Rhum et fumée

En surface, le Rum & Smoke ressemble à un peu plus qu'un rhum hivernal Negroni. Mais glissez-le sous une cloche en verre avec une branche de romarin flambé, et vous obtenez un cocktail sexy, fumé et cinématographique.

  • 1 1/2 oz de rhum vieilli
  • 3/4 oz de xérès Oloroso
  • 1/4 oz de liqueur amère Tempus Fugit Gran Classico
  • 1 cuillère à soupe de sirop simple de romarin fumé *
  • Garniture: brin de romarin flammé
  1. Dans un verre à mélange, ajoutez tous les ingrédients avec de la glace et remuez jusqu'à refroidissement.

  2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

  3. Garnir d'une branche de romarin flambé.

  4. Couvrir d'un dôme en verre et laisser reposer 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le cocktail soit bien fumé, avant de boire.

  5. * Sirop simple de romarin fumé: Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1⁄2 tasse de sucre, 1⁄2 tasse d'eau et le zeste d'une orange et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Avec une torche de cuisine ou un briquet, brûlez une branche de romarin jusqu'à ce qu'elle commence à fumer de tous les côtés. Déposer le brin fumant dans une casserole et laisser infuser, couvert, pendant 20 minutes. Filtrer les solides et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Voir la vidéo: Comment conserver son Rhum?! - Découvertes u0026 conseils (Septembre 2020).