sure et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Incorporer le persil.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servir avec un peu de fromage supplémentaire, une pincée de bacon et une pincée de persil.

Hier, j'ai fait une version ringard de soupe de chou-fleur de ma mère parce que le temps à l'extérieur, bien qu'encore beau, a été à peine assez froid pour déclencher le J'AI BESOIN DE SOUPE MAINTENANT mécanisme dans mon système nerveux central, et une soupe crémeuse et réconfortante me semblait bien. C'est simple, savoureux, légèrement riche mais pas si fou


Pouvez-vous congeler la soupe de chou-fleur?

J'aime souvent faire un double lot de mes soupes pour en congeler pour plus tard. Ou, je vais juste congeler les restes si on ne les écrase pas tous dans un jour ou deux. C'est facile à faire et vous vous remercierez plus tard lorsque vous n'aurez rien à dîner et que vous vous souviendrez que vous avez rempli votre congélateur pour une telle occasion.

Après avoir cuit et mélangé votre soupe, laissez la portion que vous souhaitez congeler à température ambiante. Une fois qu'il est refroidi, placez-le dans des plats allant au congélateur tels que des récipients en plastique avec des couvercles à vis, ou même de grands pots Mason. Les sacs Ziploc fonctionnent aussi, assurez-vous simplement de mettre le sac ouvert dans un bol ou un autre récipient pour le tenir droit pendant que vous y versez de la soupe, sinon il tombera et fera un énorme désordre.

Lorsque vous êtes prêt à réchauffer votre soupe, décongelez-la simplement au réfrigérateur (en soutenant à nouveau ces sacs avec un bol si nécessaire), placez-la dans un récipient allant au four ou au micro-ondes pour le réchauffer.

Donc, si vous ressentez le goût de la soupe mais que ce n'est pas encore le temps de la soupe, alors cette soupe au chou-fleur au fromage satisfera vos besoins en soupe sans avoir à transpirer sur un poêle chaud toute la journée.


Voir la vidéo: soupe de lentilles et gratin de pommes de terre et choux fleur fromage (Mai 2022).