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4 armagnacs que vous devriez boire maintenant

4 armagnacs que vous devriez boire maintenant

La dernière décennie a été une période de révolution tranquille pour les esprits chroniquement négligés. Dans le monde de l'agave, le charme complexe du mezcal a explosé dans les projecteurs internationaux, les buveurs découvrant en masse son attrait fumé. En ce qui concerne le whisky, le seigle obtient enfin le respect qu’il mérite, sortant de l’ombre du bourbon avec une bouchée épicée plus que bienvenue. Et maintenant, il est grand temps que la saveur nuancée de l’armagnac trouve sa place dans les verres et le long des barres arrière.

Eau-de-vie centenaire de la région de Gascogne dans le sud-ouest de la France, l'Armagnac est une liqueur à base de vin blanc distillée traditionnellement à l'aide d'une colonne encore connue sous le nom d'alambic armagnaçaise, puis vieillie en fûts de chêne. La quintessence d'un esprit artisanal, la majorité de l'Armagnac est produite par de petites exploitations, souvent familiales, qui sont très fières non seulement de leurs versions profondément uniques de l'esprit, mais de l'importance culturelle de l'Armagnac pour la culture. de Gascogne.

«[Puisque] l'Armagnac est un terroir spécifique dans une petite région de France et est élaboré avec des raisins de la région, chaque cépage apporte un style et un arôme différents», explique Rémy Grassa, le propriétaire du Château du Tariquet.

Si le cognac est le frère aîné doux et sérieux de la famille des brandy, l'Armagnac est le jeune courageux qui prépare toujours quelque chose de surprenant. L'un des plus grands facteurs de différenciation entre l'Armagnac et ses parents les plus épurés est à quel point il peut être complexe et varié, même d'un millésime à l'autre. Cette diversité est due en grande partie à la durée de vieillissement de l'Armagnac (plus on le garde en fûts de chêne, plus il devient épicé et compliqué) mais aussi aux subtiles différences de terroir à travers la Gascogne. De plus, contrairement au cognac, il existe différentes combinaisons de raisins approuvés par l'A.O.C. qui peuvent être utilisées pour faire divers assemblages d'armagnac, garantissant que chaque millésime a un petit quelque chose de différent à offrir aux buveurs.

Bien que l'alcool soit encore moins largement disponible aux États-Unis, il prend rapidement pied non seulement en tant que digestif après le dîner destiné à être siroté tout droit, mais aussi en tant que boisson idéale pour accompagner tout, des fruits à noyau au poisson. C'est aussi un composant de cocktail raffiné, ajoutant un niveau de profondeur qui est à la fois complémentaire à d'autres saveurs et étonnamment bien équilibré.

Vous trouverez ci-dessous quatre excellents armagnacs à déguster si vous êtes prêt à aider à relancer l'ascension de l'esprit vers la célébrité aux États-Unis. Astuce Pro: comme les armagnacs diffèrent si largement (même du même producteur), n'ayez pas peur de les tester . Lorsque vous goûtez à l'Armagnac, traitez-le comme si vous essayiez un nouveau parfum ou une nouvelle eau de Cologne. Tamponnez un peu sur le dos de votre main, puis imprégnez-vous de l'arôme pour rassembler les caractéristiques uniques du millésime.

1. Épicé: Château de Laubade XO (70 $)

Le Château de Laubade XO est un Armagnac d'introduction idéal pour les novices, avec une noisette et une subtile chaleur de fond de gorge qui en font le moyen idéal pour découvrir l'esprit. Si vous êtes généralement un buveur de whisky, échangez une fois ce XO pour votre dernier verre, et vous ne pourrez jamais revenir en arrière.

2. Budget: Marie Duffau Napoléon (35 dollars)

Avec environ 35 $ en moyenne, cet Armagnac est créé à partir de raisins cultivés sans pesticides ni engrais, ce qui conduit à un profil de saveur richement automnal. Les fruits secs et les mèches de vanille dominent le palais. C'est une boisson tellement convaincante à un prix si élevé que vous pourriez être enclin à acheter quelques bouteilles juste pour faire le plein.

3. Lisse: Castarède Armagnac VSOP (60 $)

Il y a quelque chose de chaleureux dans cet armagnac, avec des notes d'épices et de caramel qui ont le goût de boire un dessert. Cependant, ne vous laissez pas tromper par sa gentillesse et sa rondeur: il persiste également sur la langue longtemps après que vous ayez vidé votre verre.

4. Fruit-Forward: Delord Blanche (37 $)

Alors que l'Armagnac est un esprit qui a été siroté et tourbillonné pendant des siècles dans toute la campagne française, blanche Armagnac est un petit nouveau sur le bloc. Eau-de-vie croustillante et zippée, l'esprit clair a reçu son A.O.C. il y a un peu plus de dix ans et est entré sur le marché américain peu de temps après en 2008. Seule une poignée de versions sont aujourd'hui importées aux États-Unis, y compris Delord's, qui n'est pas seulement un excellent accord avec le caviar, mais un solide point de départ pour expérimenter l'armagnac. des cocktails.

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