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Apprenez à connaître ces 12 cocktails classiques

Apprenez à connaître ces 12 cocktails classiques

Avez-vous déjà eu un vrai Manhattan? Ou essayé le favori des barmans de tous les temps, le Negroni? Si vous avez répondu non à l’une ou l’autre de ces questions, il est possible que vous manquiez certaines des meilleures boissons jamais créées.

Oui, il existe des dizaines - voire des centaines - de cocktails classiques. Mais rares sont ceux qui ont une vraie résistance: ceux qui le font sont des boissons aussi populaires à l'ère moderne qu'elles l'étaient il y a un siècle (ou deux).

Chacun a ses préférences. Que votre go-to soit le gin, la tequila ou le scotch, la douzaine de boissons répertoriées ici transcendent les prédilections. Ce sont les 12 boissons que tout amateur de cocktails autoproclamé devrait connaître. Il y a un moment et un lieu parfait pour chacun d’entre eux.

  • Personne ne sait avec certitude qui a créé ce cocktail ni où. Malgré son histoire mystérieuse, il a probablement vu le jour dans les années 1880 sous la forme d'une combinaison de whisky de seigle, de vermouth doux et d'amers aromatiques. Alors que de nombreux barmans substituent aujourd'hui le bourbon (ou même le rhum ou la tequila) au seigle, il n'y a rien de tel que l'original.

  • Un cocktail au-dessus de tous les autres vous révèle comme un buveur averti, selon le légendaire Gary Regan, qui a déclaré que si vous essayez d'impressionner un premier rendez-vous ou votre patron, commander un Negroni le fera. Née d'un heureux accident au début du XXe siècle, cette boisson a été créée par le comte Camillo Negroni, qui a troqué le soda traditionnel du club dans son Americano avec du gin. L'intensité amère du Negroni et sa formule facile à parts égales ont contribué à en faire un favori parmi les barmans amateurs et professionnels.

  • La toute première définition du mot «cocktail» imprimée (en 1806) décrivait une combinaison de sucre, d'amer, d'eau et de liqueur. En d'autres termes, cette boisson est précisément ce à quoi le mot cocktail faisait référence il y a 200 ans. À l'ancienne, en effet. Il nécessite généralement du bourbon ou du whisky de seigle, mais les variations abondent. En théorie, vous pourriez échanger l'esprit, l'édulcorant ou l'amer pour de nouvelles versions infinies de l'ancien. Mais l'original est si solide, c'est certainement par où commencer.

  • Il n’existe pas beaucoup de façons délicieuses et fiables d’obtenir à la fois des correctifs de caféine et d’alcool. L'Irish Coffee fait le travail à merveille. La boisson, appelée Gaelic Coffee in the Old Country, est un mélange de whisky irlandais, de café, de sirop de sucre brun et de crème. Conseil de pro: Fouettez la crème juste assez pour qu'elle flotte au-dessus de la boisson. Tout est question de présentation, bébé.

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  • Il est désormais courant de siroter du cognac pur. Il brille de cette façon. Mais vous gagnerez une nouvelle appréciation pour l'esprit français remarquablement polyvalent après l'avoir essayé dans ce cocktail d'agrumes, un mélange de cognac, de jus de citron frais et de la liqueur d'orange Cointreau. Ne rechignez pas au bord enrobé de sucre: il est là pour masquer la méchante langue du Sidecar.

  • Vous avez probablement eu une mauvaise Margarita. Ou plus d'un. Mais quand ce classique piquant est fait correctement - avec de la tequila de qualité, de la liqueur d'orange et du jus de citron vert, la boisson se tient debout. L'histoire de la Margarita est profonde: son ancêtre, la Tequila Daisy, existe depuis les années 1930, quand il n'y avait pas de mélanges en bouteille. Ou des mélangeurs. La boisson a parcouru un long chemin, mais retrouver le chemin de ses premières incarnations est essentiel pour l'apprécier.

  • Les puristes diront que le scotch doit être servi pur, peut-être avec un peu d'eau - jamais de glace. The Blood & Sand soutient le contraire. Ce cocktail à quatre ingrédients est apparu pour la première fois dans les années 1930 de Harry Craddock Le livre de cocktails Savoy et comprend à parts égales du scotch, du vermouth doux, de la cerise Heering et du jus d'orange. Tout est de la fumée et de la facilité, comme une promenade automnale devant les feux de camp et les broussailles.

  • Avez-vous déjà été à la Nouvelle-Orléans? Si tel est le cas, vous avez probablement pris ce cocktail. Créé au milieu des années 1800 au café Sazerac dans la ville historique de Crescent, le Sazerac est une préparation complexe qui commence par un rinçage à l'absinthe. Le whisky de seigle (à l'origine du cognac, mais cet échange s'est produit assez tôt), l'amer (le plus souvent de Peychaud) et un morceau de sucre créent une boisson alcoolisée mais parfumée.

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  • C’est un remède contre la gueule de bois, un petit-déjeuner nutritif, un aliment de base des bars d’aéroport. Ce classique à base de tomates et de vodka, créé à Paris dans les années 1920, fait partie de ces boissons que chaque ville, chaque bar, chaque barman fait à sa manière. Si vous ne l'avez jamais mangé qu'avec un mélange en bouteille et un réfrigérateur rempli de garnitures, essayez une version plus traditionnelle avec de la sauce Worcestershire, du raifort et du sel de céleri, ainsi que de la bonne vodka et du jus de tomate. L’équilibre de la boisson peut vous surprendre.

  • Le mixeur a certainement mis son empreinte sur ce cocktail. Mais cette boisson profondément simple est à son meilleur lorsqu'elle reste à l'écart d'une lame en acier. Du rhum, du sirop simple et une explosion de jus de citron vert frais, et c’est tout. Une boisson parfaite à base de deux produits de base et de votre rhum léger préféré.

  • Le Pisco Sour est si populaire que le Chili et le Pérou le revendiquent comme leur boisson nationale. Pas étonnant: c'est un chef-d'œuvre acidulé et mousseux composé de pisco (l'eau-de-vie de raisin non vieillie originaire de ces deux pays), de jus de citron vert, de sirop simple et d'un blanc d'oeuf. Trois gouttes d'amer pour finir et vous avez vous-même un rafraîchissement aromatique et esthétique.

  • Le Martini est connu pour sa classe et son allure, mais ses origines sont au mieux confuses. La formule est apparue sous plusieurs noms différents au tournant du 20e siècle. Fabriqué traditionnellement avec du gin (bien que la vodka soit acceptable), du vermouth sec et de l'amer à l'orange, c'est un cocktail qui enflamme l'imagination.

Voir la vidéo: Cocktail: Réaliser une Pina colada (Septembre 2020).