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8 cocktails de vin mousseux à essayer maintenant

8 cocktails de vin mousseux à essayer maintenant

Rien n'illumine la nuit comme un cocktail effervescent. Les boissons gazeuses sont amusantes et festives et peuvent transformer n'importe quelle occasion en célébration, même si cette occasion est un simple dîner ou une soirée en solo à la maison.

Alors refroidissez le champagne, le cava ou le prosecco, puis sortez vos outils de bar et commencez à mélanger. Chacune de ces huit boissons gazeuses est une gorgée inspirée digne d'un toast.

  • Au Bacchus Bar à Portland, Oregon, Andrew Call sert du gin Aviation American local parce que sa saveur complexe et herbacée joue sur la lime acidulée et le pamplemousse de cette boisson. «L'ajout de sirop simple d'ananas fait maison lui donne un indice bienvenu d'une journée à la plage», déclare Call. «[Et] le compléter avec du vin mousseux sec et de l’amer de Peychaud assemble toutes les saveurs et illumine votre langue.»

  • «Doux, herbacé et acide à la fois, c'est un excellent cocktail avant le dîner avant un bon verre de vin blanc», déclare Jenn Knott, chef barman du 312 Chicago, à propos de son cocktail. Elle a expérimenté l'utilisation d'un sirop au lieu d'un arbuste, mais ce dernier a fini par garder la boisson fraîche et acidulée. Le vinaigre balsamique blanc, fabriqué en Italie à partir du raisin trebbiano, est mélangé avec du vinaigre de vin blanc et cuit à basse température pour conserver sa couleur claire.

  • «J'aime utiliser du pamplemousse dans un arbuste car il permet à l'éclat et à la saveur du pamplemousse de transparaître et réduit l'acidité du fruit», explique Nic Christiansen, directeur des boissons chez Lola à Louisville, Ky. le vinaigre de cidre de pomme et le sucre pour rehausser la saveur du pamplemousse [créent] une saveur de pamplemousse plus complexe. » L'absinthe supérieure Copper & Kings produite localement donne la saveur classique de l'anis, ainsi que des notes florales et d'agrumes.

  • Le pétillant festif de Torrence O'Haire au restaurant américain créatif The Gage dans le Millennium Park de Chicago est une combinaison de deux classiques, le French 75 et le New York Sour. «Les deux boissons se rencontrent au milieu sous la forme d'un Brandy Sour, surmonté de vin rouge pétillant», déclare le directeur des boissons et sommelier du Gage Hospitality Group. «Le lambrusco donne au cocktail à la fois un éclat vif et frais ... et une richesse fruitée.» Assurez-vous d'ajouter le vin lentement afin qu'il crée un effet de couches attrayant.

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  • Patricia Grimm, directrice des boissons chez Adele's à Nashville, a voulu créer un cocktail brunch léger et lumineux mettant en valeur les notes florales élégantes de la crème de violette - connue principalement pour son utilisation dans l'aviation classique - mais sans la teinte terne que la liqueur peut prêter aux boissons. «Lorsqu'elle est ajoutée à un esprit clair, la crème de violette se lit généralement en gris, ce qui dément son goût vibrant», dit-elle. «Le caractère terreux du lambrusco et du gin se marie très bien avec les notes florales de violette.» Le citron lui donne un parfum et une acidité éclatante.

  • En italien, le nom de cet élixir effervescent signifie «ne vous en faites pas». Un coup d'oeil à sa recette facile à intégrer dans le verre et à sa faible consommation quotidienne en ABV, et vous pouvez voir pourquoi: le cierge italien de Lombardie était le bon billet pour la base. «Tout en étant léger et effervescent, le lambrusco est toujours plein de profondeur et de caractère», explique Nathan Elliott, le barman principal chez Il Solito à Portland, Oregon. «Il fournit également juste assez de douceur pour satisfaire la plupart des palais sans être trop sucré; c'est une excellente variante du vin blanc pétillant traditionnel. "

  • Jamie Steinberg, le directeur des boissons du Motel Morris à New York, a créé ce cocktail floral qui marche habilement la ligne entre le sucré et le acidulé. Il associe le sirop de fleur de sureau Nikolaihof à des fraises, du jus de citron et des amers à la rhubarbe, et la boisson reçoit un coup de pied pétillant grâce au rosé pétillant.

  • Le directeur des boissons Taha Ismail d'Arroz à Washington, DC, voulait faire un riff saisonnier sur un Pisco Sour qui était propre et rafraîchissant. Les jus frais de mandarine et de yuzu se joignent pour un cordial aux agrumes qui compense le profil de pin de Strega, tandis que l'amer de Peychaud se mêle aux notes florales du pisco. «Cette boisson a suffisamment de complexité sans être écrasante et [est] très consommable sur n'importe quel patio», dit-il.

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